夏秀有哪些养生食谱?如题 谢谢了
夏季养生食谱 多吃3大美味河鲜,这个夏天轻松健脾利湿!湿邪是夏天的一大邪气,加上夏日脾胃功能低下,人们经常感觉胃口不好,容易腹泻,出现舌苔白腻等症状,所以应常吃些健脾利湿的食物!以下三大河鲜:鲫鱼、泥鳅、田螺都是健脾利湿的美味。 鲫鱼篇 鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。 鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。 枸杞木耳炖鲫鱼 黑木耳益气养胃,滋润滑肠,解毒清肠,能减肥、美容,抗衰老。鲫鱼营养丰富,脂肪含量少。枸杞子又能够促进血液循环,还可预防肝脏内脂肪的囤积,并消除疲劳。 枸杞木耳炖鲫鱼---营养全面又不失其减肥功效,是爱美MM们的佳选。 蒜香金针鲫鱼 金针菇营养丰富,老少皆宜。口感爽滑、嫩口,四季皆可食用。鲫鱼营养全面,鲜嫩不腻,入口微甜,益气健脾,可经常食用。这款金针鲫鱼,鱼鲜香,菇嫩滑,下酒佐饭皆可。招待亲朋好友,也是餐桌上的亮点哦。 山药鲫鱼粉丝煲 山药,性质平和,滋补脾、肺、肾,有健脾益胃、助消化、益肺止咳的作用。鲫鱼,健脾利湿,活血通络,促进血液循环。山药粉丝鲫鱼,就属于一款健脾开胃的汤品。鲜嫩不油腻,爽滑又开胃。丰富的营养成分还可以补充人体的需要。 萝卜丝鲫鱼汤 萝卜丝鲫鱼汤,非常家常,鲫鱼和白萝卜一起烹调,可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质,是一道营养丰富的菜肴,可经常食用。 葱烤鲫鱼 鲫鱼多刺,有的人会怕,但是只要这样烤,刺就会酥了,而且吃起来咸香有味。 【原创首发】清炖鲫鱼汤 鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用,可用于脾胃气冷、食欲不振、消化不良、呕吐、乳少、消渴饮水、小肠疝气等症。 注意鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。 泥鳅篇 泥鳅,性平味甘,既能补中气,又可祛湿邪,急慢性皮肤湿疹者食之最宜。《滇南本草》中记载:煮食治疮癣。现代《四川中药志》亦云:利小便,治皮肤瘙痒,疥疮发痒。 香煎泥鳅 紫苏黄瓜煮泥鳅 野生泥鳅的鲜美是众所周知的,紫苏和鱼类的组合可谓美味,有了鲜蔬的加入可谓营养全面。 田螺篇 田螺,味甘、咸,性寒。清热利水、除湿解毒。用于热结小便不通、水肿、消渴、目赤肿痛等。脾胃虚寒者忌食。螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。 红糟炒田螺 红糟产自福建,是福建特色菜肴,用红曲粉和糯米酿制红曲酒后产生的糟物。红糟不但味美,而且很滋补,能很好的中和海鲜的寒性。 炒田螺 特点是壳薄肉厚。另外田螺肉质丰腴细腻,味道鲜美,清淡爽口。具有清热、明目的作用。 田螺塞肉 田螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。 参考资料:.baidu.com/ http://www.haodou.com/topic/xiajiyangshengcaipu 回答者: saybye12 | 五级 | 2011-6-28 08:53 一般来说,夏天多暑多湿,人们经常会出现头沉重、抑郁、倦怠、胸闷、胃口不好等症状。夏季饮食宜清淡,可多吃具有清热利湿作用的食物,如绿豆粥、荷叶粥、红小豆粥等,或用冬瓜与莲叶、薏米共煮汤喝。此外,要多开窗通风。夏天昼长夜短,很多人睡得晚,起得晚,把生物钟打乱了。只有保证充足的睡眠,才能维持身体各项机能正常运转。夏季睡眠养生要顺应自然界阳盛阴虚的规律。早起、午睡,可以弥补睡眠不足。建议成年人每天保证7小时高质量的睡眠。夏日饮食不宜过饱,通常只吃七八分饱即可,但一定要注意全面、均衡地搭配营养。另外,夏季气温高,剩菜剩饭易被细菌污染,所以新鲜菜最好新鲜吃;生吃瓜果,应洗净削皮;用来切熟食的刀、板要和切生肉、生菜的分开。同时,要多饮水,增加微量元素和维生素的摄入。很多人存在这样一个误区:由于夏天出汗多就懒于运动了。其实夏季仍需坚持适量的运动,但不应在阳光下运动,要及时补充水分。饭后1小时再运动,且运动不宜太剧烈,可选择散步、慢跑、游泳等运动。 回答者: hxj777 | 三级 | 2011-6-30 08:20 1.