锅包肉怎么做好吃又简单？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-19
锅包肉是一道经典的东北菜，以其外酥里嫩、酸甜可口的特点深受人们喜爱。要做好这道菜，关键在于肉质的处理和调味汁的调配。以下是一个简单的锅包肉做法：
材料：
猪里脊肉 300克
鸡蛋 1个
淀粉（玉米淀粉或者土豆淀粉）适量
葱、姜、蒜适量
白糖 2大勺
白醋 3大勺
生抽 1大勺
料酒 1大勺
盐 少许
胡椒粉 少许
食用油 适量
步骤：
准备肉：将猪里脊肉切成薄片，用刀背轻轻拍打，使肉片变得更加嫩滑。然后加入盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟左右。
调糊：在一个碗中打入鸡蛋，加入适量淀粉，搅拌均匀，调成糊状。这个糊不宜过稠也不宜过稀，以便能够均匀裹在肉片上。
裹糊：将腌好的肉片逐一裹上调好的糊，使其两面都均匀覆盖。
炸肉：在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（约150摄氏度），将裹好糊的肉片逐个放入油锅中，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
调汁：在一个小碗中加入白糖、白醋、生抽，搅拌均匀，成为酸甜口味的调味汁。
炒汁：锅中留少量油，加入切好的葱姜蒜爆香，然后倒入调好的汁，小火煮至汁液略微粘稠。
拌肉：将炸好的肉片迅速倒入锅中，快速翻炒几下，使每片肉都均匀裹上调味汁。
出锅：炒至肉片表面的汁液变得浓稠，迅速出锅装盘。
注意事项：
肉片不要切得太厚，这样容易炸透且口感更佳。
炸肉时油温不宜过高，以免外焦里生。
调汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢更酸或更甜的可以适量增减白醋和白糖的用量。
炒汁时要小火快炒，防止汁液烧干粘锅。
最后的翻炒要迅速，以免肉片吸收过多的汁液，影响口感。
按照以上步骤，你可以在家轻松做出既简单又美味的锅包肉。这道菜色泽诱人，酸甜适中，外酥里嫩，非常适合家庭聚餐时制作，也是节日宴席上的一道佳肴。
锅包肉怎么制作
答：锅包肉、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇，这些菜都是东北的著名美食。那么小编今天给大家带来一道色香味俱全的锅包肉的做法。午餐别发愁，4两里脊肉，一颗鸡蛋，教你做家常锅包肉，酥嫩可口！锅包肉口味酸甜，而且口感酥嫩。其中的里脊肉也含有大量的蛋白质，营养丰富。喜欢的朋友们，快来看看是怎么做的吧！锅包肉...
锅包肉怎么做才能又香又脆:大厨教您三个秘诀要牢记
答：锅包肉是我们都喜欢吃的一种美食，怎么做才能好吃又脆 ，3个诀窍要牢记，锅肉包怎么做才能好吃而且又脆呢?锅肉包属于东北菜,色香味俱全,吃起来不油腻而且还有酥脆的感觉,做出了的里脊肉是非常的嫩,那么,你知道怎么才可以做出色香味俱全的锅肉包呢?1.调糊：制作锅包肉的糊不能太稀薄，不然口感太硬肉...
锅包肉怎样做好吃呢?
答：锅包肉的做法用料 猪通脊 500克、葱 10克 香菜 15克、姜 10克 白糖 20克、淀粉 20克 白醋 15克、盐 10克 番茄沙司 25、料酒 10克 做法步骤 淀粉与水成1:1的比例，调制成糊备用；通脊切成宽度3厘米，厚1厘米的薄片；取净碗，用5克盐腌制10分钟；葱、姜切细丝，香菜切段；在锅中倒入色拉...
材料：
猪里脊肉 300克
鸡蛋 1个
淀粉（玉米淀粉或者土豆淀粉）适量
葱、姜、蒜适量
白糖 2大勺
白醋 3大勺
生抽 1大勺
料酒 1大勺
盐 少许
胡椒粉 少许
食用油 适量
步骤：
准备肉：将猪里脊肉切成薄片，用刀背轻轻拍打，使肉片变得更加嫩滑。然后加入盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟左右。
调糊：在一个碗中打入鸡蛋，加入适量淀粉，搅拌均匀，调成糊状。这个糊不宜过稠也不宜过稀，以便能够均匀裹在肉片上。
裹糊：将腌好的肉片逐一裹上调好的糊，使其两面都均匀覆盖。
炸肉：在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（约150摄氏度），将裹好糊的肉片逐个放入油锅中，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
调汁：在一个小碗中加入白糖、白醋、生抽，搅拌均匀，成为酸甜口味的调味汁。
炒汁：锅中留少量油，加入切好的葱姜蒜爆香，然后倒入调好的汁，小火煮至汁液略微粘稠。
拌肉：将炸好的肉片迅速倒入锅中，快速翻炒几下，使每片肉都均匀裹上调味汁。
出锅：炒至肉片表面的汁液变得浓稠，迅速出锅装盘。
注意事项：
肉片不要切得太厚，这样容易炸透且口感更佳。
炸肉时油温不宜过高，以免外焦里生。
调汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢更酸或更甜的可以适量增减白醋和白糖的用量。
炒汁时要小火快炒，防止汁液烧干粘锅。
最后的翻炒要迅速，以免肉片吸收过多的汁液，影响口感。
按照以上步骤，你可以在家轻松做出既简单又美味的锅包肉。这道菜色泽诱人，酸甜适中，外酥里嫩，非常适合家庭聚餐时制作，也是节日宴席上的一道佳肴。
答：锅包肉、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇，这些菜都是东北的著名美食。那么小编今天给大家带来一道色香味俱全的锅包肉的做法。午餐别发愁，4两里脊肉，一颗鸡蛋，教你做家常锅包肉，酥嫩可口！锅包肉口味酸甜，而且口感酥嫩。其中的里脊肉也含有大量的蛋白质，营养丰富。喜欢的朋友们，快来看看是怎么做的吧！锅包肉...
答：锅包肉是我们都喜欢吃的一种美食，怎么做才能好吃又脆 ，3个诀窍要牢记，锅肉包怎么做才能好吃而且又脆呢?锅肉包属于东北菜,色香味俱全,吃起来不油腻而且还有酥脆的感觉,做出了的里脊肉是非常的嫩,那么,你知道怎么才可以做出色香味俱全的锅肉包呢?1.调糊：制作锅包肉的糊不能太稀薄，不然口感太硬肉...
答：锅包肉的做法用料 猪通脊 500克、葱 10克 香菜 15克、姜 10克 白糖 20克、淀粉 20克 白醋 15克、盐 10克 番茄沙司 25、料酒 10克 做法步骤 淀粉与水成1:1的比例，调制成糊备用；通脊切成宽度3厘米，厚1厘米的薄片；取净碗，用5克盐腌制10分钟；葱、姜切细丝，香菜切段；在锅中倒入色拉...
