川菜水煮牛肉材料:
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-27
要制作美味的川菜水煮牛肉，首先准备以下所需食材：
- 牛肉：500克
- 莴笋尖：100克
- 蒜苗：50克
- 干辣椒：15克
- 酱油：10克
- 郸县豆瓣：20克
- 醒糟汁：10克
- 盐：2克
- 花椒：3克
- 素油：75克
- 料酒：10克
- 豆粉：15克
- 鲜汤：50克
操作步骤如下：
- 将牛肉切成大约5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片，然后加入适量的盐、水豆粉和醒糟汁，搅拌均匀，使其充分吸收调料。
- 莴笋尖切成约6厘米长的薄片，蒜苗切成4.5厘米长的节。同时，将郸县豆瓣剁成细末。
- 在炒锅中加热75克素油，当油热后，放入干辣椒煸炒至深红色，取出剁细备用。接着在锅中下豆瓣末炒至出红油，再加入剁细的辣椒和莴笋尖，炒匀后加入鲜汤和料酒，以及蒜苗，煮至蒜苗断生状态。然后将莴笋尖和蒜苗捞出，放在一边的碗中备用。
- 将牛肉片抖散放入锅中，待水再次烧沸时轻轻拨散，煮至熟透后捞出，盖在莴笋尖和蒜苗上。
- 在牛肉上撒上剁碎的辣椒末和花椒面，最后淋上滚烫的热油，一道香辣可口的水煮牛肉就完成了。
答：折叠做法一 材料 牛肉150克、葱和蒜50克、干辣椒6克、花椒1克、盐2克、调水淀粉20克、豆瓣酱20克、酱油15克、香油10克、精炼油25克、姜5克、料酒20克、高汤适量。制作 1、牛肉切成片，葱切成段。 将豆瓣酱放入热锅中，炒香。2、 高汤倒入锅中，放入牛肉片、葱段。3、 在锅中煮3分钟。4、...
答：水煮牛肉是一道著名的川菜，以其麻辣鲜香、肉质嫩滑而受到人们的喜爱。要做出正宗又美味的水煮牛肉，需要注意以下几个步骤：准备材料：牛里脊肉或牛肉片 300克 大白菜或豆芽 适量 花椒粒 一小把 干辣椒 适量 生姜 一小块 大蒜 几瓣 葱 一根 酱油 适量 料酒 适量 淀粉 适量 食用油 适量 盐 适量 ...
答：水煮牛肉是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、肉质嫩滑而著称。要制作出地道的水煮牛肉，需要掌握一些关键步骤和技巧。以下是一份实用且详细的水煮牛肉制作方法：材料准备：主料：牛里脊肉或牛肉片 500克 辅料：大白菜、豆芽、芹菜等适量 调料：花椒粒、干辣椒、蒜末、姜末、葱花、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、...
答：水煮牛肉是四川一道常吃的菜色，也可谓是一道特色的川菜。那这道水煮牛肉怎么做呢?我和大家一一讲解!水煮牛肉所需的材料：主要材料：牛里脊肉500g、芹菜、白菜、鸡蛋、青蒜 调料：食盐、酱油、花椒、干辣椒、淀粉、胡椒粉、郫县豆瓣酱 水煮牛肉的做法步骤：1.将牛肉洗干净切片，一定要横刀切哦，这样才...
答：调料方面，必不可少的是2.5克的酱油，为菜品增添色泽和鲜美。50克的郫县豆瓣酱是川菜的灵魂，它的麻辣香味会让你垂涎欲滴。再来5克的辣椒油，为水煮牛肉增添火辣的刺激。25克的醪糟汁和湿淀粉则能帮助菜肴更好地勾芡，使口感更加醇厚。2克的精盐是基本的调味品，干辣椒5克和20粒花椒则为这道菜增添...
答：主料： 牛里脊肉 300克 油菜 100克 莴笋 100克 芹菜 100克 辅料： 鸡蛋清 50克 调料： 姜 10克 大葱 10克 大蒜 10克 豆瓣酱 10克 辣椒(红、尖、干) 10克 花椒 3克 胡椒粉 3克 料酒 10克 盐 5克 白砂糖 5克 味精 2克 酱油 10克 淀粉(豌豆) 10克 色拉油 20克 各适量 水煮牛肉...
答：水煮牛肉 特色传统名菜，属川菜系。主料瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。调料葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、郫县豆瓣酱。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。 将牛肉切成一寸五分长、八分宽、一分厚的薄片，盛在...
