适合家宴的10道硬菜
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-08
适合家宴的10道硬菜：
1. 地三鲜：东北的经典菜肴，将土豆、茄子和辣椒巧妙搭配，做出来的菜肴黏稠而不腻，即便是简单的土豆茄子拌饭，也极富食欲，绝对是家宴中的硬菜。
2. 辣椒炒肉：东北人虽然偏爱清淡，但对尖椒的微辣情有独钟。用辣椒炒猪肉或牛肉，炒至油润，肉质多汁，口感嫩滑，辣味适中，极富吸引力，辣椒简直是各种菜肴的绝配。
3. 凉拌黄瓜：黄瓜的清香与炸辣椒油的香味相结合，再加入粉丝、干豆腐等多种食材，既营养又美味，这样的菜肴不仅美味，更是家宴中不可或缺的硬菜。
4. 熏酱菜：东北人热爱猪肉，猪头肉等部位经过熏酱，味道淡雅，可蘸蒜泥食用，是喝酒聊天时的必备美食，绝对是重视客人的家宴硬菜。
5. 酱骨头：东北人最爱的菜肴之一，虽然肉不多，但重在啃骨头的乐趣，肉质入味，嫩而不柴，是东北的一大硬菜。
6. 烀猪蹄或猪肘：东北人过年必备的美食，猪蹄象征着向前跑、向钱看，不仅寓意美好，味道和口感也极佳。
7. 锅包肉：东北人对肉的热爱发挥到极致的菜肴，酸酸甜甜的味道，酥脆的口感，里面的肉一点也不柴，是家宴中的美味硬菜。
8. 大丰收：食材丰富多样，营养丰富，口感新鲜，满满的食欲，还可以搭配锅边的大饼子，菜饭齐全，极富食欲。
9. 酸菜炖大鹅：铁锅炖大鹅是冬日的美味，用酸菜炖制，肉质鲜嫩，酸菜味道浓郁，大鹅的肉更是香而不腻。
10. 溜肉段：肉裹上淀粉炸制，外酥里嫩，青椒的搭配更是提香，即便是肥肉部分也不觉油腻，瘦肉部分也极富弹性。
2021年夜饭菜谱,10道家宴菜,有荤有素,端上桌都是硬菜
答：第9道菜：鲍鱼菌菇粥 鲍鱼去内脏，鸡肉切丁。金针菇切段，姜切片。大米加清水和花生油浸泡半小时。所有食材放入砂锅，加水，小火慢煮50分钟，加入香菜、盐、香油拌匀。第10道菜：红烧羊肉 羊肉浸泡2小时，焯水去沫，切块。锅中烧油，炒香葱花、姜、蒜、花椒、香叶、桂皮，加入羊肉翻炒至变色，加入...
家宴必备10道硬菜
答：蒜香排骨是家庭聚餐中经常出现的一道硬菜，以蒜香味和嫩滑的口感而闻名。 制作方法：将排骨放入水中煮沸，洗净后用红斤奈酒和生姜水清洗净。加入盐、白胡椒粉、细砂糖、生抽等低火慢炖，待汤浓肉烂后撒上多蒜末和葱花即可。4. 红烧茄子 红烧茄子是素菜中的一款佼佼者，有着独特的滋味，口感软嫩。
春节10大硬菜
答：剁椒鱼头是春节十大硬菜之一，鲜辣入味、香浓不腥。剁椒鱼头一上桌，满嘴辣味十足，越吃越香，越吃越过瘾。5、糖醋带鱼 糖醋带鱼是春节期间必备的菜品之一，它的制作方法简单，将带鱼片煮熟，然后加入糖、醋等调料，慢炖而成。这道菜酸甜可口，带鱼片鲜嫩多汁，不仅色香味俱佳，非常适合过年期间享用。6...
2021年夜饭菜谱,10道家宴菜,有荤有素,端上桌都是硬菜
答：第9道：鲍鱼菌菇粥 1、鲍鱼洗净，取出鲍鱼肉，去除内脏；鸡胸肉切丁。2、金针菇切掉根部、洗净，切成小段，姜切片。3、大米洗净放入碗中，加入清水和花生油浸泡半小时。4、把所有食材放入砂锅中，加入适量的水，小火慢煮50分钟。5、加入少许的香菜，盐，香油，搅拌入味。第10道：红烧羊肉 1 、羊肉...
适合家宴的10道硬菜
答：适合家宴的10道硬菜：第一道就是东北的地三鲜 土豆、茄子和辣椒的完美结合，做的黏黏糊糊的地三鲜可好吃了，虽然看着油油的，但是吃着贼香，一点都不腻，就算是土豆茄子拌饭吃都好吃，一点都不干，看着贼有食欲，绝对的硬菜！第二道就是辣椒炒肉 东北人虽然吃不了太辣，但是稍微带点辣味的尖椒还是...
