餐饮服务中常见的问题及处理

　　有时候饭菜上得比较慢，顾客不满意。这时候可以委婉的跟顾客说：火候不合适的菜，不能够就这样端上来，我们宁可接受您的投诉，也绝不会给您端上味道不对的菜品，也请您耐心等候，你点的菜很快就会来了。

　　如果用餐时间停电了。这时候要保持镇定，说服客人不必惊慌，同时联系维修师傅来修理，餐厅应该时刻备有蜡烛以及应急照明以备不时之需。

　　如果客人投诉饭菜中有异物。首先要跟顾客道歉，承认餐厅的失误，然后重新给客人上过一盘没有问题的菜品，然后跟顾客说那盘菜您有权不付账，我们会在总账上减掉。

　　如果餐厅的座位已满，有客人要来用餐时。可以先跟客人说明情况然后让客人在一个相对舒服的地方等待座位空出来，客人上座之后也要跟客人说下次用餐的时候可以先预约就可以避免排队的情况。

在餐饮对客服务中宾客对账单产生怀疑不愿付款时,应如何处理?
答：1. 查看菜单或点单：确认宾客点的菜品是否正确，菜单上的价格是否与账单一致。2. 解释菜品和价格：服务员需要提供某一菜品的价格或者解释收费的原因，让宾客相信账单上的价格是正确的。3. 寻求帮助：如果无法解决宾客的疑虑，可以请求餐厅经理或拥有更高授权等级的其他人员帮助解决问题。4. 提供补救措施：...

餐厅现场管理应注意的几个问题
答：管理人掌握着餐饮企业的资产，还担负着让顾客百分百满意的任务和使命，必须要在现场工作。当班不在现场，本身就与整个服务设计、管理设计相悖。而如果管理人不在现场，餐饮企业却不知道，这就说明企业的'管理出现了大问题。这六个问题都是我们的餐饮现场很常见的一些问题，这是由于我们的员工还是缺乏一些...

餐饮服务当中的安全案例及分析
答：此时恰逢餐厅经理走了过来，服务员当即向她汇报了情况。餐厅经理让领班为客人送上水果并对客人说：“对不起，先生。由于我们未能及时向您及您的客人介绍豆面的特性，没有让您很圆满地结束用餐。您如果对今天的服务感到不满意的话，我将代表酒店向您及您的客人赔礼道歉。”客人说：“服务态度没问题，不过...

餐饮服务存在的问题
答：现代餐饮企业发展中具体的客户关系管理方面的问题有︰第一，不重视客户的开发与保留;第二，对于发展和保留忠诚的客户没有明显的措施;第三，餐饮企业的管理、营销人员和客户互相之间没有建立起真正的沟通渠道，不能很好的处理好顾客的抱怨;第四，餐厅一线员工的客户服务和与客户建立关系的意识不强，整个餐厅...

餐饮服务中有哪些常见的投诉?
答：特殊食材：有些客人可能会有特殊的饮食要求，例如素食、无麸质、无乳制品等，如果餐厅没有提供相应的选项或者厨房的处理不当，可能会导致客人的不满和投诉。不新鲜的食材：如果餐厅使用了不新鲜或不新鲜的食材，可能会导致客人的食欲下降或者食物中毒等问题。份量不足：有些客人可能会对餐厅提供的食物份量...

餐饮业遇餐有问题;顾客投诉如何处理
答：出现顾客投诉,表明企业在服务中还有做得不到位的地方,令顾客感到不满意。投诉一旦发生,就需要餐饮企业能够迅速妥善地处理。若处理得当,不但能够在顾客心中留下良好的企业形象,而且还会获得顾客的信任。反之,不但会造成顾客流失,而且还很可能给企业带来坏口碑。因此,身为服务性质的餐饮企业,在顾客投诉的问题上必须正确...

餐饮行业在用餐时会遇到什么突发事件怎样解决
答：餐饮接触的人太多，什么样的人都有，有人就有矛盾！只有发现问题解决问题，然后预防这类问题的发生！

餐饮中常见的客诉问题有哪些?
答：一般无非就是点菜的环节上出错；菜品味道品质上不如人意；服务员的服务质量不达标；用餐场所不达标等。食物里有脏东西的投诉。

餐饮菜品质量的投诉及处理摘要?
答：我经常见到的几种客人投诉有：1.客人认为某一道或多道菜品等待时间太长，等到上菜的时候客人投诉要求退菜。2.客人由于卫生问题而投诉，例如发现餐厅里有蟑螂，菜里有头发等等 3，客人对服务员的服务不满意或者态度太差而进行投诉。4，客人对菜品质量不满意，例如不新鲜，不合客人胃口等等 5，客人已经做...

...管理上所出现的问题,(包括服务员和客人,以及服务员和厨师等等)_百 ...
答：态度生硬怠慢顾客、前后勾结营私舞弊、以次充好坑骗客人、参杂使假粗制滥造。卫生脏乱纪律涣散、相互排挤争名夺利。见利忘义偷税漏税、顾客上帝不可妄欺。