用安琪发了两天的面还能蒸馒头吗？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-05
用安琪发了两天的面还能蒸馒头吗
可以的。但需视发面的状况给予对碱水，对碱水是比较关键的，若对的不好做出的馒头会很难吃的。对碱的作用就是去除已发酵过劲儿面团的酸味。碱加水的浓度比例大约是50g的碱添加50~75g的水。然后用一小小块发面放入，见其慢慢浮起即为刚刚好。另外，加碱水要慢慢试着加，以免添加过量。加了碱水的面团要不断地进行揉搋直至拍打面团发出“砰砰“的声音，且手不疼，闻其面团有面香味为好。（若面团发”噗噗“或”趴趴“声，则都是不合适的）
可以的。但需视发面的状况给予对碱水，对碱水是比较关键的，若对的不好做出的馒头会很难吃的。对碱的作用就是去除已发酵过劲儿面团的酸味。碱加水的浓度比例大约是50g的碱添加50~75g的水。然后用一小小块发面放入，见其慢慢浮起即为刚刚好。另外，加碱水要慢慢试着加，以免添加过量。加了碱水的面团要不断地进行揉搋直至拍打面团发出“砰砰“的声音，且手不疼，闻其面团有面香味为好。（若面团发”噗噗“或”趴趴“声，则都是不合适的）
可以的。但需视发面的状况给予对碱水，对碱水是比较关键的，若对的不好做出的馒头会很难吃的。对碱的作用就是去除已发酵过劲儿面团的酸味。碱加水的浓度比例大约是50g的碱添加50~75g的水。然后用一小小块发面放入，见其慢慢浮起即为刚刚好。另外，加碱水要慢慢试着加，以免添加过量。加了碱水的面团要不断地进行揉搋直至拍打面团发出“砰砰“的声音，且手不疼，闻其面团有面香味为好。（若面团发”噗噗“或”趴趴“声，则都是不合适的）
可以的。但需视发面的状况给予对碱水，对碱水是比较关键的，若对的不好做出的馒头会很难吃的。对碱的作用就是去除已发酵过劲儿面团的酸味。碱加水的浓度比例大约是50g的碱添加50~75g的水。然后用一小小块发面放入，见其慢慢浮起即为刚刚好。另外，加碱水要慢慢试着加，以免添加过量。加了碱水的面团要不断地进行揉搋直至拍打面团发出“砰砰“的声音，且手不疼，闻其面团有面香味为好。（若面团发”噗噗“或”趴趴“声，则都是不合适的）
用安琪发了两天的面还能蒸馒头吗
答：可以的。但需视发面的状况给予对碱水，对碱水是比较关键的，若对的不好做出的馒头会很难吃的。对碱的作用就是去除已发酵过劲儿面团的酸味。碱加水的浓度比例大约是50g的碱添加50~75g的水。然后用一小小块发面放入，见其慢慢浮起即为刚刚好。另外，加碱水要慢慢试着加，以免添加过量。加了碱水的面团...
酵母发面可以过夜吗?
答：可以肯定的说，用酵母发面是可以过夜的，不过只有在冬天放室温或者其它季节放冷藏室。因为气候条件不同，房间没有暖气，温度低，发面需要的时间长，要么就得采取措施提高发面速度，如果不着急，不刻意等待，可以在临睡前把面和好，早晨起来一看，发酵到原来的两倍大，用手从上面按下去会出现一个坑，扒开面...
用安琪酵母发面超过六小时行吗
答：用安琪酵母发面尽量不要超过3个小时，因为过度发面会导致面团太蓬松，不易定型。酵母发面是不能过夜的，过夜时间太长了会发软，这样做出来的面点会有酸味，而且温度高的话面团容易坏掉。做馒头的话发1-2个小时就好了，天气热时间可以缩短。如果做的是老面馒头，都是可以用安琪酵母发面过夜，但是要注意...
冬天做馒头发酵隔夜可以吗?
