高筋面粉可以做什么
高筋面粉(bread flour、strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状;因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
创意卡通饼干 口味:甜 难度:切墩(初级) 时间:1小时以上 分类:西餐| 烘焙 | 老少皆宜 主料:
低筋面粉120克;高筋面粉30克;黄油60克;糖粉36克;全蛋30克(约半个);奶粉18克;
辅料:
1、待黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀，用打蛋器搅打至颜色稍浅，体积膨胀呈羽毛状，此时黄油已打发。(来自:豆果网)
2、分2~3次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
3、在打好的黄油混合物中倒入奶粉，筛入高筋面粉和低筋面粉。
4、用橡皮刮刀将面粉往黄油液里揉按，看不到干粉即可，将面团放入冰箱冷藏半小时)。
5、将面团在油布上擀平。
6、用模具按出形状，将边缘处多余部分挑出循环利用。
7、烤箱预热至170度，将切好形状的饼干坯放入烤箱，10-12分钟后，饼干上色即可出箱。
8、按自己的创意，用蛋白糖霜在烤好的饼干上画上图案。
9、等蛋白糖霜晾干后，就可以装袋或食用了。
奶白吐司
主料：高筋面粉250克
辅料：食盐3克、白砂糖30克、黄油25克、牛奶145克、奶粉25克、鸡蛋30克
1、牛奶、鸡蛋、盐、糖先加入面包机中
2、再加入奶粉和高粉，最上边放上酵母粉
3、面包机把材料揉成面团后加入软化好的黄油
4、两个揉面程序共40分钟，揉到完全扩展阶段（可以拉出手套膜，如果没有出膜还可以在延长10-20分钟揉面时间）
5、发酵到两倍大小后排气
6、等份成三份，揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
7、叠被子对折后翻面（对折前小面团排气）
8、擀长后再次翻面，卷起成牛舌
9、放入吐司模中，微波炉中热一小碗水
10、发酵到模具九分满，盖上盖子烤箱预热180度35-40分钟即可
11、奶白吐司成品图
说法：高筋粉适合做面包、饺子、面条还有烙饼等，高筋粉精细口感筋道，但不适合发面包子、馒头之类。
面包 蛋糕.......
袋子上要是写高筋面包粉，是专门做面包的，别的什么也做不了。只写高筋面粉，是做面条，饺子的。
今天刚用超市里买的高筋面粉做了馒头(包子、花卷也行啊)。
高筋面粉做面条和饼都很好吃啊。
高筋粉，我一直都是用来钓鱼的，遇到底窝铒料太散时，加入一点会粘一些，不知你觉得会不会有用。
高筋面粉做饺子皮不容易破，很好啊，就是擀的时候费些劲。还可以做面条。
我还用高筋粉做过鸡蛋软饼、疙瘩汤~~~
高粉，即高筋面粉，蛋白质含量为12%-15%，湿面筋值在35%以上.适合于做面包，或中式拉面，筋饼等.
饺子皮用高筋面做好好吃的。
用水调成糊，加韭菜小葱和鸡蛋，做煎饼吃。
手擀面吧 把面和成团 然后压成长条啊 用到切成片 跟煮面条一样煮啊 蛮有嚼劲的。
高筋面粉能制作的食物有：饺子、面包、面条、烙饼等，但不适合发面包子、馒头之类。主要是因为擀的时候费些劲，非常不利于制作。
答：高筋面粉因其含有较高的蛋白质，具有较强的筋度和弹性，是制作面包的首选材料。高筋面粉能帮助面包发酵后更好地保持形状，使面包体积更加膨大，口感更加松软有嚼劲。2. 制作饺子皮 由于其良好的筋度和弹性，高筋面粉也是制作饺子皮的理想选择。使用高筋面粉制作的饺子皮更加筋道、有弹性，不易破损，同...
答：高筋面粉适合制作的食品包括面食、糕点、面包、糖果和巧克力、粉丝和素食、烘焙材料等。1. 面食：高筋面粉非常适合制作拉面、刀削面和手工面条等。由于其良好的弹性和韧性，可以使面条具有更好的口感和弹性。2. 糕点：高筋面粉适用于制作包子、馒头、饺子等糕点。高筋面粉中的高面筋含量，在揉面过程中能...
答：3、披萨 很多披萨店制作披萨皮的材料就是高筋面粉，因为高筋面粉中富含蛋白质，具有很高的延展性。4、千层酥 千层酥是一种很常见的发酵食品，主要材料也是采用高筋面粉制作而成，也是很有嚼劲的。5、面条 高筋面粉具有弹性，也可以用来制作成面条，会有黏性和嚼劲，更加香甜好吃。
答：1、高筋面粉可以用来做面包、土司、面条、千层酥、泡芙等食品，因为其蛋白质含量较高，筋度较强，适合制作有嚼劲、有弹性的食品。2、如果是想用高筋面粉制作蛋糕，一般仅限于在高成分的水果蛋糕中使用，普通的蛋糕多半使用的是蛋白质含量较低的面粉制作。3、高筋面粉在制作面包、面条之类的食物时，...
答：1. 吐司：高筋面粉是制作吐司的首选，因为它能够提供足够的结构，使吐司在烘烤后保持理想的形状和口感。2. 面包：无论是传统的法式面包还是其他类型的面包，高筋面粉都能确保面包有足够的嚼劲和弹性。3. 面条：高筋面粉的强度使得它非常适合制作意大利面或其他类型的面条，这些面条在烹饪后能够保持良好...
答：1. 刀削面：高筋面粉是制作刀削面的理想选择，因为它能够提供足够的劲道和嚼劲，使得刀削面口感佳，受欢迎。2. 面包：与包子、馒头相比，面包皮更硬，有些人偏好有嚼劲的面包，高筋面粉非常适合用来制作这类面包。3. 包子和馒头：虽然包子和馒头通常使用中筋面粉，但高筋面粉也可以用来制作，尤其是...
答：1、高筋粉适合做饺子、面条等，高筋粉精细口感筋道，但不适合发面包子、馒头之类。高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面条最有嚼劲，煮时不易软烂。用高筋面粉做出的饺子皮嫩滑筋道，不但擀皮时不费力，而且煮饺子时不易烂，出锅后不易粘在一起。2、高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉...
答：高筋面粉适合做面包、披萨、起酥点心等需要筋力较强的面食。高筋面粉因其含有较高的蛋白质，所以其面筋网络特别强大，具有很强的弹性和延展性。这使得高筋面粉成为制作某些面食的理想选择。一、面包 高筋面粉是制作面包最常用的面粉之一。其强大的面筋网络能够在面团发酵过程中保持结构稳定，使得面包体积...
答：3. 吉祥如意绣球面包 - 材料：高筋面粉、中筋面粉、牛奶、鸡蛋清、白糖、黄油、鸡蛋黄、盐和鲜酵母。- 制作步骤：牛奶、白糖、盐、鲜酵母和蛋清混合，加入高筋面粉和中筋面粉，揉面15分钟。加入软化的黄油继续揉面，发酵至三倍大，分割成相同大小的面团，滚圆。擀面皮，卷起，编成辫子状，两头捏合...
答：高筋面粉适合做的面食主要有以下几种：一、面包 高筋面粉因为含有较高的蛋白质，所以筋度强，用来制作面包是最佳的选择。面包需要面团的筋度强、有弹性，高筋面粉可以满足这些要求，使得面包体积膨胀得更好，口感更加松软有嚼劲。二、饺子皮和面条 高筋面粉也可以用来制作饺子皮和面条等面食。由于其良好...
