能否指点下宫保鸡丁怎么做好吃？
宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。因为搭配了花生、黄瓜等一起炒，所以吃起来口味丰富，加上鲜嫩香滑的鸡肉，简直好吃的停不下来。
准备材料：鸡胸肉半斤 ，大葱若干，姜，大蒜，花生3两，白砂糖1汤匙，花椒，食用盐盐， 酱油，水，淀粉，食用油， 料酒，辣椒。
做法：第一步：鸡胸肉洗干净，切成方形小丁，加入酱油腌制15分钟左右。
第二步：大葱洗净，切成段，姜切成末儿，蒜切成末儿，辣椒切成小块状。
第三步：处理花生皮（先泡一会花生米，使花生米皮与肉可以分开，将花生皮洗净） 。
第四步： 勾芡汁（在小碗中加入淀粉少许，酱油少许，盐适量，白砂糖少量，料酒适量，混合均匀，备用） 。
第五步：炸花生仁（油温三成热就要放入花生米，而且要用小火炸，使得花生易熟，并且炸至微黄即可，因为后面还要调汁，颜色深了影响卖相） 。
第六步：炒鸡丁（锅中倒油，油热后倒入花椒与辣椒干，使油炒出香味，然后加入蒜末葱姜末，翻炒片刻，加入鸡丁，最后将调制好的汁倒入，花生米加入，翻炒几分钟即可出锅。）
宫爆鸡丁是属于一种非常传统的菜系，已经持续了好多年了，宫爆鸡丁的做法有很多，然而很多人对于宫爆鸡丁里面的花生米的制作方法并不知道，因为花生米在做了之后，很容易就会软掉，之后就会影响到口感，那么花生米应该怎么做会比较好吃呢?小编可以介绍一下制作流程。
里面的花生米很容易做的，生花生米先泡在开水中，泡一会儿，上面的皮就容易剥下来了，然后点火等锅干了以后放油，放完油，你就把剥好的花生放进去，用小火慢慢的炸，来回翻动，等花生米变得越来越白了以后，你可以闻到一股香味了，就好了。
主料:鸡肉,炸熟去皮的花生米,红辣椒,干辣椒,花椒,酱油,醋,盐,糖,味精,生粉,蒜,葱。
做法:
1.鸡肉去皮去脂肪,用刀背拍两下,切成丁.。放入盐,酱油,生粉拌匀,如有料酒可加一勺.拌匀后再加一小勺油拌匀。
2.红辣椒去籽切块,西兰花杆切片,蒜切蒜末,葱切段。把一小勺醋,一勺酱油,一小勺糖(不喜欢吃甜的可不放),一大勺生粉,
适量味精加水调匀。
3.把锅烧红,放比较多油,倒入鸡丁滑散,看到鸡丁变白,迅速捞起,把油留的锅里。
4.锅内油烧红,放入花椒爆香后把花椒捞出,再放干辣椒和蒜末,火要大,动作要快,不要烧糊.放入蔬菜,加一点盐,迅速翻炒,大概炒半分钟,
倒入爆好的鸡丁,翻炒两下,把调好的汁倒入,加入花生米,拌两下,投入葱段,起锅。
小编已经介绍了宫爆鸡丁里面的花生米的做法，还包含整个宫爆鸡丁的制作流程。相信按照以上的做法做出来的食物还是比较美味的，宫爆鸡丁属于一种荤素搭配的食物，明天的营养价值较为丰富，当然在吃的时候配合着米饭，现在都称之为宫保鸡丁盖浇饭，是非常流行的一种吃法。
2第二步：黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒;
3第三步：在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁;
4第四步：锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段;
5第五步：放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色;
6第六步：最后调入料汁，再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀，水淀粉勾芡，即可。
第一步：鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用淀粉搅拌均匀;
第二步：黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒;
第三步：在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁;
第四步：锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段;
第五步：放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色;
第六步：最后调入料汁，再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀，水淀粉勾芡，即可。
1.做宫保鸡丁最好用鸡腿肉,这样鸡肉的口感不会发柴,鸡腿剔去鸡骨头后切成小块。
2.把切好的鸡肉放入一个碗中,加入少许的料酒、食盐、胡椒粉、生抽,抓拌一会,让鸡肉吸收调料。
3.然后再淋入一些浓稠的水淀粉,抓拌均匀后腌制5分钟,这样鸡丁不仅入味,口感也会更滑嫩。
宫爆鸡丁首先要将鸡呢，切成小块，然后呢，把它调为腌好，带上姜抹匀，然后放点花生米在锅里爆香，姜油烧至五成热，然后将功将鸡肉下锅煸炒，再放入花生米，放入少许水调和均匀炖一会儿
鸡丁放入适量料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀；
炸好花生备用，把切好的姜、蒜、辣椒、小尖椒、花椒放入油锅煸炒，再放入鸡丁，翻炒均匀，加入切好的莴笋翻炒，加入炒好的花生，翻炒均匀起锅。
答：【宫保鸡丁】准备食材：1块鸡胸肉（约半斤），半根黄瓜、半根胡萝卜、一把花生米、一块老姜、一根葱、一勺生抽（约6克）、一勺淀粉（约5克）、适量的白糖、适量的醋、适量的精盐、少量的味精、几瓣蒜、一些干红辣椒、少量的料酒、一小抓的胡椒颗粒、少许的胡椒粉、适量的植物油。烹饪过程：1、...
