山西省沁源县民间小吃夹汤则怎么做？
手工面条的做法：
往和面的小盆里倒入面粉，七妈稍微加了点酵母
面粉中间挖个坑，倒入适量的温水
开始搅拌面粉和水，同时不停的揉和
当面团和好的时候，盆边也几乎是光溜溜的，然后将面团用湿布盖上，醒一会儿
在醒面团的时间里，将白菜洗净
白菜帮子和叶子分别切丝，先不要混在一起
把青椒洗净，切丝
差不多20分钟后开始揉搓面团
用擀面杖将面团擀成圆形
在面圆两面都抹上一些干淀粉，待会儿擀面的时候才不会粘在一起
将面圆一层层包裹在擀面杖上，不停地滚动擀面杖
在一次次的滚动下，面圆越来越大，也越来越薄
有薄厚不均的地方，再用擀面杖加加工
将面片一正一反叠起来
用刀将面片切成一公分左右宽
将折叠的面条理一理
打开小火，锅里倒入适量的油
先下入白菜帮子翻炒，因为帮子不容易炒软
加适量盐，炒匀
再把白菜叶子加入锅里翻炒至变色
倒入小半锅水
倒入小半锅水
把面条抖散后放进去
盖上锅盖焖煮，水开后加一次冷水，再继续焖煮
待到面条软透之后，放入青椒丝，这样让颜色好看些
热气腾腾的手擀面就做好了
把你要夹的汤料弄浓一些，不知道你的馅是什么的？
如果汤里有足够油份的话，把他弄匀放冰箱里，最后用小格子的冻{格子大小按你想要馅的大小来，建议不要太大了}冻过后就比较凝固了，不要冻时间太长了，成形即可，再用调好的肉馅包好，我是先蒸半成熟，才下锅炸的，这个其实和你调的汤料还有肉馅有很大关系，不知道你那些是否复合标准，你试一试吧，我就那么做的。
沁源县夹糖则是市级非遗 · 美食。
沁源人民独创的一种美食，“夹糖子”将白面与粗粮融合起来，配料为软米面、白面、红糖。“夹糖子”（有的地方也叫“麻糖子”）是沁源人过春节时普遍制作的一种地方风味食品，旧时农村家中做食，是比较高档的油炸食品，由于沁源南北距离远，各地在制作时方法不一，做出的“夹糖子”风味不一，有的软而甜，有的脆而香，有的宜蒸后放糖食用，有的宜火烤后当干粮吃，在各地不同的风格中，聪子峪乡一带的“夹糖子”比较有代表性。
去沁源县必要品尝一下的6道地方美食。
1、莜面栲栳栳
莜面栲栳栳是用莜面精工细作的美食，因其形状像“笆斗”，民间叫“栳栳”。它工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，加上“羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香”，便成了地地道道的美味佳肴。
2、油糕
沁源的油糕是百姓离不了的美食之一，又叫炸糕，也是多年来最具代表性的地方特色小吃之一，在当地一般常见于逢年过节或款待亲朋好友时，特别是婚庆宴席中，盛在碟中，每碟十片，食用时佐以白糖和粉汤，味道甚佳。油糕色泽金黄、细腻柔软，经久而不变色不变质，属天然绿色食品。
3、夹糖子
沁源人民独创的一种美食，“夹糖子”将白面与粗粮融合起来，配料为软米面、白面、红糖。“夹糖子”（有的地方也叫“麻糖子”）是沁源人过春节时普遍制作的一种地方风味食品，旧时农村家中做食，是比较高档的油炸食品，由于沁源南北距离远，各地在制作时方法不一，做出的“夹糖子”风味不一，有的软而甜，有的脆而香，有的宜蒸后放糖食用，有的宜火烤后当干粮吃，在各地不同的风格中，聪子峪乡一带的“夹糖子”比较有代表性。
4、沁源花馍
沁源花馍也是当地一大特色，流传至今有它独特的魅力。花馍是中国民间面塑品，因花式各样而命名。在沁源逢年节都要蒸制花馍，如春节蒸大馒、枣花 、元宝人 、元宝篮；正月十五做面盏、做送小孩的面羊、面狗、面鸡、面猪等 ；清明节捏面为燕；出嫁女儿给娘家送“面鱼”，象征丰收 ；也有女儿出嫁作陪嫁用的“老虎头馄饨；寒食节上坟时用“蛇盘盘”以示消灾；做春燕表示春回大地；婴儿满月做“囫囵”谓之“龙凤呈祥”、“猛虎驱邪”；老人祝寿用“大寿桃”等等。花馍在沁源依不同岁时和用途有各种形式。
5、八大碗
沁源美食——八大碗，自古流传至今，菜品经过岁月流传，色泽味逐渐优化，八大碗成了高大上的待客行礼之大餐。在沁源八大碗由烧肉、小酥肉、丸子、粉条、金针等当地特色食材制作而成。在古代，很少能吃到正宗的八大碗，只有在富裕的家庭中才能凑齐八大碗所需的各种食材。而如今在沁源遇到逢年过节等喜事变少不了这八大碗，这道菜，您来了沁源可千万不要错过。
6、沁源煎饼
沁源的煎饼长久以来一直深受民众喜爱。煎饼制作是将五谷杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子，摊平烙制而成。煎饼种类较多。从原料上看，有米面煎饼、豆面煎饼、玉米面煎饼、高粱面煎饼、地瓜面煎饼等等；按口味不同，有咸煎饼、酸煎饼、甜煎饼、五香煎饼等等。煎饼不易变质，易保存。卷以小菜而食，则风味别致。来了沁源，您可千万记得要尝一尝地道的杂粮煎饼。
