鲫鱼怎么做最好吃?
鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛,全国各地水域常年均有生产,以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美,为我国重要食用鱼类之一
鲫鱼肉肥籽多,味道鲜美,可红烧、煮汤或清炖,因其营养丰富,含有大量的蛋白质,常食可益体补人。
鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效,尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。
鲫鱼很适合上班族食用,在空调房呆久,很容易精神疲倦、皮肤变干,多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性,还可缓解压力、改善睡眠质量呢!
红烧鲫鱼是最家常的做法,也是深受大众喜爱的家常菜。
一、葱烤鲫鱼
用料:鲫鱼200g、食用油10g、生姜2片、蒜2瓣、小葱30g、干辣椒5个、香醋3g、生抽15g
老抽3g、冰糖5g、水200g
制作步骤 1
鲫鱼洗净擦干水分,抹少许盐腌制10分钟。
制作步骤 2
拍上少许淀粉,放入油锅中,中小火煎至两面金黄。
制作步骤 3
放姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒炒香,沿锅边淋少量香醋,加生抽、老抽、冰糖、盐、水,煮开后转小火焖15分钟左右。
制作步骤 4
收汁装盘,撒小葱段装饰。
可以将鱼小心滑入盘中,避免鱼身碎掉。
二、鲫鱼豆腐汤
用料:鲫鱼450g、豆腐300g、生姜5g、小葱3根、开水1000ml、白胡椒粉1g、盐4g、植物油10ml
制作步骤 1
豆腐切块儿、鲫鱼洗净擦干表面水分备用。
制作步骤 2
锅里热油,放入擦干水分的鲫鱼,中火煎到一面金黄,翻面继续煎至金黄。
鱼一定要煎透,才可以熬出奶白色的鲫鱼汤。
制作步骤 3
放入葱姜炒出香味,倒入开水,大火烧5分钟。盖锅盖转中火炖10分钟,打开锅盖加盐调味放入豆腐,盖上锅盖继续炖15分钟。
加开水是奶白色鲫鱼汤的关键。
制作步骤 4
出锅前舀一勺汤把胡椒粉搅拌均匀,倒入锅里。
把白胡椒粉用汤调匀可以防止倒入锅中结块儿。
诀窍点:
做出奶白色鲫鱼汤的巧门: 1.鱼要煎透。 2.要加开水。
鲫鱼怎么做最好吃
回答:
介绍一下
鲫鱼好吃的做法,
用料:鲫鱼1条、姜1块、大蒜1个、葱1根、盐适量、糖适量、醋适量、酱油适量。
1、鲫鱼清洗干净,并备好大蒜子,小葱和生姜片。
2、可以在鲫鱼背上划上几刀,用点盐抺一下。
3、用生姜片将锅擦几下,然后倒油。
4、油温热下鱼,用中火将两面煎黄。
5、加入适量的酱油、醋、糖和水。
6、将大蒜子,小葱和生姜片入锅。
7、盖上锅盖,中火煮。
8、煮到汤水收干即可。
出锅,装盘。成品,如图。
鲫鱼的吃法非常的多,但我最爱的一种还是葱烧鲫鱼,这道菜,需要大量的葱,葱并非只是起到去腥作用,更需要它的香气。 等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪,这样口感非常好,我总觉得葱比鱼还要鲜美呢。
一定要去鳞片,然后将鱼用生姜和料酒腌制15分钟个以上,接着放入锅中煎至黄金色,再倒入开水煮制奶白色,最后加入木瓜煮制即可。
龙利鱼切片备用,加蛋清、胡椒粉、姜水、黄酒、淀粉搅拌均匀备用,起锅烧水加盐、黄酒、木耳过水捞出,下入切好的鱼片煮开捞出备用,起锅烧油放入姜片、黄酒、矿泉水、桂花酱、糖、少许盐,捞出锅内渣子生粉勾芡,下入鱼片大火收汁...
答:1. 红烧鲫鱼是一道美味佳肴。主料:选用一条新鲜的鲫鱼。辅料:准备葱、姜、蒜等调味料。制作流程:a. 清理鲫鱼的腹腔,划上斜刀,涂抹适量的盐进行初步入味。b. 将处理好的鱼放置盘中,搭配姜丝、拍碎的蒜瓣和干辣椒丝,以及一些大葱。c. 在锅中倒入油,待油热至冒烟时,放入配料炒香,注意控制...
答:怎样熬鱼汤好喝又营养 鱼汤的营养十分丰富,食疗功效不可小视,而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同,所以常常成为诸多靓汤的主料。以下是我整理的怎样熬鱼汤好喝又营养,欢迎参考阅读!怎么做鲫鱼汤最有营养 小诀窍 1、洗鱼时,腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净,否则不利于健康,并且腥味重。2、一定等锅...
答:鲫鱼怎么做 食材:鲫鱼、洋葱、莴笋、 青椒、小辣椒、姜、蒜、 沙姜步骤:1.准备好鲫鱼,清洗干净后在鱼背上切几刀,好入味,切好备用。将配菜配料清洗干净,切好装盘备用即可。2. 起锅热油。撒上少许盐,将鱼放入锅煎至两面金黄,装盘备用。3. 鱼煎好锅留底油,加姜蒜辣椒翻炒两下,加入两勺生抽,翻炒均匀,加...
答:6.炖好后开始调味,加少盐,鸡精化开入味,撒上胡椒粉即可出锅装入容器中,撒上香菜即可.小贴士 ①鲫鱼要提前腌渍十分钟,这样鱼肉更入味.②炖鲫鱼时火要大,水一次性加到位,这样炖出的鱼汤奶白.③鱼炖好后再调味,能使鱼肉鲜嫩,汤汁清甜.有喜欢吃鱼的朋友可以尝试下。
答:具体步骤如下:1、食材:鲫鱼300克。调料:油15克,葱花5克,姜5克,盐2克,胡椒粉1克,料酒少许。2、鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水。3、锅烧热后,先用生姜片涂抹锅底,这样煎鱼时不太容易粘底,待油烧至七成热,将鱼放入,煎至两边金黄,洒适量料酒(可解鱼腥味,汤会变得更香),加入清水(...
答:姜10g、葱20g、干辣椒5g。2、将鲫鱼杀好去腮,洗净备用;3、将姜、葱、干辣椒洗净切好备用;4、在锅中放入适量油;将鲫鱼放入锅中;将鲫鱼两面煮煎至金黄后,加入适量花椒;5、加入切好的姜和干辣椒;加入适量酱油;加入适量鸡精;加入切好的香葱;炒匀后起锅,美味的鲫鱼就做好了。
答:6. 将腌制好的鲫鱼放入锅中,煎至两面金黄色。7. 加入适量水,盖上锅盖,用中小火炖煮10-15分钟,至鱼熟烂即可。8. 出锅前撒上一些青葱,提升鲜美度。注意事项:1. 选择新鲜的鲫鱼,鱼身有光泽、鳞片完整、肉质紧实为佳。2. 煎炖过程中火候要掌握好,避免鱼肉过熟引发腥味。3. 可根据个人口味...
答:1、红烧小鲫鱼好吃。步骤:把小鲫鱼处理好洗净,沥干水分后拍上干面粉备用。切好葱姜蒜,将盐,耗油,生粉,生抽放入碗中搅拌成汁,油锅七成热时轻轻放入小鲫鱼,分两次煎好后备用。2、锅中放入葱姜蒜炒两下,加入清水,大火烧开,倒入调料汁,待锅里汤汁变浓稠后关火,将葱汤汁淋在小鲫鱼上即可...