自制咸肉的腌制方法
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-21
腌制咸肉最简单方法?
原料
五花肉 5000克花椒 200粒盐 500克白酒 半斤
做法步骤
步骤 1
买回家的五花肉,拉条切,一寸厚比较好,户外晾干一晚。
步骤 2
五花肉表面抹高度白酒、粗海盐,花椒,抹好后装进土陶锅。
步骤 3
肉装好后,塑料袋盖住肉、土陶锅盖好。放置在北阳台比较好,阴冷适合。
步骤 4
腌制第二晚,锅内有积水,用干毛巾擦干,肉继续放好盖好。
步骤 5
腌肉第三天:五花肉表面再抹盐,锅内水擦干,放置好。
步骤 6
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
第四天,锅内水擦干,五花肉按原来方法继续放好盖好锅盖。
步骤 7
腌肉第六天,五花肉表面最后一次抹盐,锅内水擦干,放置好。
步骤 8
腌制第七天,用棉线穿好,咸肉晾晒户外,白天户外,晚上阳台上都可以。
步骤 9
基本晾晒10-15天,晾晒至肉质比较干,表面泛白,就可以收好放在冰箱冷藏。
步骤 10
腌制好的咸肉,吃之前,切大块,沸水里煮五分钟,切片,蒸锅里加料酒蒸半个小时后,炒菜炖菜煲汤放几片都不错哦。
怎样腌腊肉最好吃
答:用料 五花肉 1500g 生抽 90g 老抽 70g 盐 50g 冰糖 30g 白酒 30g 花椒 八角 适量 自制腊肉的做法 五花肉洗净,晾干。放入盒子里 生抽90g,老抽70g,盐50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角适量拌匀后倒入五花肉,盖盖摇晃拌匀 约腌制3-4天,取出,置阴凉干燥处阴干。图为过了一夜...
干咸肉腌制方法
答:1、所需食材,买回的猪肉别洗,洗了会坏觉得脏就用厨房纸巾把表面擦干净,咸肉做好了吃的时候再洗。2、热锅,锅热后转中小火放盐和花椒自制翻炒防止变糊。3、炒到花椒味出来了盐变黄色的就可以了。4、放适量料酒后将盐倒在猪肉上均匀的抹在猪肉上,我风干两天所以用的料酒,白酒更好。5、然后...
家里如何腌制咸肉?
答:做法如下:一炒:炒花椒盐把500克盐,倒入锅中,再撒入花椒粒,中小火干锅炒香,待细盐呈微黄或米黄色,方可关火,用筛网把花椒粒过筛出来,取花椒粒与花椒盐,分开备用。二抹:为五花肉抹上白酒、花椒盐第1抹:新鲜买的五花肉无需清洗,分切成长条,放入大盆中,均匀的淋上高浓度白酒,并涂抹均匀...
家庭自制晒肉方法晒咸肉的做法步骤
答:1、原料:肋条肉一斤。调料:盐、花椒、白酒。2、锅上火加热,倒入盐、花椒煸炒至热。3、用勺子把热的花椒盐洒在肉上,然后用手反复擦匀,然后再洒在另一面,然后再用手反复擦匀,这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐。4、把肉放入容器,撒一些白酒,用石头等重物压住。5、每天帮肉翻身一二次。...
在家怎么腌制腊肉呢?
答:腊肉的腌制方法:2.猪肉无需清洗否则容易滋生细菌,再将盐放入锅里翻炒热 3.然后将盐涂抹在肉中,擦拭一遍之后在肉的一端穿一个洞 4.用麻线将肉挂起晾晒干,大概3小时左右放入大盆中,再倒入生抽和老抽 5.放入白糖,倒入白酒,再将调味虾腿庥檬肿ピ戎箅缰瓢胩/p> 6.半天之后将肉重新放入调料...
腌肉一斤肉放多少盐合适?
答:自制腊肉的做法:1、首先用喷枪将猪肉皮烧黑,然后泡在冷水里。2、然后泡在冷水里,泡一会儿用刀将黑色物质刮掉。3、用炒锅将盐和花椒一起炒,炒到花椒香味出来了,盐稍微有些发黄就行了。4、将锅里的花椒挑出来放入料理机中打碎。5、将准备好的猪肉条放在盆里,加适量生抽。6、加适量白糖、胡椒...
