4种蔬菜致癌？医生：要这样分析，所有的蔬菜都别吃了

俗话说「 ”病从口入”，很多疾病都和我们的饮食有密切的关系，癌症也是如此。 发霉，变质，过期的食品和肝癌有关，过烫的食物和食道癌有关，吸烟和肺癌有关...... 当然，不管怎么说，这些和癌症有关的东西，我们大可认为都不是正常的，那对于正常的蔬菜，是否也有致癌性呢？ 最近一篇旧文，关于蔬菜致癌的文章疯狂的传播于媒体界——《4种蔬菜已被拉入致癌名单，记得劝家人少碰》。 这让不少人感到无奈和恐慌。 「 ”还能吃什么” 「 ”天天吃的菜都致癌了” 文章的4种蔬菜为： 一：西葫芦致癌 网传西葫芦有致癌物，西葫芦在高温爆炒后会有一种丙烯酰胺的致癌物。 按照道理，丙烯酰胺确实是被癌症机构列为二类致癌物，但是，目前尚未有充分的科学理论和临床医学的相关数据表明：摄入量的多少或致癌的风险多高。 类似于西葫芦释放这种物质的食物还有烤肉类，炸洋葱等。 确切的说，谁也不会天天吃西葫，即便天天吃，摄取的丙烯酰胺的量加起来可能还不如一包烟对身体的伤害大。 所以该怎么吃就怎么吃。 二、娃娃菜致癌 说「 ”娃娃菜致癌”其实是一种混淆概念的说辞，原本是因为个别不法商家为了娃娃菜保鲜时间长，将其泡入甲醛中冲洗。 说白了，其实是担心甲醛，娃娃菜本身不具有致癌性。 那这种浸泡甲醛冲洗的方式会不会致癌？ 甲醛虽是有害物质，但是甲醛极溶于水，我们在吃娃娃菜时都有洗菜的习惯，冲洗几遍后，甲醛被冲走，菜还是十分安全的。 三、红凤菜致癌 红凤菜中含有一种叫做「 ”吡咯里西啶类生物碱”（简称为PA）”的致癌物，这种物质长期大量的摄入会给肝脏带来极大的毒性。 并且，此致癌物在动物实验中表现出了致癌性。 也就是说，这种蔬菜如果长期且大量的吃，可能会增加癌症的风险。 但是，要明确医疗界一直强调的形容词是「 ”长期且大量”，这种长期是多久？这种大量是多少？并没有相关数据表明。 所以，「 ”脱离剂量谈毒性也是耍流氓”。 对于这种蔬菜，偶尔吃一次两次不会造成多大伤害的，偶尔过过嘴瘾是没用问题的。 四、蕨菜致癌 蕨菜致癌的说辞也是源于它含有一种「 ”原蕨苷”的致癌物，这种物质进入人体后，经过几次代谢会形成破坏DNA的一种代谢物。 所以很多媒体宣称蕨菜能不吃则不吃。 其实蕨菜在制作过程中，不管是焯水凉拌，还是高温爆炒，经过高温的过程，致癌物早已降低了致癌性，所以，偶尔吃也并无大碍。 现在互联网的发达会导致一些平台为了博眼球赚流量，故意混淆概念，做标题党来吸引大家，我相信大家听过不止这4种蔬菜，还有蒜苔致癌，木耳致癌，黄瓜致癌等等。 有些蔬菜并不是本身致癌，而是被撒上保险药，农药后被媒体偷换了说辞，或者蔬菜在烹饪中产生的有害物质也被说成了致癌。 其实大家想想，癌症是可怕，但是关于吃正常蔬菜，摄取的有害物质在短短的几次，几个月能致癌吗？ 再者，谁会一连续几天，几个月都在吃一种蔬菜！？免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。

3种蔬菜被列入“致癌名单”?医生辟谣:没有1个是真的
答：值得注意的是，对于西葫芦一类的蔬菜而言，一般建议大家可以水煮或者蒸食，这样一来丙烯酰胺的量会大大减少（一般仅有25微克左右）；温度上不去，丙烯酰胺的产生量也就没那么多，产生速度并不快。也就是说，对一个普通体重的人而言，想要靠吃炒西葫芦达成“丙烯酰胺的致癌量”，您需要单次食用一斤左右...

