功夫茶艺近代饮茶方式

近代饮茶方式中，盖碗式占据了主导地位，无论是朝廷宫府还是民间，都广泛采用这种品茗方式。清朝康熙年间画家冷枚的《赏月图》就生动展现了这一茗饮传统，图中盖碗的使用无疑是最具代表性的。

而自古以来，民间流行的饮茶方式则是茶壶式。以大茶壶冲泡并分饮的方式，乾隆年间画家丁观鹏的《太平春市图》是对这种风俗的绝佳描绘。图中大茶壶与分杯的场景，传递出古代民间的日常茶事风情。

特别值得一提的是，功夫茶法主要发源于闽南和广东地区，它的根源可追溯至唐代陆羽的《茶经》。此法讲究先将泉水储于茶壶，置于烘炉上加热至初沸，然后投入武夷岩茶于宜兴壶中，冲泡后盖上壶盖，再用热水淋壶身，以激发茶的特性。后来，这种饮茶方式发展出温润泡法，内外兼修，更显精致与讲究。

标准的功夫茶艺，有后火,虾须水（刚开未开之水）,捅茶,装茶,烫杯,热罐（壶）,高冲,低斟,盖沫（以壶盖将浮在上面的泡沫抹去）,淋顶十法。 潮汕功夫茶一般主客四人，主人亲自操作。首先点火煮水，并将茶叶放入冲罐中，多少以占其容积之七分为宜。待水开即冲入冲罐中之后盖沫。第一冲杯,以初沏之茶浇冲杯子，目的在于造成茶的精神,气韵彻里彻外的气氛。洗过茶后，再冲入虾须水，此时，茶叶已经泡开，性味俱发，可以斟茶了。