怎么泡发干海参

泡发干海参的时候，需要在无油的环境下进行操作，所以先准备一个干净无油并且有盖子的容器，再把手洗干净。

先在容器中倒入适量清水，把海参表面的灰尘清洗干净。注意洗海参的时候动作要轻一些，不要把海参表面的刺搓掉了，然后倒入纯净水没过海参两至三节手指，盖上盖子后放入冰箱冷藏室内浸泡12小时。

此时海参已经泡开一点了，将容器内的水倒掉，然后倒入新的纯净水，放入冰箱继续冷藏12小时。经过24小时的浸泡，海参表面已经有些发软了，用剪刀将海参腹部有口儿的地方剪开，把海参顶端的牙状物清理干净后再清洗干净。

然后在锅中烧适量开水，放入处理干净的海参，再用中小火继续煮30分钟左右。海参煮好后自然放凉，然后倒入纯净水没过海参，盖上盖子后放入冰箱冷藏室内继续浸泡48小时，中间每隔12小时左右换一次水，这样干海参就泡发好了。

干海参适用场合

淡干海参：由于淡干海参需要发泡，并且发泡时间较长（一般为3天左右），但是淡干海参性价比高，口感好，因此，淡干海参的食用人群多为家庭长期食用，发泡条件可以充分满足。

冻干海参：冻干海参发泡时间短，质量轻，无存储条件限制，方便出差携带，因此广泛用于商务人士经常出差进补。

糖干和盐干海参：一般来说并不是很推荐食用这两种海参，第一是买了不划算，因为都是加料的重量上有问题，第二就是本身糖干海参容易滋生细菌不易储存，盐干海参盐分过多，本身人不宜过多食用盐，尤其是糖干海参，营养被破坏的很严重，尽量不要食用，淡干的比较养生健康。