全麦馒头制作过程能只用全麦粉不用面粉吗？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-02
全麦面怎么做馒头才松软
所谓全麦粉，与面粉相比，只不过是里面多了一些麸皮的成分，主要还是面粉。
所以全麦馒头的做法和一般馒头的做法没有什么区别。以前馒头你怎么做，全麦馒头还怎么做。
糖是可放可不放，油么，说真的，我还真没有听说做馒头放油的。烤面包还差不多。
求教,可以只用全麦粉做全麦馒头吗
答：所谓全麦粉，与面粉相比，只不过是里面多了一些麸皮的成分，主要还是面粉。矿类物质含量丰富、消化吸收利用率较高小麦全麦粉中的淀粉含量多，一般为58%～76%，并含有较多的可溶性糖(2%～5%)，食入500g全麦粉可提供7400kJ热量。特别是全麦粉淀粉与蛋白一起形成的面筋发酵后制成松软多孔的食品，有利于...
求教,可以只用全麦粉做全麦馒头吗
答：所谓全麦粉，与面粉相比，只不过是里面多了一些麸皮的成分，主要还是面粉。所以全麦馒头的做法和一般馒头的做法没有什么区别。以前馒头你怎么做，全麦馒头还怎么做。糖是可放可不放，油么，说真的，我还真没有听说做馒头放油的。烤面包还差不多。
全麦馒头必须加白面吗
答：白面馒头和全麦馒头的面粉比例不同，制作时需要注意面粉的搭配。如果只用全麦面粉来制作馒头，口感会比较粗糙，而且不易发酵，导致馒头发不起来。相反，只用白面粉加上酵母发酵制成的馒头，则缺乏膳食纤维和其他有益营养成分，不健康。3. 加适量白面能改善口感 在制作全麦馒头时，加入适量白面可以改善口感...
黑全麦粉蒸馒头加面粉吗 黑全麦粉蒸馒头要不要加面粉
答：黑全麦粉蒸馒头可以加面粉，也可以不加。以下是一种不加面粉的蒸馒头的方法：食材清单：1. 500克黑全麦粉 2. 5克酵母粉 3. 夏天可以用一点温水（约35度）和面，冬季可以用适量的温水和面 制作步骤：1. 将酵母分倒入35度以下的清水中搅拌均匀，静置2、3分钟。（注意水温，水温高酵母就会被烫死...
做全麦面包可以只用全麦粉不用高筋面粉吗
答：主料：全麦面粉260g、盐3g、酵母3g、核桃碎80g、红糖20g、牛奶180g 辅料：黑芝麻少许、白芝麻少许、燕麦30g、葡萄干60g 1、核桃用刀剁碎。2、主料中的所有食材放入面包机内，启动和面程序。一个程序结束后，再次启动和面程序，直至面团出膜。3、分出140克面团揉圆，剩下的面团加入辅料中的葡萄干，...
全麦馒头还放面粉吗
答：不放，全麦馒头是由全麦面粉做成的馒头
全麦馒头必须加白面吗
答：全麦馒头中的全麦面粉含有较高的蛋白、维生素、矿物质和纤维素等营养成分。但相较于普通馒头，全麦馒头的口感可能会稍微硬一些。因此，适当加入白面可以改善全麦馒头的口感。麦芽糖和玉米糖浆等甜味添加剂也可以帮助增加全麦馒头的口感。但是，不要过度添加这些添加剂，否则会影响馒头的营养价值。相比普通...
全麦馒头不放白面可以吗?蒸包子可以吗?
答：蒸馒头可以不用放，如果你要是不放白面蒸包子，包子会爆皮，拿不起来的，最好多多少少放点，（反正平常我是这样做的……）
纯全麦馒头的做法
答：酵母用温水化开，把鸡蛋，全麦粉，水，搅拌好，揉成面团，盖上保鲜膜，第一次发酵，如果温度在30℃左右，大概一个小时，醒发至二倍大。步骤 2 然后排气。步骤 3 切成五六个等份的剂子，揉成馒头的样子。放笼屉里进行第二次醒发，等面团拿起来发飘了，很轻，面积明显增大，就可以开火蒸，上汽后15...
