如何制作口感鲜嫩的炸羊肉串？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-03
制作口感鲜嫩的炸羊肉串需要注意选材、腌制、串制和炸制等多个环节。以下是详细的步骤：
选材：选择新鲜的羊肉，最好是羊腿肉或者羊肩肉，这些部位的肉质较为嫩滑，适合炸制。将羊肉切成大小均匀的小块，这样便于串制和炸制时熟透。
腌制：将切好的羊肉块放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等调料，根据个人口味调整。加入少量的料酒或者白酒可以去腥增香。接着加入适量的生抽、老抽和蚝油提鲜，增加肉串的色泽和风味。可以加入一些切碎的蒜末和姜末，这样可以增加肉串的香气。最后，加入适量的淀粉，可以是玉米淀粉或者土豆淀粉，这样可以在炸制时形成外酥里嫩的效果。将所有材料搅拌均匀，让羊肉块充分吸收调料的味道。腌制时间至少30分钟，如果时间允许，可以腌制更长时间，以便肉质更加入味。
串制：将腌制好的羊肉块串在竹签或者铁签上，每串间隔适当，不要太紧也不要太松。如果是竹签，需要提前浸泡在水中，以防止炸制时烧焦。
炸制：在锅中倒入足够多的植物油，加热至约180°C左右的温度。油温不宜过高，以免外焦里生；也不宜过低，否则羊肉串会吸油变得油腻。将串好的羊肉串轻轻放入油锅中，不要一次放入太多，以免降低油温。炸制时要不断翻动羊肉串，使其受热均匀，炸至表面金黄且肉质熟透即可捞出。
出锅：将炸好的羊肉串放在厨纸上沥去多余的油分，这样可以减少油腻感。
调味：可以根据个人喜好，撒上一些孜然粉、辣椒粉、芝麻等调料，增加风味。
享用：趁热食用，口感最佳。
注意事项：
羊肉的切割要顺着肉的纹理进行，这样炸出来的肉串更加嫩滑。
腌制时不要放太多的水分，以免影响肉质的口感。
炸制时油温控制很关键，可以先投入一小块肉试油温，确保油温适宜。
炸制过程中要注意安全，避免油溅伤人。
通过以上步骤，你可以制作出口感鲜嫩、外酥里嫩的炸羊肉串。
羊肉串炸羊肉串怎么做
答：新疆的风味美食，烤羊肉串因其肉质鲜嫩、味道咸辣而备受人们的喜爱。然而，如果没有专门的烤制设备，炸羊肉串也是一种可行的替代方法，同样能够呈现出诱人的口感。首先，准备500克新鲜的净羊肉，将其切成薄片备用。同时，准备25克洋葱，以及适量的精盐、辣椒粉和孜然粉（如果没有孜然粉，可以用10克白醋和...
如何炸羊肉串?
答：穿羊肉串时，羊肉应该切成切成长3厘米左右的小块。炸羊肉串的做法：用料：羊肉半斤、姜片、洋葱、盐、味精、十三香、花生油、芝麻、孜然、辣椒面 1、市场买来的新鲜羊肉用清水洗干净，用刀切成条状。2、再用刀把条状的羊肉切成长3厘米左右的小块。3、把切好的羊肉块放盘里，加入洋葱，姜片，适量盐...
炸羊肉串的腌制方法 炸羊肉串的腌制方法介绍
答：12、将肉块与调料，搅拌均匀，然后盖上一层保鲜膜，腌制半个小时，这样腌的羊肉，烤的时候不放调料也没事，非常的省事 温馨提示：通过以上关于炸羊肉串的腌制方法 炸羊肉串的腌制方法介绍内容介绍后，相信大家会对炸羊肉串的腌制方法 炸羊肉串的腌制方法介绍有个新的了解，更希望可以对你有所帮助。
油炸羊肉串做法
答：食材用料 羊肉一斤相克食物 盐适量 鸡精适量 辣椒面适量 自然适量 料酒适量 姜适量 芝麻适量 炸羊肉串的做法 1.羊上脑肉一块 2.将肉切成块不要太大 3.加入孜然面 4.加入辣椒面 5.加入盐，鸡蛋，鸡精 6.搅拌均匀腌制2小时 7.准备好竹签，竹签在水中泡半小时 8.将肉串在竹签上，穿成串 9....
