蒸菜有哪些家常菜谱大全
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-04
蒸的菜有哪些家常菜?
【粉蒸土豆排骨】
食材：肋排1根，粉蒸肉调味2勺，土豆2个，油一茶匙，生抽1勺，蚝油1茶匙，。
具体步骤：
肋排剁成小段，冲洗干净沥干水分。放入2勺粉蒸肉调味（超市有售粉蒸肉调味包），并加入适量油、蚝油和生抽拌匀腌制10分钟入味。土豆削去外皮，切成小块，放入清水中浸泡，去掉多余淀粉防止土豆氧化变黑。浸泡过的土豆块加入1勺粉蒸肉调味，拌匀。把调过味的土豆块均匀的码在盘底，腌制入味的排骨铺在面上。放入蒸锅中，隔水大火蒸15分钟，或者放入电饭锅/高压锅内，蒸10分钟即可。
【马蹄蒸肉丸】
食材：前腿肉200克，马蹄6-8颗，香菇3朵，蚝油、淀粉各1勺，油适量，盐少许，料酒1茶匙。
具体步骤：
前腿肉去皮剁成肉末。干香菇泡发后切成碎末。准备马蹄6-8颗，削去外皮备用。马蹄切碎，与剁碎的前腿肉末、香菇末放入碗内，分别加入蚝油、淀粉、料酒、油和适量盐调味。调匀好的肉馅腌制入味一会。准备蒸笼，铺上一层蒸笼布，把腌制入味的肉馅揉成圆形肉丸，码放在蒸笼上，蒸锅中加入清水，烧开后，把蒸笼放入锅内，大火蒸15分钟即可。
制作小炒菜的时候，因为小炒菜的吃法是非常多的，所以我们可以根据自己的口味进行烹饪，芹菜炒鸡杂是不错的，需要我们准备好鸡杂五百多克，香芹两三根，泡椒和泡姜适量，生抽和料酒也需要我们准备好，大蒜和醋也要准备好，首先我们要把鸡杂，。用生抽腌制一小会儿，之后我们就可以把芹菜中的老叶全部拆掉，清洗干净之后需要切成大概三四厘米长的小段。之后我们把泡椒也需要切成段，泡姜和大蒜需要分别切成片之后备用。给锅中倒入食用油之后，等到油烧红的时候，我们可以把炮姜和大蒜一起下锅，炒出香味的时候，需要继续把鸡杂断火，之后我们加入配料和芹菜，然后开大火炒，继续加入糖和盐，炒一会就可以出锅吃了。锅烧肘子
制作原料： 猪前肘(带皮去骨)500克。 酱油10克、绍酒15克、姜片15克、鸡蛋2个(重约100克)、湿淀粉50克、花生油2500克。
锅烧肘子的做法：
1、将肘子放入水锅内，用旺火焯水洗净，切成1.5厘米厚的大片，皮朝下摆入盛器内，加酱油、绍酒、葱段、姜片入笼蒸熟取出，沥净汤汁。加湿淀粉、鸡蛋、绍酒、酱油调成糊。
2、将一半糊平摊在平盘内，肘子皮朝下摆在糊的上面，再将剩汆的糊均匀地倒在肘子上面。
3、炒锅置火上，下油烧至七成热(175℃)时，用小火将挂糊的肘子，推入油内炸至起壳时，捞出，再将油锅用旺火加热，待油温升至八成热(约200℃)时，再移至小火炸至肘子表面呈金黄色，内熟外脆时，立即捞出沥净油，用刀切块装盘，上面撒上花椒面，另带3厘米长的葱段一碟，甜面酱，花椒盐各了碟，佐食。
粉蒸土豆
食材：土豆500克 ，食盐适量， 鸡粉1茶匙， 姜2片， 蒜2粒， 豆瓣酱1.5汤匙 ，花椒粉1茶匙， 细香葱2根 ，腐乳汁1汤匙， 植物油2汤匙。
做法：
1、将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色。
2、香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫。
3、把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟。
4、加入蒸肉米粉。
5、充分拌均匀，使每块土豆都沾上米粉。
6、蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的土豆进去，置入蒸锅中火蒸35—40分钟，至熟透。
排骨蒸豆腐
食材：豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。
做法：
1、豆腐切块，排骨洗净斩小段。
2、排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。
3、把豆腐和排骨摆盘，蒸10分钟左右，取出撒上葱花即可。
蒸一蒸就上桌的4道菜,吃了还想吃,鲜香还解馋,出锅就流口水
答：导语：蒸一蒸就上桌的4道菜，吃了还想吃，鲜香还解馋，出锅就流口水蒸菜低热量低脂肪，蒸美味特有的调配料，加入少许香油，是非常难得的低热量低脂肪的减肥营养健康套餐，非常适合脂肪摄入量过多的当代人，也是非常靠谱的减肥良方，让你轻轻松松地把体重吃下去，无论是什么食物，基本没有什么不能蒸...
