同样都是从海里直接捕捞出来的,为什么日本的刺身很少有寄生虫?

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-05-10
喜欢吃生鱼片的日本人,为什么不担心寄生虫的问题?

为什么日本人吃生鱼片不怕寄生虫?首先用来做生鱼片的鱼会进行零下二十度的冷冻,并且选用深海鱼,最后食用时选用的芥末也可以起到杀菌作用。

生鱼片,又叫刺身(sashimi),古称鱼脍、脍或鲙,是以新鲜的鱼、贝类生切成片,蘸调味料食用的食物总称。 生鱼片味道鲜美,含有非常丰富的蛋白质、微量矿物质以及维生素,在没有经过高温烹煮的情况下,这些营养物质不会出现严重流失,而且更容易被人体所吸收。  另外,生鱼片也能够在一定的程度上促进人的食欲,清爽不油腻,更加符合现代人的口味。  现在生鱼片是日本料理中最有代表性、最具特色的食品,不仅深受日本人的青睐,连中国、朝鲜等亚洲国家的人们也十分喜爱,不少网友也表示对生鱼片爱不释手。

日本古代的畜牧业并不发达,自古以来靠海吃海。日本四面环海,纬度较高,海水污染少,周边海域的鱼虾类也很少带有寄生虫,吃起来比较放心。在古代,日本人民是禁止吃飞禽走兽的肉,就只能吃鱼。日本人自称为“彻底的食鱼民族”,捕鱼量居世界第一位,但是每年还要从国外大量进口鱼虾,一年人均吃鱼100多斤。

日本还将生鱼片视为“国菜”,国宴或平民请客以招待生鱼片为最高礼节。日本传统的饮食文化认为,尊重食材,最大限度地体现食材的原汁原味才是最理想的料理,而经过加热等烹饪方式后会影响食材的口感,所以日本人有吃生冷食物的习惯。日本刺身料理的盛行。东京湾海域一年四季都可以捕获新鲜的鱼类,随着日本的政治文化中心向东京迁移,当时酱油酿造技术和寿司的发展和普及,刺身料理得以发扬光大。

而近代,日本的制造技术(冷冻设备等)和物流技术的发达,也加速了生鱼片的普及和推广。  生鱼片营养丰富,深受人们喜爱。



站的原因就是他们的生活环境是不同的,课程他们的鱼更加的干净了。

站的原因就是他们的生活环境是不同的,课程他们的鱼更加的干净了。所以寄生虫是比较少的。

可能刺身群生活的海域环境不同,受到的污染比较少。

因为他们和我们的处理方法是不一样的,所以很少有寄生虫。

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