怎么用醋腌蒜
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-24
怎样用醋腌制大蒜
材料:新鲜大蒜10斤(5000g)、白醋4瓶(2000ml)、黄晶冰糖500g、蜂蜜400ml
做法
1、新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮,将根须部分切去,将茎部剪齐。先用流动水清洗处理好的大蒜,再用较大的水池或水盆浸泡1小时,之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。
2、放置8-10小时沥干水分。在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖,中火煮沸至冰糖融化,制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置,放凉至室温。
3、取干净干燥的泡菜坛子,先将沥干水分的大蒜码进坛子,再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜),最后把蜂蜜均匀地浇在表面。将泡菜坛子盖好、密封。
4、腌制2个月后可以开始食用,最多可腌制12个月。
原料配方:鲜蒜头100千克、盐10千克、食醋0.7千克、红糖适量、五香粉少许 制作方法: 1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根,剥去老蒜皮,洗净沥干水分。 2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例,在缸内一层层装好,装到大半缸即可,另外用同样大小的缸一口,备用。 3.每天早晚各换缸一次,这样,蒜头腌制均匀,腌至15天后,即成咸蒜头。 4.捞出蒜头,在席上晾晒,每天翻动一次,晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。 5.将咸蒜头装坛,轻轻压紧,待装到坛子3/4时,将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片,以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧,用三合土封好,2个月后即可食用。如密封贮藏,可以长期保存。 6.糖醋液配制:先将食醋加热到80℃,再加红糖使其溶解,酌加五香粉少许。 产品特点:醋蒜呈红褐色,色泽美观,很有地方色彩。糖蒜呈雪白色,味道甜美.是吃火锅人的最爱. 糖醋蒜 一、备料 剥皮蒜头100千克、食盐10千克、食醋53.3千克、白糖16.7千克。 二、漂洗 把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4~6小时,除去泥沙杂质,然后沥干水分。 三、腌渍 按蒜头总量的10%用盐,先在缸底铺一层盐,然后一层蒜头撒一层盐,装好压实,装到缸八成满为止,最上层再撒一层盐,盖好缸盖。 四、倒缸 腌渍时,12小时倒缸1次,使上、下层蒜头腌渍均匀,直到缸内蒜卤水达到蒜头的3/4高度时,可不再倒缸。一般需倒缸4~6次。 五、淋卤 在每次倒缸结束后,把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。腌渍和淋卤时间总计为10~15天。
用料:大蒜头300公克 水500cc 盐1/4小匙 糖200公克 乌醋50㏄ (根据个人口味其它种类也可以,用量也不固定,放100㏄ 也行)
步骤:
1把完整的大蒜头多余的茎剪去。
2剥去作法1的大蒜头多余的外皮,但最后一层要留着,这样可以保持大蒜头的完整。
3取一调理盆,加入冷开水,将作法2的大蒜头放入水中,在水中加入少许盐(份量外)调匀,浸泡约6小时后捞出沥干水分。
4取一小锅加水煮滚,加入盐、糖煮溶,待凉加入乌醋拌匀,取一玻璃罐,放入作法3的大蒜头,将糖酱汁倒入浸泡,封盖约3个月即可。
蒜头什么时候腌着好,怎么腌?
答:醋的数量则根据自己的口味添加;最后,加上适量的冷开水,以淹没蒜瓣为宜,不用搅拌,让糖慢慢溶化,将容器盖上盖子密封,两周到一个月左右就可以食用了。糖蒜腌好后,用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁,把糖和醋直接换成糖蒜汁,就另有一番味道。
糖醋蒜的简单腌制方法 糖醋蒜怎么腌制
答:糖醋蒜腌制方法如下:新鲜大蒜去除外皮,只留下两层,削去根部,保留完整的样子。用清水把大蒜清洗干净。找一个大盆倒入凉开水,撒上50克盐,把大蒜放进去腌24小时,去除辛辣味道,中间换1次水。把浸泡好的大蒜头朝下放在铁网上控水,上面干了以后再翻过来晾直至晾干。把醋放锅中倒入白糖小火慢煮,...