鸭蛋补夏 俗传,立夏吃蛋,叫做“补夏”,使人在夏天不会消瘦,不减轻体重,劲头足,干活有力。咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高,是夏日补充钙、铁的首选。2.莲子养心 养心季节是夏,此时心脏最脆弱,暑热逼人容易烦躁伤心,易伤心血。莲子芯的味道虽然比较苦,但可以清心火,是养心安神的佳品,亦可壮肠胃。3.章鱼补血 章鱼有补血益气、治痈疽肿毒的作用。它含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老、能延长人类寿命等重要保健因子——天然牛黄酸。一般人都可食用,尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。4.草莓解毒 夏季是盛产草莓的季节。食用草莓能促进人体细胞的形成,维持牙齿、骨、血管、肌肉的正常功能和促进伤口愈合,增强人体抵抗力,并且还有解毒作用。草莓含有多种有机酸、果酸和果胶类物质,能分解食物中的脂肪,促进消化液分泌和胃肠蠕动,排除多余的胆固醇和有害重金属。5.莴苣通气 莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动、通利消化道,可治疗便秘,是贫血患者的最佳食料。推荐鱼腥草拌莴苣。具有清热解毒,利湿祛痰的功效。 6.草菇抗癌 草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸齐全、含量高,占氨基酸总量的38.2%,可抑制癌细胞生长,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。 7.豌豆清肠 豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。而豌豆中富含的粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便顺畅,起到清洁大肠的作用。夏季对人体的损耗大,茄子中含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子能够延缓人体衰老。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,是其他蔬菜所不能替代的。
煮羊杂汤的做法详细介绍 菜系及功效: 京菜 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 口味: 奶汤咸鲜 工艺: 煮 煮羊杂汤的制作材料: 主料: 羊头肉800克 辅料: 羊肺50克,羊肥肠(大肠)50克,羊心50克,羊肚50克,香菜100克 调料: 大葱60克,姜30克,大蒜(白皮)50克,盐15克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25克,醋15克 煮羊杂汤的特色: 此菜用羊杂制成,汤汁乳白色,羊杂酥烂醇香,气味浓鲜,冬日汤菜,家宴上品。 教您煮羊杂汤怎么做,如何做煮羊杂汤才好吃1.把羊肺气管灌入清水,冲水使肺内污液倒出,反复多次,至羊肺色白,用刀在每叶肺上横、直划一刀,深入一半。挤出液水,用水冲一下,下锅“出水”,煮开,去血沫,洗净,切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块,再入锅煮几分钟,用清水泡上待用。 2.将羊大肠、羊肚加盐揉搓,去黏液及肚油杂质等,放入开水锅中煮几分钟,羊肚刮去白液,将羊肠切成2厘米长的段,羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块;羊心剖开,除尽血污,入锅煮几分钟,捞出切片;羊头除去毛,入开水锅煮10分钟捞出,去尽头骨,拆下羊脸、舌、耳朵,羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块,耳朵、羊舌切薄片。 3.将各种羊杂、葱结20克(打结)、姜块25克(切片)等放在沙锅内,加清水烧开,去浮沫,加黄酒,加盖用小火焖烧3小时,去姜、葱,加盐、胡椒粉、葱花40克(切花)、姜末5克(切末)、蒜泥、香菜末等,端锅上桌。 