竹笋炒肉丝应该怎样做?
嫩而不柴的竹笋炒肉丝,只需简单五步,馋哭隔壁老王
食材:青椒 红椒 干辣椒 植物油 白糖 盐 老抽 生抽 料酒 胡椒粉 葱姜蒜
做法
1. 竹笋去皮,根部老的切除,洗净切成细丝,焯水过凉备用;
2. 猪肉洗净切成细丝,加料酒、胡椒粉、姜末、少量盐和水抓匀,腌制几分钟;
3. 红椒、青椒切丝;
4. 起锅烧油,炸香葱姜末,倒入笋丝翻炒两分钟,加少量水、盐、生抽继续翻炒至干香盛出;
5. 起锅烧油,放入葱姜蒜、干辣椒段炸香,倒入肉丝翻炒至变色,加入少量水、生抽、老抽、白糖、青椒丝继续翻炒几下,倒入炒好的笋丝、红椒大火翻炒至干香出锅
竹笋炒肉怎么做?把竹笋清理,过水捞出,锅中加入葱姜蒜末,肉翻炒,然后加入然后加入笋,调料翻炒。
竹笋炒肉丝的做法步骤
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1
竹笋、猪精肉备用。
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2
猪精肉,切肉丝,加玉米淀粉搅拌均匀。
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3
竹笋切片焯水后备用。
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4
油锅烧热加入红辣椒生姜丝爆香。
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5
加入拌好的肉丝炒散。
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6
倒入竹笋片和适量的葡萄酒炒均匀。
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7
加入适量的盐即可
竹笋炒肉丝好吃的做法其实没有很复杂,具体的步骤如下。
第1步选择新鲜的竹笋还有猪肉,猪肉清洗干净焯水,去掉腥味之后,切成薄一点的丝状。
第2步下热油锅大火翻炒肉丝,把它炒出香味之后再下竹笋。
第3步加入适当的调味料和少许水收汁5分钟处理,这一味道就会非常美味。
不同的食材烹饪的技巧和方法是不一样的,人士,学习沟通的方法是很重要的,一点,多跟别人学习需要注意以下几个要点。
1、学会倾听。更多的倾听会让自己接受到更多容易忽略的信息,什么时候该说,什么时候多说,最好是多听少说,这样能减少自己犯错的几率,还能使自己显得更有内涵和深度。
2、谦虚的态度。说话的遣词造句应把自己放在谦虚的角度,不能太自信,更不能自大,不然随时会影响工作中的人际关系和工作效率。遇到事情最好与他人多商讨,不要一意孤行。
3、言简意赅。表达想法和思路应该言简意赅,简洁有效的叙述能更好的完成工作的沟通,这是工作能力的表现,准确的表达能够减少一半以上的工作时间。
4、学习幽默。幽默能够拉近自己和他人的关系,也能化解很多矛盾,当工作沟通产生理解上的偏差时,幽默能够改变尴尬的气氛,是职场中必须掌握的一种技巧。
5、多使用赞美。多赞美他人,才可以显示自己的魄力。赞美别人的优点,会获得别人的尊重,同时也让自己更有学习的动力。
竹笋炒肉丝的做法
1.将猪里脊切丝,放入水30克,鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀
2.将竹笋切丝,放入沸水锅里焯一下,控净水分待用;(我用的云南干笋,先用高压锅压20分钟后再洗干净切丝,加入一颗八角,红糖与酱油入热油锅提前焖制后备用。)
3.锅置火上放入植物油烧至五成热,将肉丝下锅,待肉丝变白时,立即倒入漏勺沥油
4.将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁
5.在原锅余油中,放入姜末、蒜粒,干辣椒,竹笋木耳略煸,倒入肉丝、料汁翻炒几下,淋上芝麻油起锅装盘,撒上葱段即成
原料:
猪里脊肉250克、竹笋150克、木耳50克、鸡蛋清1个、葱段少许、干辣椒5克、大蒜1瓣切粒、姜10克、芝麻油(香油)5克、盐2克、绍酒10克、味精1克、湿玉米粉(用水调制)5克、酱油15克、水淀粉5克、植物油500克。
做法:
1、将猪里脊切丝,放入水30克,鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀;
2、将竹笋切丝,放入沸水锅里焯一下,控净水分待用;(我用的云南干笋,先用高压锅压20分钟后再洗干净切丝,加入一颗八角,红糖与酱油入热油锅提前焖制后备用。)
3、锅置火上放入植物油烧至五成热,将肉丝下锅,待肉丝变白时,立即倒入漏勺沥油;
4、将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁;
5、在原锅余油中,放入姜末、蒜粒,干辣椒,竹笋木耳略煸,倒入肉丝、料汁翻炒几下,淋上芝麻油起锅装盘,撒上葱段即成。
材料
绿竹笋200公克,瘦肉100公克,青椒1颗,蒜末5公克,太白粉少许,水100㏄,盐适量,米酒20㏄,鸡粉2公克,香油适量,味淋适量
做法
1.瘦肉切片再切细丝,以盐、米酒、味淋、太白粉拌匀,再加入少许香油拌匀备用。
2.绿竹笋去壳切丝;青椒、红辣椒洗净切丝,备用。
3.热一锅,倒入适量沙拉油,将作法1的肉丝入锅中炒至松散变白,盛起备用。
4.作法3锅中放入蒜末炒香,再加入作法2的材料、水、鸡粉拌炒均匀,加入作法3的肉丝继续拌炒均匀,起锅前再加入香油略炒一下即可。
答:1、原料:猪里脊肉、竹笋、甜椒、小葱、大蒜、生姜、色拉油、酱油、蚝油、鸡精、淀粉。2、买了新鲜的竹笋剥皮,用手把它切丝。3、锅里放油,把竹笋炒出备用。4、肉丝用水淀粉。腌制五分钟。5、锅里放多一点的油,葱姜蒜末爆香。6、放入肉丝快速翻炒。7、放入酱油。8、加点蚝油。9、放入炒好的...