大蒜泡醋怎么做
答:制作特点 色泽乳白,酸甜不辣。制作要领 腌蒜头的盐水,可加在糖醋汁中浸泡蒜头,亦可弃之不用。可将蒜头剥成单个散蒜瓣,可加快糖醋汁的渗透。糖、醋的量可根据个人爱好增减。缸应清洗干净,每天搅动后应重新密封。取食时,要用清洁的筷子将蒜头挟出,切忌油质、菜屑进入,污染糖醋汁,影响贮存。
腌制蒜醋的技巧有什么?
答:注意卫生:在腌制过程中,要确保所有的器具和容器都是干净的,以避免细菌滋生。同时,使用干净的筷子或勺子取用蒜醋,避免污染。多种用途:蒜醋可以用来拌凉菜、蘸海鲜、调味面食等,也可以作为蘸料或调味品使用。可以根据不同的菜肴和口味来调整蒜醋的使用量。总之,腌制蒜醋是一种简单而美味的烹饪技巧...
用醋腌蒜的方法
答:具体方法如下1剥蒜洗净大蒜剥去外膜,用水清洗干净,把蒜头放进容器中2倒入白醋把醋注入装大蒜的容器,常温浸泡到蒜瓣变绿即可食用喜欢吃甜口的加入白糖,就是糖醋蒜了。白醋腌蒜的方法如下1辅料白醋500毫升白砂糖50克冰糖80克精盐5克,准备原料2把大蒜的皮去掉,根部切掉放到装有淡盐水的盆里,浸泡...
腊八祘怎样做又香又脆?
答:1、做腊八蒜,蒜头要干,如果大蒜表面有水气,泡的过程中会容易变质。 2、只要醋没过大蒜就可以,没有具体称量,个人感觉还是那种黑米醋比较入味,如果室温温暖的话,大约8到9天就可完全变绿,整个腌蒜过程大蒜是一天,一天,的变绿的。 3、一次不用腌太多,因为据朋友说绿了几天之后会变黄,我得过了几天颜色也变淡...
醋大蒜怎么腌制好吃,醋大蒜的正确做法
答:边控干表面水分,再把它放到大的干净玻璃瓶中,随后装入准备好的米醋,把玻璃瓶密封好,让他在里面浸泡20天左右里面的大蒜就能腌好,而且腌蒜的醋还能调味品食用。上面为大家介绍了醋大蒜的正确做法,能让大家知道醋大蒜怎么腌制最好吃,以后大家再想吃粗大蒜时,就按上面介绍的正确方法自己去腌制吧。
用醋怎么腌制大蒜好吃
答:用醋腌制大蒜好吃的做法。食材:大蒜调味:米醋、白糖1、准备适量的新鲜大蒜,重量大约3斤左右,一定要买新鲜的,越新鲜越好,汁水很足,腌出来也好吃,只保留蒜头就行,其他地方切断扔掉。2、然后挨个开始处理,取出一个大蒜,先把头部切掉一层,让汁水更容易渗透。3、再把大蒜的外衣剥掉,注意看一看...
糖醋腌蒜怎么做才入味?
答:糖醋腌蒜是一种传统的腌制食品,它的制作过程相对简单,但要做得入味,还是需要一些技巧和细心。以下是一份详细的糖醋腌蒜的制作步骤:准备材料:新鲜的大蒜若干(根据个人需要决定数量),白醋适量,白糖适量,食盐少许,清水适量。新鲜大蒜的选择很重要,最好选择皮薄肉厚、瓣大、无病虫害的大蒜。清洗...
醋大蒜腌制方法与步骤
答:步骤:1、准备好上述食材&调味料。2、大蒜剥皮,洗净备用。3、清水烧开后,加入大蒜,煮3分钟。4、3分钟后将大蒜捞起,沥干备用。5、锅洗净,再次加入清水。6、放入70g冰糖搅拌至完全融化。7、依次倒入大米原酿醋、生抽、老抽。8、搅拌均匀后倒入碗中,在冰箱冷藏12小时。9、一道冰凉酸爽的【醋泡...