小帖士-食物相克: 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 红糖姜汤的做法详细介绍 菜系及功效: 气血双补食谱 活血化瘀食谱 肢寒畏冷食谱 月经不调食谱 痛经食谱 口味: 微辣 工艺: 煮 红糖姜汤的制作材料: 主料: 姜20克,枣(干)15克 辅料: 赤砂糖50克 教您红糖姜汤怎么做,如何做红糖姜汤才好吃 将红糖、大枣煎煮20分钟后,加入生姜(切片)盖严,再煎5分钟即可。 小帖士-健康提示: 1. 补气养血,温经活血。 2. 适用于胞宫虚寒、小腹冷痛、月经量少色黯者, 3. 红糖、大枣既补气养血又温经活血;生姜辛温以助红糖之力。 小帖士-食物相克: 赤砂糖:赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。 炖羊肉的做法详细介绍 菜系及功效: 私家菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 口味: 咸鲜味 工艺: 炖 炖羊肉的制作材料: 主料: 羊肉(肥瘦)500克 调料: 姜5克,八角2克,花椒2克,茴香籽[小茴香籽]2克,大葱10克,糖色3克,香菜10克 炖羊肉的特色: 羊肉嫩软,汤味鲜美。 教您炖羊肉怎么做,如何做炖羊肉才好吃 1. 肉切成1.5厘米见方的块,用开水氽净捞出,肉汤澄清,放肉,加糖色,大葱; 2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口,放入汤内,将汤用微火炖半小时,翻动,熟时加香菜,葱丝即可。 附片狗肉汤的做法详细介绍 菜系及功效: 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 口味: 原本味 工艺: 煮 附片狗肉汤的制作材料: 主料: 狗肉200克 辅料: 附子3克 调料: 姜10克,大葱10克,盐1克,花椒1克 教您附片狗肉汤怎么做,如何做附片狗肉汤才好吃 1.附子用纱布袋装上,扎口。狗肉用清水洗净。 2.狗肉放入沸水锅,加姜、葱段各2克,焯至断红色,捞出起锅,剔去骨。 3.将肉切成2.5厘米见方的块,再入清水中浸漂去血水,骨头拍破。剩余姜洗净,拍破,葱缠成团待用。 3.沙锅注入清水,置于火上,下入姜、葱、胡椒、狗肉,再把附子的药包投入汤内,先用武火加热至沸,30分钟后,改用文火炖至狗肉熟烂(2-3小时),即可将炖熟的附片捞出分盛碗内,再装入狗肉,掺入汤即成。 小帖士-健康提示: 此方与“壮阳狗肉汤”性用相近,惟温暖脾胃之功更为明显一些。 小帖士-食物相克: 附子:附子反半夏、瓜蒌、白蔹、贝母;恶蜈蚣;畏防风、黑豆、甘草、黄芪、人参、乌韭。
夏季养生菜谱 清拌茄子: [配料]嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。 [做法]茄子洗净削皮,切成小片,放入碗内,撒上少许盐,再投如凉水中,泡去茄褐色,捞出放蒸锅内蒸熟,取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热,加入香油,下花椒炸出香味后,连油一同倒入小碗内,加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末,调成汁,浇在茄片上;香菜择洗干净,切段,撒在茄片上,即成。 [功效]清热通窍,消肿利尿,健脾和胃。 注意:豆角中含有血球凝集素A,是一中毒蛋白,加热后毒性可大为减弱。所以豆角一定要焯透,以防止中毒。 炝拌什锦: [配料]豆腐1块,嫩豆角50克,西红柿50克,木耳15克,香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。 [做法]将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开,将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可),捞出淋干水分,装盘备用。炒锅烧热,入植物油,把花椒下锅,炝出香味,再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内,搅拌均匀,倒在烫过豆腐、豆角、木耳上,淋上香油搅匀即可。 [功效]生津止渴,健脾清暑,解毒化湿。 绿豆南瓜汤: [配料]绿豆50克,老南瓜500克,食盐少许。 [做法]绿豆清水洗净,趁水气未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀,腌制几分钟后,用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净,切成2厘米见方块待用。锅内加水500毫升,烧开后,先下绿豆煮沸2分钟,淋入少许凉水,再煮沸,将南瓜入锅,盖上锅盖,用文火煮沸约30分钟,至绿豆开花,加入少许食盐调味即可。 [功效]绿豆甘凉,清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益气。是夏季防暑最佳膳食。 苦瓜菊花粥: [配料]苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖100克。 [做法]将苦瓜洗净去瓤,切成小块备用。粳米洗净,菊花漂洗,二者同入锅中,倒入适量清水,置于武火上煮,待水煮沸后,将苦瓜、冰糖放入锅中,改用文火继续煮至米开花时即可。 [功效]清利暑热,止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症。 注意:喝此粥时,忌食一切温燥、麻辣、厚腻之物。 荷叶茯苓粥: 配料:荷叶1张(鲜、干均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白糖适量。 做法:先将荷叶煎汤去渣,把茯苓、洗净粳米或小米加入药汤中,同煮为粥,出锅前将白糖入锅。 功效:清热解暑,宁心安神,止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效)。 凉拌莴笋: 配料:鲜莴笋350克,葱、香油、味精、盐、白糖各适量。 做法:莴笋洗净去皮,切成长条小块,盛入盘内加精盐搅拌,腌1小时,滗去水分,加入味精、白糖拌匀。 功效:利五脏,通经脉。 奶油冬瓜球: 配料:冬瓜500克,炼乳20克,熟火腿10克,精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。 做法:冬瓜去皮,洗净削成见圆小球,入沸水略煮后,倒入冷水使之冷却。将冬瓜球排放在大碗内,加盐、味精、鲜汤上笼用大火蒸30分钟取出。把冬瓜球复入盆中,汤倒入锅中加炼乳煮沸后,用水淀粉勾芡,冬瓜球入锅内,淋上香油搅拌均匀,最后撒上火腿末出锅即成。 功效:清热解毒,生津除烦,补虚损,益脾胃。 兔肉健脾汤: 配料:兔肉200克,淮山药30克,枸杞子15克,党参15克,黄芪15克,大枣30克。 做法:兔肉洗净与其他配料大火同煮,煮沸后改文火继续煎煮2小时,汤、肉同食。 功效:健脾益气。 此外,西红柿炒鸡蛋,也是夏季时令菜。 评价答案 您已经评价过!好:8 您已经评价过!不好:0 您已经评价过!原创:0 您已经评价过!非原创:0 享美地板墙纸 回答采纳率:27.3% 2011-05-17 17:53 提问人感言: good 我有更好回答 收藏 转载到QQ空间 转播到腾讯微博 相关知识 �6�1夏季养生食谱有哪些-夏季养生食谱-适合夏季养生食谱2回答2011-05-24 �6�1夏季如何养生8回答2011-05-26 �6�1夏季有哪些养生方法!2回答2011-05-23 �6�1比较养生食谱.!5回答2009-10-22 �6�1养生菜谱大全3回答2011-01-28 更多相关知识>> 夏季养生菜谱大全 夏天养生菜谱 夏季养生每日菜谱 春季养生菜谱 夏季有哪些养生食谱 养生菜谱 张悟本中医养生菜谱 中医食疗养生菜谱 其他答案黄瓜就是最好。 匿名 2011-05-17 20:39 您已经评价过!好:5 您已经评价过!不好:0 第1种食品番茄 流行指数:★★★★★ 番茄能够大幅减少患胰腺癌等癌症几率,它还是最佳维生素C来源。番茄内番茄红素能防癌及预防心血管疾病,降低前列腺癌发生,而不加盐番茄汁对患有高血压等心血管疾病患者健康更为有益。 台湾大学医学院生化研究所研究人员认为,番茄内番茄红素具有强力抗氧化能力,能清除人体内自由基,防止血液中低密度脂蛋白氧化,并能降低胆固醇浓度,具有预防心血管疾病功能。此外,由于番茄内番茄红素具有强力抗氧化及抗癌能力,因此可降低前列腺癌发生风险。 营养专家建议:人们最好每天吃一两个新鲜番茄,或补充番茄汁等番茄制品。高血压或心脏病等心血管疾病患者,则宜进食不加盐或不含盐番茄汁或番茄制品。 