四川泡菜怎么做好吃，四川泡菜的家常做法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-04
正宗四川泡菜的做法
白萝卜500克，辣椒100克，大料50克，姜100克，盐50克，冰糖50克，蒜50克
做法
1.首先在冷水里放入适量的盐，然后把水烧开.水量在坛子容量的20-30%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止. （如果用瓶装的饮用水，那就不需要烧开，直接放盐就好。）
2.待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒. 其它酒不行，泡菜菌其实就是从高粱酒麴来的.
3.放红椒、生姜、蒜进去，可多放些，可增加菜的味。且这种菜要保持坛子内一直有，它们有杀菌提味的作用。（青椒也可以，但是颜色没红椒好看）
4.2－3天后可注意仔细观察，看辣椒周围是否有汽泡形成，开始的时候 ，是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见.如果有汽泡，哪怕是一个气泡， 就说明发酵正常。（其实观察不到也没关系，放2-3天就可以了）
5.泡菜的原汁就这样做好了（泡菜菌培养好了），泡菜菌属于厌氧菌，注意坛口的密封十分重要，可以直接放萝卜白菜之类的你想吃的泡菜了
泡菜的做法,四川泡菜怎么做好吃,四川泡菜的家常做法
答：《舌尖上的中国》——四川泡菜 主料 红辣椒适量 豇豆适量 仔姜适量 辅料 盐适量 矿泉水适量 香料包适量 白酒适量 瓶装野山椒适量 蒜瓣适量 四川泡菜的做法步骤 1. 做四川泡菜，首先得有个泡菜坛子哈！通常有玻璃的，陶瓷的，土陶的。而以土陶的泡菜坛最佳，透气性好。如果实在没...
传统的四川泡菜制作方法、重点是什么?哪些原料必不可少?
答：3.其它乱七八糟的菜都可以泡；4.叶类菜不过三天，其它的不过七天必须捞完吃完；5.味酸时加点盐，不脆时加点冰糖。多少全凭经验，不好量化。6.坛子必须是专用的，外沿内不能缺水，以保密封。泡菜好吃，开胃，可与多种菜合炒，尤其是动物内脏。但要做好泡菜很不容易，经验决定成败。
如何自制美味的四川泡菜?
答：四川泡菜，又称四川泡菜，是一种具有四川特色的传统腌制蔬菜。它的制作方法独特，口味麻辣鲜香，深受人们喜爱。下面是一种自制美味四川泡菜的方法：准备材料：首先，我们需要准备一些新鲜的蔬菜，如白菜、萝卜、黄瓜、豆角等。此外，还需要准备一些调料，如食盐、白糖、辣椒粉、花椒粉、生姜、大蒜、香菜等。...
怎么做泡菜 四川泡菜家常做法图解
答：四川泡菜家常做法：泡菜 食材：心里美萝卜150克、莴笋150克、樱桃萝卜100克、胡萝卜80克、红辣椒40克、芹菜100克、生姜15克、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2克、香叶1片。制作过程：1、泡菜坛清洗干净，晾干水分。2、把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中，倒入开水，自然晾凉。3、樱桃萝卜...
酸菜家常做法简单四川美食:酸菜做法家常做法?
答：酸菜家常做法简单易学，是四川美食的代表之一。接下来，让我们详细分解一下制作过程。首先，四川泡菜的制作讲究卫生和配料。将坛子彻底洗净晾干，用凉开水和盐调成腌水，加入白酒、冰糖、干辣椒、花椒、八角、桂皮、大蒜和生姜，以及白醋，形成独特的酸菜腌制液。选择食材时，可选萝卜、豆角、辣椒等，但避免...
怎样制作四川泡菜
答：四川泡菜 食材：红萝卜1000克，仔姜500克，小米辣500克（讲究的可以剪掉辣椒蒂），花椒50克，白酒100克，红糖5克，矿泉水一桶，泡菜盐1000克，大蒜一个（喜欢的朋友可以多加），老坛酸萝卜一个帮助发酵（没有的就多等一段时间再吃）。步骤：1、先选择一个土坛洗干净，反复多洗几次。洗最后一遍时...
