鱼腥草又命折耳根，有哪些营养价值呢？
喜欢吃美食的很多朋友，一定对“折耳根”不陌生，无论是凉拌、炒菜都非常好吃。其实折耳根就是中药鱼腥草的根部。鱼腥草之所以被叫做鱼腥草，是因为用手揉搓它的叶子的话，就能闻到一股鱼腥的味道。你知道吗？鱼腥草不仅是一种菜，还是一味在中医临床上被广泛应用的中药。
有人很好奇，为什么鱼腥草会叫做“折耳根”，说起来，这里边还有个趣闻呢！
四川“凉拌折耳根”的趣闻，你听说过没？
在四川，人们都有吃凉拌折耳根的习惯，关于这道菜，发生过这样一个故事：
有个外地人到四川，当地人邀请他到饭店吃饭，其中有人点了一份“凉拌鱼腥草”，这个外地人从来没吃过鱼腥草，刚入口，就被鱼腥草独特的味道“呛到”了，便问同桌的当地人：“这是什么菜呀？味道这么奇怪？”
当地人回：“趴耳朵。”
这个外地人百思不得其解：“为什么叫趴耳朵呢？”
当地人给他解释：“趴耳朵就是怕老婆的意思，你吃了这道菜，就会变成灰太狼了。”
但饭桌上还有个贵州人，反驳：“什么趴耳朵？明明是叫折耳根。”其实，这都是因为方言不同，所以称谓也不同。无论是“趴耳朵”还是“折耳根”，都是“怕老婆”的意思，它们也都是鱼腥草的“昵称”。
鱼腥草除了是一道“美味”的食物，它的功效也非常多，常被用来治疗多种疾病，均具有很好的效果。
鱼腥草不但不致癌，还有两大功效
有种说法是认为鱼腥草中含有致癌物质，这可是把许多人都给吓住了，鱼腥草真的会致癌吗？不会。
中医认为，鱼腥草性微寒，具有清热解毒、利尿通淋的作用，对于痢疾、痔疮、肺炎等疾病具有很好的治疗功效。
清热解毒：《常用中草药手册》记载鱼腥草：“消炎解毒，利尿消肿”，更是直接指出其能治疗上呼吸道感染、肺脓疡等多种疾病。现代药理研究也证明，鱼腥草具有抗炎解热、抗肿瘤的作用。
利尿通淋：医学家通过试验证明，鱼腥草能够扩张毛细血管，增加血流量和尿液的分泌，因而具有利尿作用。因此，临床上也常用鱼腥草用于尿路感染的治疗。
既是食物又是药材，鱼腥草的“表现”非常优秀，不过，尽管如此，有4类人也无缘鱼腥草。
医生提醒，这4类人要慎用鱼腥草
寒性体质：由于鱼腥草性微寒，寒性体质的人最好不要服用，否则会加重身体不适症状。那么，如何判断自己是不是寒性体质呢？如果自己平时总是四肢发凉、怕冷、喜欢热饮、舌质淡白，而且总是感觉很乏力，说明体质偏寒，饮食中要避免鱼腥草之类寒凉的食物，不然体寒的症状会越来越严重。
对鱼腥草过敏的人：中医认为，鱼腥草辛寒，吃多了容易引起气喘，如果经常吃，还会损伤阳气，一些人则可能出现日光性皮炎。每年皮肤科接诊因为食用鱼腥草而出现过敏的病患不是少数，这些人在食用鱼腥草之后，皮肤会出现发红、发痒的情况，一晒太阳，症状更明显，甚至会引起过敏性休克等问题。因此，如果对鱼腥草过敏，还是避而远之为妙。
肾病患者：由于鱼腥草含有一种叫做马兜铃内酰胺的物质，该物质有一定的毒性，如果经常食用，会对肾脏带来损伤，导致肾功能下降。对于肾病患者而言，这无异于“雪上加霜”。所以，无论是将鱼腥草当中药还是当食物，最好都不要长期食用，而肾病患者则应远离。
孕妇：在怀孕期间，女性应该谨慎摄入食物和药物，由于鱼腥草有股很浓的鱼腥味，对于孕妇来说，这个味道可能引起孕吐，再加上鱼腥草偏寒，多吃也会影响胎儿发育。因此，尽管鱼腥草能够清热解毒，孕妇若是有风热感冒，可以适量地食用鱼腥草，但如果不能接受鱼腥草的味道，也不能强迫自己服用，避免孕吐过于厉害。此外，为了胎儿健康发育，一定不能过量食用鱼腥草。
对于鱼腥草，人们总是自觉地站队：爱它的人深深沉迷，厌它的人百般拒绝，但无论人们是喜爱还是厌恶，鱼腥草的作用和功效都不可否认，药食两用的鱼腥草，在中药届和食物届的地位同样不可撼动。不过，哪怕你多爱它，如果在以上4类人的名单中，还是要慎重食用！
1.鱼腥草含有大量微量元素及人体所需的维生素，丰富的矿物质。2.鱼腥草有天然抗菌作用，能够提高人体免疫力。3.防辐射，清热解毒。
它的营养价值包括:1 鱼腥草主要含有挥发油、柠檬醛乙醛鱼腥草素等成分，具有抑菌作用；2所含的钾盐等物质有利尿作用。鱼腥草的功效包括:清热解毒、消肿排脓、利尿通淋。可用于治疗肺部感染、大叶性肺炎、肺结核、急性支气管炎、急性胆囊炎、妇女子宫内膜炎、宫颈炎、白带等。
鱼腥草根的营养价值包括：一：含有蛋白质，脂肪和丰富的碳水化合物；二：鱼腥草主含挥发油，葵酰乙醛鱼腥草素等多种成分，具有抑制抗菌的作用；三：含有的钾盐等物质有利尿作用。鱼腥草的功效包括：清热解毒，消肿排脓，利尿通淋等。可以用于治疗肺部感染，大叶性肺炎，肺结核，急性支气管炎，急性胆囊炎，女性的子宫内膜炎，宫颈炎，带下腥臭等。