答：可以隔夜，下面介绍做法：准备材料：面粉320克、鸡蛋清36g（一个）、水120g、细砂糖50g、酵母3g、食用醋4g、小苏打1g 制作步骤：1、把所有的材料都混合在一起揉成团。2、揉搓成比较光滑细腻的面团。3、放入盆中，置于家中不碍事的地方，静置一夜。4、第二天将面团拿出，把发酵好的面团进行排气，揉搓...
用安琪发酵粉发面蒸馒头结果发过头了怎么办
答：那要看你发的时间。如果时间较长，过夜了，面会有些酒味，你可以取部分发过的面和进一些新面揉匀再发。剩下的晒干做面种以后用。
用安琪发酵粉发面蒸馒头结果发过头了怎么办
答：用适量碱面水揉面，如果面太软，再加适量干面，即可。
明天早上想蒸馒头,可以发面发一晚上吗?用安琪干酵母,两碗面一袋干酵母的...
答：如果你计划在明天早上蒸馒头，今晚可以开始发面。使用安琪干酵母，一般推荐的比例是每500克面粉加入1克干酵母。将面和酵母混合后，让面团在室温下发酵大约1到2小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍左右。如果你打算将面团放在冰箱里低温发酵，确保面团在放入冰箱前已经初步发酵了一段时间，通常至少1小时。然后...
晚上用安琪酵母和泡打粉和好面,早上起床还能蒸馒头吗
答：不可以，时间太久了，一般一四十分到一个半小时，发起就能用了
安琪酵母发一点点面可以再用做面肥发面用食用碱揉面蒸馒头吗?
答：可以，原来我们小时候，做馒头，包子，没有酵母粉，师傅们都是每天做的面团留一点，来做为老面，第二天与面粉混合揉成面团，下碱来蒸馒头，你现在还加了酵母粉在里面就更没有问题了。
可以的。但需视发面的状况给予对碱水，对碱水是比较关键的，若对的不好做出的馒头会很难吃的。对碱的作用就是去除已发酵过劲儿面团的酸味。碱加水的浓度比例大约是50g的碱添加50~75g的水。然后用一小小块发面放入，见其慢慢浮起即为刚刚好。另外，加碱水要慢慢试着加，以免添加过量。加了碱水的面团要不断地进行揉搋直至拍打面团发出“砰砰“的声音，且手不疼，闻其面团有面香味为好。（若面团发”噗噗“或”趴趴“声，则都是不合适的）
可以，第二天需要加点碱水揉进去，不然可能会酸
可以的。但需视发面的状况给予对碱水，对碱水是比较关键的，若对的不好做出的馒头会很难吃的。对碱的作用就是去除已发酵过劲儿面团的酸味。碱加水的浓度比例大约是50g的碱添加50~75g的水。然后用一小小块发面放入，见其慢慢浮起即为刚刚好。另外，加碱水要慢慢试着加，以免添加过量。加了碱水的面团要不断地进行揉搋直至拍打面团发出“砰砰“的声音，且手不疼，闻其面团有面香味为好。（若面团发”噗噗“或”趴趴“声，则都是不合适的）可以的。但需视发面的状况给予对碱水，对碱水是比较关键的，若对的不好做出的馒头会很难吃的。对碱的作用就是去除已发酵过劲儿面团的酸味。碱加水的浓度比例大约是50g的碱添加50~75g的水。然后用一小小块发面放入，见其慢慢浮起即为刚刚好。另外，加碱水要慢慢试着加，以免添加过量。加了碱水的面团要不断地进行揉搋直至拍打面团发出“砰砰“的声音，且手不疼，闻其面团有面香味为好。（若面团发”噗噗“或”趴趴“声，则都是不合适的）
可以的。但需视发面的状况给予对碱水，对碱水是比较关键的，若对的不好做出的馒头会很难吃的。对碱的作用就是去除已发酵过劲儿面团的酸味。碱加水的浓度比例大约是50g的碱添加50~75g的水。然后用一小小块发面放入，见其慢慢浮起即为刚刚好。另外，加碱水要慢慢试着加，以免添加过量。加了碱水的面团要不断地进行揉搋直至拍打面团发出“砰砰“的声音，且手不疼，闻其面团有面香味为好。（若面团发”噗噗“或”趴趴“声，则都是不合适的）
