知了猴（金蝉）怎么烹饪才好吃？
说到知了猴就很高兴，立马就会想到了小时候一项很美好的活动“摸知了猴”，记得每年夏天，知了一叫，就是摸这种“小东西”的时候，吃完晚饭，全家出动，拿上小瓶和手电筒，于是，柳树林里，杨树里，全是晃晃的手电筒的光亮，时不时的就会遇上熟人，知了猴的出土时间不一致，所以这一晚上的收获还真是不少，每次从树干上找到一个，都会给我们带来无比的喜悦和兴奋，逮住一个还想再逮一个，不知不觉天色已晚，还是意犹未尽，不想回家，这种场景真的是记忆犹新……
说到知了猴，更会想到把它油炸后的味道，极其的美妙，酥酥的，香香的，脆脆的，绝对是难得的美味，吃过的朋友肯定深有体会。说到这里，可能还有很多朋友不太了解它，知了猴在很多地区也被称作“知了龟”“结了龟”“爬叉”等，通俗易懂的解释就是，知了猴其实就是大家夏天很熟悉的蝉的幼虫，这个“小东西”，样子很奇特，见过的人都能一下子记住它的模样，特别是它那两只透明的大眼睛，很可爱。知了猴小身材，大能量，全身都是宝，食用价值和药用作值都很高。
用知了猴做出来的菜肴，口味非常独特，鲜香味美，所以一直以来都比较受欢迎。知了猴可以炸，可以煎，可以煮，可以烧，可做成不同的口味，而我们最喜欢的可能就是小时候的味道“油炸知了猴”，简单而又美味、要说怎么做好吃？我想每种做法都有其特色，但大家生活中做得最多的就是这道“香酥知了猴”，把炸好的知了猴，再用葱姜蒜，辣椒，花椒来炒一下，使其香味更浓郁，吃起来更有滋味，让人回味无穷。知了猴所含有的各类营养素，可以说是非常出色的，尤其是蛋白质的含量非常高，比我们平时吃的很多食材能高出很多倍，氨基酸的含量也很高，可以有效提高人体免疫力，也有一定的滋补作用。
知了猴有着益精壮阳，止渴生津，保肺益肾等作用，而蝉蜕（蜕下来的皮），常用于治疗外感风热，咽喉肿痛，风疹瘙痒等症状，是一味常用的中药材，这样看来，知了猴真的是全身都是宝。
【香酥知了猴的特点】:外酥里嫩，麻辣鲜香，酥脆可口，营养美味。
这道“香酥知了猴”的具体操作步骤如下。【食材】知了猴20个，葱花，姜片，蒜片各5克，花椒5克（或者麻椒），干辣椒段10克（可根据自己喜好调节量）。
【调料】盐5克（泡水3克，炒时2克）。
【具体的流程】
（1）把知了猴清洗干净（头部和腹部要着重清洗），然后放入盆中，加入没过的清水，放入盐3克，浸泡几个小时，我们小时候都是把它浸泡一晚上的（这样既可以杀菌，也可以更好的清洗干净，同时又能入些底味）。
（2）把泡好的知了猴冲洗干净，控干水分备用。
（3）葱切葱花，姜切片，蒜切片备用。
（4）锅里放入适量油，油温五成热，把控好水的知了猴放入油锅直接炸，中火慢炸，不断翻拌，把它炸至金黄色，有酥脆感时捞出控油备用，大约需要两三分钟。
（5）锅留底油，油热放入葱姜蒜，花椒辣椒，不断翻炒，炒至辣椒开始变色出香味，把炸过的知了猴放入，加入2克盐，快速翻炒均匀即可出锅装盘，好吃的“香酥知了猴”就做好了
首先把知了猴焯水，再捞出来，然后在锅里多放一点点油，把知了猴放进去，油炸一段时间再捞出来，撒上一点孜然即可。
一般都会选择烧烤，这样的话也是外酥里嫩的，然后肉质特别的细腻，非常的鲜嫩无比，也是很多人爱吃的一道美食。
1；先将知了用水浸泡洗净，捞出沥净水分
2；加盐和胡椒粉腌制半小时
3；锅中倒油烧至6成热时，倒入腌好的知了，中火炸熟即可。
4；想要更脆一点，可以进行复炸。
答：金蝉，很多地方人称知了龟、知了猴。金蝉素有唐僧肉的美誉。之所以叫唐僧肉，除了其营养价值之外更有深厚的文化韵味深在其中。由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能，民间早有把吃金蝉子喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。(收起)食材 主料 金蝉 300g 辅料 油 ...