纯全麦粉蒸馒头可以发起来吗
答：可以。全麦粉中含有很多的粗纤维，这些粗纤维可以减缓面团发酵的速度，让面团缓慢发酵，所以纯全麦粉蒸馒头是可以发起来的，但是不会蓬松。
我基本用的是金龙鱼全麦面粉。还有一个是山东鲁王面粉。
可以的，最好用老面发酵不过老面蒸馒头食用碱量不好控，我妈做全麦馒头就用老面，好吃。做法基本和白面一样，不过真正的全麦面更吸水更劲，所以和面的时候一定要软一些（切记，这是教训），否则发不起来，自己磨全麦粉最好，如果不方便建议买诠道全麦面。朋友推荐很不错。所谓全麦粉，与面粉相比，只不过是里面多了一些麸皮的成分，主要还是面粉。
所以全麦馒头的做法和一般馒头的做法没有什么区别。以前馒头你怎么做，全麦馒头还怎么做。
糖是可放可不放，油么，说真的，我还真没有听说做馒头放油的。烤面包还差不多。
答：所谓全麦粉，与面粉相比，只不过是里面多了一些麸皮的成分，主要还是面粉。矿类物质含量丰富、消化吸收利用率较高小麦全麦粉中的淀粉含量多，一般为58%～76%，并含有较多的可溶性糖(2%～5%)，食入500g全麦粉可提供7400kJ热量。特别是全麦粉淀粉与蛋白一起形成的面筋发酵后制成松软多孔的食品，有利于...
答：所谓全麦粉，与面粉相比，只不过是里面多了一些麸皮的成分，主要还是面粉。所以全麦馒头的做法和一般馒头的做法没有什么区别。以前馒头你怎么做，全麦馒头还怎么做。糖是可放可不放，油么，说真的，我还真没有听说做馒头放油的。烤面包还差不多。
答：白面馒头和全麦馒头的面粉比例不同，制作时需要注意面粉的搭配。如果只用全麦面粉来制作馒头，口感会比较粗糙，而且不易发酵，导致馒头发不起来。相反，只用白面粉加上酵母发酵制成的馒头，则缺乏膳食纤维和其他有益营养成分，不健康。3. 加适量白面能改善口感 在制作全麦馒头时，加入适量白面可以改善口感...
答：黑全麦粉蒸馒头可以加面粉，也可以不加。以下是一种不加面粉的蒸馒头的方法：食材清单：1. 500克黑全麦粉 2. 5克酵母粉 3. 夏天可以用一点温水（约35度）和面，冬季可以用适量的温水和面 制作步骤：1. 将酵母分倒入35度以下的清水中搅拌均匀，静置2、3分钟。（注意水温，水温高酵母就会被烫死...
答：主料：全麦面粉260g、盐3g、酵母3g、核桃碎80g、红糖20g、牛奶180g 辅料：黑芝麻少许、白芝麻少许、燕麦30g、葡萄干60g 1、核桃用刀剁碎。2、主料中的所有食材放入面包机内，启动和面程序。一个程序结束后，再次启动和面程序，直至面团出膜。3、分出140克面团揉圆，剩下的面团加入辅料中的葡萄干，...
答：不放，全麦馒头是由全麦面粉做成的馒头
答：全麦馒头中的全麦面粉含有较高的蛋白、维生素、矿物质和纤维素等营养成分。但相较于普通馒头，全麦馒头的口感可能会稍微硬一些。因此，适当加入白面可以改善全麦馒头的口感。麦芽糖和玉米糖浆等甜味添加剂也可以帮助增加全麦馒头的口感。但是，不要过度添加这些添加剂，否则会影响馒头的营养价值。相比普通...
答：蒸馒头可以不用放，如果你要是不放白面蒸包子，包子会爆皮，拿不起来的，最好多多少少放点，（反正平常我是这样做的……）
答：酵母用温水化开，把鸡蛋，全麦粉，水，搅拌好，揉成面团，盖上保鲜膜，第一次发酵，如果温度在30℃左右，大概一个小时，醒发至二倍大。步骤 2 然后排气。步骤 3 切成五六个等份的剂子，揉成馒头的样子。放笼屉里进行第二次醒发，等面团拿起来发飘了，很轻，面积明显增大，就可以开火蒸，上汽后15...
答：可以。全麦粉中含有很多的粗纤维，这些粗纤维可以减缓面团发酵的速度，让面团缓慢发酵，所以纯全麦粉蒸馒头是可以发起来的，但是不会蓬松。