空气炸锅炸羊肉串需要几分钟多少度
答：空气炸锅炸羊肉串需要几分钟多少度用空气炸锅来炸羊肉串需要15分钟左右，温度为180—200℃左右即可。从超市买来的羊肉串也可以用空气炸锅来炸制，不仅制作方便，并且美味可口。关于“空气炸锅炸羊肉串需要几分钟多少度”的具体介绍，如果大家感兴趣的话，可以继续往下阅读和了解。怎么用空气...
如何自制好吃的羊肉串
答：1、羊肉切块加入耗油、胡椒粉、孜然粒（粉不如粒好吃），辣椒粉搅拌均匀，腌制20分钟。2、空气炸锅底下铺一张锡纸再摆放羊肉（刷洗方便）。3、盖上盖子设定好温度和时间开始烤制。4、5-7分钟的时候打开抽屉，将里面的肉翻一下（下面的翻到上面来受热）。5、再过5-7分钟后羊肉串烤制成功，取出即可...
羊肉串的做法大全
答：油炸羊肉串 炸羊肉串（一）的制作材料：主料：羊肉(瘦)250克 调料：植物油50克,胡椒粉2克,盐5克,醋5克,洋葱（白皮）10克,辣椒油10克 炸羊肉串（一）的特色：香、辣、鲜，外焦里嫩，香辣适口，清洁卫生。炸羊肉串（一）的做法：1.羊肉切成小块（每块10克，即约切成25块），用胡椒粉、盐...
炸羊肉串的做法是?
答：主料：羊肉串1袋。辅料：油适量。炸羊肉串的做法 1、准备速冻羊肉串一袋。2、打开包装，无需解冻。3、锅中油烧热，逐个下入羊肉串。4、火不要太大。5、炸一会，将羊肉串翻面再继续炸。6、两面都变色，再炸两分钟就差不多了。7、出锅，摆盘，趁热吃。
如何在家做烤羊肉串啊?
答：烤羊肉串的做法 1、把羊肉切成一个指节大的小块放盆里备用。2、洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、盐，抓拌均匀，腌制五分钟后打入鸡蛋。3、打入了二个鸡蛋，鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑，搅拌均匀，把鸡蛋搅拌到每一片肉上面。4、腌制一个小时后，就可以串烤肉串了。5、腌好后...
选材：选择新鲜的羊肉，最好是羊腿肉或者羊肩肉，这些部位的肉质较为嫩滑，适合炸制。将羊肉切成大小均匀的小块，这样便于串制和炸制时熟透。
腌制：将切好的羊肉块放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等调料，根据个人口味调整。加入少量的料酒或者白酒可以去腥增香。接着加入适量的生抽、老抽和蚝油提鲜，增加肉串的色泽和风味。可以加入一些切碎的蒜末和姜末，这样可以增加肉串的香气。最后，加入适量的淀粉，可以是玉米淀粉或者土豆淀粉，这样可以在炸制时形成外酥里嫩的效果。将所有材料搅拌均匀，让羊肉块充分吸收调料的味道。腌制时间至少30分钟，如果时间允许，可以腌制更长时间，以便肉质更加入味。
串制：将腌制好的羊肉块串在竹签或者铁签上，每串间隔适当，不要太紧也不要太松。如果是竹签，需要提前浸泡在水中，以防止炸制时烧焦。
炸制：在锅中倒入足够多的植物油，加热至约180°C左右的温度。油温不宜过高，以免外焦里生；也不宜过低，否则羊肉串会吸油变得油腻。将串好的羊肉串轻轻放入油锅中，不要一次放入太多，以免降低油温。炸制时要不断翻动羊肉串，使其受热均匀，炸至表面金黄且肉质熟透即可捞出。
出锅：将炸好的羊肉串放在厨纸上沥去多余的油分，这样可以减少油腻感。
调味：可以根据个人喜好，撒上一些孜然粉、辣椒粉、芝麻等调料，增加风味。
享用：趁热食用，口感最佳。
注意事项：
羊肉的切割要顺着肉的纹理进行，这样炸出来的肉串更加嫩滑。
腌制时不要放太多的水分，以免影响肉质的口感。
炸制时油温控制很关键，可以先投入一小块肉试油温，确保油温适宜。
炸制过程中要注意安全，避免油溅伤人。
通过以上步骤，你可以制作出口感鲜嫩、外酥里嫩的炸羊肉串。
答：新疆的风味美食，烤羊肉串因其肉质鲜嫩、味道咸辣而备受人们的喜爱。然而，如果没有专门的烤制设备，炸羊肉串也是一种可行的替代方法，同样能够呈现出诱人的口感。首先，准备500克新鲜的净羊肉，将其切成薄片备用。同时，准备25克洋葱，以及适量的精盐、辣椒粉和孜然粉（如果没有孜然粉，可以用10克白醋和...