第2种食品坚果 流行指数:★★★★ 坚果,它不仅可以提高好胆固醇,并能降低血液中三酸甘油脂,是预防心脏病最佳配方,不论是花生或杏仁果等,都是好选择。坚果是植物精华部分,一般都营养丰富,含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高,对人体生长发育,增强体质,预防疾病有极好功效。 长寿之果:松仁脂肪成分是油酸和亚麻酸,具有降血压、防止动脉硬化、防止因胆固醇增高而引起心血管病作用。 肾之果:板栗富含柔软膳食纤维。健脾胃,补肾强心。血糖指数比米饭低,糖尿病人可适当品尝,每天只吃6~7粒。中医认为栗子治肾虚,腰腿无力最好。 抗癌坚果:杏仁甙受酶作用是生成一种天然抗癌物质,能选择性破坏癌细胞。南太平洋斐济人最爱吃杏和杏制品,被称为“无癌长寿国”。苦杏仁治咳嗽气喘,有小毒。甜杏仁治体虚滋补,无毒,润肺滑肠、降低胆固醇、适合老人和体弱者。 心脏之友:开心果主要含单不饱和脂肪酸,这类脂肪很稳定,所以开心果不像其他坚果容易酸败,可降低胆固醇含量,减少患心脏病机会。科学家计算,一次吃10粒开心果相当于吃1。5克单不饱和脂肪。 营养专家建议:葵花子也是瓜子中佼佼者。葵花子含有β-胡萝卜素,可防止人体皮肤下层细胞坏死,可使头发变得柔软秀丽。近期医学专家研究认为,葵花子含有维生素B8,能治愈忧郁症、神经衰弱。吃坚果还应该注意,每天适宜吃30克左右,多吃使人发胖;如果不小心多吃坚果,就要减小一日三餐用油量和饮食量;不要在吃饱喝足后大吃。 第3种食品茶食 流行指数:★★★★ 饮茶食患胃癌、食道癌及肝癌几率较低,日本研究也发现,每天喝10杯茶,可以减少患心脏病风险。专家称,我们体内消化酶多是酸性酶类,它们在酸性环境中比较容易发挥作用,酚类物质pH值呈酸性,进入人体以后能促进消化酶生成,对于我们肠胃消化功能是很有好处。茶叶当中含有多酚类进入人体之后能够促进人体消化液分泌,又能促进消化液更好地发挥作用。 营养专家建议:以下介绍几种简单助消化茶食。 1.茶水煮饭实际区别就在于用水,还是用茶水。煮饭茶水不能太浓。一般三口之家,用3克左右茶叶浸泡10分钟就可以。和一般煮饭程序一样,把茶水倒进米锅,小火煮20分钟就可以等着开饭。 2.奶茶先将牛奶煮沸加白糖,按一勺牛奶两勺茶汁饮用。能健脾开胃,有助于治疗消化不良。 3.茶粥茶叶6克,大米l00克,先将茶叶用沸水冲泡6分钟,滤出茶汁加淘净大米,煮成稀粥,每日吃1次。 第4种食品燕麦 流行指数:★★★★ 每天食用燕麦麦片可以降低胆固醇,它所含丰富纤维会使人很快就有饱腹感觉,如此一来可以减少摄取其他油腻食品,达到控制体重目。每天进食35克燕麦以提供一天营养和维持长久活力。 营养专家建议:不要以为燕麦只能吃,它可还是美容佳品!试举几例:用燕麦片半杯、牛奶1/4杯、蜂蜜2汤勺、珍珠粉半汤勺混合在一起,调成干糊状,然后将这些原料放入一个棉布小袋子中,放入浴缸中浸泡,燕麦和各种营养物质精华稀释于水中,既可有效清除深层皮肤中污垢,也可锁住皮肤水分;以上材料也可做成面膜敷于面部、颈部,起到美白、滋润作用;常食燕麦食品,增加膳食纤维摄入,可起到滑肠通便排除毒素养颜功效。 第5种食品大蒜 流行指数:★★★★★ 大蒜味道有些“粗鲁”,但吃蒜好处却被科学家们屡屡发现。除含有丰富抗氧化物,大蒜最近还被发现是预防肠癌高手。日本科学家发现,那些每天吃大蒜,或者吃一粒大蒜补充剂人更少患肠癌。而对于那些处在肠癌早期患者来说,吃大蒜还能帮助他们尽快改善和恢复。临床数字显示,喜欢吃蒜人比那些从不吃蒜人有高出53%治愈率。 营养专家建议:现在,大蒜几乎成为治疗肠癌辅助用品,专家更是建议那些久坐少动白领人群应该多吃大蒜。 第6种食品红酒 流行指数:★★★★ 红酒多由葡萄酿造而成,其中含酒精和丹宁,本身就有抑制细菌生长作用,它所含维生素C、E、胡萝卜素和奥利多元素,都具有抗氧化功能,可以有效防止人体机能老化、白内障、免疫障碍、动脉粥状硬化、心血管和脑血管病变及癌症,特别是红酒中由葡萄皮和籽释出来酚类物质,如丹宁、红色素、黄烷醇类物质是比维生素E还强抗氧化剂,不光能减少糖尿病发生,对高血压、脑中风、心肌梗塞、癌症、关节炎等患者也有一定益处。 营养专家建议:适量饮用红酒,对健康有很大助益,但饮酒过量是绝对有害身体,一般每日1~3杯(每杯容量为120毫升)伴随餐食饮用最佳,没有酒量人要根据实际情况量力而行,不要为保健盲目饮酒。