在家里腌制咸肉,需要牢记哪些要素?
答:东北腌制咸肉一般都在新年前后,天寒地冻,室外工作都停了,孩子们也开始放寒假回家,村子里谁家杀猪,头天晚上打个招呼,第二天早上不用叫,亲朋好友,左右邻居就早早来了。外面男人杀猪,屋里女人切酸菜,菜板就放在锅台上,切好酸菜直接推进锅里,另一个锅始终烧着热水,热气腾腾的。新鲜的肉按照不...
咸肉制作方法
答:自制咸肉的做法:1.新鲜五花肉不要用水冲洗,摘去表面杂物,保持干爽;2.盐和花椒放入锅内翻炒至盐呈黄色;3.将花椒盐均匀涂抹在五花肉表面;4.高度白酒倒入肉内,用手抓揉;5.用保鲜膜封住碗口,上层压重物,放于冰箱冷藏24~48小时;6.腌好的肉戳入筷子,或用绳子串起;7.放在有风阴凉处,吹7~10...
如何腌制咸肉?
答:自制的咸肉安全,不仅肉质好,吃起来更鲜美,等到冬天所温降下来就可以做了,腌好的肉炒点雪里红更是好吃,小蔡下面就介绍一下方法,喜欢的朋友可以试试 需要材料:五花肉1000克 粗盐50克 花椒1大勺子 高度白酒2大勺子 制作步骤:1.新鲜五花肉千万不要用水冲洗,直接用湿的纱布将肉擦干净就行,然后...
如何制作正宗腊肉?
答:做法步骤:1、选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆 2、均匀地撒上一层细盐 3、然后进行反复揉搓,使盐更充分地接触至肉的每个角落。4、揉搓结束,再在肉的表面撒上一层细盐,然后压紧压实了,放置在阴凉的地方腌大约7-10天。5、10天后,肉腌好了,颜色发暗红。6、把肉用一个结实的绳子拴...
客家腌咸肉
腌咸肉
原料: 原 料:
夹心猪肉2.5千克,食盐0.5千克,花椒10克。
制法: (1)将盐和花椒放锅内炒出香味。
(2)将肉切成0.5千克左右的块,用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍,然后将肉放在干净的小缸内,将余下花椒盐撒在肉面上,肉表面用干净的重物压住,盖住缸口。
(3)腌制3~4天后,将肉上下翻个身,再用重物压住,腌4~5天后,将肉取出,挂在阴凉通风处。晾干后,移到干净的缸中保存,肉面上还应撒一层细盐,盖好盖,以后随用随取。
特点: 制作要领:
(1)腌制前切忌用冷水洗肉,这样腌制的肉可以保存较长时间。
(2)肉骨中的骨髓极容易腐败变质,所以如果是带骨肉的话,腌制前必须首先将骨头剔除。
食用方法:
采用此法腌制的咸肉,蒸食、煮食均可。如蒸食,蒸前将肉洗净,切成薄片。
原料
五花肉 5000克花椒 200粒盐 500克白酒 半斤
做法步骤
步骤 1
买回家的五花肉,拉条切,一寸厚比较好,户外晾干一晚。
步骤 2
五花肉表面抹高度白酒、粗海盐,花椒,抹好后装进土陶锅。
步骤 3
肉装好后,塑料袋盖住肉、土陶锅盖好。放置在北阳台比较好,阴冷适合。
步骤 4
腌制第二晚,锅内有积水,用干毛巾擦干,肉继续放好盖好。
步骤 5
腌肉第三天:五花肉表面再抹盐,锅内水擦干,放置好。
步骤 6
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
第四天,锅内水擦干,五花肉按原来方法继续放好盖好锅盖。
步骤 7
腌肉第六天,五花肉表面最后一次抹盐,锅内水擦干,放置好。
步骤 8
腌制第七天,用棉线穿好,咸肉晾晒户外,白天户外,晚上阳台上都可以。
步骤 9
基本晾晒10-15天,晾晒至肉质比较干,表面泛白,就可以收好放在冰箱冷藏。
步骤 10
腌制好的咸肉,吃之前,切大块,沸水里煮五分钟,切片,蒸锅里加料酒蒸半个小时后,炒菜炖菜煲汤放几片都不错哦。
答:用料 五花肉 1500g 生抽 90g 老抽 70g 盐 50g 冰糖 30g 白酒 30g 花椒 八角 适量 自制腊肉的做法 五花肉洗净,晾干。放入盒子里 生抽90g,老抽70g,盐50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角适量拌匀后倒入五花肉,盖盖摇晃拌匀 约腌制3-4天,取出,置阴凉干燥处阴干。图为过了一夜...
