荠菜相似的毒野菜 荠菜要焯水吃吗

与荠菜相似的毒野菜有天南星、野生地、辣蒿、泥胡菜这几种，荠菜是我们经常会去采集食用的野菜之一，但采集时一定要分辨好究竟是不是荠菜，否则胡乱食用有可能会引起食物中毒。现在就让我来说一下荠菜相似的毒野菜，感兴趣的小伙伴就接着往下看吧。

什么毒野菜与荠菜相似

1、天南星与荠菜十分容易混淆，但与荠菜不同的是，天南星是含有毒素的，如果挖荠菜时错挖到了天南星一定要注意不要食用，食用天南星中毒严重的话会危及生命。

2、野生地与荠菜也有几分相似，野生地叶子上有细小的绒毛，吃起来会有苦味，误食后有可能会出现呕吐腹泻等不良反应。

3、辣蒿与荠菜的相似度是最高的，无论是叶子还是形态，不仔细看非常难分辨，辣蒿虽然无毒，但辣蒿的味道中会有一股很浓的辛辣味。

4、泥胡菜在叶片的外形上与荠菜的基本一样，但泥胡菜整体会比荠菜要大，泥胡菜无毒，但吃起来会有一股苦味，口感十分不好。

荠菜要焯水吃吗

荠菜在烹饪前最好焯水一下，虽然焯水会让荠菜一部分的营养和香味流失掉，但焯水可以去除荠菜里的大部分草酸，而可以去除荠菜上有可能残留的农药以及其他的微生物，让荠菜食用更安全。

从上文我们知道了荠菜相似的毒野菜，在采摘荠菜的时候，可以挑叶子比较绿的荠菜来，叶子比较绿的荠菜，说明荠菜里的含有的水分会比较多，这样煮出来的荠菜，口感也会比较好。