可以的。但需视发面的状况给予对碱水，对碱水是比较关键的，若对的不好做出的馒头会很难吃的。对碱的作用就是去除已发酵过劲儿面团的酸味。碱加水的浓度比例大约是50g的碱添加50~75g的水。然后用一小小块发面放入，见其慢慢浮起即为刚刚好。另外，加碱水要慢慢试着加，以免添加过量。加了碱水的面团要不断地进行揉搋直至拍打面团发出“砰砰“的声音，且手不疼，闻其面团有面香味为好。（若面团发”噗噗“或”趴趴“声，则都是不合适的）
可以的。但需视发面的状况给予对碱水，对碱水是比较关键的，若对的不好做出的馒头会很难吃的。对碱的作用就是去除已发酵过劲儿面团的酸味。碱加水的浓度比例大约是50g的碱添加50~75g的水。然后用一小小块发面放入，见其慢慢浮起即为刚刚好。另外，加碱水要慢慢试着加，以免添加过量。加了碱水的面团要不断地进行揉搋直至拍打面团发出“砰砰“的声音，且手不疼，闻其面团有面香味为好。（若面团发”噗噗“或”趴趴“声，则都是不合适的）
答：可以的。但需视发面的状况给予对碱水，对碱水是比较关键的，若对的不好做出的馒头会很难吃的。对碱的作用就是去除已发酵过劲儿面团的酸味。碱加水的浓度比例大约是50g的碱添加50~75g的水。然后用一小小块发面放入，见其慢慢浮起即为刚刚好。另外，加碱水要慢慢试着加，以免添加过量。加了碱水的面团...
答：可以肯定的说，用酵母发面是可以过夜的，不过只有在冬天放室温或者其它季节放冷藏室。因为气候条件不同，房间没有暖气，温度低，发面需要的时间长，要么就得采取措施提高发面速度，如果不着急，不刻意等待，可以在临睡前把面和好，早晨起来一看，发酵到原来的两倍大，用手从上面按下去会出现一个坑，扒开面...
答：用安琪酵母发面尽量不要超过3个小时，因为过度发面会导致面团太蓬松，不易定型。酵母发面是不能过夜的，过夜时间太长了会发软，这样做出来的面点会有酸味，而且温度高的话面团容易坏掉。做馒头的话发1-2个小时就好了，天气热时间可以缩短。如果做的是老面馒头，都是可以用安琪酵母发面过夜，但是要注意...
答：可以隔夜，下面介绍做法：准备材料：面粉320克、鸡蛋清36g（一个）、水120g、细砂糖50g、酵母3g、食用醋4g、小苏打1g 制作步骤：1、把所有的材料都混合在一起揉成团。2、揉搓成比较光滑细腻的面团。3、放入盆中，置于家中不碍事的地方，静置一夜。4、第二天将面团拿出，把发酵好的面团进行排气，揉搓...
答：那要看你发的时间。如果时间较长，过夜了，面会有些酒味，你可以取部分发过的面和进一些新面揉匀再发。剩下的晒干做面种以后用。
答：用适量碱面水揉面，如果面太软，再加适量干面，即可。
答：如果你计划在明天早上蒸馒头，今晚可以开始发面。使用安琪干酵母，一般推荐的比例是每500克面粉加入1克干酵母。将面和酵母混合后，让面团在室温下发酵大约1到2小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍左右。如果你打算将面团放在冰箱里低温发酵，确保面团在放入冰箱前已经初步发酵了一段时间，通常至少1小时。然后...
答：不可以，时间太久了，一般一四十分到一个半小时，发起就能用了
答：可以，原来我们小时候，做馒头，包子，没有酵母粉，师傅们都是每天做的面团留一点，来做为老面，第二天与面粉混合揉成面团，下碱来蒸馒头，你现在还加了酵母粉在里面就更没有问题了。