传统的四川泡菜制作方法、重点是什么?
答：（2）蔬菜洗干净后，切成大块或条（不要太小），晾干水分。（3）放入培养好的泡菜原汁在坛内，蔬菜必须完全淹没在水里，然后密封坛口。（4）每加入一次新的菜要加入相应的盐，要适量，做几次后会把握好的。如果盐多了，会咸，少了，菜酸，泡菜汤容易变质。每次加入新菜后，根据不同的菜，泡制...
如何腌四川泡菜
答：四川泡菜作为一道家常小菜，以其平民化的做法与清脆、酸甜的口感传遍了四方，不但广受蜀地人们的喜爱，其独特的风味更深深折服了各地的食客。将一坛坛、一罐罐的香味传遍了大江南北。食材 主料：姜半斤 大蒜半斤 辅料：花椒1 两盐8克 白酒少许 步骤 1.把泡菜坛子洗干净，倒入凉水（最好就是自来水凉...
清脆爽口的四川泡菜,有哪些简单的家常做法?
答：1.用泡菜盐做四川泡菜，最好用特制的泡菜盐。这种盐不含碘，但它添加了一些能促进乳酸菌发酵的物质，使成品蔬菜味道更好。2.糖为了让泡菜的味道更浓郁，除了一些常见的调料和香料外，在制作中还要加入一点糖，这样做出来的蔬菜会有一点点甜甜的酸味，口感更好。通常，20公斤的水应该加入两种或两种糖...
酸辣泡菜的家常做法大全
答：成菜鲍汁入味，脆口，值得作为餐厅特色创意凉菜推出。材料：主料：10头鲍。辅料：四川泡菜、土豆丝。制作：1、10头鲍洗净，改十字花刀，备用。2、将香芹2根、香菜2根、小葱3根、小米辣20克、大蒜子5颗、姜片3片、洋葱半个、干葱头3个、胡罗卜半根全部切碎，加美极鲜5克、鲜露5克、辣鲜露5克、...
四川泡菜最正宗的做法！不用老水，做好的泡菜酸香爽脆，味道正宗
白萝卜500克，辣椒100克，大料50克，姜100克，盐50克，冰糖50克，蒜50克
做法
1.首先在冷水里放入适量的盐，然后把水烧开.水量在坛子容量的20-30%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止. （如果用瓶装的饮用水，那就不需要烧开，直接放盐就好。）
2.待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒. 其它酒不行，泡菜菌其实就是从高粱酒麴来的.
3.放红椒、生姜、蒜进去，可多放些，可增加菜的味。且这种菜要保持坛子内一直有，它们有杀菌提味的作用。（青椒也可以，但是颜色没红椒好看）
4.2－3天后可注意仔细观察，看辣椒周围是否有汽泡形成，开始的时候 ，是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见.如果有汽泡，哪怕是一个气泡， 就说明发酵正常。（其实观察不到也没关系，放2-3天就可以了）
5.泡菜的原汁就这样做好了（泡菜菌培养好了），泡菜菌属于厌氧菌，注意坛口的密封十分重要，可以直接放萝卜白菜之类的你想吃的泡菜了
怎么做四川泡菜？
好吃爽口的四川泡菜，一看就会，快快学起来……
盐水比例要控制好
答：《舌尖上的中国》——四川泡菜 主料 红辣椒适量 豇豆适量 仔姜适量 辅料 盐适量 矿泉水适量 香料包适量 白酒适量 瓶装野山椒适量 蒜瓣适量 四川泡菜的做法步骤 1. 做四川泡菜，首先得有个泡菜坛子哈！通常有玻璃的，陶瓷的，土陶的。而以土陶的泡菜坛最佳，透气性好。如果实在没...
