下酒菜吃什么好
煮碟毛豆就着花生，再来杯啤酒，齐活了！
1、啤酒鸭
准备的食材：半只鸭，啤酒，生姜，大蒜，花椒，干辣椒，八角，桂皮，生抽，白糖，食盐，胡椒粉。
制作方法：
将半只鸭剁成小块冷水下锅开中火进行焯水，将表面的浮沫及时地捞出，大概炖煮5分钟后将鸭肉捞出放到冷水当中过一下，接着往锅中倒入适量的食用油烧热，加入切好的姜蒜末，干辣椒，八角，桂皮，花椒炒香，最后倒入焯水的鸭肉继续翻炒，然后加入适量的生抽，白糖和食盐进行调味，最后倒入一罐啤酒淹没鸭块大火炖煮30分钟，最后出锅的时候，撒上适量的胡椒粉即可。
2、花生米
准备的食材：花生米，白糖，生抽，白酒，香菜，陈醋。
制作方法：
将花生米放到冷水当中浸泡5分钟捞出，接着冷油下锅，先用小火慢炒，等到锅中发出声响的时候就关火把花生米盛出，然后在温热的花生米上撒上一点高度白酒，这样就能够让花生米冷却后还能够保持酥脆的口感，另外在锅中加入是白糖，陈醋，生抽用小火加热，等到锅中慢慢变得黏稠了再倒入冷却的花生米搅拌均匀即可。
3、小米椒爆鸡胗
准备的食材：鸡胗，小米椒，大蒜，食盐，生抽，黄酒。
制作方法：
鸡胗冷水下锅进行焯水，大概炖煮3分钟将其捞出，放到冷水当中让口感变得更加清脆，接着把鸡胗用刀切片放到碗中，加入食盐，黄酒和生抽大概腌制30分钟，趁这个时间，怎么可以将大蒜去皮切末，小米椒切段备用，往锅中加入适量的食用油烧热，倒入切好的蒜末和小米椒炒香，下入腌制好的鸡胗爆炒，等到鸡胗差不多彻底变成深色的时候就可以出锅了。
4、擂辣椒皮蛋
准备的食材：皮蛋，青辣椒，生抽，食盐，大蒜，香油。
制作方法：
把皮蛋切成瓣，放到盘子当中进行摆盘，接着将青辣椒清洗干净，放到蒸锅当中开大火蒸熟，辣椒蒸熟后拿出来撕成一条条的放到皮蛋上， 然后在锅中倒入适量的食用油烧热，加入适量的食盐，生抽，蒜末炒香，最后将炒好的汤汁淋到皮蛋上即可。
5、小炒牛肉
准备的食材：牛肉，料酒，胡椒粉，食盐，淀粉，食用油，青红辣椒，大葱。
制作方法：
先将买回来的牛肉切成片，放到碗中加入适量的料酒，胡椒粉，食盐，淀粉和食用油搅拌均匀，大概腌制15分钟，趁这个时间咱们可以把青红辣椒切块，大葱切段，生姜和大蒜切成末备用，往锅中倒入适量的食用油烧热，再将切好的姜蒜末，青红辣椒炒香，放入腌制好的牛肉放到锅中进行爆炒，最后加入葱段和食盐进行调味和增香即可。
6、浇汁豆腐
准备的食材：豆腐，蚝油，干辣椒，香菜，大蒜，小葱。
制作方法：
把豆腐切成块状，放到锅中焯水一下，这样能够去除掉豆腐当中的豆腥味，还能够让豆腐的口感变得更加紧致，煮好的豆腐捞出来放到冷水当中过一下，再放到盘子里面，把切碎的大蒜末撒到豆腐上，再加点香菜和干辣椒，往锅中倒入食用油，再加入葱末和蚝油烧开，淋到豆腐上面即可。
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：花生米香香脆脆，而且吃起来方便又耐吃，用筷子夹一口一粒，再喝上一口小酒，能很好的控制喝酒的节奏，花生米做法简单，可以自己在家里做，中国人在喝酒的时候，都会配上一些小菜，而中国人最喜欢的下酒菜就是花生米，人们对它总是有一种独特的情感。一遍喝酒，一边吃花生米。
