鲫鱼怎么做最好吃？
鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一
鲫鱼肉肥籽多，味道鲜美，可红烧、煮汤或清炖，因其营养丰富，含有大量的蛋白质，常食可益体补人。
鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。
鲫鱼很适合上班族食用，在空调房呆久，很容易精神疲倦、皮肤变干，多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性，还可缓解压力、改善睡眠质量呢！
红烧鲫鱼是最家常的做法，也是深受大众喜爱的家常菜。
一、葱烤鲫鱼
用料：鲫鱼200g、食用油10g、生姜2片、蒜2瓣、小葱30g、干辣椒5个、香醋3g、生抽15g
老抽3g、冰糖5g、水200g
制作步骤 1
鲫鱼洗净擦干水分，抹少许盐腌制10分钟。
制作步骤 2
拍上少许淀粉，放入油锅中，中小火煎至两面金黄。
制作步骤 3
放姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒炒香，沿锅边淋少量香醋，加生抽、老抽、冰糖、盐、水，煮开后转小火焖15分钟左右。
制作步骤 4
收汁装盘，撒小葱段装饰。
可以将鱼小心滑入盘中，避免鱼身碎掉。
二、鲫鱼豆腐汤
用料：鲫鱼450g、豆腐300g、生姜5g、小葱3根、开水1000ml、白胡椒粉1g、盐4g、植物油10ml
制作步骤 1
豆腐切块儿、鲫鱼洗净擦干表面水分备用。
制作步骤 2
锅里热油，放入擦干水分的鲫鱼，中火煎到一面金黄，翻面继续煎至金黄。
鱼一定要煎透，才可以熬出奶白色的鲫鱼汤。
制作步骤 3
放入葱姜炒出香味，倒入开水，大火烧5分钟。盖锅盖转中火炖10分钟，打开锅盖加盐调味放入豆腐，盖上锅盖继续炖15分钟。
加开水是奶白色鲫鱼汤的关键。
制作步骤 4
出锅前舀一勺汤把胡椒粉搅拌均匀，倒入锅里。
把白胡椒粉用汤调匀可以防止倒入锅中结块儿。
诀窍点：
做出奶白色鲫鱼汤的巧门： 1.鱼要煎透。 2.要加开水。
鲫鱼怎么做最好吃
回答：
介绍一下
鲫鱼好吃的做法，
用料：鲫鱼1条、姜1块、大蒜1个、葱1根、盐适量、糖适量、醋适量、酱油适量。
1、鲫鱼清洗干净，并备好大蒜子，小葱和生姜片。
2、可以在鲫鱼背上划上几刀，用点盐抺一下。
3、用生姜片将锅擦几下，然后倒油。
4、油温热下鱼，用中火将两面煎黄。
5、加入适量的酱油、醋、糖和水。
6、将大蒜子，小葱和生姜片入锅。
7、盖上锅盖，中火煮。
8、煮到汤水收干即可。
出锅，装盘。成品，如图。
鲫鱼的吃法非常的多，但我最爱的一种还是葱烧鲫鱼，这道菜，需要大量的葱，葱并非只是起到去腥作用，更需要它的香气。 等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪，这样口感非常好，我总觉得葱比鱼还要鲜美呢。
一定要去鳞片，然后将鱼用生姜和料酒腌制15分钟个以上，接着放入锅中煎至黄金色，再倒入开水煮制奶白色，最后加入木瓜煮制即可。
龙利鱼切片备用，加蛋清、胡椒粉、姜水、黄酒、淀粉搅拌均匀备用，起锅烧水加盐、黄酒、木耳过水捞出，下入切好的鱼片煮开捞出备用，起锅烧油放入姜片、黄酒、矿泉水、桂花酱、糖、少许盐，捞出锅内渣子生粉勾芡，下入鱼片大火收汁...
答：1. 红烧鲫鱼是一道美味佳肴。主料：选用一条新鲜的鲫鱼。辅料：准备葱、姜、蒜等调味料。制作流程：a. 清理鲫鱼的腹腔，划上斜刀，涂抹适量的盐进行初步入味。b. 将处理好的鱼放置盘中，搭配姜丝、拍碎的蒜瓣和干辣椒丝，以及一些大葱。c. 在锅中倒入油，待油热至冒烟时，放入配料炒香，注意控制...
答：怎样熬鱼汤好喝又营养 鱼汤的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。以下是我整理的怎样熬鱼汤好喝又营养，欢迎参考阅读!怎么做鲫鱼汤最有营养 小诀窍 1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重。2、一定等锅...
答：鲫鱼怎么做 食材:鲫鱼、洋葱、莴笋、 青椒、小辣椒、姜、蒜、 沙姜步骤:1.准备好鲫鱼,清洗干净后在鱼背上切几刀,好入味,切好备用。将配菜配料清洗干净,切好装盘备用即可。2. 起锅热油。撒上少许盐,将鱼放入锅煎至两面金黄,装盘备用。3. 鱼煎好锅留底油,加姜蒜辣椒翻炒两下,加入两勺生抽,翻炒均匀,加...
答：6.炖好后开始调味，加少盐，鸡精化开入味，撒上胡椒粉即可出锅装入容器中，撒上香菜即可.小贴士 ①鲫鱼要提前腌渍十分钟，这样鱼肉更入味.②炖鲫鱼时火要大，水一次性加到位，这样炖出的鱼汤奶白.③鱼炖好后再调味，能使鱼肉鲜嫩，汤汁清甜.有喜欢吃鱼的朋友可以尝试下。
答：具体步骤如下：1、食材：鲫鱼300克。调料：油15克，葱花5克，姜5克，盐2克，胡椒粉1克，料酒少许。2、鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水。3、锅烧热后，先用生姜片涂抹锅底，这样煎鱼时不太容易粘底，待油烧至七成热，将鱼放入，煎至两边金黄，洒适量料酒（可解鱼腥味，汤会变得更香），加入清水（...
答：姜10g、葱20g、干辣椒5g。2、将鲫鱼杀好去腮，洗净备用；3、将姜、葱、干辣椒洗净切好备用；4、在锅中放入适量油；将鲫鱼放入锅中；将鲫鱼两面煮煎至金黄后，加入适量花椒；5、加入切好的姜和干辣椒；加入适量酱油；加入适量鸡精；加入切好的香葱；炒匀后起锅，美味的鲫鱼就做好了。
答：6. 将腌制好的鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄色。7. 加入适量水，盖上锅盖，用中小火炖煮10-15分钟，至鱼熟烂即可。8. 出锅前撒上一些青葱，提升鲜美度。注意事项：1. 选择新鲜的鲫鱼，鱼身有光泽、鳞片完整、肉质紧实为佳。2. 煎炖过程中火候要掌握好，避免鱼肉过熟引发腥味。3. 可根据个人口味...
答：1、红烧小鲫鱼好吃。步骤：把小鲫鱼处理好洗净，沥干水分后拍上干面粉备用。切好葱姜蒜，将盐，耗油，生粉，生抽放入碗中搅拌成汁，油锅七成热时轻轻放入小鲫鱼，分两次煎好后备用。2、锅中放入葱姜蒜炒两下，加入清水，大火烧开，倒入调料汁，待锅里汤汁变浓稠后关火，将葱汤汁淋在小鲫鱼上即可...
