清炖羊肉都放什么调料
在清炖羊肉的时候我们可以放一些大葱，生姜，枸杞，料酒，胡椒粉等适当的调料。做出的清汤羊肉特点是汤色清澈，清香爽口，回味悠长。
下面来看看清炖羊肉的做法：
清炖羊肉
食材：羊肉、大葱、生姜、枸杞、料酒、白萝卜
调味：食盐、胡椒粉
1、准备800克羊肉，用刀尖按骨头走势划开，剔下骨头，使骨肉分离，切成四方块，间隔4厘米左右，可以让肉贩帮忙切好。
2、浸泡羊肉，羊肉装入碗中，用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间记得多更换几次清水，然后再控干水分。
3、萝卜能够去腥除膻，地球人都知道，萝卜能吸收腥膻味，让小朋友也能爱上羊肉，白萝卜切掉2大片，改刀成四方块，生姜切3片，大葱切两段。
4、锅里加凉水，放入泡的羊肉，焯水一定要凉水下锅，再放1勺料酒，2片白萝卜，1勺米醋，这些都能有效去膻。
5、随着大火沸腾，锅里开始有浮沫，记得一定要撇掉，一直煮5分钟左右，把浮沫捞干净为止。
6、将羊肉捞出来，冲洗干净，再次控干水分，只要羊肉就行，其他的辅料一并扔掉。
7、羊肉放进锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入一勺料酒，开始清炖，开锅大火转小火，羊肉要炖大约2个小时左右。
8、羊肉炖到大约1.5个小时，再把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透，整个过程2个小时。
9、出锅前10分钟，再放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味，清炖羊肉汤就做好了，原汁原味，不需要加什么调味料，加盐就好了。
炖羊肉的介绍
炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜，它主要是西北地区的美食，尤其是陕甘宁地区，陕北的最为出名。在寒冷的冬天来一碗热乎乎的羊肉汤，不仅整个人舒服了，就连冰冷的身体都开始慢慢变暖。
山西宁武的炖羊肉与各地相比，另有一番风味。其方法是：将羊肉剁成三尖块，下开水锅氽透，捞出放在冷清水锅中，然后把洗净的胡萝卜切块，放入羊肉锅中，配上酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒，然后将锅放到旺火上加热，开锅后再改用温水炖，炖至烂熟即成。
炖羊肉时要注意：羊肉焯水后的水不要倒掉，把浮沫撇掉后就是干净的汤水，汤水里面都是羊肉煮出来精华，加羊肉之前，先加一点清水，炖羊肉最忌讳的就是炖羊肉中间添水。
炖羊肉放葱姜盐和花椒即可，不需要太多调料，会破坏羊肉的鲜味。具体做法如下：
主料：羊排500克、山药适量、红枣8颗、大葱1根。
辅料：姜1块、盐适量、花椒2克、料酒2勺。
步骤：
1、羊排冷水中汆烫。
2、捞出洗净。
3、大葱洗净切下四段，姜去皮切片。
4、锅内放入羊排和适量水，加入葱段，料酒，姜片，花椒（去膻味，可用花椒水去膻味）炖2小时。
5、山药去皮切滚刀块。
6、烧至1小时左右放入山药，红枣，出锅前加入适量盐即可。美味的炖羊肉就做好了。
答：清炖羊肉的调料包括：羊腿、土豆、青萝卜、胡萝卜、葱白、酱（应该是指豆瓣酱或者郫县豆瓣）、花椒和白胡椒粉。其中，花椒和白胡椒粉使用量适量，可以根据个人口味和喜好进行添加。下面推荐两款制作方法和配方：家常清炖羊肉：原料：羊肉、姜、葱、枸杞、山药、红枣、料酒、盐、清水。制作步骤：1）羊肉提前...
答：清炖羊肉一般可以放生姜、大葱、花椒、白芷等调料，具体材料根据各地风味各有不同。清炖羊肉所使用的调料一般会需要具有去腥味的功能，因为羊肉本身比较味道比较重，因此让羊肉增香去腥就成了调料的首要目标。清炖羊肉一般不建议放一些用于干锅羊肉或爆炒羊肉的辅料、调料，用于干锅或爆炒羊肉的调料一般味道重...
答：花椒、草果、香叶、陈皮、干桔皮等，可以用来提鲜，也可以放食盐、胡椒粉、生抽、鸡精、陈醋、白糖、老抽、耗油等，可以用来调味，还可以放山楂、桔皮、甘蔗、绿豆、红枣等，可以用来去腥。2、注意，炖羊肉时，盐要最后放，盐放早了会削减羊肉汤的鲜味儿，还有可能会让羊肉的肉质变得紧缩，口感不好。
答：煮清汤羊肉放盐，白糖，味精，黑胡椒，香菜，葱花，胡椒粉，料酒等调料。清炖羊肉不要直接炖煮，羊肉的味道是非常重的，所以我们如果是想要祛除羊肉味，就要反复的冲洗羊肉，然后切成小块，冷水入锅，在锅里面倒入适量的米醋，用大火煮沸了，然后将羊肉取出，将羊肉的血沫去掉，可以减少羊肉的腥味。我们在...
答：(3)咖喱粉。在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉。(4)甘蔗。在羊肉中加入剖开的甘蔗同煮，可除膻味。(5)绿豆。在羊肉锅中放七、八粒绿豆同炖，可去除羊肉膻味。(6)红枣。煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。tips：上述这些调料可视情况加一两样即可去腥去膻。家常清炖羊肉的做法：...
答：1、放生姜。生姜绝对和羊肉是绝配，少了生姜的羊肉，就少了很多的滋味。在煮羊肉的时候，可以放一些姜片，这样可以很大程度上去除掉羊肉本身带有的腥膻味道。最重要的是，羊肉里面放生姜，不仅可以去除腥膻，而且还能起到让羊肉更滋补的效果。羊肉和生姜都是温补的好东西，特别适合冬季吃一吃，吃完浑身...
答：爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。盏过酒以后的羊肉就会变得好香的了。3，然后把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香。要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖。在另外一个锅里，竹蔗，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁。正宗的羊肉煲本来应该放点当归的。
答：羊肉汤放的调料：羊肉、花椒、葱姜、盐、胡椒粉、料酒。羊肉冷水下锅，加上葱姜和料酒，直至煮至沸腾之后，就将其捞出来，再用清水冲洗干净备用。重新烧一锅水，把羊肉给放进去，随即放上葱姜和花椒，这样就准备来炖了。先用大火烧开，之后再接着用小火一直慢炖，慢炖1个小时的时间，然后我们加...
答：清炖羊肉汤放葱、姜、盐调料。清炖羊肉汤的做法：清炖羊肉汤 主料：羊腿肉400克，羊骨350克，羊血一小块，胡萝卜半块。辅料：姜一大块，葱半段，盐3克。制作过程：1、羊肉羊骨羊血放清水泡一会，去血。2、姜用刀拍松，葱花不用切。3、把羊肉羊骨冲净放进砂锅，加足量的水，开始大火炖20分钟，...
答：清炖羊肉放的三种调料是：小茴香、白寇、老姜。1、小茴香：小茴香闻起来有一种柠檬的清香味，有很好的去腥增香的效果，在炖羊肉的时候放上一点小茴香，能增加羊肉的香味，而且小茴香不会掩盖住羊肉原有的香味，要注意的是，在放小茴香的时候，是不可以在炝锅的时候放，可以用调料包把小茴香的包起来...