沁源夹汤则作为山西这片黄土地上独树一帜的小吃，在当地可谓是家喻户晓，深受男女老少的喜爱。想要在家还原这道美食，下面就来详细介绍一下沁源夹汤则的做法，带你领略这舌尖上的美味。
制作沁源夹汤则需要准备以下食材：
面粉：500克
水：250克
五花肉：200克
豆腐：1块
鸡蛋：2个
葱：1根
姜：1块
洋葱：1个
香菜：1小把
开始制作：
将面粉倒入盆中，加入水，一边搅拌一边揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，醒发30分钟。
趁面团醒发的间隙，准备馅料。将五花肉切丁，放入锅中炒出油脂。加入豆腐丁、葱姜末、洋葱丁翻炒均匀。调入生抽、老抽、盐、鸡精调味，盛出备用。
醒发好的面团分成大小均匀的小剂子，擀成薄片。将馅料包入面片中，捏紧边缘，形成一个个小巧的汤则。
锅中倒入适量水，烧开后下入汤则。加入鸡蛋，搅散。鸡蛋熟透后，加入香菜末即可出锅。
沁源夹汤则制作完毕，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。夹起一个汤则，外皮柔韧筋道，内馅鲜香可口。汤汁鲜美，包裹着鸡蛋和香菜的香气，每一口都是味蕾的享受。
以下是一些小贴士，可以助你做出更美味的夹汤则：
和面时，水量可以根据面粉的吸水性适当调整。
馅料可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如胡萝卜、木耳等。
汤则下锅后要小火慢慢煮，以免破皮。
鸡蛋可以根据喜好打成蛋液或直接放入锅中。
出锅前加入香菜提香，可以提升汤则的风味。
制作沁源夹汤则看似简单，但想要掌握其中的精髓，还需要多加练习。熟能生巧，相信经过你的精心尝试，一定可以还原出这道山西特色小吃的美味，让家人和朋友也大快朵颐。
答：切时只可切至猪皮,不可把皮切透,刀要切至猪皮厚的二分之一处,使猪皮还连成一体,并用力将肘子修理成圆圆的一块,皮朝下放在30--33厘米的汤盘中,再把片下的瘦肉垫在肉浅的地方,上面放葱段、姜片、蒜片,再改上一整颗大料,用煮肘子的原汤兑少许酱油精盐盛入汤盘中,放入蒸笼内,用中火蒸30分钟就可出笼。
答：名特产品、风味小吃:杏花村汾酒、山西面食、平遥推光漆器、新绛云雕、漆刻器、大同铜器等产品,具有悠久历史,闻名海内外。 民歌艺术:山西,被誉为“民歌的海洋”。源远流长,早在春秋时,就有很大的成就,《诗经》中“唐风”、“魏风”包括《伐檀》、《硕鼠》都是山西民歌。山西一百多个县,几乎每个县都有它自己的...
答：2、莜面栲栳栳：栲栳栳是用莜面精工细作的美食，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。它工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，加上羊肉臊子台蘑汤，便成当地的特色美食。3、油糕：沁源的油糕是百姓离不了的美食之一，又叫炸糕，也是多年来最具代表性的地方特色小吃之一，在当地一般常见于逢年过节或...
答：2、莜面栲栳栳：栲栳栳是用莜面精工细作的美食，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。它工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，加上羊肉臊子台蘑汤，便成当地的特色美食。3、油糕：沁源的油糕是百姓离不了的美食之一，又叫炸糕，也是多年来最具代表性的地方特色小吃之一，在当地一般常见于逢年过节或...
答：2、莜面栲栳栳：栲栳栳是用莜面精工细作的美食，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。它工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，加上羊肉臊子台蘑汤，便成当地的特色美食。3、油糕：沁源的油糕是百姓离不了的美食之一，又叫炸糕，也是多年来最具代表性的地方特色小吃之一，在当地一般常见于逢年过节或...
答：沁源县的民歌善于抒发当地农民在现实生活中的热烈感情,具有浓烈的时代气息。 民间舞蹈:许多专家们又称山西为“民间舞蹈之乡”。据唐人苏鹗著《苏氏演义》载,远在先秦,太原地区就有以“战蚩尤”为内容的较为优美的舞蹈流行于民间了。在运城侯村发掘的汉墓中,也曾发现过刻有男女舞伎相对起舞的“百戏楼”模型。在...
答：沁源县的民歌善于抒发当地农民在现实生活中的热烈感情,具有浓烈的时代气息。 民间舞蹈:许多专家们又称山西为“民间舞蹈之乡”。据唐人苏鹗著《苏氏演义》载,远在先秦,太原地区就有以“战蚩尤”为内容的较为优美的舞蹈流行于民间了。在运城侯村发掘的汉墓中,也曾发现过刻有男女舞伎相对起舞的“百戏楼”模型。在...
