乌龟怎么宰杀？
1、直接宰杀法。将鳄鱼龟入盘中，用刷子把鳄鱼龟全身泥土刷干净，滴干水。
用筷子逗龟咬住后，将龟头拉出，用刀砍断头颈，将龟颈向下，让龟血流入预先准备好的米碗中(100～150克米)，让龟血与米拌匀，再与洗干净的内脏一同煮粥，味道鲜美，补血养颜。尤其对小儿疳积、遗尿有奇效。
然后将整个龟放入70～80℃的热水中(刚烧起水泡)烫一下拿出来，将龟外壳及头部四肢的皮脱去。注意水温过高不能将外皮衣脱去，会造成泥腥味重及口感差。
水脱衣后，将龟反转腹甲向上，用刀向腹甲两边四肢腋下连接处的甲桥砍去，或用短木或锤子敲击刀背进刀。砍开甲桥后，用锋利小刀顺着龟皮与甲壳连接处切开，然后用刀将龟颈骨、龟尾骨与背壳连接处砍断，即可以将背甲与龟肉分离，将内脏取出整理洗净，肉砍成块待用。
2、烫死宰杀法。有人怕被鳄鱼龟咬，就把龟放入铁锅内放水盖好烧火，温度逐渐升高，龟受热后将粪便排出很快死去，待水70～80℃时将龟捞出脱皮，用上述方法操刀将壳肉分离，并洗净腹中浊血水，斩件待用。用热水烫死法，使龟的血液凝结在肌体内，可增加肉味的鲜美和营养价值。
鳄鱼龟肉无论煲汤或做其他菜肴，一般都将龟肉放到沸水中焯透捞出备用。煲汤时先将甲壳及骨头放入锅内文火煲几小时，待龟板胶析出后，再放入龟肉及其他配料再煲2小时左右即可上桌食用。
扩展资料
鳄鱼龟的营养价值：
1、鳄鱼龟体壮多肉而闻名于世，故又叫肉龟，是龟类中的珍稀极品，具有出肉率高、鳄龟出肉率可达85%，营养丰富。
2、鳄龟肉细腻香酥鲜美且无异味，滋补作用十分明显，可通任脉助阳道、补阴血、益精气，凡久病后精血亏虚、疲劳乏力、久瘫痿弱、虚痨咳嗽均有显效，也特别适合产后进补、贫血失眠和脑力衰退者食用。龟板有消肿作用，适合癌肿引起的阴虚、血虚体症。
3、龟血、龟头也都有一定的药用价值。
4、鳄龟肉高蛋白、高氨基酸、低脂肪、低胆固醇，国外称它为天然高级水产品，也是21世纪人类高档肉食品，鳄龟全身都是宝，鳄龟甲具有滋阴、潜阳、补肾、健骨、补血、健脑等功能。鳄龟胆主治痘后目肿，经血不开；龟血可治脱肛、打扑损伤，鳄龟甲、肉能抗癌，解毒，延年益寿。
参考资料来源：百度百科：鳄鱼龟
这个很容易，你煲一锅热水，把它丢进里面，烫死乌龟的同时把它体内的尿也放出来。然后拿出来，把龟壳上皮去掉，从侧面用刀把乌龟的上下壳分开。把内脏取出，洗干净就可以了。
用菜刀先把乌龟的头斩去，然后放侧在龟背与龟肚之间的间缝用刀切开，挖去内脏，再斩成小块即可乌龟的壳比较硬，如果要杀乌龟的话最好是从头部下手，可以用食物将乌龟的头引诱出来，然后直接砍掉就可以了。
1.用菜刀趁乌龟不备的时候一刀把它的头砍下，然后可以执行以下步骤。
当然如果乌龟的头一直缩进壳里面那么就在盆里放些水，然后把乌龟的头部抵到盆底。
主要是为了不让乌龟的头有伸出来给它咬机会。
2把剪刀的一边从乌龟的尾部伸进去，开始往乌龟的头部剪直线，直到剪刀乌龟的颈部位置如果上一步中主人没有砍掉它的头，那么此时剪刀就剪掉它的头部。
3现在乌龟已经无力动弹了，想怎么剪开都可以。直到能轻易掏出内脏。
4剪开后把乌龟的内脏全部掏出来，把里面洗干净。
注意!一定要把乌龟油全部挖走，那个很腥的。
5把盆里的水倒掉，杀了的乌龟放在盆里，用开水烫一下乌龟的全身，开水浇到覆盖乌龟为止，泡几分钟时间把它表面的一层薄薄的膜给除去。
6撕去表皮后用凉水加少许酒浸泡几分钟后就可以炖。
乌龟的体内比较脏，在清理的时候要注意清洗干净才能下锅炖。
答：首先，拿根筷子叫它咬住,一刀剁了它脖子。如果需要完整的龟壳：1.将龟翻转过来，使其四脚朝天。2.用刀沿其壳的边缘将其皮与龟板分离。3.将龟肉慢慢取出。如果不需要完整的龟壳：用榔头直接垂向龟壳，龟壳破裂后即可分离清洗了。 专业的厨师都是这样子的.0、用热水烫。1、将龟翻转过来，使其四脚...