答：宫保鸡丁是汉族传统经典的名菜，属川菜名菜。创始人为四川地区居民，后被宫保丁宝桢改良发扬光大，流传至今。此道菜也被归纳为北京宫廷菜。选用净仔公鸡肉为主料，花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。1918年留学日本早稻田大学原贵阳市政协秘书长赵惠民曾将...
答：导语：宫保鸡丁是怎么做的呢，我下面介绍它的.做法给你吧。宫保鸡丁怎么做好吃 做法一 主料：鸡肉(125克)辅料：鸡蛋清(40克) 红辣椒(20克)调料：大葱(10克) 姜(5克) 大蒜(5克) 淀 制作材料 粉(豌豆)(10克) 醋(5克) 料酒(5克) 酱油(5克) 盐(5克) 植物油(100克)制作工艺 1....
答：炒鸡丁时火候要大，动作要快，以保持鸡肉的嫩滑和多汁。调味汁的比例可以根据个人口味调整，酸甜麻辣可以自行把握。花生米不要炒得过熟，以免影响口感。按照以上步骤和小技巧，你就可以在家做出一道色香味俱佳的宫保鸡丁了。总之，烹饪是一门艺术，多尝试几次，你会逐渐掌握其中的诀窍，做出符合自己口味...
答：5.继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。6.锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。小窍门...
答：准备好所需食材，鸡胸脯肉、青红尖椒和葱姜蒜洗净，备用 窍门：鸡胸脯肉挑选：肉质紧实，有点点弹性的，肉色粉粉的，带有光泽度的比较好 2.鸡胸肉洗净，切成大拇指甲大小的丁 窍门：做这道菜，用鸡腿肉比用鸡胸肉口感更好，只是鸡胸肉不用剔除骨头 3.鸡丁中加入1/4茶匙盐、1/2茶匙料酒和2茶匙...
答：3.将洋葱姜水加入鸡丁中去除腥味，然后加入少许胡椒粉和盐拌匀，再打入一个蛋清，加入少许玉米淀粉拌匀，然后加入一勺食用油防止鸡肉变干，静置15分钟使鸡肉充分入味。4.花生提前用开水浸泡半小时，去掉花生衣备用。也可以不用花生壳在锅里炒。5.调宫味汁。按照1:1的比例在碗中加入一勺香醋和一勺白糖...
答：宫保鸡丁烧好吃的做法如下：1、小鸡胸肉切丁，少许料酒盐淀粉腌制十五分钟左右。2、适量油小火煎熟花生米。3、油锅炒胡萝卜丁约2分钟左右，放入黄瓜丁稍微翻炒后既加入葱姜蒜爆炒，随即盛出。4、将鸡胸肉加入油锅翻炒至略变色盛出。5、油锅烧热后加入番茄酱少量水翻炒，提前调好勾芡汁，约为1...
答：宫保鸡丁 鸡胸肉200g，花生仁100g，调料：白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g 2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。 3、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞...
答：宫保鸡丁(家常版)的做法 鸡胸肉去筋膜切小块 请点击输入图片描述 用腌制鸡肉材料腌制30分钟左右 请点击输入图片描述 黄瓜和胡萝卜切小丁，小红辣椒切段去籽，备花椒，郫县豆瓣酱切碎备用 请点击输入图片描述 备碗汁，搅匀 请点击输入图片描述 锅入少油，小火炒熟花生米，凉后去皮备用，当然懒人也可以...
