你好，请问有一种虾，头很大，身体不是很长，说是头也可以吃的是什么虾
只要虾是新鲜正规养殖的，虾头就是可以吃的。
虾头的重金属含量确实比虾肉高，但正规养殖的不用怕。虾体内的重金属，主要来源于水和饲料，一般来说，内脏（虾头部分）和虾壳中的含量会高一些。不过也别太担心，如果水质和饲料太差，虾也无法存活，所以正规养殖还是有保障的。而且监管部门也会定期对各种水产进行抽检。至于有些虾头颜色发黑，是因为饲料问题，或者是酪氨酸酶产生了一些黑色素，和重金属没关系。
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辨别虾的新鲜度方法：
1、新鲜虾体形弯曲。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
2、新鲜虾体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。
3、新鲜虾颜色鲜亮。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。
4、新鲜虾肉壳紧连。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。
5、新鲜虾没有异味。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。
参考资料：凤凰网：吃虾前必看的7个真相
虾头中主要有虾的各种器官，比如心脏、肝脏、胃、卵巢等等，这些器官可能会富集着虾生长环境中的物质，特别是重金属。
“小龙虾的虾头部分千万不能食用。”专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。此外，吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等。
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鱼虾类富含蛋白质与各种氨基酸，不仅人类喜欢，鱼虾也是腐败菌等细菌的最爱，且鱼虾类表面本身细菌含量较多，特别适宜细菌的生长繁殖，新鲜的鱼虾更能保证食用安全与营养价值。
其次，一定要把虾做熟了再食用。经过充分加热后，细菌、病毒完全被杀死，各种寄生虫更不在话下，完全可以放心食用。
参考资料来源：人民网-吃虾要去虾线吗？总吃虾线和虾头有害吗
参考资料来源：人民网-虾头里那东西，真是“寄生虫”吗
参考资料来源：人民网-虾并非人人可食 莫吃虾头毒素多
大龙虾的头可以吃，下面介绍做法：
准备材料：大龙虾1个、洋葱1/4个、西兰花150g、大虾15个、菠萝1/4个、淡奶油100ml、有盐黄油15g、切达奶酪（可用早餐奶酪）10g、伊面（可用方便面或意面）2块、淀粉20g、盐3g
制作步骤：
1、把龙虾尾巴取下，用剪刀把尾巴剪开取出虾肉
2、锅里放水煮沸，加点油、盐，放西兰花焯熟，菠萝也可焯一下，盛出沥干水分
3、龙虾肉和大虾粘上淀粉放平底锅里小火煎一下，以免后期煮散
4、锅里放黄油，下洋葱炒香
5、把龙虾头放入锅中加水和奶油煮沸后，放入大虾和龙虾肉，盖上锅盖焖大约十分钟让龙虾头里的虾膏和龙虾肉的味道渗入汤里
6、焖汁的时候可以开始煮面，煮熟捞出沥干水分
7、把面铺在盘底，西兰花摆盘
8、把龙虾放入，肉放边上，浇上酱汁即可
头大的虾啊~~多了点哈，还有你说的和小虾差不多是多大啊
就头大的，我见过的，除了小龙虾，还有沼虾、大头虾，鳌虾……还有我在大连吃过，一种也就3~4cm的虾，头竟占了一大半，但我也不知道是什么名字，是一道菜的配菜，也没怎么吃。
龙虾
答：皮皮虾身体窄长筒状，略平扁，头胸甲仅覆盖头部和胸部的前四节，后四胸节外露并能活动。腹部七节，分界亦明显，而较头胸两部大而宽，头部前端有大形的具柄的复眼一对，触角两对。第一对内肢顶端分为三个鞭状肢，第二对的外肢为鳞片状。胸部有五；对附肢，其末端为锐钩状，以捕挟食物。胸部...
答：我们所说的龙虾通常是指小龙虾。它是一种淡水虾，和龙虾有关，分类学上都是“十足目”。龙虾属于大叶藓科、原螯虾或原螯虾，而我们吃的小龙虾属于节肢动物门壳科小龙虾亚科，也有的属于蟋蟀科(所以在我国北方一些地区直接叫“蝼蛄”)。它也有自己的学名，克氏原螯虾。有人说小龙虾不是虾，是虫子的...
答：因为鸡尾虾的个头比较小，虾壳比较薄，所以比较适合用来清蒸或者是蒜蓉。罗氏虾在市场上的销量也是非常的火，罗氏虾的个头比较大，养殖量也是非常可观的，很容易养活罗氏虾，可以用来做香辣虾或者是咖喱虾，味道会更加的鲜美。二、虾的制作方法明虾在不同的地方有着不同的俗名，最出名的制作方法就是油焖...
答：是目前“海虾淡养”的优良品种。4、琵琶虾尽管不属沿海虾类生产中经济性虾类，但其资源丰富，年年捕年年生，年年都是虾蛄的丰收年。其家族多达60多种，少数品种食用品质较佳。深受粤、港、澳、台地区人民的喜爱，也是日本和泰国等东南亚国家的菜肴常用虾类，素有“富贵虾”之称。
答：青虾 青虾是一种比较大的淡水虾，一般生活在水比较深的河里面或者池塘里面，我们这边把青虾叫做“细钳虾”，因为青虾的两个钳子比较细小，所以一般我们炒菜的时候都直接把两个钳子掰下来丢掉，因为没有什么肉！然后把青虾直接放进油锅里面炸，炸到虾壳变红，虾味四溢就可以出锅了！青虾一般只能用地笼...
答：后侧缘具7至8齿。眼眶后部的缺刻小而浅。头胸甲前缘中间成1棘状突起。前额板的前缘呈1对三角形。各腹节侧甲呈刀形，尾节宽大于长。第3颚足长节膨大而成椭圆形。其腹面有8条横沟。雄性第5步足不成亚钳状。身体呈淡黄褐色，背面参杂有红褐斑，头胸甲腹面及步足褐色和白色，卵为橘色。
答：一般来说，选择个头大的龙虾可能更划算，因为个头大的龙虾通常有以下几个优势：1。肉质更丰满：个头大的龙虾通常有更多的肉质，可以提供更多的食用部分，增加食用的满足感。2。味道更鲜美：个头大的龙虾通常肉质更鲜嫩，口感更好。3。外壳更厚实：个头大的龙虾外壳通常更厚实，更有保护作用，能够保持...
答：成虾个体一般雄性大于雌性，最大个体雄性体长可达40厘米，重600克；雌性体长可达25厘米，重200克。雄性第二步足特别大，呈蔚蓝色。罗氏沼虾是一种生长速度快，食谱广，营养丰富的经济虾类，体型大 罗氏沼虾 ，最大可40厘米，重600克，原产东南亚一带。池塘养殖虾体多呈灰黄色，不耐低温，生长适宜...
答：马歇尔说，在海洋世界中，我们知道珊瑚也发出荧光，但这与视觉行为无关；一些常见的海里生物，比如鱿鱼，它们虽长有荧光片，但这些荧光片是否充当信息交流的工具目前还不确定；而螳螂虾通过发出荧光来进行信息交流，这在海里动物中还确实是首例。一些品种的螳螂虾有一种强有力的武器——藏缩在身体下面的一...
答：首先我们在这两种虾类身上就可以非常直观看出，它们颜色上区别。基围虾是那种淡棕色，颜色很浅，只有腹部拥有一点的红色，如果说基围虾是那种低调存在，那么红虾就是哪种张扬存在。红虾颜色，就和它名字一样，是红色的，所以当两种不同种类的虾放在一起的时候，我们可以通过颜色轻易分辨出是哪一种虾（不过...
