自制咸肉的腌制方法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-21
腌制咸肉最简单方法？
原料
五花肉 5000克花椒 200粒盐 500克白酒 半斤
做法步骤
步骤 1
买回家的五花肉，拉条切，一寸厚比较好，户外晾干一晚。
步骤 2
五花肉表面抹高度白酒、粗海盐，花椒，抹好后装进土陶锅。
步骤 3
肉装好后，塑料袋盖住肉、土陶锅盖好。放置在北阳台比较好，阴冷适合。
步骤 4
腌制第二晚，锅内有积水，用干毛巾擦干，肉继续放好盖好。
步骤 5
腌肉第三天：五花肉表面再抹盐，锅内水擦干，放置好。
步骤 6
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
第四天，锅内水擦干，五花肉按原来方法继续放好盖好锅盖。
步骤 7
腌肉第六天，五花肉表面最后一次抹盐，锅内水擦干，放置好。
步骤 8
腌制第七天，用棉线穿好，咸肉晾晒户外，白天户外，晚上阳台上都可以。
步骤 9
基本晾晒10-15天，晾晒至肉质比较干，表面泛白，就可以收好放在冰箱冷藏。
步骤 10
腌制好的咸肉，吃之前，切大块，沸水里煮五分钟，切片，蒸锅里加料酒蒸半个小时后，炒菜炖菜煲汤放几片都不错哦。
怎样腌腊肉最好吃
答：用料 五花肉 1500g 生抽 90g 老抽 70g 盐 50g 冰糖 30g 白酒 30g 花椒 八角 适量 自制腊肉的做法 五花肉洗净，晾干。放入盒子里 生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀 约腌制3-4天，取出，置阴凉干燥处阴干。图为过了一夜...
干咸肉腌制方法
答：1、所需食材，买回的猪肉别洗，洗了会坏觉得脏就用厨房纸巾把表面擦干净，咸肉做好了吃的时候再洗。2、热锅，锅热后转中小火放盐和花椒自制翻炒防止变糊。3、炒到花椒味出来了盐变黄色的就可以了。4、放适量料酒后将盐倒在猪肉上均匀的抹在猪肉上，我风干两天所以用的料酒，白酒更好。5、然后...
家里如何腌制咸肉?
答：做法如下：一炒：炒花椒盐把500克盐，倒入锅中，再撒入花椒粒，中小火干锅炒香，待细盐呈微黄或米黄色，方可关火，用筛网把花椒粒过筛出来，取花椒粒与花椒盐，分开备用。二抹：为五花肉抹上白酒、花椒盐第1抹：新鲜买的五花肉无需清洗，分切成长条，放入大盆中，均匀的淋上高浓度白酒，并涂抹均匀...
家庭自制晒肉方法晒咸肉的做法步骤
答：1、原料：肋条肉一斤。调料：盐、花椒、白酒。2、锅上火加热，倒入盐、花椒煸炒至热。3、用勺子把热的花椒盐洒在肉上，然后用手反复擦匀，然后再洒在另一面，然后再用手反复擦匀，这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐。4、把肉放入容器，撒一些白酒，用石头等重物压住。5、每天帮肉翻身一二次。...
在家怎么腌制腊肉呢?
答：腊肉的腌制方法：2.猪肉无需清洗否则容易滋生细菌，再将盐放入锅里翻炒热 3.然后将盐涂抹在肉中，擦拭一遍之后在肉的一端穿一个洞 4.用麻线将肉挂起晾晒干，大概3小时左右放入大盆中，再倒入生抽和老抽 5.放入白糖，倒入白酒，再将调味虾腿庥檬肿ピ戎箅缰瓢胩/p> 6.半天之后将肉重新放入调料...
腌肉一斤肉放多少盐合适?
答：自制腊肉的做法：1、首先用喷枪将猪肉皮烧黑，然后泡在冷水里。2、然后泡在冷水里，泡一会儿用刀将黑色物质刮掉。3、用炒锅将盐和花椒一起炒，炒到花椒香味出来了，盐稍微有些发黄就行了。4、将锅里的花椒挑出来放入料理机中打碎。5、将准备好的猪肉条放在盆里，加适量生抽。6、加适量白糖、胡椒...
在家里腌制咸肉,需要牢记哪些要素?
