胆囊炎患者的饮食?
1.忌吃高糖饮食膳食中糖摄入过多,是诱发胆结石的重要原因。糖类进入人体后成为血糖,血糖过高时,胰岛细胞便分泌胰岛素调节,使血糖转化为糖原贮存于肝脏中,以维持血糖浓度相对稳定,所以,糖摄入过多,会刺激胰岛素大量分泌,而胰岛素能增加胆固醇质量。胆固醇的浓度过高,则会凝集析出,形成胆固醇结石。因此,为防治胆结石应忌高糖饮食,尤其是体型偏胖的中年妇女,更应少吃含糖量高的食物。
2.忌吃高脂食物胆囊炎患者倘若吃了油腻或高脂肪食物(如花生、牛奶等),会引起复发,从而加重病情。因为一旦胆道系统发生炎症,胆汁的排放就受到阻碍,胆汁的主要成分胆盐的排出量也相应减少,从而削弱了消化脂肪的能力。所以,胆囊炎病人常常会因吃了油腻和高脂肪的食物无法消化,而造成右上腹剧痛,导致胆囊炎病复发,从而使病情加重。
3.忌吃胆固醇高的食物胆固醇的代谢需要肝脏大量的工作,如代谢不完全,又可成为结石的重要原料。有研究证明,胆结石的主要成分90%~99%系胆固醇构成,故应忌多食含胆固醇量高的食物。这类食物主要有动物内脏、蚶、蟹黄、鲫鱼、松花蛋、咸鸭蛋、鸡蛋黄、鲸鱼、虾皮等。
4.忌暴饮暴食胆囊的胆总管和胰腺的主胰管,共同开口在十二指肠乳头。暴饮或暴食,会使胰腺过多地分泌胰液,若胰液反流进胆囊,就可发生难以忍受的胆绞痛。而吃得太饱,也容易引起胆总管扩约肌痉挛,诱发胆绞痛。
5.忌吃过冷、过热食物温热的食物能使胆管口和胆管壁的肌肉松弛,有利于胆汁排出,而过冷或过热的食物可使胆管括约肌痉挛,从而引起胆囊区的隐痛和绞痛,故应忌食。
6.忌吃精米、精面过食此类食物会增加胆汁中胆固醇的浓度,使胆固醇沉淀而形成结石。
7.忌饮食不洁科学研究证实,70%的胆结石是以蛔虫卵和蛔虫残体为核心的。导致胆结石发生的原因,主要是因饮食不洁而患蛔虫病,蛔虫进入胆管等处产卵或死亡而形成结石。胆结石患者平时更须注意饮食卫生。
8.忌吃酸性食物醋、山楂、李子、青苹果、杨梅等,可刺激十二指肠分泌大量胆囊收缩素,容易引起胆绞痛,故忌较多食用。
9.忌食用螃蟹螃蟹中含胆固醇量很高,胆囊炎患者如果食用螃蟹,使体内摄入过多的胆固醇,这样,可促使胆结石的发生。另外,胆结石病人也同样忌吃螃蟹。
10.忌吃引起胀气的食物胆囊炎患者常因胀气而病情加重,故凡引起胀气的食物应忌食。这类食物有芹菜、韭菜、大豆、土豆、红薯、竹笋、蒜苗、大蒜等。
11.忌吃油炸食物因脂肪在高温下产生丙烯醛,它能反射性地引起胆管痉挛,对胆管疾病不利,故应禁食。
12.忌吃浓烈调味品如川椒、辣椒、辣油等,可促进胆囊收缩素的生成,引起胆囊强烈收缩,但胆管口括约肌不能松弛,影响胆汁流出,故应忌食。
13.忌吃冰淇淋胆囊炎患者食用后,可引起肝部剧痛和胆管痉挛,故应忌食。
14.忌喝牛奶牛奶含有较多量的脂肪,饮用后需要胆汁和胶脂酶分解、消化,会增加胆囊负担,故忌饮用牛奶。
15.忌烟、酒、浓茶、咖啡其所含的许多物质,均能刺激胃壁并使胃酸大量分泌,导致胆囊收缩素产生,使胆管口括约肌痉挛和胆汁排出受阻,从而诱发胆绞痛,故应禁忌。
1.忌吃高糖
饮食膳食中糖摄入过多
1、急性期
