非遗美食名录

非遗美食名录有南京桂花鸭、周村烧饼、浙江嘉兴粽、山西太谷饼、鲜花饼等。

1、南京桂花鸭

南京桂花鸭久负盛名，至今已有两千五百多年历史，南京桂花鸭是低温煮熟的，需要经过1个多小时的煮至，所以香料的味道都进去了，而且保留了鸭肉的多汁酥嫩。盐水鸭咸甜清香，口感滑嫩，鸭肉玉白，油润光亮，皮肥骨香，食之有嫩香的口感。

2、周村烧饼

周村烧饼是山东省淄博市的一种传统小吃，因产于淄博周村区而得名，其源于汉代，成于晚清，是山东省名优特产之一。该小吃以山东省传统工艺精工制作而成，为纯手工制品，拥有“酥、香、薄、脆”四大特点。

3、浙江嘉兴粽

嘉兴的粽子以咸口的鲜肉粽为主，糯而不糊，肥而不腻，香糯咸鲜，是浙江具有代表性的“非物质文化遗产”，除了端午节，嘉兴的人们日常也会蒸几个粽子当做早餐或者主食。

4、山西太谷饼

山西太谷饼是山西的传统美食，距今有200年的历史，取自“圆融太和，虚怀若谷”之意。据说，慈禧太后也爱太谷饼。山西太谷饼的制作工艺是山西面点技艺的典型代表，也是汉族借鉴西域西点制作技法的重要遗存。

5、鲜花饼

鲜花饼作为传统糕点，距今已有300多年的历史，就连乾隆都是它的忠实粉丝，还将它定为祭神点心。曾经的宫廷糕点，现在已经成为了云南的“非遗美食”，不仅本地人喜欢吃，就连外地人也被它独有的口味所吸引。