每年270万人患癌死亡?医生:从不碰4种“致癌物” 你却天天吃
答：在中国，每年有270万癌症患者死亡，每10万人中有286人患癌，每分钟就有6人被确诊为癌症，平均每5位癌症患者有3人死亡。专家表示，生活中要想远离癌症就要少吃薯片，它含有大量的致癌物、食物添加剂等，贪吃会增加癌症和心血管疾病的几率。西葫芦是一种健康的保健蔬菜，它含有较多的维生素C和葡萄糖等...

癌症人数越来越多?医生忠告:5类蔬菜能少吃就少吃,希望你听劝
答：4、日常生活当中，长期服用含有添加剂的食品，比如常见的火腿、调味品，腌制食品，也会导致人体增加患癌的风险。【1】发芽的土豆。土豆作为生活当中非常常见的一种蔬菜，做法多种多样，也是深受人们的喜爱。但是大家都知道土豆不容易储存，存放时间过久，就会出现发芽、变绿的情况，所以这种土豆千万不要再...

癌症人群逐年增多?医生提醒:这5种蔬菜,最好不要吃了
答：香椿，是一种营养丰富，膳食纤维，维生素含量丰富的蔬菜，虽然口感独特，深受人们的欢迎，但是香椿当中含有硝酸盐和亚硝酸盐，这种活性物质。众所周知，这两种活性物质是具有致癌性的，所以在吃香椿时，最好选择新鲜的香椿，同时要提前用热水浸泡一下，减少香椿上的硝酸盐含量。【蕨菜】我国分为南北两方，...

为什么医生建议,尽量少吃这5种蔬菜呢?
答：01 为什么医生建议尽量少吃这5种蔬菜呢？1. 发芽的土豆：土豆是我们日常饮食中常见的一种蔬菜，含有多种矿物质和维生素，适量食用对身体有益。但是，土豆不易储存，时间一长容易发芽。发芽的土豆中会产生龙葵碱，这是一种强致癌物质，长期食用可能会引发肠胃疾病，甚至中毒。2. 无根豆芽：豆芽中富含膳食...

癌症人群逐年增多?医生提醒:这5种蔬菜,最好不要吃了
答：所以，医生建议：红凤菜当中的一种物质，会对肝脏有所损伤，所以不建议长期食用红凤菜，并且红凤菜中，并未含有大量的血红细胞，只是表面的叶子呈红色，也是天然生长过程中自带的。第4种菜，狼毒花 狼毒花，主要分布在中国的北部西北部和西南部的高原地区，虽然它是一种野生的植物，但是听名字也可以听...

什么样的青菜不能吃?
答：隔夜青菜经常吃青菜能够补充维生素，还能改善便秘的情况。但是一些隔夜的青菜就不要再吃了，因为在隔夜的青菜中含有着一种致癌物质，经常吃可能会引起中毒，空心菜在生长期间容易遭到虫害，所以要喷洒很多的农药，这样一来，很多的空心菜就会出现农药残留超标等问题。注意事项 空心菜很难清洗干净，如果经常吃，...

医生都不吃的三种蔬菜是什么?
答：原蕨苷也是一种很不稳定的化合物，可溶于热水或热乙醇，室温酸性情况下可转变为无致癌活性的蕨素B，在碱性情况下可能转变为近致癌原/致突变原——一种不稳定的二烯酮，可令DNA结构变得不稳定而发生断裂、从而引发一连串异常细胞反应，最终导致细胞突变的产生。2、金针菜 鲜黄花菜中含有毒物质秋水仙碱...

日常致癌物有哪些?
答：医生:从不碰4种“致癌物” 你却天天吃在中国,每年有270万癌症患者死亡,每10万人中有286人患癌,每分钟就有6人被确诊为癌症,平均每5位癌症患者有3人死亡。专家表示,生活中要想远离癌症就要少吃薯片,它含有大量的致癌物、食物添加剂等,贪吃会增加癌症和心血管疾病的几率。且有些致癌因素就是日常我们的生活习惯,...

日常致癌物有哪些?
答：每年有270万人因癌症去世，医生提醒：避免接触4种“致癌物”，你却天天在吃。在我国，每年大约有270万人死于癌症，每10万人中就有286人患病。专家表示，要远离癌症，就要少吃薯片等含有大量致癌物和食品添加剂的食物。此外，生活中的一些习惯也可能增加患癌风险，如经常食用腌制食品、烧烤食品、霉变食品等...