答：穿羊肉串时，羊肉应该切成切成长3厘米左右的小块。炸羊肉串的做法：用料：羊肉半斤、姜片、洋葱、盐、味精、十三香、花生油、芝麻、孜然、辣椒面 1、市场买来的新鲜羊肉用清水洗干净，用刀切成条状。2、再用刀把条状的羊肉切成长3厘米左右的小块。3、把切好的羊肉块放盘里，加入洋葱，姜片，适量盐...
答：12、将肉块与调料，搅拌均匀，然后盖上一层保鲜膜，腌制半个小时，这样腌的羊肉，烤的时候不放调料也没事，非常的省事 温馨提示：通过以上关于炸羊肉串的腌制方法 炸羊肉串的腌制方法介绍内容介绍后，相信大家会对炸羊肉串的腌制方法 炸羊肉串的腌制方法介绍有个新的了解，更希望可以对你有所帮助。
答：食材用料 羊肉一斤相克食物 盐适量 鸡精适量 辣椒面适量 自然适量 料酒适量 姜适量 芝麻适量 炸羊肉串的做法 1.羊上脑肉一块 2.将肉切成块不要太大 3.加入孜然面 4.加入辣椒面 5.加入盐，鸡蛋，鸡精 6.搅拌均匀腌制2小时 7.准备好竹签，竹签在水中泡半小时 8.将肉串在竹签上，穿成串 9....
答：空气炸锅炸羊肉串需要几分钟多少度用空气炸锅来炸羊肉串需要15分钟左右，温度为180—200℃左右即可。从超市买来的羊肉串也可以用空气炸锅来炸制，不仅制作方便，并且美味可口。关于“空气炸锅炸羊肉串需要几分钟多少度”的具体介绍，如果大家感兴趣的话，可以继续往下阅读和了解。怎么用空气...
答：1、羊肉切块加入耗油、胡椒粉、孜然粒（粉不如粒好吃），辣椒粉搅拌均匀，腌制20分钟。2、空气炸锅底下铺一张锡纸再摆放羊肉（刷洗方便）。3、盖上盖子设定好温度和时间开始烤制。4、5-7分钟的时候打开抽屉，将里面的肉翻一下（下面的翻到上面来受热）。5、再过5-7分钟后羊肉串烤制成功，取出即可...
答：油炸羊肉串 炸羊肉串（一）的制作材料：主料：羊肉(瘦)250克 调料：植物油50克,胡椒粉2克,盐5克,醋5克,洋葱（白皮）10克,辣椒油10克 炸羊肉串（一）的特色：香、辣、鲜，外焦里嫩，香辣适口，清洁卫生。炸羊肉串（一）的做法：1.羊肉切成小块（每块10克，即约切成25块），用胡椒粉、盐...
答：主料：羊肉串1袋。辅料：油适量。炸羊肉串的做法 1、准备速冻羊肉串一袋。2、打开包装，无需解冻。3、锅中油烧热，逐个下入羊肉串。4、火不要太大。5、炸一会，将羊肉串翻面再继续炸。6、两面都变色，再炸两分钟就差不多了。7、出锅，摆盘，趁热吃。
答：烤羊肉串的做法 1、把羊肉切成一个指节大的小块放盆里备用。2、洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、盐，抓拌均匀，腌制五分钟后打入鸡蛋。3、打入了二个鸡蛋，鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑，搅拌均匀，把鸡蛋搅拌到每一片肉上面。4、腌制一个小时后，就可以串烤肉串了。5、腌好后...