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黄瓜，对于这样的拍黄瓜来说是非常家常的一道菜，但是也是最简单的一道下酒菜，因为他甚至都不需要加热，直接把黄瓜清洗干净，拍几下凉拌就可以了，对于这样的凉拌黄瓜来说，真的是很多人都非常喜欢的一道下酒菜，因为它吃起来非常的爽口，不知道你们喜不喜欢吃呢？
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凉拌折耳根，很多网友都对这一种蔬菜进行了吐槽，但无论如何，这一种美食都是四川人最喜爱的，吃折耳根不仅能对健康有好处，而且在口感上，只要是你习惯了它的味道，那么你就会上瘾，用四川红油凉拌的效果是最佳的，在四川当地，这道菜是餐桌上经常出现的下酒菜。
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凉拌猪耳朵。提到猪耳朵，想必大家都不陌生，是一种非常受人欢迎的食物，也是一种公认的美食，小编也是它的“忠实粉丝”。大街上就有很多出售猪耳朵的卤肉店，猪耳朵口感很好，吃起来很有嚼劲，再搭配上一些菜品进行凉拌，特别美味，所以很多人将其作为下酒菜，吃起来很有感觉。
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肚丝，这个绝对算得上是很多酒鬼眼中最好吃的下酒菜，吃起来非常有嚼头，而且也是很清脆爽口的，越吃越有味道！
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爆炒猪肝，炒猪肝和酒那真的是绝配，但是猪肝的制作也算是一门学问，要数着秒起锅。老了不行，太嫩了也不行，又脆又嫩是最好的。这道菜最适合作为在家喝酒的好搭档，热一杯酒暖暖胃，再配着猪肝，那真是人间享受。
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酱牛肉，酱牛肉应该来说也是经典的下酒菜之一，一份香醇的牛肉片，如果带有一点嚼劲的话，吃的更下酒，喜欢吃辣的，可以蘸一点辣酱，味道也是非常好的，牛肉本来就属于硬菜，不管怎么烹饪都很好吃。但是喝酒的时候，一般都是选择凉拌酱牛肉，上面淋着调料，牛肉变得别有一番风味，而且吃起来还有点辣辣的，
注意事项
菜可以多吃点 酒就不要喝过量了
喝太多酒和空腹饮酒都有损健康，所以在喝酒时配上一碟小菜最好。最佳下酒菜之一：
一：蒜蓉蒸扇贝，贝类营养均衡，在饮酒后和宿醉时使用，其解酒功能十分突出。最佳下酒菜之二：
二：青椒炒猪肝，酒精要在肝脏中分解，而在分解代谢过程中需要多种维生素共同参与。最佳下酒菜之三：
三：家常豆腐和鸡，由于蛋白质和脂肪在胃内停留的时间最长，因而最适合作为下酒菜。最佳下酒菜之四：
四：香菇油菜，酒精有利尿作用，大量饮酒与频繁排尿可出现钾、钠、镁等无机盐的丢失，而表现酸中毒、酒精中毒等症状。最佳下酒菜五、咖喱类，咖喱类菜肴中都含有姜黄，可增进食欲。最佳下酒菜之六：糖醋菜，酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。而糖对肝脏及血液循环有一定的保护作用。
答：下酒菜有：泡椒海带、泡椒花生米、辣子泥鳅、腐乳小龙虾、香卤腐竹、辣汁卤藕、香辣鸭舌、脆皮鸡翅、钵钵鸡、酱肘花、盐酥鸡、辣椒拌豆腐丝、锅巴、凉拌竹笋、麻辣牛肉干、香煎椒盐多春鱼、老醋彩椒花生、卤鸭舌、萝卜干、红烧鸡爪、卤牛肉、灯影猪肉丝、麻辣花生、酒鬼花生、风干牛肉干、椒盐花生、微...