大蒜用醋泡一泡,这个作用厉害了,可惜很多人不知道,快试试
把蒜头外面拨干净,放进瓶子里,白醋淹过蒜头放一个星期就可以吃了
用醋腌蒜的方法如下:
主料:新鲜大蒜500g
辅料:白醋300g,白糖100g,盐15g
步骤一、准备好新鲜的大蒜洗净。
步骤二、把大蒜的外皮剥掉,减去蒜须,晾干120分钟。
步骤三、把大蒜放入到干净的容器内,容器必须无水无油。
步骤四、加入适量的白砂糖和食用盐。
步骤五、倒入适量的白醋。
步骤六、盖上盖子密封腌制15天。
步骤七、15天后即可食用。
材料:新鲜大蒜10斤(5000g)、白醋4瓶(2000ml)、黄晶冰糖500g、蜂蜜400ml
做法
1、新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮,将根须部分切去,将茎部剪齐。先用流动水清洗处理好的大蒜,再用较大的水池或水盆浸泡1小时,之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。
2、放置8-10小时沥干水分。在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖,中火煮沸至冰糖融化,制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置,放凉至室温。
3、取干净干燥的泡菜坛子,先将沥干水分的大蒜码进坛子,再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜),最后把蜂蜜均匀地浇在表面。将泡菜坛子盖好、密封。
4、腌制2个月后可以开始食用,最多可腌制12个月。
原料配方:鲜蒜头100千克、盐10千克、食醋0.7千克、红糖适量、五香粉少许 制作方法: 1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根,剥去老蒜皮,洗净沥干水分。 2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例,在缸内一层层装好,装到大半缸即可,另外用同样大小的缸一口,备用。 3.每天早晚各换缸一次,这样,蒜头腌制均匀,腌至15天后,即成咸蒜头。 4.捞出蒜头,在席上晾晒,每天翻动一次,晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。 5.将咸蒜头装坛,轻轻压紧,待装到坛子3/4时,将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片,以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧,用三合土封好,2个月后即可食用。如密封贮藏,可以长期保存。 6.糖醋液配制:先将食醋加热到80℃,再加红糖使其溶解,酌加五香粉少许。 产品特点:醋蒜呈红褐色,色泽美观,很有地方色彩。糖蒜呈雪白色,味道甜美.是吃火锅人的最爱. 糖醋蒜 一、备料 剥皮蒜头100千克、食盐10千克、食醋53.3千克、白糖16.7千克。 二、漂洗 把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4~6小时,除去泥沙杂质,然后沥干水分。 三、腌渍 按蒜头总量的10%用盐,先在缸底铺一层盐,然后一层蒜头撒一层盐,装好压实,装到缸八成满为止,最上层再撒一层盐,盖好缸盖。 四、倒缸 腌渍时,12小时倒缸1次,使上、下层蒜头腌渍均匀,直到缸内蒜卤水达到蒜头的3/4高度时,可不再倒缸。一般需倒缸4~6次。 五、淋卤 在每次倒缸结束后,把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。腌渍和淋卤时间总计为10~15天。
用料:大蒜头300公克 水500cc 盐1/4小匙 糖200公克 乌醋50㏄ (根据个人口味其它种类也可以,用量也不固定,放100㏄ 也行)
步骤:
1把完整的大蒜头多余的茎剪去。
2剥去作法1的大蒜头多余的外皮,但最后一层要留着,这样可以保持大蒜头的完整。
3取一调理盆,加入冷开水,将作法2的大蒜头放入水中,在水中加入少许盐(份量外)调匀,浸泡约6小时后捞出沥干水分。
4取一小锅加水煮滚,加入盐、糖煮溶,待凉加入乌醋拌匀,取一玻璃罐,放入作法3的大蒜头,将糖酱汁倒入浸泡,封盖约3个月即可。
答:醋的数量则根据自己的口味添加;最后,加上适量的冷开水,以淹没蒜瓣为宜,不用搅拌,让糖慢慢溶化,将容器盖上盖子密封,两周到一个月左右就可以食用了。糖蒜腌好后,用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁,把糖和醋直接换成糖蒜汁,就另有一番味道。
答:糖醋蒜腌制方法如下:新鲜大蒜去除外皮,只留下两层,削去根部,保留完整的样子。用清水把大蒜清洗干净。找一个大盆倒入凉开水,撒上50克盐,把大蒜放进去腌24小时,去除辛辣味道,中间换1次水。把浸泡好的大蒜头朝下放在铁网上控水,上面干了以后再翻过来晾直至晾干。把醋放锅中倒入白糖小火慢煮,...
