煮棕叶用热水还是凉水煮
粽子是端午节最具代表性的食物。粽子的馅料与包法也各有差异，有爱吃蜜枣红豆甜口粽的，也有爱吃蛋黄腊肉咸口粽的。需要注意的是，我们在制作粽子的过程中，正式开始包粽子前，要先将粽叶在锅里煮一遍。这时候往往需要等水烧开后再将粽叶下锅，而不是和冷水一起煮开。这样煮出来的粽叶才会更加柔软，方便后续流程的操作。以下是蜜枣粽子的具体做法。01、食材准备包粽子所需要准备的食材较简单。我们除了需要准备足够的糯米，还要有适量的蜜枣作为馅料。除此之外，还要准备一点点盐备用。
02、制作步骤首先将买回来的新鲜粽叶冲洗干净上面的灰尘杂质等，然后待锅内水烧开，再将粽叶下锅煮十五分钟左右。在此过程中，我们需要加入适量提前准备好的食盐，以便增加粽叶的韧性，同时也能起到使粽叶更加干净的作用。然后将粽叶从锅里捞出后晾干。这时候，将粽叶稍微卷出一定形状，再将提前一晚上用清水泡好的糯米以及对半切开的蜜枣填入粽叶里就可以了。最后用绳子缠好，使其不露馅，放入锅里蒸一个多小时以后就可以开吃了。
03、注意事项除了前文中提到的粽叶在煮水时要用热水下锅外，在制作粽子的过程中，还有很多其他需要注意的地方。制作粽子的主料糯米一定要在前一天晚上就提前用清水泡好，否则这样做出来的粽子会不够软糯，影响口感。粽子的馅料可以根据个人喜好进行相应调整与改变，当然也可以不放馅料，在包粽子过程中加上一点碱水，做成好吃的碱水粽。在有些地区，还会利用栀子的果实将糯米提前染成好看的黄色，这样包出来的粽子就是金黄色了，非常诱人。
希望对你有帮助~
凉水下锅，过程中还要用牙签或者差不多粗细的硬物扎眼，以防煮爆了，对了灌肠的时候不要灌满，要留一块
煮粽叶用热水。热水煮粽叶，不仅能让粽叶变软，而且还能保持绿色的外观，这样粽子包出来更好看，不过需要记住的是粽叶不要煮得太久，烧开后就可以取出了，这样粽叶的香味才会更加浓郁，粽子吃起来的味道也会更好。
不管是干粽叶还是新鲜的粽叶，它的表面肯定都有一些灰尘和脏东西，煮一下可以起到杀菌的作用。还有一个非常重要的原因，就是买回来的粽叶一般都比较硬，比较脆，韧性不好，如果不处理直接包粽子的话很容易断裂，导致漏米。
扩展资料
有经验的老人认为包粽子干粽叶要比湿粽叶好，这是因为晒干的老粽子叶包出来的粽子更香。粽子叶在晒干的过程中，叶子本身清香的味道会被锁在粽叶中，用这样的干棕叶子包出来的粽子，煮熟后，香气四溢，粽叶的香会渗入米香，使得粽子的味道会更好。
而且去市场转一圈，会发现干粽叶的价格也要比湿粽叶的价格贵一些。这样不仅能杜绝“返青粽叶”的顾虑，更能包出具有地区特色味道的粽子。
我们这儿是水烧沸腾后把粽叶放进锅里，不需再烧火了。用沸水烫粽叶，烫软了捞出来再放进冷水里就行了。烫出来的粽叶！碧绿，清香软软的好用。
让我来告诉你：
先用开水煮过，再用冷水浸泡，我妈妈和外婆一直都是这么做的
我知道所以你知道！
下个星期就要到端午节了，只有自己做出来的粽子才是最好吃的，而且每年也就只有这么一段时间会吃粽子，不过包粽子也是一种技术活，很多人都包不好粽子，做出来的粽子，得别的难看，反观别人的粽子就那么的美观，让人看一眼就很有食欲，其实的这都是没有应对方法，很多人不懂煮粽叶用冷水还是热水下锅，下面就简单介绍一下吧，我们先把买回来的棕叶用流水冲一遍，洗去上面的污秽，然后那一个大的盆把粽叶放进去先泡着，放入适量的清水和食用盐，让粽叶全部都浸泡到盐水中，大概三个小时，这样泡过的粽叶就会有很好的韧性了，泡好之后把棕叶修剪一番还是用清水发适应，闫艳，大伙给车开之后再把棕叶放进窝里，争取用筷子把中叶，全部给按下，等到盐水再次煮开的时候就可以把水给关了，等粽叶在温水中泡十分钟就可以了，拿出来冲洗一下，所以煮粽叶时候就用热水来下锅，冷水下锅就会变黑很僵硬。
答：煮粽叶用热水。热水煮粽叶，不仅能让粽叶变软，而且还能保持绿色的外观，这样粽子包出来更好看，不过需要记住的是粽叶不要煮得太久，烧开后就可以取出了，这样粽叶的香味才会更加浓郁，粽子吃起来的味道也会更好。不管是干粽叶还是新鲜的粽叶，它的表面肯定都有一些灰尘和脏东西，煮一下可以起到杀菌的作...
