甲鱼汤的做法是？

主料：甲鱼1只。

辅料：干香菇8朵、春笋1棵、枸杞10粒、红枣10颗、盐2勺、料酒2勺、纯净水1500毫升、葱段4段、姜片4片。

1、杀甲鱼那一步由菜市场大叔代劳、回家切块、浸泡3小时。煮一锅清水、放入葱段姜片、2勺料酒、甲鱼块、煮5分钟。这一步是为了去除腥气、要煮够5分钟、不要下水就捞出来。

2、枸杞、干香菇用水泡发、红枣洗净、冬笋处理好、要事先煮一下、切块。

3、过水的甲鱼块和葱段、姜片、泡好的香菇一起放入电饭煲内胆中、加入没过甲鱼块的纯净水。

4、启动电饭煲功能、进行第一个90分钟的煲制。

5、90分钟后、加入笋块、进行第二个90分钟的煲制。

6、180分钟煲汤完成后、加入红枣和枸杞。

7、加盐调料、最后炖20分钟、即可。

8、用砂锅煲的方法一样、只要时间足够、汤就好喝。

9、春笋甲鱼汤成品图。

主料：甲鱼1条

辅料：盐适量、枸杞适量、生姜适量、料酒适量、鸡精适量。

清炖甲鱼汤的做法

1、从市场买回来的甲鱼要求杀好去内脏（一定买的时候要求去内脏，自己一般很难处理）。如下图所示：

2、用开水浸泡甲鱼10分钟左右这样可以方便去掉甲鱼身上的那层外膜。

3、将生姜切片大葱切段洗一把枸杞枸备用，准备料酒盐根据口味可适当放点鸡精。

4、开始洗甲鱼洗背壳的时候注意不要把硬壳周围的鲪边洗坏肚皮四肢的表皮也要脱掉。

5、洗干净的甲鱼。

6、汤锅倒入清水依次放甲鱼上述配料文火慢炖半个小时左右。

7、出锅了。