立冬种什么菜蔬菜最合适

立冬可以种植的蔬菜：蒜苗、冬菠菜、生菜、香菜、胡萝卜。

1、蒜苗

蒜苗最好的生长环境是在0度到15度之间，不过他的耐寒度也很高，只要做好充分的准备，要足够肥沃的土地，以及适当的管理，气温再冷也是可以存活的。选择正在发芽的大蒜瓣，埋在土中，不需要盖得太严实。为了保证蒜瓣内有足够的营养，要每天为它们补充水分。

2、生菜

生菜种植时选择比较肥沃的土地，先用铲子将土翻松，再将种子直接撒上去生菜生命力非常顽强，有非常好的耐寒能力，即便是在低温下，也可以顺利发芽。需要做的就是经常给它浇水。

3、冬菠菜

冬菠菜是一种耐寒性相对较强的蔬菜，正常情况下，能够自行安全越冬，即便是北方，也能够保持正常生长。不过，对于大多数地区来说，冬菠菜的播种时间在霜降前后，而由于一些农户，秋收庄稼相对晚一些，也会等到立冬后再种植菠菜。

4、香菜

香菜的种植很简单，而且香菜喜冷凉，即便是在寒冷的环境下也可以正常生长。需要注意的是，种植香菜之前，最好先对种子进行破碎，这样香菜能够更快出苗。

5、胡萝卜

胡萝卜喜欢冷凉气候，适宜生长温度是15-25度之间，喜欢强光的光照和相对干燥的空气条件，土壤要求干湿交替，水分充沛，并疏松、通透、肥沃。