美食制作技艺是国家非遗项目

米塑、面塑、糖塑、龙须酥、麻糖是国家级非遗。

1、米塑

米塑也叫作粉塑，根据历史记载，这种捏米塑的民间习俗，从宋朝的时候就有了，流传到现在已有千余年历史了。它主要是用煮熟的米粉团为主要原料，通过捏、揉、掐、刻、扮等手法，借助多种色彩，制作成人物、花草、鸟兽、龙凤等图案。

做好的图案惟妙惟肖，看起来非常逼真，生动形象，目前这项老手艺已经被列入国家级非遗，有些还是可以食用的，即便是能吃，恐怕很多人看到也不忍心下嘴。

2、面塑

南方有米塑，北方有面塑，它和南方的米塑堪称是两绝，根据新疆唐墓出土的面制小猪和人佣可以判断，面塑流传到现在至少已经有一千三百多年了。

它主要是用面粉作为主料，借助一些简单的工具，用手捏成各种栩栩如生的图案，有很多地方的花糕、面花、礼馍、捏面人等，都是它的体现，目前面塑工艺已经被列入国家级非遗。

3、糖塑

糖塑在民间也叫作吹糖人，糖画，捏糖人等，它是在麦芽糖加热变软之后，调入可食用的红、蓝、黑等色素，再借助一些简单的工具，用吹、拉、捏、扯、搓、压、剪等工艺，把图案塑造成形，做出来的图案就像艺术品，让人百看不厌，目前糖塑工艺已经被列入国家级非遗。

4、龙须酥

龙须酥原名叫银丝糖，以前是宫廷的御用点心，后来传到民间，深受人们的喜爱，这种小吃的制作工艺流传至今已有两千多年历史了。

它主要是用蜂蜜、麦芽糖、花生馅料、糯米粉、芝麻、面团等食材制作而成，做好的外观看着绵密，细丝万屡，犹如龙须，层次很清晰，入口甘甜化渣，香酥可口。

5、麻糖

以前在民间腊月二十三祭灶的时候，民间人们都会去吃麻糖，这种麻糖没有任何添加剂，它是用芝麻、麦芽糖、糯米为主要原料，都是用传统的配方精心制作，采用了12道工艺，32个环节，做出来的麻糖里边的层次就像梳子，吃着口感酥脆，甜而不腻，风味独特，令人回味。