肋排和肉排有啥区别？哪个贵？

购买排骨时，肋排和排骨有什么区别？如何挑选？

排骨分为大排和小排，大排是猪的背脊肉和里脊肉相连的地方，这里的肉质比较厚，适合煎炸和红烧。小排肉质鲜嫩脆骨比较多，适合煎炸和清蒸。肋排是猪的肋骨肉，这些部位瘦肉多，适合炖汤。

你是主要喝汤呢还是主要吃肉？我们这里奶排最贵大排最便宜，三个人都是大人么？是女的还是男的？如果主喝汤就买大排便宜又实惠，如果主吃肉就买奶排肉嫩点（记得不能煮的太久)，排骨一根一根的就中间那几根最长也最好，不要猪脖子附近的（我妈教我的.为什么不好我没问过，貌似脖子那有淋巴吧）一般一斤也就够了带骨头的压称，称不了多少，大排就是脊椎那里的（如果还不明白就摸摸自己的(*^__^*) 嘻嘻……大排带里脊肉的和不带里脊肉的价格不一样不带的会便宜一点。你是去超市买还是去菜市场买呢？我个人建议你去大型超市买那是冷鲜肉干净不掺假的，普通的菜市场买要会分辩肉的新鲜度。我的回答不知道你满意否。

肋排是带脊柱骨和肋骨的，这样相对来说骨头比较多肉少，而且脊柱骨都是硬骨脊髓少，而肉 排是仅肋骨而没有脊柱骨，这样的肉多些，而且肋骨里骨髓比较多，所以肉排会更好些，价格也就更贵了。

肋排是猪腹部连肉的骨排，肉少骨多。肉排是猪后背带骨的肉，做肉排往往肉多骨少。肋排贵

肋排肋巴骨那里的 肉排就是脊骨那里的
肋排好 做出来口感也好
肉排带的肉太多的话 做出来口感发死 炖汤 熬得软烂还可以
不要买肉排肉特别多的 因为排骨贵 肉排肉太多还不如直接买肉了呢

胁排

肋排好又贵

肋排好，

买排骨时,选大排,小排还是肋排呢?
答：但无论何种做法，要想做出美味的菜肴，都离不新鲜的食材，在挑选的时候更要注意，避免买到品质差的排骨，难吃又浪费钱。今天就来跟大家分享几个非常简单实用的挑选排骨的方法，买排骨时，选大排，小排还是肋排？大排，小排，肋排有什么差别？大排：通常就是指里脊与后背肉联接的位置，又称之为肉排。这个...

大排小排子排和肋排的区别大排小排子排和肋排有什么区别
答：1、大排、小排、子排和肋排虽然都被称为排骨，但它们的用途和烹饪方法各有不同。2、大排指的是里脊肉与背脊肉相连的部分，也称为肉排。它主要由脊椎骨构成，也称作腔骨。大排的肉质适合制作油炸肉排，而骨头则适合用来煲汤。3、小排是指位于腹腔靠近肚腩位置的排骨，位于肋排和子排之下。小排的肉质较为...

为什么排骨比瘦肉卖的贵
答：大排——大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。肋排——肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较...

大排小排子排和肋排的区别 大排小排子排和肋排有什么区别
答：2、大排 里脊肉和背脊肉连接的部位就是大排，也叫肉排，它其实就是脊椎骨，也叫腔骨。把大排上面的肉单独剔下来，最适合做成油炸肉排，剩下的骨头最适合用来煲汤食用。3、小排 猪腹腔靠近肚腩部分的排骨称为小排，位置就在肋排和子排的下边。这部分排骨的肉层比较厚实，并且带有白色的软骨。小排最适合...

猪排骨分为几种?(排骨 肋排 软排 硬排...)
答：子排：子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方就是五花肉。子排的长度可以达到30厘米左右，适合多种烹饪方法，但是口感吃起来略显油腻。大排：大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，它有一个响亮的名字“肉排”，因为大排的骨头略大，油炸的时候会有骨香味，所以肉排比较适合油炸。肋排：肋排是胸腔的片状排骨，...

小排和肉排的区别
答：小排又名肋排。小排是指腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。肉排有两个意思，其一是泛指动物的肉排骨，其二是指北京的一道菜（该种菜主要是用肥瘦肉切成片腌制并拍上面包渣、淀粉或者鸡蛋液并炸制的食品）。

三个人喝的排骨汤,一次应该买多少排骨?据说肉排是最贵的,那么肉排和普...
答：你是主要喝汤呢还是主要吃肉？我们这里奶排最贵大排最便宜，三个人都是大人么？是女的还是男的？如果主喝汤就买大排便宜又实惠，如果主吃肉就买奶排肉嫩点（记得不能煮的太久)，排骨一根一根的就中间那几根最长也最好，不要猪脖子附近的（我妈教我的.为什么不好我没问过，貌似脖子那有淋巴吧）...

买排骨时人说上面肉和下面肉是什么个情况啊。?
答：除了油炸，也可以卤大排，但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹调过程流出，影响肉片和汤汗的色泽。适合炸、卤，如果炸要切薄一点，如果卤要厚一点。4. 肋排：肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。由于...

猪的排骨怎么区分?
答：小排是离猪的肚腩比较近，它的上面是肋排和子排，小排的肉比较厚并且带有白色软骨，适合用蒸、炸、烤制作。（2）子排 子排在腹腔中起到连接背脊的作用，它的下面是五花肉，它长度可以达到30cm左右，可以使用的烹饪方法较多，但是口感有一些油腻。（3）大排 大排连接脊肉和背脊肉，也被叫做肉排，大排的...

猪排骨的划分
答：可以用作腰膝酸软，耳鸣耳聋。2、肋排，猪的肋骨上面的软排是肋排，那里多软骨，脆骨，肉质瘦，口感嫩。3、大排，猪大排是带有里脊肉的排骨，瘦肉多，骨头大，含有丰富的蛋白质，钙，脂肪等营养元素。4、腿排，是猪靠近腿附近的排骨，那里骨头少，瘦肉多，有嚼劲，含有大量的胶原蛋白。