鱼腥草根的营养价值包括：一：含有蛋白质，脂肪和丰富的碳水化合物；二：鱼腥草主含挥发油，葵酰乙醛鱼腥草素等多种成分，具有抑制抗菌的作用；三：含有的钾盐等物质有利尿作用。鱼腥草的功效包括：清热解毒，消肿排脓，利尿通淋等。可以用于治疗肺部感染，大叶性肺炎，肺结核，急性支气管炎，急性胆囊炎，女性的子宫内膜炎，宫颈炎，带下腥臭等。
答：每天坚持喝一小碗，就能够调理黄疸性的肝炎。每种肝病都有可能会导致黄疸，黄疸说明身体里面有湿热，鱼腥草具有消炎的功效，能去除身体里面的湿热。2、能够辅助治疗痔疮 把鱼腥草清洗干净捣烂成汁，涂抹在皮肤破损的地方，具有清热消肿以及除痱止痒的功效，同时也可以缓解脚藓问题。3、有退烧的功效 鱼腥草能...
答：想要继续了解为什么北方人吃不惯折耳根的读者可以继续往下阅读。折耳根有哪些营养价值 1、折耳根的营养价值比较高，含有像蛋白质、脂肪，丰富的碳水化合物，同时含有一些有气味的化学物质，像甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。2、折耳根还含有一些挥发油、鱼腥草素等成分，对于各种致病杆菌、球菌、流感病毒...
答：鱼腥草是三白草科蕺菜属植物中的一种，味辛性寒，其中含有大量的维生素、蛋白质、鱼腥草素、月桂醛等营养成分物质，营养价值以及食用价值都比较高，在生活中又被称为狗心草、折耳根以及狗点草等，所以鱼腥草就是折耳根。2 鱼腥草的功效作用是什么 杀菌消炎 鱼腥草中含有大量的鱼腥草素，而鱼腥草...
答：折耳根的功效与作用__折耳根学名鱼腥草，可入药，是川贵一大野菜，妇幼老弱特别爱吃，具有浓厚的地方特色，有很高的营养价值，除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有甲基正王酮、羊脂酸和月桂油烯等，入药具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋等功效。__折耳根的营养成分__每100克折耳根的营养成分含量...
答：折耳根又叫鱼腥草，是三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。折耳根是药食两用的食品，那么折耳根的功效与禁忌是怎样的呢？下面就为大家介绍。折耳根又叫鱼腥草，是三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。折耳根是药食两用的食品，那么折耳根的功效与禁忌是怎样的呢？下面就为大家介绍。折耳根...
答：二、鱼腥草能够促进水份新陈代谢在平常的生活中，人身体内累积了很多的没用化学物质，自身新陈代谢又太慢了，这种类化合物在体内越积越多，假如无法及时代谢掉，就会影响到身心健康。而鱼腥草里带有与众不同营养成分，能够促进人体内的水分新陈代谢，而这时身体里多余类化合物便会根据水份一起排出，大家...
答：2. 鱼腥草具有多种药用价值，包括清热解毒、消痈排脓以及利尿通淋等功效。3. 在传统医学中，鱼腥草因其独特的药理作用而被广泛应用。4. 研究表明，鱼腥草不仅对辐射有抗性，还能增强机体免疫功能，且无明显副作用。5. 因此，它被认为是电脑操作人员等常接触辐射人群的理想保健食品。6. 营养价值方面，...
答：折耳根，学名为鱼腥草（Houttuynia cordata Thunb.），是一种常见的食用植物，属于鱼腥草科，原产于东亚地区。在中国、日本、韩国等地，折耳根被广泛用于烹饪和药用。折耳根的营养价值较高，含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维以及多种生物活性成分，对人体健康有多方面的益处。首先，折耳根富含维生素C，这...
答：鱼腥草别名:侧耳根、猪鼻孔等，凉拌侧耳根是民间的一道传统佳肴。鱼腥草入药具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的作用，在我国传统医学中具有较为广泛的应用。常与芦根、桔梗、瓜蒌等同用于肺痈吐脓（相当于现代医学讲的肺脓疡），痰热喘咳。用于热毒疮疡时，可与野菊花、蒲公英、金银花等同用，亦可单用鲜...
答：临床实践证明，鱼腥草对于上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等均有较好的疗效，对急性结膜炎、尿路感染等也有一定疗效。另外，鱼腥草还能增强机体免疫功能，增加白细胞吞噬能力，具有镇痛、止咳、止血，促进组织再生，扩张毛细血管、增加血流量等方面的作用。折耳根的营养价值：1....