答:1、所需食材,买回的猪肉别洗,洗了会坏觉得脏就用厨房纸巾把表面擦干净,咸肉做好了吃的时候再洗。2、热锅,锅热后转中小火放盐和花椒自制翻炒防止变糊。3、炒到花椒味出来了盐变黄色的就可以了。4、放适量料酒后将盐倒在猪肉上均匀的抹在猪肉上,我风干两天所以用的料酒,白酒更好。5、然后...
答:做法如下:一炒:炒花椒盐把500克盐,倒入锅中,再撒入花椒粒,中小火干锅炒香,待细盐呈微黄或米黄色,方可关火,用筛网把花椒粒过筛出来,取花椒粒与花椒盐,分开备用。二抹:为五花肉抹上白酒、花椒盐第1抹:新鲜买的五花肉无需清洗,分切成长条,放入大盆中,均匀的淋上高浓度白酒,并涂抹均匀...
答:1、原料:肋条肉一斤。调料:盐、花椒、白酒。2、锅上火加热,倒入盐、花椒煸炒至热。3、用勺子把热的花椒盐洒在肉上,然后用手反复擦匀,然后再洒在另一面,然后再用手反复擦匀,这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐。4、把肉放入容器,撒一些白酒,用石头等重物压住。5、每天帮肉翻身一二次。...
答:腊肉的腌制方法:2.猪肉无需清洗否则容易滋生细菌,再将盐放入锅里翻炒热 3.然后将盐涂抹在肉中,擦拭一遍之后在肉的一端穿一个洞 4.用麻线将肉挂起晾晒干,大概3小时左右放入大盆中,再倒入生抽和老抽 5.放入白糖,倒入白酒,再将调味虾腿庥檬肿ピ戎箅缰瓢胩/p> 6.半天之后将肉重新放入调料...
答:自制腊肉的做法:1、首先用喷枪将猪肉皮烧黑,然后泡在冷水里。2、然后泡在冷水里,泡一会儿用刀将黑色物质刮掉。3、用炒锅将盐和花椒一起炒,炒到花椒香味出来了,盐稍微有些发黄就行了。4、将锅里的花椒挑出来放入料理机中打碎。5、将准备好的猪肉条放在盆里,加适量生抽。6、加适量白糖、胡椒...
答:东北腌制咸肉一般都在新年前后,天寒地冻,室外工作都停了,孩子们也开始放寒假回家,村子里谁家杀猪,头天晚上打个招呼,第二天早上不用叫,亲朋好友,左右邻居就早早来了。外面男人杀猪,屋里女人切酸菜,菜板就放在锅台上,切好酸菜直接推进锅里,另一个锅始终烧着热水,热气腾腾的。新鲜的肉按照不...
答:自制咸肉的做法:1.新鲜五花肉不要用水冲洗,摘去表面杂物,保持干爽;2.盐和花椒放入锅内翻炒至盐呈黄色;3.将花椒盐均匀涂抹在五花肉表面;4.高度白酒倒入肉内,用手抓揉;5.用保鲜膜封住碗口,上层压重物,放于冰箱冷藏24~48小时;6.腌好的肉戳入筷子,或用绳子串起;7.放在有风阴凉处,吹7~10...
答:自制的咸肉安全,不仅肉质好,吃起来更鲜美,等到冬天所温降下来就可以做了,腌好的肉炒点雪里红更是好吃,小蔡下面就介绍一下方法,喜欢的朋友可以试试 需要材料:五花肉1000克 粗盐50克 花椒1大勺子 高度白酒2大勺子 制作步骤:1.新鲜五花肉千万不要用水冲洗,直接用湿的纱布将肉擦干净就行,然后...
答:做法步骤:1、选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆 2、均匀地撒上一层细盐 3、然后进行反复揉搓,使盐更充分地接触至肉的每个角落。4、揉搓结束,再在肉的表面撒上一层细盐,然后压紧压实了,放置在阴凉的地方腌大约7-10天。5、10天后,肉腌好了,颜色发暗红。6、把肉用一个结实的绳子拴...