发面月饼皮的做法

剩下的月饼皮面团可以做什么？

可以做很多啊，准备一些馅料，比如红豆沙或者红白糖之类的，包进去蒸着吃还是很不错的。
或者其他的什么馅料，可以根据自己的口味进行随意搭配。
月饼皮的做法：
饼皮做法： 糖浆放入微波炉中加热融化后与苋水混合均匀。
倒入50g食用油再次搅拌均匀。
筛入200g低粉轻轻拌匀。
拌匀后揉成光滑面团包入保鲜袋中，放入冰箱松弛30分钟。
月饼做法： 根据模子大小为了方便新手捏制馅与面团比例为6：4。
月饼皮面团压成圆片，放一个绿豆沙馅球。
将月饼皮面团轻轻向上推使其紧紧包裹住绿豆沙馅球，最后将面皮封口，轻轻揉圆。
将手上放些干面粉用面球滚一下，沾上少许干面后用月饼模罩住月饼坯子球，轻轻将手柄压下去。
脱模只需要拿起月饼模，再轻轻压一下手柄，月饼就出来了。
烤箱预热好后，将盛有月饼坯子的烤盘放入烤箱，220烤8－10分钟左右，取出烤盘晾5分钟，刷上蛋黄液，再放入烤箱200度烤8－10分钟左右就好了。等月饼彻底晾凉后，放入密封袋中回油即可。

酥皮月饼的做法，其实你可以跟着书上美食书上面的做法做就行了，自己做出来的还干净卫生。

材料： 转化糖浆150ml，低粉200g，色拉油40ml，(原方子色拉油是60ml,我按这个量面团就很湿,后来加了很多低粉,所以我想应该减一点量)枧水1/2小匙，乳化剂1/2小匙(没有可以不放). 表面装饰：1个蛋黄+1大匙蛋清调匀 馅料：红豆沙馅650g 莲蓉馅200g，咸蛋黄6个。总重量控制在900g左右。 饼皮与馅料的比例 1：2 我用得模具一个是125g 饼皮42g，馅料83g 另一个模具是63g 饼皮21g，馅料：42g 做法： 1、转化糖浆+枧水+乳化剂拌匀。 2、倒入色拉油拌匀，可以一点点倒入。 3、筛入低粉拌匀。 4、用手把面揉成光滑的面团，如果湿了就加低粉,如果干了就加一点点色拉油,反正揉成不粘手的面团就可以了.上保鲜膜放入冰箱松弛1小时。 5、面团松弛完后，按比例分成小团。我分了6个大的，11个小的。这个份量要根据自己的模具大小算个大概。 6、取一面团，在手心里按平，最好是中间薄一些，四周厚一些，这样好包馅。

黄油室温软化后，加入糖粉打发到体积蓬松 2:分两到三次加入打散的蛋液，继续打发 3:加入奶粉继续搅打融合 4:面粉和小苏打混合过筛两次后筛入黄油糊里翻拌成面团 5:馅料分成均匀的9份，面团也平均分成9份 6:面团包好馅料后放进九连模，用手掌压平 7:用50克的月饼花片在做好的月饼表面印出花纹 ，表面刷蛋液，1
烤箱提前十分钟预热，上下火170度，烘烤20分钟左右

，拿出后脱模，凉透后密封保存，放一天后口感更佳

香辣牛肉月饼馅料的做法及配方
答：做法一，牛肉酥皮月饼 材料 水油皮：面粉150g、黄油60g、花生油10g、细砂糖25g、水40g 油酥面团：面粉100g、黄油50g、花生油10g 内馅：牛肉180g、蜂蜜1大勺、酱油1大勺、盐6g、姜末1小块、葱1根 装饰：黑芝麻适量 做法 1. 将牛肉、姜块、香葱分别洗净；2. 将牛肉切小块，姜切小块，葱切段；3...

冰皮月饼怎样做
答：除了大家知道的传统月饼，还有一种水果冰皮月饼同样受到大家喜欢，而与普通的月饼不同的是，水果冰皮月饼的做法中并不是要烤，而要靠蒸。冰皮月饼外皮以与传统的不同，不只是用面粉，是需要糯米粉和面粉制成的，馅可以用水果酱来制作，深受人们的喜爱，而且做法也并不复杂。步骤一：把菠萝果肉打碎后...

我想发面蒸豆包怎么发面?
答：1.开始和面，每500克面加5克酵母和10克白糖，用270克的温水和面，2.搅成面絮再揉成光滑的面团，然后醒发到两倍大。3.待面醒发好以后再案板上撒些许面粉开始揉面，需多揉一会儿，面揉得越久蒸出来的豆沙包味道越好，口感特别筋道。4.面揉好以后再揉成长条，下均匀大小的剂子，揉圆擀成皮。切记皮...

泡打粉怎么用,是啥比例
答：做法 1、将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至10分钟左右；2、加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；3、再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜 4、次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再...

香酥绿茶包的做法,香酥绿茶包怎么做好吃,香酥
答：香酥绿茶包的做法 1.按先放液体再放水的顺序，把主料中除黄油外依次放入面包桶里，粉末要分开放在各个角落里 2.开启和面功能，和面13分钟暂停5分钟，放入软化的黄油 3.再次启动和面功能，面团揉到可以拉出手膜，全程约23分钟，中间要让机器休息5分钟；揉好的面在面包桶里发酵至两倍大，天热发面时间约...

酱香饼和千层饼的做法有什么不同?是用的发面还是死面呢?
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