答：粽叶应该热水入锅。若是冷水入锅，粽叶在锅里煮的时间稍长，这样做会减淡粽叶的香气，要是没有了粽叶的香味，用它包的粽子和普通的糯米饭没什么区别，所以开水入锅更好，煮制时间短，香味不流失。不过只煮可不行，还要在煮前先用淡盐水浸泡，再开水下锅煮，并且煮好后要放凉水里浸泡，立即降温可...
答：煮粽叶是用开水。正确做法是热水入锅，若是冷水入锅，粽叶在锅里煮的时间稍长，这样做会减淡粽叶的香气，要是没有了粽叶的香味，用它包的粽子和普通的糯米饭没什么区别，所以开水入锅更好，煮制时间短，香味不流失。很多人觉得煮粽叶没那么麻烦，直接拿去煮就行了。其实粽叶没弄好，也是会影响包粽子...
答：要开水煮粽叶。如果用冷水煮粽叶，会导致粽叶变黄，因冷水煮的时间太长，粽叶的韧性会慢慢变弱，从而变得僵硬，所以煮粽叶要用开水煮。先把锅中的水烧开，再放入处理好的粽叶，这样煮出来的粽叶会柔软有韧性。如果是干粽叶，需要提前浸泡一个晚上，然后再将粽叶两面都清洗干净；而如果是新鲜的粽叶的话...
答：冷水。粽子要冷水下锅这样随着水温的慢慢升高，粽叶的香味会慢慢渗透到糯米里。此外，冷水下锅还能让煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。煮粽子的水要浸过粽子两寸左右这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果水不够多，上面的粽子会被顶出水面，容易出现没煮透的情况。这里要再提醒大家一句，包粽子的时候...
答：煮粽叶时要开水煮。先把锅中的水烧开，再放入处理好的粽叶，这样煮出来的粽叶会柔软有韧性。煮粽叶不仅可以起到杀菌的作用，还可以使粽叶容易塑形，减少断裂。如果用凉水的话会导致粽叶变黄，因为冷水煮的时间太长，粽叶的韧性就慢慢变弱，从而变得僵硬，所以煮粽叶要用开水煮。包粽子的叶子可以选择用...
答：用冷水煮的粽子更好吃。因为随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。另外，水的用量也一定要足，中途最好不要加水。一般要求水面超过粽子二寸以上，因为粽子在成熟过程中会吸收大量的水分，体积也会膨胀，被顶出...
答：1、粽叶是要用开水煮，煮3至5分钟左右即可，不仅可以增加柔韧性，而且还有消毒杀菌的作用。2、但是要把握好煮的时间，煮久了粽叶的韧性也会慢慢变弱，颜色还会变黑，粽叶的清香也会消失。如果用冷水煮粽叶，会导致粽叶变黄。
答：往锅里加适量清水，大火烧开后关火，然后将粽叶放入开水中烫3分钟左右。如果粽叶较多，可以在烫时用筷子适当翻动一下，尽可能让每张粽叶都浸泡到。烫好的粽叶不要马上捞出，先看看软了没有，一定要让粽叶变软才可以取出来。取出的粽叶先放在凉水里，一张张洗净后，剪掉粽叶头，再泡入清水中，随包随...
答：1、煮粽叶要在水开后下锅，除了用水以外，还需要加入1小勺食盐和苏打粉，来进一步杀菌增加粽叶的韧性，同时起到固色的效果。2、煮完粽叶需要捞出过凉水，通过冷热交替，来进一步增加粽叶的韧性，包粽子时更方便，不断裂不漏米。粽子叶保存方法 如果只是想短期内保存，我们可以用清水浸泡的方法。把粽叶...