客家蒸菜的菜谱是怎样的?
答：客家蒸蛋 材料：鸡蛋、水、盐、鸡精。做法：将鸡蛋打散，加入水和盐搅拌均匀。将搅拌好的鸡蛋液倒入蒸盘中。将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。以上就是一些常见的客家蒸菜菜谱，客家蒸菜的特点是保留了食材的原汁原味，营养丰富，口感鲜美。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的比例，以达到最佳...
最方便的蒸菜
答：知道小有建树答主 回答量:3784 采纳率:69% 帮助的人:95万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 美味蒸菜菜谱大全【厨屋飘香】美味蒸菜菜谱大全(1)百花酿香菇准备原料:鲜虾100克、猪肉馅100克、干香菇9个、鸡蛋清25克(半个)准备调料:盐1小匙、白糖1/2小匙、淀粉1匙、料酒1小匙制作步骤:1、准备...
美味营养蒸菜有哪些
答：1、红枣香菇蒸猪瘦肉（都是切碎的）；2、芋头丝蒸腊肉丁；3、南瓜蒸排骨；4、土豆蒸排骨；5、云耳红枣蒸鸡；6、土豆蒸鸡；7、毛豆蒸鸡；8、毛豆蒸排骨；9、清蒸各种新鲜鱼；10、腐竹蒸煎过的鱼腩；11、豆腐（或者豆干）蒸煎过的鱼腩；12、酸梅蒸鹅 。。。（具体做法烦请自行百度）...
在春季宴客时适合吃哪几道蒸菜,简单方便又美味呢?
答：当然这些美食的制作方法并不复杂，下面我会将我的菜谱分享出来，希望我的菜谱可以帮你制作出美味的蒸菜料理：清蒸鱼的制作方法 清蒸鱼的方法其实有很多种，而鲜鱼的选择也有很多，我个人比较推荐你选择用鲈鱼进行制作。制作之前我们需要准备好食材：鱼、葱、姜、红椒、、蒸鱼豉油、醋1茶匙、色拉油、料...
蒸菜菜谱大全(美味健康,轻松蒸出好菜!)
答：3.大火蒸5-8分钟，出锅前撒上香菜即可。5.蒸肉饼 材料：猪肉末300克、胡萝卜丝、葱花、生抽、盐、味精、淀粉、鸡蛋。操作步骤：1.猪肉末加入胡萝卜丝、葱花、生抽、盐、味精、淀粉、鸡蛋，搅拌均匀。2.将肉饼铺在蒸盘上，大火蒸15-20分钟。3.出锅前撒上葱花即可。蒸菜菜谱大全，让您轻松蒸出...
蒸菜快餐菜谱
答：但是却常会使食物中的营养成分流失，还可能产生致癌物。因此，为了大家的健康，很多的专家推荐采用蒸的方法，这样能更好的保存营养物质，而且也健康。（一）吃蒸菜的好处 1.保健防疫 2.口味纯正 3.调养肠胃 （二）食谱 1.粉蒸排骨 原料：肋排、蒸肉米粉、腐乳汁、姜、蒜粒、小葱、老抽、耗油、糖、...
