小黄鱼干怎么炸？

在做干炸小黄鱼的时候，怎么做会更酥脆？

干炸小黄鱼是大家经常会吃到的一种美食，鱼肉本身又是一种营养很丰富的食材。而干炸出来的小黄鱼，外焦里嫩，酥脆可口，吃起来非常美味，更是受到喜欢美食的朋友们喜爱。

当然这样一道好吃的干炸小黄鱼在家也是可以制作的，做法其实也很简单。不过有些朋友可能会问，为什么自己炸出小黄鱼还是有些许鱼腥味？有什么简单易行的方法摆脱掉鱼腥呢？其实想要做出好吃的干炸小黄鱼，还是有些小技巧需要了解的。
首先来说说制作干炸小黄鱼需要用到哪些食材吧！小黄鱼自然是必不可少的材料，其他的就是调味料了，胡椒粉、花椒粉、葱姜、干辣椒粉、料酒、食盐、淀粉和面粉。

下面来讲讲干炸小黄鱼的做法。先将买回家的小黄鱼处理干净，记得可以将鱼鳍和鱼尾去掉，这样炸出了口感更好些。
接着要说今天的重点，如何能简单方法的处理掉小黄鱼的鱼腥味？其实方法很简单，就是用少量食醋涂抹在鱼身表面，腌制几分钟后，再用水清洗一下，这样处理过的小黄鱼，鱼腥味就会减少许多，而且平时烹饪其他鱼的时候也可以使用这样的方法。

简单处理过的小黄鱼可以放入准备好的碗中，然后加入清洗干净后葱丝、姜片、花椒粉以及料酒和食盐也要一同加入碗中，然后将所有调味料和鱼肉搅拌均匀一下，并放置于一旁腌制半个小时。



之后就是要制作干炸粉了，将淀粉和面粉混合均匀，然后将干炸粉摊在菜板上一层，然后拿起腌制好的小黄鱼，平放在干炸粉上，裹好一面后，翻向令一面，让鱼身两面都裹上均匀的一层粉，最后抖抖鱼身，抖掉多余的干炸粉。

之后准备好干净的炒菜锅，倒入足量的食用油，开火加热，油热后将火关小，并将小黄鱼放入锅中，慢慢炸制鱼肉变黄之后就立即捞出。因为还需要进行复炸一遍才会更好吃。
随后将火开大，将刚刚炸好的小黄鱼重新复炸一遍，放入锅中几十秒就足够了，捞出控油即可。最后想吃辣味的朋友可以撒上少量干辣椒粉和胡椒粉的混合调料，就可以食用了。

以上便是干炸小黄鱼的一种简单做法，使用这样的做法，做出的小黄鱼外焦里嫩，还没有鱼腥味，吃一次还想吃第二次，有兴趣的朋友，可以尝试在家做一次哦，说不定会有意外的收获。

干炸小黄鱼
材料
小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量
做法
1.小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。
2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。
3.用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。
4.将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。
5.锅中多放油，烧热，下鱼炸制，炸熟捞出。可以复炸一遍，使鱼更酥。

炸黄花鱼,小黄花鱼的家常做法,怎样炸小黄鱼酥脆好吃
答：1.清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜 2.再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上 3.腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉 4.逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用 油炸：1.油热放入小黄鱼，小火慢炸 2.让里面熟透，两面都炸至稍黄即可夹出 3.炸好第一遍的小黄鱼 4.锅洗...

干炸小黄鱼怎么做最好吃又简单干炸小黄鱼怎么做最好吃
答：5、材料主料：小黄鱼1000g；辅料：油适量、盐适量、糖适量、味精适量、玉米淀粉适量干炸小黄鱼1小黄鱼洗干净，去掉鱼肚子里面的东西，用盐、糖、味精把鱼腌制一下。6、2用干布把鱼的水分擦干净，沾上玉米淀粉。7、把多余的淀粉抖一下。8、3锅里面放油160度左右。9、4放入小黄鱼。10、5用筷子翻...

怎么炸小黄鱼干,又香又酥又脆
答：个人建议：第一步：处理小黄鱼。先将小黄鱼的鱼鳞、鱼鳃、和内脏都去除干净，用清水清洗一遍之后加入适量的料酒、葱段和姜片搅拌均匀，腌制大约半个小时左右。在处理小黄鱼的时候相信大家都有将鱼鳃和内脏去除干净的习惯，但是很多人都忘记了将鱼鳞也弄掉，这就是我很多人做出来的炸小黄鱼比较腥的原因。...

干炸小黄鱼的做法步骤图,干炸小黄鱼怎么做
答：干炸小黄鱼步骤1 把小黄花鱼收拾干净，去头和内脏，然后白胡椒粉，料酒和盐腌20分钟 步骤2将泡打粉、淀粉和面粉混合后用水搅拌匀 步骤3 将腌制好的的小黄鱼双面裹上面糊 步骤4 大火加热至8成热调小火，放入小黄鱼，文火炸成金黄色，稍稍放凉后蘸椒盐食用 干炸小黄鱼成品图 烹饪技巧 泡打...

干炸小黄花鱼的做法
答：步骤1、生姜一块拍扁，切成小块，大蒜几粒拍扁，香葱拍扁后切成长段，胡萝卜半根，拍扁后切成小块，青椒拍扁切成块，洋葱半块切成丝；步骤2、小黄鱼去除内脏清洗干净，在配料盆中加入少量食盐，抓拌均匀后放入少许花椒和大茴，干红椒几个切成段，放入盆中，再加入50克料酒、5克胡椒粉、3克食盐、...

干炸小黄鱼的做法 怎么炸好吃?
答：1、用料：小黄鱼600克，食用油300克，料酒10克，食盐4克，白胡椒粉3克，面粉100克，花椒粉3克，淀粉10克 2、将小黄鱼去内脏、鱼鳃清洗干净，放入白胡椒粉、食盐、料酒抓匀腌制30分钟 3、调制煎炸糊，面粉、花椒粉、淀粉混合后，一点点加入凉水，调成面糊，最后再放入5克食用油，调匀（面糊的稀...

干炸小黄鱼怎样才酥
答：1、小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量。2、小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。3、取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。4、用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。5、将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜...

干炸小黄鱼怎么做 制作干炸小黄鱼的方法
答：1、小黄鱼去鳞、去鳃(也可去鱼头)、去内脏后洗净备用 2、取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜丝和盐，抓匀腌30分钟左右 3、取一个大盘子，撒上面粉与淀粉，将腌好后的小黄鱼放入盘子中 4、逐个均匀包裹上干面粉待用，油热放入小黄鱼，小火慢炸 5、捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍，这样小...

如何做出干炸小黄鱼?
答：干炸香酥小黄鱼的做法 黄花鱼解冻后，将内脏清理干净，去掉鱼头清理干净的鱼装盘中，加入准备好的料酒、醋、盐拌均匀腌制半个小时（中间翻动几次）锅中加入适量油，烧至6成热，将鱼全身蘸上干面粉 蘸好干面粉的鱼轻轻下入油锅，小火慢慢炸至金黄色，出锅放入吸油纸上吸掉多余的油，装盘即可。