黑龙江、吉林、辽宁有啥“硬菜”?10道东北菜开眼界了,真解馋啊_百度知 ...
答：其中铁锅炖大鹅可算得上炖菜中的硬菜了，将近十斤的大鹅切成大块，与土豆、粉条等炖一锅，食材都充分吸收了鹅肉的油脂，变的异常鲜美，鹅肉香醇有嚼劲，再贴上几个玉米面小饼，别提多美味了，非常适合冬天吃，如果有幸去东北记得尝一尝。东北天气寒冷，炒菜出锅后不久就凉了，为了避免这个问题，东北人...
在东北算得上是硬菜的有哪些?
答：1. 锅包肉 锅包肉是一道东北的经典菜肴，选用猪里脊肉切片腌制后，裹上淀粉糊油炸至金黄酥脆，再浇上特制的酸甜口味的调料汁。这道菜外酥里嫩，酸甜适口，香气扑鼻，深受东北人喜爱。2. 小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是东北非常有名的炖菜，主要原料包括鸡肉、干蘑菇和粉条。这道菜在东北家宴中常常作为主菜...
春节家宴聚餐,餐桌上必备15道硬菜,现在学起来,过年待客特有面_百度知 ...
答：上桌之后全家老小都爱吃,百吃不腻的一道家常硬菜。 酱牛肉鲜味浓厚,口感丰厚,冬天适当地吃一些牛肉,也是特别的滋补,很多小孩子都比较爱吃酱牛肉,尤其是切成薄片,当做零食,吃着那叫一个过瘾。 1、准备适量的牛键肉,这肉比较适合做酱牛肉。先放在水中浸泡30分钟,泡出里面的血水 2.泡好之后直接剁成小块。然后...
东北人都做什么硬菜招呼客人
答：东北人招呼客人的硬菜有：熏五香大马哈鱼、玉环葱爆辽参、拌麻汁鲍鱼、酸菜扣肉、东北熇大虾、烧鸡等。1、熏五香大马哈鱼 熏五香大马哈鱼是地地道道的东北菜，源自黑龙江省哈尔滨市，大马哈鱼是黑龙江省特产的一种名贵鱼类，被誉为“宴席珍膳”，营养丰富，肉质细腻，以其制作出熏五香大马哈鱼香味...
有硬菜才像年,学会这12道撑场面的硬菜,春节家宴再也不愁!
答：猪肥肉、瘦肉(1:4)共500克,冬菇10克,冬笋10克,鸡蛋2个,葱末、姜末各10克调料酱油、绍酒、味精各适量,精盐、花椒、八角、香油各少许,水淀粉3大匙 做法: 1、将猪肥肉切细丁,瘦肉剁成细蓉,放入碗中,加入鸡蛋、少许精盐、葱姜末、水淀粉、酱油、绍酒拌匀,做成四个大小一致的丸子备用。冬菇、冬笋洗净切成片。
1. 地三鲜：东北的经典菜肴，将土豆、茄子和辣椒巧妙搭配，做出来的菜肴黏稠而不腻，即便是简单的土豆茄子拌饭，也极富食欲，绝对是家宴中的硬菜。
2. 辣椒炒肉：东北人虽然偏爱清淡，但对尖椒的微辣情有独钟。用辣椒炒猪肉或牛肉，炒至油润，肉质多汁，口感嫩滑，辣味适中，极富吸引力，辣椒简直是各种菜肴的绝配。
3. 凉拌黄瓜：黄瓜的清香与炸辣椒油的香味相结合，再加入粉丝、干豆腐等多种食材，既营养又美味，这样的菜肴不仅美味，更是家宴中不可或缺的硬菜。
4. 熏酱菜：东北人热爱猪肉，猪头肉等部位经过熏酱，味道淡雅，可蘸蒜泥食用，是喝酒聊天时的必备美食，绝对是重视客人的家宴硬菜。
5. 酱骨头：东北人最爱的菜肴之一，虽然肉不多，但重在啃骨头的乐趣，肉质入味，嫩而不柴，是东北的一大硬菜。
6. 烀猪蹄或猪肘：东北人过年必备的美食，猪蹄象征着向前跑、向钱看，不仅寓意美好，味道和口感也极佳。
7. 锅包肉：东北人对肉的热爱发挥到极致的菜肴，酸酸甜甜的味道，酥脆的口感，里面的肉一点也不柴，是家宴中的美味硬菜。
8. 大丰收：食材丰富多样，营养丰富，口感新鲜，满满的食欲，还可以搭配锅边的大饼子，菜饭齐全，极富食欲。
9. 酸菜炖大鹅：铁锅炖大鹅是冬日的美味，用酸菜炖制，肉质鲜嫩，酸菜味道浓郁，大鹅的肉更是香而不腻。
10. 溜肉段：肉裹上淀粉炸制，外酥里嫩，青椒的搭配更是提香，即便是肥肉部分也不觉油腻，瘦肉部分也极富弹性。
答：第9道菜：鲍鱼菌菇粥 鲍鱼去内脏，鸡肉切丁。金针菇切段，姜切片。大米加清水和花生油浸泡半小时。所有食材放入砂锅，加水，小火慢煮50分钟，加入香菜、盐、香油拌匀。第10道菜：红烧羊肉 羊肉浸泡2小时，焯水去沫，切块。锅中烧油，炒香葱花、姜、蒜、花椒、香叶、桂皮，加入羊肉翻炒至变色，加入...