蒸菜菜谱大全:快速做出营养好味的蒸菜
答：3、将鱼头放在蒸盘中，加入适量盐和料酒。4、放入蒸锅中，蒸15分钟。5、起锅前淋上蒸鱼豉油即可。六、蒸南瓜 材料：南瓜、蒸鱼豉油、盐 1、将南瓜切成块状。2、将南瓜放入蒸锅中，撒上适量的盐。3、蒸10分钟后起锅，淋上蒸鱼豉油即可。以上就是几道常见的蒸菜菜谱，希望大家可以根据自己的口味...
去面试蒸菜一般都是蒸什么菜
答：蒸菜，肉末烧茄子，肉末酸豆角，萝卜丝炒肉之类的都是又便宜又常见的蒸菜，其他的蒸菜有很多，例如干扁豆蒸蜡肉丁、 清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家蜡肉、清蒸鸡蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋头，以及清蒸白豆腐、干豆腐、 黄豆腐、黑豆腐、臭豆腐、白沙豆腐、卤豆腐、清蒸青辣椒、清蒸鱼头、...
刘阳蒸菜菜谱
答：1.将鸡蛋液放入蒸锅中，文火蒸至熟。2.炒锅烧热，倒入油烧热，下入肉馅炒散，再放入蒜末、姜末、辣豆瓣酱炒香，然后加入盐、白糖、少量水煮开，放入木耳再次煮开，用水淀粉勾芡，淋入醋、香油，撒葱花制成鱼香汁。浏阳蒸菜推荐菜谱 百合蒸南瓜 主料：百合200克、南瓜500克 配料：调料：冰糖200克...
蒸的家常菜有：丝瓜、黄秋葵、茄子、苋菜、油菜、茼蒿、空心菜等等。
“蒸”是中国家庭烹调的一种经典形式，厨师让饭和菜一起蒸，能够一起熟，不仅保持了菜肴的原形、原汁、原味，还能很大程度上保存菜的各种营养素，口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳。蒸菜是一种非常成熟的烹饪方式，我国素有“无菜不蒸”的说法。
蒸菜在烹饪中，既能制作主食，也能制作小吃和糕点。在菜品烹调中，既可用于半成品加工的前期热处理，也可用于成品烹调，使之成熟或软熟入味。蒸菜不仅做法简单，很大程度上节省了我们做菜的时间。
1、蒸丝瓜
用料：丝瓜1条、肉末100克、蒜10克、盐2克、生抽10克、油10克。
做法：把丝瓜切块，放在碟中，把肉末放在丝瓜面上，放上蒜、配料等，上锅蒸15分就可以了。
2、秋葵
用料：秋葵500克、蒜10克、油、盐、生抽适量。
做法：把秋葵洗干净放在碟中，蒸15分钟，蒸好后淋上蒜蓉、生抽就可以了。
3、茄子
用料：茄子1条、蒜10克、油、盐、生抽适量。
做法：把茄子洗干切成条，净放在碟中，蒸15分钟，蒸好后淋上蒜蓉、生抽就可以了。
家常蒸菜有粉蒸肉、剁椒鱼头、四喜丸子、东坡肉、干菜扣肉、肉饼蒸蛋、隔水蒸鸡等。
1、粉蒸肉：需要将五花肉裹上米粉小火蒸制1个小时左右。在糯米粉的包裹下，五花肉油润软糯，香味浓郁。
2、剁椒鱼头：精髓在于鱼的鲜味和剁椒的鲜辣之间的融合。鱼头越大，鲜味物质越丰富，做出来的剁椒鱼头味道会更好。
3、四喜丸子：由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事，更有阖家团圆之意。
4、东坡肉：将精选的五花肉切成约二寸许的方正肉块，经过慢火的炖煮，使其入味。好的东坡肉软糯不烂，口感肥而不腻。
5、肉饼蒸蛋：肉饼的鲜美加上鸡蛋的陪衬，是童年的味道。
6、隔水蒸鸡：选用上好的走地鸡隔水清蒸而成，鸡肉鲜嫩不腻，软烂而形不碎，香鲜而不腻口。
【粉蒸土豆排骨】
食材：肋排1根，粉蒸肉调味2勺，土豆2个，油一茶匙，生抽1勺，蚝油1茶匙，。
具体步骤：
肋排剁成小段，冲洗干净沥干水分。放入2勺粉蒸肉调味（超市有售粉蒸肉调味包），并加入适量油、蚝油和生抽拌匀腌制10分钟入味。土豆削去外皮，切成小块，放入清水中浸泡，去掉多余淀粉防止土豆氧化变黑。浸泡过的土豆块加入1勺粉蒸肉调味，拌匀。把调过味的土豆块均匀的码在盘底，腌制入味的排骨铺在面上。放入蒸锅中，隔水大火蒸15分钟，或者放入电饭锅/高压锅内，蒸10分钟即可。
