豆腐汤的营养价ŀ
豆腐营养价值
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
豆腐亦可用于食疗,具有一定的药用价值。如葱炖豆腐,可治感冒初起,每日食3~5次;鲫鱼与豆腐共煮,可治麻疹出齐尚有余热者,也可用于下乳;葱煎豆腐,可用于水肿膨胀;豆腐萝卜汤,可用于痰火吼喘;豆腐红糖共煮,可用于吐血等。
1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;
2.豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;
3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;
4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;
5.此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
排骨和豆腐这两个食材都是补钙很不错的食材,单独食用很美味,将这两个一起煮汤喝的话,其实效果会更好。下面我们就具体来介绍它的相关做法以及营养价值。
豆腐排骨汤
豆腐排骨汤的营养价值
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。萝卜的含水量较高,约94%,热量较低,膳食纤维,钙,磷,铁,钾,维生素C和叶酸的含量较高。萝卜中含有丰富的消化酶,该消化酶不耐加热,所以萝卜适宜生吃。
豆腐排骨汤的功效作用
【豆腐】
1.保护更年期:豆腐可以防止骨质的疏松、对乳腺癌和前列腺的都有一定的疗效。
2.预防心血管疾病:豆腐不仅可以健脑,还可以控制胆固醇的进入量。大豆中含有的蛋白很多,蛋白可以降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白。蛋白可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管等疾病。
3.降低乳腺癌的几率:大豆是豆腐的只要来源,大豆含有异黄酮,大豆可以调整乳腺对雌激素有效。豆腐还可以有效的预防白血病,结肠癌,肺癌,胃癌等疾病的发生。
4.抗血管:大豆只做豆腐,大豆中含有丰富的皂苷,可以清除身体内部的自由基,这种自由基具有抗癌活性的功效。大豆还有减少肿瘤细胞的生长,减少聚集血小板,抗血栓的作用。
5.牛奶的替代品:大豆是豆腐制作的,豆腐的营养价值和牛奶的营养价值相差不多,有些病人不能喝牛奶,但是可以用豆腐代替食用。
6.补益清热养生:豆腐是养生食品,可以起到益气补血的功效。可以起到补气益气、清热止渴、润肠通道。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量。
【排骨】
1.补充蛋白质和脂肪酸:排骨所含的营养物质是可以提供身体所需的元素,排骨含有铁元素,可以促进铁元素的吸收,可以改善缺铁性贫血。
2.补钙:排骨含有蛋白质、脂肪、维生素各种营养物质,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
【萝卜】
1、增强机体免疫功能:萝卜中维生素C和锌元素对身体是非常好的,萝卜的营养物质有助于增强身体的免疫力,可以提高自身的抗病能力。
2、帮助消化:萝卜含有的油含量可以促进肠胃的运动,从而可以增加食欲,帮助肠胃的消化。
3、帮助营养物质的吸收:萝卜中含有大量的淀粉酶,淀粉酶可以分解所吃食物中的淀粉和脂肪,可以使肠胃得到充分的吸收。
4、防癌抗癌:萝卜含有丰富的营养元素,萝卜中含有的营养物质可以提高细胞所需的活力,可以吞噬癌细胞。萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌的功效。
【豆腐排骨汤】
豆腐排骨汤具有很好的增强免疫力、补充蛋白质、清热的功效。
豆腐排骨汤的做法
排骨洗净,放热水里绰烫一下。
另起锅,水烧开后放入排骨,放葱姜大料,大火烧开,小火慢炖。
看排骨汤炖白,放入萝卜块。
再放入豆腐块,中火炖半小时即可。
豆腐排骨汤的烹饪技巧
1.排骨做汤前一定要用热水清洗,排骨中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中可以溶解,不要用过烫的热水浸泡,过烫的热水会减少很多营养,口味就会缺失营养。
2.排骨一定要煮熟,排骨中可能会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
3.炒豆腐,不要用锅铲铲,而要用锅铲反面轻推,这样既能让豆腐和配料混合均匀,又能防止锅铲铲碎豆腐。
豆腐排骨汤的禁忌人群
适宜人群:一般人都可食用。适宜气血不足、阴虚纳差者。
禁忌人群:脾虚泄泻者慎食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。痛风病人、血尿酸浓度增高的患者慎食。
豆腐我们生活中一般都是和鱼一起煮汤的,和排骨煮汤的情况比较少,但其实这样的搭配也是很不错的。大家在准备食材的时候要注意,选择嫩豆腐,不然煮出来的汤味道不太好。
豆腐汤的营养价值包含:清热润燥、生津止渴
清热润燥
生津止渴
适宜人群
禁忌人群
我们食用豆腐汤可以很好的清热润燥,如果是有内热不适和夏日烦热不适的状况,我们就是可以用豆腐做汤,搭配不同的蔬菜,来很好的帮助消除各种不适,大家是可以搭配一些青菜、鸡蛋、香菇、西红柿、木耳、鲫鱼等一起来炖汤。
豆腐里面是含有大量的水分,我们如果是将豆腐在做成汤品来食用,里面的水分比例就是会更加多的,所以我们喝一些豆腐汤可以很好的生津止渴,对于缓解口干舌燥有很好的做作用,但是大家要注意是不能够多吃的,因为豆腐里面蛋白质的含量是非常的丰富的,我们吃多了就是会导致消化不良,是会加重肾脏负担。
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豆腐汤的宜忌人群
豆腐里面是不含有胆固醇的,对于高血压、高血脂、高胆固醇和动脉硬化、冠心病的患者来说是非常不错的食物了,而且豆腐里面含有比较丰富的营养物质,可以很好的改善身体营养不良的状况,补益身体。
豆腐是属于高嘌呤的食物,这对于嘌呤代谢失常的痛风患者和血尿酸浓度高的患者来说,是一定不能吃的,而且豆腐是会凉性的食物,对于脾胃虚寒和经常腹泻的人群来说要禁忌食用。
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豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
豆腐亦可用于食疗,具有一定的药用价值。如葱炖豆腐,可治感冒初起,每日食3~5次;鲫鱼与豆腐共煮,可治麻疹出齐尚有余热者,也可用于下乳;葱煎豆腐,可用于水肿膨胀;豆腐萝卜汤,可用于痰火吼喘;豆腐红糖共煮,可用于吐血等。
1、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;
2、豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;
3、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;
4、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;
5、此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
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答:因此豆腐青菜汤是一道低热量、低脂肪的健康汤品。水分:豆腐和青菜都含有较高的水分,有助于补充人体所需的水分,保持身体的水平衡。总之,豆腐青菜汤是一道营养丰富、健康美味的汤品,适合各个年龄段的人群食用。经常食用豆腐青菜汤,可以为人体提供丰富的营养成分,有助于维持身体健康。
答:此外,鲫鱼豆腐汤的烹饪过程中,鱼肉和豆腐的营养成分会溶解在汤中,使得汤的营养价值更高。喝汤不仅可以补充水分,还可以摄取到丰富的营养素。总的来说,鲫鱼豆腐汤的营养价值主要体现在以下几个方面:提供丰富的优质蛋白质,维持人体正常的生理功能。提供丰富的不饱和脂肪酸,降低血液中的胆固醇,预防心...
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