豆芽营养价值和功效作用
豆芽营养价值和功效作用
豆芽营养价值和功效作用，豆芽是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，属于“活体蔬菜”之一，感兴趣的来看看豆芽营养价值和功效作用及相关资料。
豆芽营养价值和功效作用1
1、黄豆芽的营养价值
黄豆芽由黄豆发芽而来，黄豆芽和黄豆一样富含较多的`蛋白质和维生素，是一种味道鲜美、营养丰富蔬菜，黄豆芽中还含有硝基磷酸酶，有缓解癫痫病的作用。黄豆发芽后会产生新的矿物质元素，这又增加了矿物质在人体中的利用率。
2、绿豆芽的营养价值
绿豆芽由绿豆出芽而来，富含维生素C、膳食纤维，和绿豆一样，有解渴利湿、清热解毒、清肠利胃的功效。绿豆芽具有高水分、低脂肪、低糖的特点，是一道天然的减肥食品，绿豆芽中的核黄素可以治疗和预防口腔溃疡，还能解毒、通经脉、调五脏，饮酒过度、身体疲倦、厌食等症状都可以通过吃豆芽来缓解。
3、黄豆芽的功效
黄豆芽的功效不同绿豆芽，黄豆芽性凉、味甘、入脾，具有补血益气、清热利湿、帮助消化的功效，黄豆芽中含丰富的维生素，春天多吃富含维生素的食物，能保护皮肤和毛细血管，可以美容养颜、防止衰老。
豆芽是一个蔬菜名，用黄豆、青大豆、绿豆、黑豆、蚕豆等着水发芽而成，各种豆子在发芽的过程中可产生干豆所不具有的维生素C等营养成分。
豆内原有的其他维生素，如维生素B2、烟酸等也有所提高。在蔬菜的淡季，可发豆芽来代替蔬菜，每100g绿豆芽中含维生素C6-16mg，黄豆芽中含维生素C4-10mg，1kg绿豆可出芽8-9公斤。
4、绿豆芽的功效
绿豆芽有可清热解毒、利尿除湿、清肠胃的功效，能够清除细胞表皮的胆固醇和脂肪，防止心血管疾病。爱好烟酒肥胖者，常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒的效果，同时防止脂肪堆积，变得更加肥胖。绿豆芽对长期吸烟者而言，具有防癌作用。
豆芽营养价值和功效作用2
1、豆芽的种类
黄豆芽 ：黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经；黄豆芽具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
绿豆芽 ：绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管。
黑豆芽 ：黑豆芽（小豆芽)是一种口感鲜嫩营养丰富的.芽菜。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。一般在芽高3-10厘米时食用。此时两片真叶尚未展开，可炒、作汤或凉拌及作火锅蔬菜，味道清香脆嫩，风味独特，口感极佳。
2、西红柿豆芽汤
豆芽汤是非常常见的蔬菜汤，用豆芽煮汤可以补充人们体内所需的营养物质，生活中经常吃的豆芽种类非常多，比如绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽，可以帮助人们清热明目、补气养血，用豆芽炖汤可以补充维生素、钙、磷、铁、钾等，还可以调理肠胃、促进排泄、瘦身去脂、补充维生素、美白肌肤、延缓早衰。
原料： 西红柿1个，黄豆芽120克，土豆1个，胡萝卜1根，卷心菜240克，洋葱1/2个，黄耆12克，党参12克，枸杞6克。盐2小匙，胡椒粉1小匙。
做法：
1、将黄耆、党参、枸杞加8碗水熬高汤，约剩6碗时，去渣留汤。
2、黄豆芽洗净沥干；洋葱去老膜切丁，胡萝卜削皮切丁。
3、卷心菜洗净、切丝，西红柿、土豆去皮、切丁。
4、将作法2、3的材料加进高汤中煮沸后，以小火慢熬，熬至汤成浓稠状，加盐调味即成，并撒上胡椒粉。
3、口蘑豆芽 汤
豆芽汤是老百姓餐桌上的一道非常美味的汤，豆芽汤用豆芽菜作为辅料制作的汤，我们家中有很多豆芽汤的做法，除了添加豆芽之外，一般在里面可以添加其他的蔬菜，味道非常鲜美，还可以补充丰富的营养。比如西红柿豆芽汤、土豆豆芽汤、菠菜豆芽汤，都是非常受人们喜爱的。
材料：
用料口蘑50克，黄豆芽200克，花生油25克，精盐、味精、胡椒粉各适量。
做法：
1、口蘑切薄片，放清水中浸泡。黄豆芽择去根须，洗净沥水。
2、炒锅置中火上烧热，放入黄豆芽煸炒至水分收干、豆芽柔软时起锅，放入清水中洗一下。
3、炒锅置旺火上，倒入浸泡口蘑的清水，放入黄豆芽和口蘑片，加精盐烧沸，改中火熬煮10分钟，撇去浮沫，再改旺火烧沸，加味精、胡椒粉调味，淋入花生油即成。
豆芽营养价值和功效作用3
一、营养价值
富含维生素C。豆芽中含有丰富的维生素C，能够补充人体所需，而且对于女性来讲，维生素C可以起到美容的效果，同时又可以降低人体胆固醇的含量，对于高血液等疾病进行一定的预防。