答：06.黄瓜皮蛋 食材：黄瓜1根 、皮蛋2个、干辣椒面1勺、干辣椒2个、大蒜6瓣、香菜适量；做法步骤：1.把皮蛋切成4分，黄瓜切丝摆盘 2.大蒜切成末，干辣椒切丁，加点辣椒面烧2勺植物油淋上去 3.加3勺生抽2勺陈醋1勺蚝油（3:2:1经典比例）白糖盐少许，根据个人口味调了！4.尽在黄瓜皮蛋上面，最...
答：三、酱牛肉:大口吃肉大口喝酒岂不是人生一件幸事,酱牛肉就是一道非常受欢迎的下酒菜。四、凉拌皮蛋:俗话说“喝酒配皮蛋,给个神仙都不换”,皮蛋经过凉拌烹调之外,吃起来清爽解腻,说它是经典的下酒菜一点也不为过。五、凉拌黄瓜:凉拌黄瓜也是老一辈偏爱的下酒菜,清脆可口,好吃解腻。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
答：老一辈酒友公认好吃的下酒菜有以下几种：1、酱爆虾仁：色香味俱佳，做法简单，口感独特。2、葱爆牛肉：以肉质鲜嫩、口感爽滑、味道醇香而著称。3、红烧猪蹄：皮脆肉烂，口感鲜美。4，麻辣小龙虾：以辣椒的味道为主，配上虾的鲜美，让人欲罢不能。5、烧烤羊肉串：肉质香烤、口感独特、酥软可口。6、...
答：第一个：炒花，没有令人怀疑的首先，无论人们都喜欢花生米饭，加油，还有一种脆弱的感觉，撒上盐和白糖，喝一只小葡萄酒，吃一个男孩，简单！第二名：拿一个黄瓜，拿一个黄瓜是很多人一定有，喝完后吃肉，吃了一只肉，尖锐的黄瓜，尖顶！第三个：炒猪肉，老北京人民最爱，香水，充满多汁，用正宗...
答：2、豆腐：中医认为豆腐味甘性凉，具有益气和中、生津润燥、清热凉血、解毒之功效。饮酒时宜多以豆腐作下酒菜。因为豆腐中含有的半胱氨酸能解乙醇的毒性，食后可促进酒中的乙醇迅速排泄。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/0ff41bd5ad6eddc450d64bef35dbb6fd526633f4"target="_blank"title="点击查看大图"...
答：1. 炸花生米：炸花生米是一种非常受欢迎的下酒菜，它的口感酥脆，味道香甜，非常适合搭配啤酒、白酒等饮品。2. 炸鸡翅：炸鸡翅是一种非常受欢迎的下酒菜，它的口感酥脆，味道香辣，非常适合搭配啤酒、白酒等饮品。3. 烤羊肉串：烤羊肉串是一种非常受欢迎的下酒菜，它的口感鲜美，味道香辣，非常...
答：口感鲜美，非常适合搭配啤酒或者白酒。烤鱼：烤鱼是一种非常受欢迎的烤制美食，将新鲜的鱼切成小块，搭配一些黄瓜条、葱花等佐料，口感香浓，非常适合搭配白酒。以上仅是个人推荐，不代表所有人的口味。在选择下酒菜时，要尽量保持清淡健康，以符合您身体的需求。同时，适量饮酒才能更好地享受饮酒乐趣。
答：下酒菜当然是各种肉菜啦~不过肉菜吃得太快而且价格也不便宜，虽然是下酒菜，可是做起来也不简单。我推荐下面这几种做法简单经济实惠味道好的下酒菜。凉拌藕片，也是一道极为不错的美容食材，俗话讲，女人不可一日无藕，说的就是藕的营养价值，但是爱喝酒的男人却不关注这个。凉拌藕片要选用九孔藕，...
答：第4个只有贵客来吃能吃，那就是凉拌猪耳朵，猪耳朵吃起来又脆又香，用来下酒特别的香，在老一辈的时候，用这个下酒还是很奢侈的一件事，不是贵客登门是都不可能端出来。第5个就是花生米，对此有网友表示：最后一个是经典，这花生米可是下酒菜中最经典的一个，口感特别的酥脆，一口酒一颗花生米的...