【马蹄蒸肉丸】
食材：前腿肉200克，马蹄6-8颗，香菇3朵，蚝油、淀粉各1勺，油适量，盐少许，料酒1茶匙。
具体步骤：
前腿肉去皮剁成肉末。干香菇泡发后切成碎末。准备马蹄6-8颗，削去外皮备用。马蹄切碎，与剁碎的前腿肉末、香菇末放入碗内，分别加入蚝油、淀粉、料酒、油和适量盐调味。调匀好的肉馅腌制入味一会。准备蒸笼，铺上一层蒸笼布，把腌制入味的肉馅揉成圆形肉丸，码放在蒸笼上，蒸锅中加入清水，烧开后，把蒸笼放入锅内，大火蒸15分钟即可。
制作小炒菜的时候，因为小炒菜的吃法是非常多的，所以我们可以根据自己的口味进行烹饪，芹菜炒鸡杂是不错的，需要我们准备好鸡杂五百多克，香芹两三根，泡椒和泡姜适量，生抽和料酒也需要我们准备好，大蒜和醋也要准备好，首先我们要把鸡杂，。用生抽腌制一小会儿，之后我们就可以把芹菜中的老叶全部拆掉，清洗干净之后需要切成大概三四厘米长的小段。之后我们把泡椒也需要切成段，泡姜和大蒜需要分别切成片之后备用。给锅中倒入食用油之后，等到油烧红的时候，我们可以把炮姜和大蒜一起下锅，炒出香味的时候，需要继续把鸡杂断火，之后我们加入配料和芹菜，然后开大火炒，继续加入糖和盐，炒一会就可以出锅吃了。锅烧肘子
制作原料： 猪前肘(带皮去骨)500克。 酱油10克、绍酒15克、姜片15克、鸡蛋2个(重约100克)、湿淀粉50克、花生油2500克。
锅烧肘子的做法：
1、将肘子放入水锅内，用旺火焯水洗净，切成1.5厘米厚的大片，皮朝下摆入盛器内，加酱油、绍酒、葱段、姜片入笼蒸熟取出，沥净汤汁。加湿淀粉、鸡蛋、绍酒、酱油调成糊。
2、将一半糊平摊在平盘内，肘子皮朝下摆在糊的上面，再将剩汆的糊均匀地倒在肘子上面。
3、炒锅置火上，下油烧至七成热(175℃)时，用小火将挂糊的肘子，推入油内炸至起壳时，捞出，再将油锅用旺火加热，待油温升至八成热(约200℃)时，再移至小火炸至肘子表面呈金黄色，内熟外脆时，立即捞出沥净油，用刀切块装盘，上面撒上花椒面，另带3厘米长的葱段一碟，甜面酱，花椒盐各了碟，佐食。
粉蒸土豆
食材：土豆500克 ，食盐适量， 鸡粉1茶匙， 姜2片， 蒜2粒， 豆瓣酱1.5汤匙 ，花椒粉1茶匙， 细香葱2根 ，腐乳汁1汤匙， 植物油2汤匙。
做法：
1、将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色。
2、香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫。
3、把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟。
4、加入蒸肉米粉。
5、充分拌均匀，使每块土豆都沾上米粉。
6、蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的土豆进去，置入蒸锅中火蒸35—40分钟，至熟透。
排骨蒸豆腐
食材：豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。
做法：
1、豆腐切块，排骨洗净斩小段。
2、排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。
3、把豆腐和排骨摆盘，蒸10分钟左右，取出撒上葱花即可。
答：导语：蒸一蒸就上桌的4道菜，吃了还想吃，鲜香还解馋，出锅就流口水蒸菜低热量低脂肪，蒸美味特有的调配料，加入少许香油，是非常难得的低热量低脂肪的减肥营养健康套餐，非常适合脂肪摄入量过多的当代人，也是非常靠谱的减肥良方，让你轻轻松松地把体重吃下去，无论是什么食物，基本没有什么不能蒸...