纤维素。豆芽中所含有的膳食纤维可以促进人体肠胃蠕动，从而加快人体肠胃吸收和消化，对于一些便秘的朋友来讲起到很好的缓解作用，但也不要多吃，以免适得其反，引起肠胃不适。
二、功效
清热解毒。适量食用豆芽可以有效排出人体残留的毒素，对其肠胃起到清理的作用，从而也能够在炎热的夏季，对人体起到清热解毒又消暑的功效，而且再加上吃起来清爽可口，受到很多人的喜爱。
消肿利尿。现实生活中有很多人看起来很胖，但实际上只是浮肿而已，豆芽不仅可以利尿，而且还可以有效消除人体浮肿，起到美容排毒的功效，特别适合女性朋友食用，而且在某种程度上还可以淡化色斑，发挥美白的功效。
以上就是关于豆芽的营养价值以及相关的功效，相信你也有有所了解，而且豆芽的热量比较低，可以根据自己喜欢吃的菜系进行烹饪，好吃又有营养，对人体发挥积极的作用。同时在购买时也应买新鲜健康的豆芽，以免影响整道菜品的口感。
答：此外,豆芽中的膳食纤维也有助于缓解产后便秘,达到美容护肤的效果。增加乳汁分泌豆芽中的钙、维生素A和C、锌、铁等元素,对宝宝的身体和视力发育有很大的裨益。同时,豆芽还能为产妇补充营养,增加乳汁的分泌。喙保护心脑血管健康豆芽还有降血脂、降血压的功效,有助于保护心脑血管健康。⚕️注意事项体质...
答：豆芽,这个看似普通的蔬菜,其实是坐月子期间的营养小能手!经济实惠豆芽不仅营养价值超高,而且价格便宜,是坐月子期间的经济实惠食材。缓解便秘豆芽中的粗纤维和水分能够帮助促进消化液分泌和胃肠道蠕动,缓解坐月子期间的便秘问题。助力宝宝发育豆芽含有丰富的钙、铁、锌、维生素A等营养物质,这些都会通过乳汁传递...
答：豆芽菜发芽后天门冬氨酸急剧增加,所以经常吃豆芽菜能减少体内乳酸堆积,有助于消除疲劳。产妇食用可有效消除产后疲劳感。靈美容美发豆芽菜的营养价值是非常的高的了,我们在生活中经常吃一些豆芽菜对于我们人体的好处也是非常的多的了,不仅能够帮助我们起到很好的补充营养的作用了哦,还能够帮助我们预防很多的...
答：水培豆芽是一种常见的蔬菜，其营养价值丰富，包括以下方面：1. 蛋白质：豆芽富含蛋白质，对于身体维持和修复组织非常重要。蛋白质是身体构建肌肉、骨骼和其他组织所必需的营养物质。2. 纤维：豆芽含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化和预防便秘。膳食纤维还可以帮助控制血糖、降低胆固醇水平，维持肠道健康。3...
答：1、黄豆芽的营养价值 由于酶的作用，豆子在发芽过程中，更多矿物质元素（钙、磷、铁、锌等）被释放出来，这又增加了矿物质在人体中的利用率。与黄豆一样，黄豆芽也有滋润清热、利尿解毒之效。如因热症导致口干舌燥，咽喉疼痛者食用能起到清肺热、除黄痰、滋润内脏之功效。2、绿豆芽的营养价值 绿豆在...
答：豆芽的营养价值：绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用；黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎；绿豆的营养价值：1、解暑利水 绿豆汤只有在炎热的夏季才会建议食用，因为，夏天气温比较高，人体...
答：水培豆芽是用水培养的豆种的嫩芽，如绿豆芽、黄豆芽、芽菜等，可以作为一种营养丰富的食物。以下是水培豆芽的一些营养价值：1. 蛋白质：水培豆芽富含优质蛋白质，对于身体的生长和修复组织非常重要。2. 纤维：豆芽含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化，维持肠道健康，并帮助控制血糖和胆固醇水平。3. 维生素...
答：第一，黄豆芽中含有丰富的维生素，这些维生素对眼睛很有益处可以预防眼睛干燥、结膜充血等眼部不适。第二，黄豆芽中含有的维生素E能够帮助人体保护皮肤和毛细血管，还可以降低血脂。第三，多吃黄豆芽可以清除有害自由基，有美白、抗衰老的作用，所以食用黄豆芽有美容养颜的作用。
答：1、豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病。2、它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。3、绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用。4、它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。5、豆芽的热量很低，而水分和纤维素...
答：其次，豆芽中含有丰富的植物雌激素和异黄酮，它们在人体内可以发挥雌激素的作用，有助于缓解更年期症状，保护女性健康。另外，豆芽还含有多糖类物质，可以增强机体免疫力，预防多种疾病的发生。滋阴补虚，补气养血是其主要功效。故而，豆芽作为一种天然药食同源的营养食品，具有广泛的食疗价值。最后，豆芽...