答：东北腌制咸肉一般都在新年前后，天寒地冻，室外工作都停了，孩子们也开始放寒假回家，村子里谁家杀猪，头天晚上打个招呼，第二天早上不用叫，亲朋好友，左右邻居就早早来了。外面男人杀猪，屋里女人切酸菜，菜板就放在锅台上，切好酸菜直接推进锅里，另一个锅始终烧着热水，热气腾腾的。新鲜的肉按照不...
咸肉制作方法
答：自制咸肉的做法：1.新鲜五花肉不要用水冲洗，摘去表面杂物，保持干爽;2.盐和花椒放入锅内翻炒至盐呈黄色;3.将花椒盐均匀涂抹在五花肉表面;4.高度白酒倒入肉内，用手抓揉;5.用保鲜膜封住碗口，上层压重物，放于冰箱冷藏24~48小时;6.腌好的肉戳入筷子，或用绳子串起;7.放在有风阴凉处，吹7~10...
如何腌制咸肉?
答：自制的咸肉安全，不仅肉质好，吃起来更鲜美，等到冬天所温降下来就可以做了，腌好的肉炒点雪里红更是好吃，小蔡下面就介绍一下方法，喜欢的朋友可以试试 需要材料：五花肉1000克 粗盐50克 花椒1大勺子 高度白酒2大勺子 制作步骤：1.新鲜五花肉千万不要用水冲洗，直接用湿的纱布将肉擦干净就行，然后...
如何制作正宗腊肉?
答：做法步骤：1、选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆 2、均匀地撒上一层细盐 3、然后进行反复揉搓，使盐更充分地接触至肉的每个角落。4、揉搓结束，再在肉的表面撒上一层细盐，然后压紧压实了，放置在阴凉的地方腌大约7-10天。5、10天后，肉腌好了，颜色发暗红。6、把肉用一个结实的绳子拴...
客家腌咸肉
腌咸肉
原料: 原 料：
夹心猪肉2.5千克，食盐0.5千克，花椒10克。
制法: （1）将盐和花椒放锅内炒出香味。
（2）将肉切成0.5千克左右的块，用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍，然后将肉放在干净的小缸内，将余下花椒盐撒在肉面上，肉表面用干净的重物压住，盖住缸口。
（3）腌制3～4天后，将肉上下翻个身，再用重物压住，腌4～5天后，将肉取出，挂在阴凉通风处。晾干后，移到干净的缸中保存，肉面上还应撒一层细盐，盖好盖，以后随用随取。
特点: 制作要领：
（1）腌制前切忌用冷水洗肉，这样腌制的肉可以保存较长时间。
（2）肉骨中的骨髓极容易腐败变质，所以如果是带骨肉的话，腌制前必须首先将骨头剔除。
食用方法：
采用此法腌制的咸肉，蒸食、煮食均可。如蒸食，蒸前将肉洗净，切成薄片。
原料
五花肉 5000克花椒 200粒盐 500克白酒 半斤
做法步骤
步骤 1
买回家的五花肉，拉条切，一寸厚比较好，户外晾干一晚。
步骤 2
五花肉表面抹高度白酒、粗海盐，花椒，抹好后装进土陶锅。
步骤 3
肉装好后，塑料袋盖住肉、土陶锅盖好。放置在北阳台比较好，阴冷适合。
步骤 4
腌制第二晚，锅内有积水，用干毛巾擦干，肉继续放好盖好。
步骤 5
腌肉第三天：五花肉表面再抹盐，锅内水擦干，放置好。
步骤 6
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
第四天，锅内水擦干，五花肉按原来方法继续放好盖好锅盖。
步骤 7
腌肉第六天，五花肉表面最后一次抹盐，锅内水擦干，放置好。
步骤 8
腌制第七天，用棉线穿好，咸肉晾晒户外，白天户外，晚上阳台上都可以。
步骤 9
基本晾晒10-15天，晾晒至肉质比较干，表面泛白，就可以收好放在冰箱冷藏。
步骤 10
腌制好的咸肉，吃之前，切大块，沸水里煮五分钟，切片，蒸锅里加料酒蒸半个小时后，炒菜炖菜煲汤放几片都不错哦。
答：用料 五花肉 1500g 生抽 90g 老抽 70g 盐 50g 冰糖 30g 白酒 30g 花椒 八角 适量 自制腊肉的做法 五花肉洗净，晾干。放入盒子里 生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀 约腌制3-4天，取出，置阴凉干燥处阴干。图为过了一夜...