答：客家蒸蛋 材料：鸡蛋、水、盐、鸡精。做法：将鸡蛋打散，加入水和盐搅拌均匀。将搅拌好的鸡蛋液倒入蒸盘中。将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。以上就是一些常见的客家蒸菜菜谱，客家蒸菜的特点是保留了食材的原汁原味，营养丰富，口感鲜美。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的比例，以达到最佳...
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答：1、红枣香菇蒸猪瘦肉（都是切碎的）；2、芋头丝蒸腊肉丁；3、南瓜蒸排骨；4、土豆蒸排骨；5、云耳红枣蒸鸡；6、土豆蒸鸡；7、毛豆蒸鸡；8、毛豆蒸排骨；9、清蒸各种新鲜鱼；10、腐竹蒸煎过的鱼腩；11、豆腐（或者豆干）蒸煎过的鱼腩；12、酸梅蒸鹅 。。。（具体做法烦请自行百度）...
答：当然这些美食的制作方法并不复杂，下面我会将我的菜谱分享出来，希望我的菜谱可以帮你制作出美味的蒸菜料理：清蒸鱼的制作方法 清蒸鱼的方法其实有很多种，而鲜鱼的选择也有很多，我个人比较推荐你选择用鲈鱼进行制作。制作之前我们需要准备好食材：鱼、葱、姜、红椒、、蒸鱼豉油、醋1茶匙、色拉油、料...
答：3.大火蒸5-8分钟，出锅前撒上香菜即可。5.蒸肉饼 材料：猪肉末300克、胡萝卜丝、葱花、生抽、盐、味精、淀粉、鸡蛋。操作步骤：1.猪肉末加入胡萝卜丝、葱花、生抽、盐、味精、淀粉、鸡蛋，搅拌均匀。2.将肉饼铺在蒸盘上，大火蒸15-20分钟。3.出锅前撒上葱花即可。蒸菜菜谱大全，让您轻松蒸出...
答：但是却常会使食物中的营养成分流失，还可能产生致癌物。因此，为了大家的健康，很多的专家推荐采用蒸的方法，这样能更好的保存营养物质，而且也健康。（一）吃蒸菜的好处 1.保健防疫 2.口味纯正 3.调养肠胃 （二）食谱 1.粉蒸排骨 原料：肋排、蒸肉米粉、腐乳汁、姜、蒜粒、小葱、老抽、耗油、糖、...
答：3、将鱼头放在蒸盘中，加入适量盐和料酒。4、放入蒸锅中，蒸15分钟。5、起锅前淋上蒸鱼豉油即可。六、蒸南瓜 材料：南瓜、蒸鱼豉油、盐 1、将南瓜切成块状。2、将南瓜放入蒸锅中，撒上适量的盐。3、蒸10分钟后起锅，淋上蒸鱼豉油即可。以上就是几道常见的蒸菜菜谱，希望大家可以根据自己的口味...
答：蒸菜，肉末烧茄子，肉末酸豆角，萝卜丝炒肉之类的都是又便宜又常见的蒸菜，其他的蒸菜有很多，例如干扁豆蒸蜡肉丁、 清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家蜡肉、清蒸鸡蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋头，以及清蒸白豆腐、干豆腐、 黄豆腐、黑豆腐、臭豆腐、白沙豆腐、卤豆腐、清蒸青辣椒、清蒸鱼头、...
答：1.将鸡蛋液放入蒸锅中，文火蒸至熟。2.炒锅烧热，倒入油烧热，下入肉馅炒散，再放入蒜末、姜末、辣豆瓣酱炒香，然后加入盐、白糖、少量水煮开，放入木耳再次煮开，用水淀粉勾芡，淋入醋、香油，撒葱花制成鱼香汁。浏阳蒸菜推荐菜谱 百合蒸南瓜 主料：百合200克、南瓜500克 配料：调料：冰糖200克...