答：宰杀乌龟到血液，放入热水，烫3、4分钟，然后用刀将乌龟身上的黑皮轻轻刮干净。注意，别把裙边刮掉。这是最精彩的部分。在龟的裙子边缘切开，掀开盖子，去掉内脏，切掉爪子和尾鞘的尖端，把脚上的黄油去掉。
答：热水烫死。巴西龟是可以吃的，肉质鲜美，里面含有丰富的蛋白质、维生素、烟酸等成分，食用后对身体有一定好处。所以做法就是巴西龟洗干净后，用热水将巴西龟烫死，烫死的乌龟拿出来，用凉水冲洗干净，用小刀把龟壳外面的一层甲去掉，四肢、头、尾上的膜也要去掉即可。
答：乌龟的宰杀方式大多数都是一样的，有的直接用菜刀乌龟伸出头的时候把它的头给砍掉了，有的直接把他们扔进热水锅里面用热水给活活的烫死，斩杀金石龟也是一样的方式的，虽然这种方法比较残忍，但是可以使他们快速的死亡
答：宰杀乌龟的步骤是先把乌龟给它翻个个等脑袋出来的一瞬间，把头剁去就可以杀死乌龟了
答：把龟放到开水里煮15-20分钟后拿出来，用大剪刀把表层的龟壳翘掉，弄完之后用菜刀和木头/铁锤把龟壳劈开成一块块的，一般只拿里面的龟心龟卵，其他的内脏不要，洗洗干净后放锅里加点米酒大蒜之类的调料炒一下，表皮有点焦黄就可以拿起来了，然后再拿去和药材一起煲汤，煲汤的方法你可以百度一下去查...
答：①宰前准备；快刀1把(切血管用)，竹筷1根(甲鱼咬出头颈用)，小瓷碗2个，其中一个盛少许白酒(甲鱼血用)，另一个盛少许清水(甲鱼内脏用)，快剪刀一把(剖腹产用)。准备工作做好之后，就可以按照下面的程序宰杀了。②把乌龟翻过来，背对着地面，肚子对着天空。当它把脖子伸到最长，使劲翻身的时候，...
答：将放血后的甲鱼整只放入沸水内焯水10秒捞出，过一遍凉水后用手撕去龟壳上的所有表皮，再次洗净后即可进入开肚步骤，将刀横着沿龟背中间部分进行半深刀的环切，直到将龟背中间部分完全切松打开，将甲鱼内的白色油脂和内脏全部去除不用，再次洗净后即可剁成小块，甲鱼这才算完成宰杀步骤。
答：田七薏苡仁乌龟汤 原料：主料：田七10克（打碎），薏苡仁50克，乌龟1只（约350克），猪瘦肉60克。制作过程：将乌龟宰杀后去肠脏乱，切块，猪瘦肉切片，加水适量，炖至各料熟烂，和盐调味食用佐膳。红烧龟肉 特点：滋阴补血。适用于阴虚或血虚患者所出现的低热、咯血、 便血等症。原料：龟1只(250～...
答：枸杞乌龟汤 用料：乌龟1只，枸杞子50粒，高丽参15克，油盐酌量，酒少许。做法：①将龟剖开洗净，肉切成小块。②全部用料一起放入煲内，加适量清水，以文火熬煮，至龟肉软 熟，加盐和酒调味便可享用。功效：枸杞和高丽参都有强精作用，能使龟肉的效力倍增。芪杜薏米乌龟汤 用料：乌龟1只(约300克)...