答：四、等油加热到六七成时把金蝉倒入锅里炒，要不停的翻炒，直到蝉衣变成金黄色时就差不多了，然后放入细盐和味精，孜然，装盘即成。金蝉若虫(知了龟)有极高的营养价值和独特的口感，堪为食用昆虫中的佼佼者，目前，金蝉已经成为各种档次客人的美味佳肴。刚出土的金蝉若虫含蛋白质58.58%，脂肪10.23%...
答：椒盐知了。1、将知了洗干净，从头下刀切成两半，冷冻的知了最好不要全部解冻沥干备用。准备调料盐，椒盐，孜然，五香粉，油。2、干郭热油小火放入洗净的知了翻炒，这样做的目的是为了把知了的水分炒干，利于之后的油炸，这样会更酥脆可口。3、热锅放油，油七八分热放入几个干辣椒，姜片，然后放入干...
答：成虫3各阶段，若虫又有多种俗称，例如:节老龟、罗锅、爬衩黑蚱蝉、知了龟、知了猴、爬叉等。蝉虽然是农林害虫，但也有好的一面。正由于金蝉风味独特，营养丰富，又有良好的药食保健作用，随着人们生活价值水平的不断提高，作为高营养，绿色美味的金蝉，市场需求量也在不断增加，价格也随之升高。
答：2.调料：盐水700克、花生油100克，精盐、味精、孜然适量。做法：一，取适量活的蝉若虫，下沸水锅烫死，捞出，去肢，用水泡洗干净。二、再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间。三，油锅烧至四成热后下锅炸，锅里加入油，不要太多，加热，炸至酥脆。四，等油加热到六七成时把金蝉倒入...
答：做成油炸金蝉品尝，方法如下：提前准备食材：金蝉、盐、葱、姜、蒜、食用油、生抽。一、首先把金蝉用清水冲洗干净。二、用淡盐水泡半天左右以入味。三、将金蝉水份控干。（炸金蝉之前不要焯水，焯过水之后会影响口感。）四、起锅烧油。五、烧热油后，放入葱姜蒜爆香。六、放入金蝉大火爆炒，并快速...
答：3. 丽水人烧知了猴的方式：选择已上树的成熟知了猴，去掉头、尾和翅膀，用清水简单清洗。通常采用的烹饪方法是“油炒知了猴”，分三步进行：首先将知了猴浸泡在盐水中以去除腥味；其次加入大蒜、酒、生姜等调料共同煮烧；最后出锅晾干，放入油锅中炒制，注意掌握火候以保证色泽、香气和味道的完美结合...
答：香酥知了猴的做法如下：用料：知了猴（金蝉）50只、盐1/2勺、味达美味极鲜适量、白糖2勺、干辣椒2个、白芝麻少许。步骤：1、知了猴事先用盐清洗干净，加入少许味极鲜提鲜。2、锅中热油，油可以多放一些，油温加热至五成热。3、放入知了猴小火慢炸，期间多翻炒，炸的会更均匀。4、直至色泽金黄，...
答：具有独特的渐变态生物学特征。其一生经历了卵、若虫、成虫三个阶段。若虫阶段有多种俗称，如节老龟、罗锅、爬衩黑蚱蝉、知了龟、知了猴、爬叉等。尽管蝉被归类为农林害虫，但也具有一定的积极作用。金蝉因其独特的风味、丰富的营养价值以及良好的药用和食疗效果，市场需求量逐渐上升，价格也随之增长。
答：1. 知了猴如何烹饪才好吃？将捉回来的金蝉用盐水泡2-4个小时，可以杀死金蝉体内的寄生虫。泡完之后，清洗干净，去除沙土等杂质，清理干净以后，晾干。可以选择去皮也可以不去皮。2. 烹饪金蝉的方法有哪些？在面盆里倒入一点面粉，打几个鸡蛋进去，混合均匀。可以加入一点调料，如胡椒粉，辣椒粉，盐等。...
