羊骨头汤，怎么熬才鲜香？
这样说把，多好的羊骨汤，关键是要有好的羊肉，有上等的新鲜羊肉其实不放香料白炖也是味美无比。香料只是对羊肉汤的补充和增香属于锦上添花的。放香料可以按照以下的原则。
桂皮（桂皮不能放的太多，适量即可，因为桂皮放的多了，就会发黑）
香叶（不需要放的特别多，但是这个香料也是大家常见之一）
小茴香（这个就是做羊肉不可少的香料了，小茴香做出来的羊肉回味特别的香）
当归（这是最常见的，每次做羊肉加工的时候要放，做成菜的给客人吃的时候，也要在里面放入当归，味道非常的香，很有回味）
羊肉汤的做法。
方法/步骤
1：羊骨头和羊肉洗净。
2：先要将羊骨和羊肉过水一次。
3：烧一大锅开水，先放入拍碎的姜、蒜和葱结煮几分钟。
4然后将骨头放入，大火烧开，盖上锅盖，然后换成中大火煮2-3个小时。
用料:羊肉1斤，羊筒子骨2根，白萝卜半斤绿豆适量，枸杞适量，葱姜，盐，白酒适量
方法/步骤:羊骨头和羊肉洗净。羊骨头需要锯开。一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
羊肉切成小方块。先要将羊骨和羊肉过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头和是绿豆放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把羊骨头里面的骨髓洗掉了。
每1000克羊肉放入5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除；重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。 骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。
放入适量的枸杞。注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白。
我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用（人多的时候最好后这样），或者冷却后冷冻起来回头用。
加入萝卜块，大火煮20分钟，加入盐即可。在熬汤的过程中不建议放盐，盐是在萝卜之后放入。出锅前加入少量烫过的芹菜或者香菜，是为了装点颜色的。
1、先把所有要用到的材料准备好，先干净备用。
2、锅里放清水，先把羊骨头放进去焯水，多煮几分钟，把杂质都煮出来，血末要捞出来。煮差不多后，羊骨头捞出来过清水，多洗几遍。
3、然后把葱姜切碎，香菜也切碎备用。
4、把焯过水的羊骨头在放在清水里煮，把大料，姜等一起放进去熬。
5、待水再次滚开后，放小火，慢慢的把上面的泡沫勺出来。
6、小火慢慢熬上2小时，熬好后，如果喜欢也可以把骨头上的肉撕下来，这样吃起来方便。
7、把汤也倒出来，葱花，香菜倒进去，加适量的盐，味精，辣椒油，便可以开吃了。吃的时候放多点香菜，这样会更没有膻味。
熬汤不能过早放盐 不然骨头里的蛋白质不能融入水中 也不能热水下锅 汤自然就不白了 水和骨头的比例是 3比1 先大火冲个一两个小时 在开小火慢熬 总的时间熬四到五 个小时的时候汤就变白了 对了前面冷水下锅时记住放点白醋 使汤的骨质能够软化还要放2到3块老姜 提鲜去腥的
可以加点海带使汤增加鲜香味 如果不觉得麻烦可以加点 白萝卜 胡萝卜 洋葱 番茄 在汤里熬制 （当然作为专业厨师 在这个时候就要有比例的了） 这些会使汤达到一个新的境界和层次 俗话不是说得吗
唱戏的腔 厨师的汤 可见做一个好汤 需要很多的学问 （其实本人也是个厨师）
加蛋奶和 炼乳不好 还是的烤骨头来熬出好的汤 蛋奶和 炼乳才加上去时很白 第2天回来一看就知道有点垮色了 就是说不像昨天那么白了 要拖色 还有 这2样用的话有很多渣子在汤里 不好
先把羊骨头剁成快，放入锅中加入凉水，放姜片焯水。然后在锅中放入葱姜蒜，白萝卜，盐大火烧开，改小火慢炖一个半小时就好了。
羊骨头汤。怎样熬才鲜香。要把羊骨头放入锅中放上冷水放上佐料。大火烧开。小火慢炖。慢慢的熬制这样的骨头汤才鲜那。
答：步骤1羊肉洗净；步骤2把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；步骤3煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；步骤4温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。也可以换...