答：蒜香排骨是家庭聚餐中经常出现的一道硬菜，以蒜香味和嫩滑的口感而闻名。 制作方法：将排骨放入水中煮沸，洗净后用红斤奈酒和生姜水清洗净。加入盐、白胡椒粉、细砂糖、生抽等低火慢炖，待汤浓肉烂后撒上多蒜末和葱花即可。4. 红烧茄子 红烧茄子是素菜中的一款佼佼者，有着独特的滋味，口感软嫩。
答：剁椒鱼头是春节十大硬菜之一，鲜辣入味、香浓不腥。剁椒鱼头一上桌，满嘴辣味十足，越吃越香，越吃越过瘾。5、糖醋带鱼 糖醋带鱼是春节期间必备的菜品之一，它的制作方法简单，将带鱼片煮熟，然后加入糖、醋等调料，慢炖而成。这道菜酸甜可口，带鱼片鲜嫩多汁，不仅色香味俱佳，非常适合过年期间享用。6...
答：第9道：鲍鱼菌菇粥 1、鲍鱼洗净，取出鲍鱼肉，去除内脏；鸡胸肉切丁。2、金针菇切掉根部、洗净，切成小段，姜切片。3、大米洗净放入碗中，加入清水和花生油浸泡半小时。4、把所有食材放入砂锅中，加入适量的水，小火慢煮50分钟。5、加入少许的香菜，盐，香油，搅拌入味。第10道：红烧羊肉 1 、羊肉...
答：适合家宴的10道硬菜：第一道就是东北的地三鲜 土豆、茄子和辣椒的完美结合，做的黏黏糊糊的地三鲜可好吃了，虽然看着油油的，但是吃着贼香，一点都不腻，就算是土豆茄子拌饭吃都好吃，一点都不干，看着贼有食欲，绝对的硬菜！第二道就是辣椒炒肉 东北人虽然吃不了太辣，但是稍微带点辣味的尖椒还是...
答：其中铁锅炖大鹅可算得上炖菜中的硬菜了，将近十斤的大鹅切成大块，与土豆、粉条等炖一锅，食材都充分吸收了鹅肉的油脂，变的异常鲜美，鹅肉香醇有嚼劲，再贴上几个玉米面小饼，别提多美味了，非常适合冬天吃，如果有幸去东北记得尝一尝。东北天气寒冷，炒菜出锅后不久就凉了，为了避免这个问题，东北人...
答：1. 锅包肉 锅包肉是一道东北的经典菜肴，选用猪里脊肉切片腌制后，裹上淀粉糊油炸至金黄酥脆，再浇上特制的酸甜口味的调料汁。这道菜外酥里嫩，酸甜适口，香气扑鼻，深受东北人喜爱。2. 小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是东北非常有名的炖菜，主要原料包括鸡肉、干蘑菇和粉条。这道菜在东北家宴中常常作为主菜...
答：上桌之后全家老小都爱吃,百吃不腻的一道家常硬菜。 酱牛肉鲜味浓厚,口感丰厚,冬天适当地吃一些牛肉,也是特别的滋补,很多小孩子都比较爱吃酱牛肉,尤其是切成薄片,当做零食,吃着那叫一个过瘾。 1、准备适量的牛键肉,这肉比较适合做酱牛肉。先放在水中浸泡30分钟,泡出里面的血水 2.泡好之后直接剁成小块。然后...
答：东北人招呼客人的硬菜有：熏五香大马哈鱼、玉环葱爆辽参、拌麻汁鲍鱼、酸菜扣肉、东北熇大虾、烧鸡等。1、熏五香大马哈鱼 熏五香大马哈鱼是地地道道的东北菜，源自黑龙江省哈尔滨市，大马哈鱼是黑龙江省特产的一种名贵鱼类，被誉为“宴席珍膳”，营养丰富，肉质细腻，以其制作出熏五香大马哈鱼香味...
答：猪肥肉、瘦肉(1:4)共500克,冬菇10克,冬笋10克,鸡蛋2个,葱末、姜末各10克调料酱油、绍酒、味精各适量,精盐、花椒、八角、香油各少许,水淀粉3大匙 做法: 1、将猪肥肉切细丁,瘦肉剁成细蓉,放入碗中,加入鸡蛋、少许精盐、葱姜末、水淀粉、酱油、绍酒拌匀,做成四个大小一致的丸子备用。冬菇、冬笋洗净切成片。