答：1、所需食材，买回的猪肉别洗，洗了会坏觉得脏就用厨房纸巾把表面擦干净，咸肉做好了吃的时候再洗。2、热锅，锅热后转中小火放盐和花椒自制翻炒防止变糊。3、炒到花椒味出来了盐变黄色的就可以了。4、放适量料酒后将盐倒在猪肉上均匀的抹在猪肉上，我风干两天所以用的料酒，白酒更好。5、然后...
答：做法如下：一炒：炒花椒盐把500克盐，倒入锅中，再撒入花椒粒，中小火干锅炒香，待细盐呈微黄或米黄色，方可关火，用筛网把花椒粒过筛出来，取花椒粒与花椒盐，分开备用。二抹：为五花肉抹上白酒、花椒盐第1抹：新鲜买的五花肉无需清洗，分切成长条，放入大盆中，均匀的淋上高浓度白酒，并涂抹均匀...
答：1、原料：肋条肉一斤。调料：盐、花椒、白酒。2、锅上火加热，倒入盐、花椒煸炒至热。3、用勺子把热的花椒盐洒在肉上，然后用手反复擦匀，然后再洒在另一面，然后再用手反复擦匀，这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐。4、把肉放入容器，撒一些白酒，用石头等重物压住。5、每天帮肉翻身一二次。...
答：腊肉的腌制方法：2.猪肉无需清洗否则容易滋生细菌，再将盐放入锅里翻炒热 3.然后将盐涂抹在肉中，擦拭一遍之后在肉的一端穿一个洞 4.用麻线将肉挂起晾晒干，大概3小时左右放入大盆中，再倒入生抽和老抽 5.放入白糖，倒入白酒，再将调味虾腿庥檬肿ピ戎箅缰瓢胩/p> 6.半天之后将肉重新放入调料...
答：自制腊肉的做法：1、首先用喷枪将猪肉皮烧黑，然后泡在冷水里。2、然后泡在冷水里，泡一会儿用刀将黑色物质刮掉。3、用炒锅将盐和花椒一起炒，炒到花椒香味出来了，盐稍微有些发黄就行了。4、将锅里的花椒挑出来放入料理机中打碎。5、将准备好的猪肉条放在盆里，加适量生抽。6、加适量白糖、胡椒...
答：东北腌制咸肉一般都在新年前后，天寒地冻，室外工作都停了，孩子们也开始放寒假回家，村子里谁家杀猪，头天晚上打个招呼，第二天早上不用叫，亲朋好友，左右邻居就早早来了。外面男人杀猪，屋里女人切酸菜，菜板就放在锅台上，切好酸菜直接推进锅里，另一个锅始终烧着热水，热气腾腾的。新鲜的肉按照不...
答：自制咸肉的做法：1.新鲜五花肉不要用水冲洗，摘去表面杂物，保持干爽;2.盐和花椒放入锅内翻炒至盐呈黄色;3.将花椒盐均匀涂抹在五花肉表面;4.高度白酒倒入肉内，用手抓揉;5.用保鲜膜封住碗口，上层压重物，放于冰箱冷藏24~48小时;6.腌好的肉戳入筷子，或用绳子串起;7.放在有风阴凉处，吹7~10...
答：自制的咸肉安全，不仅肉质好，吃起来更鲜美，等到冬天所温降下来就可以做了，腌好的肉炒点雪里红更是好吃，小蔡下面就介绍一下方法，喜欢的朋友可以试试 需要材料：五花肉1000克 粗盐50克 花椒1大勺子 高度白酒2大勺子 制作步骤：1.新鲜五花肉千万不要用水冲洗，直接用湿的纱布将肉擦干净就行，然后...
答：做法步骤：1、选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆 2、均匀地撒上一层细盐 3、然后进行反复揉搓，使盐更充分地接触至肉的每个角落。4、揉搓结束，再在肉的表面撒上一层细盐，然后压紧压实了，放置在阴凉的地方腌大约7-10天。5、10天后，肉腌好了，颜色发暗红。6、把肉用一个结实的绳子拴...
