小龙虾收购价为什么几近腰斩？
美食到底治愈了什么？今天我们有了答案
小龙虾收购价几近腰斩是因为受疫情影响，终端餐饮市场元气大伤，这直接导致小龙虾需求萎缩，供过于求导致今年的小龙虾价格大跳水。
在江苏盱眙，为了减少小龙虾在运输过程中的损耗，交易往往在塘口进行，像黄海波这样的小龙虾经纪人，会根据前一天的发货量，和养殖户提前约定好收购数量，养殖户提前把小龙虾捕捞上岸，黄海波只需要验货称重就可以直接交易。
黄海波说，其在塘口收购的小龙虾，分别有3钱以上的统货和4钱以上的统货两种，当天4钱以上统货的收购价是11块5一斤，而去年能卖到17块，3钱以上的统货只有8块5一斤，而去年还能卖到15块一斤。
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疫情对餐饮行业的影响：
美团研究院于2020年2月初针对新冠肺炎疫情对我国餐饮商户的影响开展了问卷调查（共回收35019份问卷，其中有效问卷32420份，问卷的填写日期是2月2日-2月4日。
问卷调查显示，69.3%的餐饮商户表示新冠肺炎疫情造成的营业损失非常大；25.8%的餐饮商户表示损失较大；只有4.9%的餐饮商户认为损失较小或基本没影响。
调查显示，2020年2月初处于营业状态的外卖商户中，53.6%的商户外卖收入占营业收入的一半以上，其中高达42.9%的商户外卖占比超过70%。
短期来看，外卖成为餐饮商户渡过此次疫情危机的重要抓手。长期来看，疫情在一定程度上加速了餐饮行业线上化的进程，线上线下相结合将成为我国餐饮行业发展新常态。
参考资料来源：福州新闻网-你爱吃的小龙虾 小龙虾收购价几近腰斩
小龙虾收购价几近腰斩具体是指今年的小龙虾价格大跳水。
受疫情影响，终端餐饮市场元气大伤，这直接导致小龙虾需求萎缩，供过于求导致今年的小龙虾价格大跳水，对此，从事小龙虾收购的龙虾经纪人感受最为直观。
以在江苏盱眙塘口收购的小龙虾为例，今年分别有3钱以上的统货和4钱以上的统货两种，当天4钱以上统货的收购价是11块5一斤，而去年能卖到17块，3钱以上的统货只有8块5一斤，而去年还能卖到15块一斤。
同时，有龙虾养殖户告诉说：“2月份的时候，第一批龙虾苗子只卖到15块钱一斤，跟去年最高45块钱一斤相差30块钱一斤，但现在卖到一块多钱了，整个就是滞销卖不出去。”
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终端餐饮的龙虾价格和销量
在终端餐饮市场上，今年小龙虾价格特别实惠，以江苏盱眙为例，不同规格小龙虾从20元一斤到50元一斤不等。许多夜市人气还未恢复，虾价下跌也导致客单价减少，大排档商户的营业额也下降了不少。有夜市经营户表示，以前平均一天三四千元，但现在一天只能做一两千元，一千多元。
也有商家表示销量一天有一千斤的，两千斤的，然后节假日有三千斤到四千斤的都有。晚上还有一些外卖订单，比过去要多得多了，这个外卖量也是比较大的，比过去增加了，应该有40%，但是总体来说和去年相比还是有所下降。
参考资料来源：福州新闻网-爱吃的小龙虾 小龙虾收购价几近腰斩
因为现在大形势不好，很多地方没有完全解禁。导致市场需求急剧下降，自然卖不出好价钱。
因为特殊情况全国封锁啊，做餐饮的都受到了很大波及。
现在这情况，集会少了，夜摊少了，消费者少了，销售不出去，那么反馈回来收购价就少了，很正常的反应。
答：我们这边小龙虾的价格也是非常便宜的，一斤小龙虾才十几块钱，所以现在买小龙虾的人也是非常的多，而且我们买回家的时候也是要去清洗的，清洗的过程也是非常的麻烦，要帮小龙虾用刷子每一个刷干净，然后再去帮它的虾线给抽出来头也得去掉，然后再爆炒，这过程也是非常的麻烦的，所以吃一顿小龙虾也是非常...
