梭子蟹粥的做法和功效

主料 2人份
大闸蟹1只、大米适量
辅料
香菜适量
调料
姜适量、食盐适量、香油少许、胡椒粉少许

煮螃蟹粥步骤1
大米淘洗干净，添水，熬粥
步骤2

螃蟹洗净，揭去背部的小脐
步骤3
掀去盖子，撕去腮，挑出中间的心脏，斩成两段
步骤4
大米熬至粘稠，将螃蟹放入，小火焖5分钟左右关火
步骤5

放入姜丝
步骤6
放入香菜末
步骤7
放入盐
步骤8

滴入少许香油
步骤9
加入少许白胡椒粉
步骤10

出锅装碗即可

材料
主料：梭子蟹2只、虾10只；辅料：大米100g、姜6片、芹菜1棵、潮汕咸菜1袋、香油1勺、盐适量、干贝素适量
海鲜粥
1
大米淘洗一遍后加水，1勺香油，泡半个小时

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2
虾蟹处理干净，蟹去脐，刷洗干净。备用。（由于个人原因，我用的是已经清蒸好的蟹和虾，请忽略此处，嘿嘿）

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3
开火煮至米粥变稠之后加入姜末，虾、蟹、芹菜，咸菜，适量盐继续煮10分钟左右，最后加入干贝素，小葱花即可出锅。

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小贴士
虾蟹下锅前一定要处理干净，可以把蟹颁开,去鳃去胃去脐,洗净.连壳下入，也可用刀剁成2半或4半。虾用大虾，基围虾什么的都可以。此分量为5-6人，人少的话可以酌情减少材料分量。

按一个砂锅的量

用料  

梭子蟹    1只    

大米    1.25杯    

生姜    少量切丝    

麻油    盐    

梭子蟹粥的做法  

• 1、大米淘洗干净，沥干水分。加一勺油和少许盐，用手搅拌均匀。腌20-30分钟。

• 2、砂锅加水，一次性加足快到锅颈处。大火烧开。

• 3、入腌好的大米，待水开后转小火煮至粘稠状态；这个过程大概需要30-40分钟。着急的话可用中小火。

• 4、螃蟹洗净，去除不能吃的部分，切块。生姜切细丝，少许即可。葱切碎备起锅时用。

• 5、待米煮至粘稠，入姜丝，入螃蟹，改中小火，煮10-15分钟。

• 6、起锅前倒少许麻油，加盐和白胡椒粉，放入葱花，搅拌后即可食用。

米不要多。水必须一次加足。梭子蟹最好是新鲜买的，这样煮出来的蟹肉有丝状更鲜美。这次用掉了冷冻箱里，口感稍有欠缺。后期需要经常开盖搅拌防止砂锅糊底。螃蟹性寒，放生姜丝可起到中和作用。

1、清热解毒

梭子蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效；主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。梭子蟹含有精氨酸，能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。

2、养筋活血

中医认为，蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。特别适合跌打损伤、骨折淤肿之人食用。

3、提高免疫

梭子蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。

4、抗癌防癌

梭子蟹中硒的含量可以达到每百克56.7微克之高。硒是我们人体所需的重要微量元素，科学研究发现含硒高的食物可以提高人体的免疫力，尤其是有一定的预防肿瘤和癌症的神奇功效。