答:制作特点 色泽乳白,酸甜不辣。制作要领 腌蒜头的盐水,可加在糖醋汁中浸泡蒜头,亦可弃之不用。可将蒜头剥成单个散蒜瓣,可加快糖醋汁的渗透。糖、醋的量可根据个人爱好增减。缸应清洗干净,每天搅动后应重新密封。取食时,要用清洁的筷子将蒜头挟出,切忌油质、菜屑进入,污染糖醋汁,影响贮存。
答:注意卫生:在腌制过程中,要确保所有的器具和容器都是干净的,以避免细菌滋生。同时,使用干净的筷子或勺子取用蒜醋,避免污染。多种用途:蒜醋可以用来拌凉菜、蘸海鲜、调味面食等,也可以作为蘸料或调味品使用。可以根据不同的菜肴和口味来调整蒜醋的使用量。总之,腌制蒜醋是一种简单而美味的烹饪技巧...
答:具体方法如下1剥蒜洗净大蒜剥去外膜,用水清洗干净,把蒜头放进容器中2倒入白醋把醋注入装大蒜的容器,常温浸泡到蒜瓣变绿即可食用喜欢吃甜口的加入白糖,就是糖醋蒜了。白醋腌蒜的方法如下1辅料白醋500毫升白砂糖50克冰糖80克精盐5克,准备原料2把大蒜的皮去掉,根部切掉放到装有淡盐水的盆里,浸泡...
答:1、做腊八蒜,蒜头要干,如果大蒜表面有水气,泡的过程中会容易变质。 2、只要醋没过大蒜就可以,没有具体称量,个人感觉还是那种黑米醋比较入味,如果室温温暖的话,大约8到9天就可完全变绿,整个腌蒜过程大蒜是一天,一天,的变绿的。 3、一次不用腌太多,因为据朋友说绿了几天之后会变黄,我得过了几天颜色也变淡...
答:边控干表面水分,再把它放到大的干净玻璃瓶中,随后装入准备好的米醋,把玻璃瓶密封好,让他在里面浸泡20天左右里面的大蒜就能腌好,而且腌蒜的醋还能调味品食用。上面为大家介绍了醋大蒜的正确做法,能让大家知道醋大蒜怎么腌制最好吃,以后大家再想吃粗大蒜时,就按上面介绍的正确方法自己去腌制吧。
答:用醋腌制大蒜好吃的做法。食材:大蒜调味:米醋、白糖1、准备适量的新鲜大蒜,重量大约3斤左右,一定要买新鲜的,越新鲜越好,汁水很足,腌出来也好吃,只保留蒜头就行,其他地方切断扔掉。2、然后挨个开始处理,取出一个大蒜,先把头部切掉一层,让汁水更容易渗透。3、再把大蒜的外衣剥掉,注意看一看...
答:糖醋腌蒜是一种传统的腌制食品,它的制作过程相对简单,但要做得入味,还是需要一些技巧和细心。以下是一份详细的糖醋腌蒜的制作步骤:准备材料:新鲜的大蒜若干(根据个人需要决定数量),白醋适量,白糖适量,食盐少许,清水适量。新鲜大蒜的选择很重要,最好选择皮薄肉厚、瓣大、无病虫害的大蒜。清洗...
答:步骤:1、准备好上述食材&调味料。2、大蒜剥皮,洗净备用。3、清水烧开后,加入大蒜,煮3分钟。4、3分钟后将大蒜捞起,沥干备用。5、锅洗净,再次加入清水。6、放入70g冰糖搅拌至完全融化。7、依次倒入大米原酿醋、生抽、老抽。8、搅拌均匀后倒入碗中,在冰箱冷藏12小时。9、一道冰凉酸爽的【醋泡...