答：也有人养龙虾，一部分城市自销，多部分还是往大城市销售，因为价格因素、人口等，大城市需求量大，小城市少。在运往大城市过程中，运输成本，损耗也就上去了，这部分多出来的钱，肯定也要往消费者头上加，所以价格也就上来了。3、综合因素影响产量 一是天气。近几年的天气实在让人搞不懂，一会大旱，...
答：那么究竟是何原因，让小龙虾价格下跌这么多？1、小龙虾进入成熟阶段，市场供应量充足按照时节温度，近期小龙虾已经达到成熟阶段，大批量小龙虾蜂拥进入市场。根据业内人士表示，这个月小龙虾数量是上个月的4倍之多，供给量非常充足。以前市场上只有几家卖小龙虾的，货还不多，现如今市场上到处都是小龙虾...
答：总之，个人认为，大家只要挺过5、6、7这三个月，小龙虾的价格又会稳步回升。所以，现在大家手中有虾的，除了留作种虾的以外，其他该出的货尽量出售吧！只要不出现影响小龙虾大批量出货的极端天气，基本上这几个月没有什么大的升价空间。我们只有寄希望于秋后收的这批虾，卖个好价了。各位虾友对于...
答：现在食物的价格确实很贵，不仅仅是小龙虾吃不起，就连现在苹果也是十几块钱一斤，好一点的品种接近20块钱一斤，根本就吃不起好吧。上次我去超市买了4个苹果，58块钱，我的天呢，我直接把苹果放在了水果架上，不买了。吃不起的主要原因还是因为没有钱，工资不上涨，但是物价却在飞涨，你说我们能吃...
答：小龙虾作为最近几年比较流行的街头饮食，也是在价格上有了突飞猛进的增长，大约在十年前，小龙虾的价格只有几块钱一斤，而现在，的小龙虾价格出现了大幅度的增长。我们都知道小龙虾的繁殖能力非常强，通常在夏天它的繁殖能力是非常夸张的。虽然说它拥有如此夸张的方式能力，但是他的身价却不减反增，在...
答：小龙虾近几年很火，但作为外来物种，小龙虾逐渐成为受保护的动物，市场价格逐年上升。小龙虾是一种非常美味的食物，所以在市场上受到很多消费者的喜爱。随着小龙虾价格的逐年上涨，很多农民开始投资养殖小龙虾。过去在农村的山沟里面，经常可以抓到小龙虾，而现在，已经很难看到小龙虾的身影了。所以现在...
答：过去，小龙虾的价格相对昂贵。很多人通常都不喜欢小龙虾。但今年不一样了。与今年相比，小龙虾的价格确实不贵。甚至可以用“烂街”这个词来形容。甚至有人说他们厌倦了吃小龙虾。事实上，主要原因是小龙虾在过去几年非常受欢迎，很多养殖户选择大规模养殖，导致今年小龙虾供过于求。市场处于饱和阶段，...
答：价格波动：小龙虾的价格受到季节性、气候、养殖成本等多种因素的影响，价格波动较大。在价格高涨的时候，消费者可能会选择其他性价比更高的美食，从而影响小龙虾的销售。食品安全问题：小龙虾的食品安全问题时有发生，比如使用非法添加剂、农药残留等，这些问题影响了消费者对小龙虾的信心，进而影响了市场...
答：小龙虾从2012年开始火遍那个时候出去吃饭几乎都必点小龙虾，哪怕自己在家也会做点小龙虾吃，但是两年小龙虾的销量却不断下降，总结起来原因有很多。1、价格问题 今年暴雨较多，自然环境不是特别的好，所以这就导致了小龙虾的产量要下降了不少，然后物以稀为贵，小龙虾的价格就普遍偏高，而经过这么长...