答:竹笋炒肉丝做法:1、猪瘦肉切成丝,然后加入料酒、淀粉、盐,拌匀,腌制15分钟;2、蒜切片,姜切片,大葱切片,干辣椒切段,水渍毛笋切丝;3、锅中倒入适量油,油温6成热时,下入猪肉丝炒散,盛出;4、锅中留底油,加葱、姜、蒜、干辣椒,炒香,倒入毛笋丝,炒匀,调入盐、生抽、鸡精炒匀;5、...
答:处理竹笋:将切好的竹笋丝放入沸水中焯煮,这一步既能去除竹笋的苦涩味,又能保持其爽脆的口感。焯煮时间不宜过长,以免竹笋变软失去脆性。炒制肉丝:在热锅中加入适量食用油,待油温升高后下入腌好的肉丝。快速翻炒至肉丝变色并出锅备用,此过程要保持火力旺盛,以确保肉丝的嫩滑。爆香调料:在锅...
答:1、竹笋切片,肉切丝,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎。2、锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟。3、锅里放少许油,烧至4成热,把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。4、把竹笋倒进锅...
答:控制火候:炒肉丝时要用旺火快炒,保持肉丝的嫩滑;而竹笋则需要中火快速翻炒,保持其脆嫩。预先腌制肉丝:腌制可以使肉丝更加入味,而且淀粉的加入可以让肉丝在炒制的过程中不易散开,保持肉质的嫩滑。合理搭配调味:调味料的比例要适宜,不能过多也不能过少,需要根据实际味道适时调整。快速翻炒:...
答:鲜竹笋炒肉丝是一道简单又美味的家常菜,它结合了鲜嫩的竹笋和香滑的肉丝,口感丰富,营养均衡。下面是一种常见的做法:1. 准备材料 猪里脊肉或者瘦肉 200克 鲜竹笋 250克 生姜几片 蒜瓣几瓣 青红椒各适量(根据个人口味调整)食用油适量 盐适量 生抽酱油适量 料酒适量 淀粉适量 白糖少许 鸡精或味精...
答:准备竹笋:将竹笋去皮,切成薄片或细丝。竹笋中含有一定的苦味和草酸,所以需要焯水去除。将切好的竹笋放入沸水中焯水1-2分钟,然后迅速捞出,用冷水冲凉,这样可以去除多余的草酸和苦味,同时保持竹笋的鲜嫩。腌制肉丝:选择适合炒菜的瘦肉,如猪里脊肉或者鸡胸肉,切成细丝。用适量的生抽、料酒、胡椒粉和...
答:水煮竹笋:将切好的竹笋丝放入沸水中焯水1-2分钟,去除多余的涩味和草酸,捞出后用冷水冲凉,沥干水分。炒制肉丝:锅中加入适量食用油,油热后加入姜蒜片爆香,再加入腌制好的肉丝,快速翻炒至变色,肉丝炒至断生后盛出备用。炒竹笋:锅中留底油,加入焯好水的竹笋丝,快速翻炒几下,可以加入少许...
答:肉丝可以用一点碱水(如小苏打)腌制,这样可以使肉丝更加嫩滑。炒肉丝时火不要太大,以免肉丝变老。根据个人口味,可以适当调整调味料的用量。总之,毛竹笋炒肉丝不仅味道鲜美,而且营养丰富,是一道适合全家人享用的健康佳肴。通过上述步骤,你可以在家轻松做出这道菜,享受美食带来的快乐。
答:肉丝可以用一点碱水(如小苏打)腌制,这样可以使肉丝更加嫩滑。炒肉丝时火候要大,动作要快,以免肉丝出水变老。根据个人口味,可以适当调整调味料的比例,也可以加入其他喜欢的蔬菜一起炒制。这样一道色香味俱全的毛竹笋炒肉丝就完成了,简单易做,营养丰富,非常适合家庭日常餐桌。