虾酱炖豆腐该怎么制作呢？这里的豆腐可以用普通的老豆腐吗？

虾酱炖的豆腐可以是普通的老豆腐。虾酱的种类很多，吃法也很多。很多人受不了虾酱的重口味，但你可能误解了。如果做得好，绝对是一道让你吃得舒服的好菜。虾酱是最经典的吃法。豆腐的嫩和虾酱的鲜相得益彰。虽然方法简单，但味道细腻，味道鲜美，营养丰富。很好吃。不信你来试试！虾酱是沿海大城市唐山的特产之一。它的配料是毛虾和盐。在没有冷冻保存的时代，为了最大程度地保护劳动成果，渔民们将取之不尽的新鲜毛虾用海盐装在坛子里发酵制成虾酱。虾酱很好吃。

虾酱、嫩豆腐、葱、姜、蒜、八角、红辣椒、油、生抽、香菜。适合自己口味的虾酱品种很多。虾酱的量取决于你自己的咸蛋口味，因为虾酱是咸的，所以在烹饪过程中不需要加盐；选择嫩豆腐。不建议用老豆腐。将豆腐切成小方块，用盐水浸泡10分钟，去除豆腥味。蒜苗切成小块；也可以用小葱和青蒜代替，主要起到增色增香的作用。炒锅倒适量油，葱花入锅炒香，不要翻炒。

将豆腐放入锅中，不要翻炒，先让底部成型；检查豆腐是否成型，用铲子搅拌，用锅摇，如果豆腐能动，就是成型，然后把豆腐翻过来另一面煎；豆腐不需要煎的四面金黄。豆腐煎成型后，在豆腐锅中放入适量虾酱；虾酱咸度不同，酌情添加。倒入半碗水，加入几滴酱油，盖上盖子小火炖几分钟。出锅前，将蒜苗放入锅中，关火，搅拌均匀。蒜薹加热后会变得更绿更脆，余温也会促进其进一步成熟，所以放入锅中要关火。

新鲜的虾酱是紫色的，而超市买的虾酱因为存放时间长，大多是黑色或棕色的。这道菜挺泛的，但是味道很好，很开胃。担心体重增加的人要谨慎。要用北豆腐，尤其是卤水豆腐。我用的石膏豆腐相比卤水豆腐缺乏韧性；所以汤里除了虾酱，还有一些豆腐渣，但不影响味道鲜美。豆腐不需要焯水。虾酱加入后，会掩盖它的豆腥味。豆腐渗出来的水也放入锅中一起炖，营养不会流失，鲜美的汤汁更鲜。

首先你需要先把虾酱给炒热，然后再加入一点蚝油之后再去炒豆腐，然后再加入一点水就制作成了，豆腐可以选用老豆腐。

一般都是先往里面加入一些葱姜蒜。之后放入虾，把他们搅拌均匀之后放入豆腐。我认为是可以。

可以加入在一起，蒸煮，五分钟就可以吃了。这样的可以说味道很好的，老豆腐更好吃。

虾酱豆腐怎么做
答：制作步骤：1. 准备材料：将豆腐切成小块，备用。蒜末和虾酱也准备好。2. 炒制虾酱：在热锅中加入适量的植物油，待油热后加入蒜末炒香。接着加入虾酱，用小火慢慢炒制，释放出虾酱的鲜味。3. 加入豆腐：将切好的豆腐块轻轻放入锅中，与虾酱一起翻炒。注意动作要轻，以免豆腐碎裂。4. 调味与炖...

怎样制作精致的虾酱豆腐?
答：炖至汤汁浓稠，豆腐表面呈现出诱人的红亮色泽，这时可以加入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。注意事项：选择豆腐时，最好选择嫩豆腐，口感更佳。虾酱的品质直接影响到菜品的最终味道，所以选择优质的虾酱非常重要。炖豆腐时要注意火候，小火慢炖可以使豆腐更加入味。勾芡时要...

的做法,虾酱炖豆腐怎么做好吃,虾酱炖豆腐的家常做法
答：虾酱炖豆腐 虾酱炖豆腐是胶东关于虾酱的家常吃法，此菜趁热吃豆腐软嫩味道鲜香，是比较受欢迎的一个地方特色菜。虾酱为一种储存发酵食品，在发酵过程中，蛋白质会分解成氨基酸，使其滋味鲜美独具清香，因虾类含有大量的钙质,而在发酵过程中分解成更容易被人体吸收的钙。虾酱是胶东特产，采用沿海小虾研磨...

虾酱炖豆腐的做法
答：2、虾酱炖豆腐的做法要求 虽然虾酱炖豆腐的做法比较简单，但是对于材料的选择是比较讲究的，需要选择优质的虾酱和新鲜的豆腐，这是制作的前提，如果新鲜度得不到保障的话，那么做出来的菜肴的口感就没有保障，营养价值也没有保障，这是需要大家重视的，选择优质的原材料来进行制作是非常关键的。3、虾酱炖...

虾酱炖豆腐怎么做
答：姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。2）锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中食材的1/3。3）放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。

虾酱豆腐的做法多样老少皆宜,虾酱豆腐需要放哪些调料?
答：我是先烧半锅汤，汤开后放上辣椒酱，盐，花椒粉，豆瓣酱，蚝油，葱姜蒜沫在开汤里，放上嫩白豆腐，最后放上虾米(喜欢大虾也可以放)这样做出来的虾酱豆腐个人感觉特好吃又香。虾酱豆腐，是天津的一道传统家常菜。虾酱要选大连的虾酱最鲜美，豆腐要用卤水豆腐，也叫北豆腐。虾酱豆腐制作简单快捷，味道...

虾酱豆腐的做法
答：虾酱豆腐，是天津的一道传统家常菜。虾酱要选大连的虾酱最鲜美，豆腐要用卤水豆腐，也叫北豆腐。虾酱豆腐制作简单快捷，味道鲜美。虾酱豆腐与麻婆豆腐被称之为姊妹豆腐，我们讲一下虾酱豆腐的制作方法。虾酱豆腐 ①豆腐切块，海米泡发，姜切丝，蒜切碎，葱切花，沸水里加入盐和少许白酒，以去豆腥味，放入...

虾酱炖豆腐怎么做好吃
答：豆腐一把都是将去炖来吃，我们今天也是炖来吃，但是有一样秘密武器，那就是好吃的虾酱。虾酱炖豆腐味道超级棒的，喜欢吃豆腐可以试试这道虾酱豆腐的味道哦。准备需要的食材：豆腐1块，虾酱3勺，蒜薹3根，油适量，酱油少许，葱花少许，水半碗。步骤一：北豆腐一块，新鲜虾酱，蒜薹3根；豆腐宜用质地...

虾酱和豆腐怎么做好吃
答：食材：嫩豆腐、小米椒、大蒜、虾酱、淀粉等 烹饪步骤：1、先把大蒜切末、小米椒切小圈圈备用；2、嫩豆腐稍微用清水冲一下，然后切成小正方形的豆腐块备用；3、起锅烧油，先下大蒜末炒香，加入2勺酱油、1小勺盐和2大勺海鲜虾酱。炒香后加入半碗水煮开；这里用到的虾酱是香辣小干虾酱，如果你不喜...