答：1.羊骨头要切一下，剁成几段。胡萝卜切滚刀块。2.羊骨头先大火烧开，去掉血沫沫。然后放在煲汤的砂锅里面，放上配料。此时水要一次到位，之后就不加水了。同时放入香菇。3.小火2个小时。4.大火烧开，放上胡萝卜。羊骨头汤的做法二 主料：羊骨头5根。辅料：小葱适量，盐适量，生姜适量，大葱适量...
答：3.把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。羊骨头汤的炖法二 1.用鲫鱼，羊排（软骨部位）清水煮，大火烧开后转小...
答：选择材料：选择新鲜的羊骨头，最好是带有一些肉的排骨或者脊骨，这样熬出的汤会更加鲜美。同时，可以准备一些香料如姜、葱、大蒜、香叶、八角、桂皮等，这些香料可以增加汤的香气。清洗羊骨：将羊骨头清洗干净，去除血水和杂质。可以用流动的冷水冲洗，然后用刷子刷洗骨头表面，确保清洁。水煮去腥：将清洗...
答：做法：1、羊后腿带骨肉（羊排更好）切块投入锅里 再放三五片生姜用凉水开始炖；2、水开后撇去浮沫 等肉炖烂的时候加盐巴 再加切好的洋葱、红萝卜块炖；3、等红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅；4、兑调味汁：以香醋、生抽、鲜味汁、油泼辣子、香油兑成你喜欢的调味汁。步骤1...
答：红烧羊骨 羊骨600g 胡萝卜500g 葱15g 姜10g 冰糖10g 酱油10ml 美极鲜10ml 八角3粒 五香粉3g 盐适量 花生油30ml 清水适量 1. 羊骨洗净斩块。2. 热锅下油，放入冰糖。3. 小火炒出糖色。4. 放入羊骨翻炒上色。5. 加入酱油和美极鲜炒香。6. 再加入葱姜炒香。7. 再加入水和剩余...
答：1、羊肉要先用冷水泡一下，血水泡出来以后再用开水烫羊骨头，这样会处理的很干净也好吃。2、不用压力锅的话，羊骨炖的时间就要长一些，怎么也要一个小时以上。3、花椒，大枣和白酒都会让羊肉好吃很香，但是不喜欢的可以直放生姜就可以了。4、粉丝和白菜加入羊骨汤可以解腻，绿豆粉的粉丝最好了。5、...
答：可以加入适量食盐，然后起锅，一碗美味的羊骨头鲜汤就做好了！请点击输入图片描述 注意事项 1，尽量先用绿豆去除膻味，然后再熬制，不然家里会有一股很重的膻味！2，熬制过程中不要动不动把锅盖揭开，不然羊骨头汤不够白不够香！3，为保证羊骨头汤的鲜味，除了食盐，不宜放其他的佐料！
答：用料：羊骨；山药一根；枸杞十几粒；姜，葱，花椒，清炖山药羊骨头汤的做法 1、姜，葱，花椒，如图 2、山药一根，去皮切块，切成适合的大小，太小易化 3、凉水入锅，羊骨头放入，大火烧开，去掉浮沫 4、汤见清亮放入山药，枸杞炖半个小时 5、完成 ...
答：要做出味美鲜香的羊骨头汤，需要耐心和一些烹饪技巧。以下是详细的步骤：准备材料：新鲜的羊骨头是制作羊骨汤的基础。选择带有一定肉量的羊骨，如羊脊骨、羊蝎子等。此外，准备一些香料和调味料，如姜片、葱段、大蒜、八角、香叶、桂皮、草果、白胡椒粒等，以及适量的盐。清洗羊骨：将羊骨冷水下锅，加入...