答：3.其它乱七八糟的菜都可以泡；4.叶类菜不过三天，其它的不过七天必须捞完吃完；5.味酸时加点盐，不脆时加点冰糖。多少全凭经验，不好量化。6.坛子必须是专用的，外沿内不能缺水，以保密封。泡菜好吃，开胃，可与多种菜合炒，尤其是动物内脏。但要做好泡菜很不容易，经验决定成败。
答：四川泡菜，又称四川泡菜，是一种具有四川特色的传统腌制蔬菜。它的制作方法独特，口味麻辣鲜香，深受人们喜爱。下面是一种自制美味四川泡菜的方法：准备材料：首先，我们需要准备一些新鲜的蔬菜，如白菜、萝卜、黄瓜、豆角等。此外，还需要准备一些调料，如食盐、白糖、辣椒粉、花椒粉、生姜、大蒜、香菜等。...
答：四川泡菜家常做法：泡菜 食材：心里美萝卜150克、莴笋150克、樱桃萝卜100克、胡萝卜80克、红辣椒40克、芹菜100克、生姜15克、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2克、香叶1片。制作过程：1、泡菜坛清洗干净，晾干水分。2、把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中，倒入开水，自然晾凉。3、樱桃萝卜...
答：酸菜家常做法简单易学，是四川美食的代表之一。接下来，让我们详细分解一下制作过程。首先，四川泡菜的制作讲究卫生和配料。将坛子彻底洗净晾干，用凉开水和盐调成腌水，加入白酒、冰糖、干辣椒、花椒、八角、桂皮、大蒜和生姜，以及白醋，形成独特的酸菜腌制液。选择食材时，可选萝卜、豆角、辣椒等，但避免...
答：四川泡菜 食材：红萝卜1000克，仔姜500克，小米辣500克（讲究的可以剪掉辣椒蒂），花椒50克，白酒100克，红糖5克，矿泉水一桶，泡菜盐1000克，大蒜一个（喜欢的朋友可以多加），老坛酸萝卜一个帮助发酵（没有的就多等一段时间再吃）。步骤：1、先选择一个土坛洗干净，反复多洗几次。洗最后一遍时...
答：（2）蔬菜洗干净后，切成大块或条（不要太小），晾干水分。（3）放入培养好的泡菜原汁在坛内，蔬菜必须完全淹没在水里，然后密封坛口。（4）每加入一次新的菜要加入相应的盐，要适量，做几次后会把握好的。如果盐多了，会咸，少了，菜酸，泡菜汤容易变质。每次加入新菜后，根据不同的菜，泡制...
答：四川泡菜作为一道家常小菜，以其平民化的做法与清脆、酸甜的口感传遍了四方，不但广受蜀地人们的喜爱，其独特的风味更深深折服了各地的食客。将一坛坛、一罐罐的香味传遍了大江南北。食材 主料：姜半斤 大蒜半斤 辅料：花椒1 两盐8克 白酒少许 步骤 1.把泡菜坛子洗干净，倒入凉水（最好就是自来水凉...
答：1.用泡菜盐做四川泡菜，最好用特制的泡菜盐。这种盐不含碘，但它添加了一些能促进乳酸菌发酵的物质，使成品蔬菜味道更好。2.糖为了让泡菜的味道更浓郁，除了一些常见的调料和香料外，在制作中还要加入一点糖，这样做出来的蔬菜会有一点点甜甜的酸味，口感更好。通常，20公斤的水应该加入两种或两种糖...
答：成菜鲍汁入味，脆口，值得作为餐厅特色创意凉菜推出。材料：主料：10头鲍。辅料：四川泡菜、土豆丝。制作：1、10头鲍洗净，改十字花刀，备用。2、将香芹2根、香菜2根、小葱3根、小米辣20克、大蒜子5颗、姜片3片、洋葱半个、干葱头3个、胡罗卜半根全部切碎，加美极鲜5克、鲜露5克、辣鲜露5克、...