急性发作期应禁食,使胆囊得到充分休息,以缓解疼痛。这时可由静脉补充营养,可多饮水,在饮料中补充钠和钾盐,以利于疾病的治疗。疼痛缓解后,可根据病情循序渐进地调配饮食。宜吃清淡流质饮食或低脂肪、低胆固醇、高碳水化物的流质饮食,如米汤、藕粉、豆浆等食物。病情好转后可食用低脂半流质饮食或低脂少渣的软饭,如豆腐脑、软面条等。
2、慢性期
慢性胆囊炎病人忌吃高脂肪食物。高脂肪饮食可使胆囊收缩,引起疼痛及加重病情。因此,慢性胆囊炎病人不宜吃肥肉、猪油和油煎、油炸食品以及油多的糕点。
慢性胆囊炎病人忌吃高胆固醇食物。富含胆固醇的食物,如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋、鱼子、巧克力等都不宜食用。
慢性胆囊炎病人忌吃辛辣刺激性食物。辛辣刺激的调味品,如辣椒、辣油、五香粉、咖喱粉、花椒面以及烟、酒、咖啡、油茶等,慢性胆囊炎病人也忌食用。因为这些食品均有刺激胃酸分泌的作用,胃酸分泌过多可造成胆囊收缩,胆道口括约肌痉挛,使胆汁排出困难而诱发胆绞痛。< 抽烟会影响胆囊,并且会引起心脑血管疾病>
营养食谱
蒲公英粥
[ 配方 ] 蒲公英 40~60克( 鲜品用量为 60~90克 ),粳米 50~100克。
[ 制作 ] 将蒲公英洗净,切碎,煎药取汁。将药汁加入淘净的粳米中,同煮为粥,以稀薄为佳。
[ 用法 ] 每日2~3次,3~5天为 1 疗程。温服。
[ 功效 ] 消热解毒,补中益气,利湿。
玉米须炖蚌肉
[ 配方 ] 玉米须 50 克,蚌肉 200 克,盐、味精各适量。
[ 制作 ] 将玉米须洗净沥干水,蚌肉洗净,二者同入砂锅中,加水适量,盐适量,炖至蚌肉烂熟为止,加入少量味精即可。
[ 用法 ] 隔日服 1 次,食肉饮汤。可佐餐服,也可单独服食。
[ 功效 ] 清热解毒,滋养肝肾,利胆泄热。
玉米须粥
[ 配方 ] 玉米须鲜品 30 克(干品 15 克)。
[ 制作 ] 将王米须洗净切断,用刚烧沸的水冲泡,加盖焖10分钟后过滤取汁,再用开水冲泡1次,两次汁合并。粳米30克,加水适量,煮至米开花后,将玉米须汁兑入粥内,稍煮片刻即成。
[ 用法 ] 日服2次,趁热食用。
[ 功效 ] 理气止痛,适用于右胁下隐痛、嗳气的气滞胆囊炎。
栀子仁粥
[ 配方 ] 栀子仁 5 克,粳米 100 克。
[ 制作 ] 栀子仁碾成细末,先煮粳米为粥,待粥熟时,放入栀子仁末梢煮即可。
[ 用法 ] 每日服 1 剂,分 2 次食完。
[ 功效 ] 适用于湿热型慢性胆囊炎。
黄紫地丁粥
[ 配方 ] 黄花地丁(蒲公英)、紫花地丁各 30 克 (鲜品各60克) ,粳米 100 克。
[ 制作 ] 将黄花地丁和紫花地丁加水煮,过滤去渣取汁,以汁煮米为粥,可以加白糖凋味。
[ 用法 ] 每日 1~2 次,1 周为一疗程。
[ 功效 ] 适用于湿热型胆囊炎。
鲤鱼赤豆陈皮汤
[ 配方 ] 鲤鱼 1 条,赤小豆 120 克,陈皮 6 克,盐、味精各适量。
[ 制作 ] 将鲤鱼刮鳞去内脏,洗净。赤小豆淘净沥干水。陈皮用清水洗去灰尘,沥水。将三者共入锅,加清水适量,盐适量,煮至鱼熟豆烂时停火,加适量味精。
[ 用法 ] 每日 1~2 次,可佐餐服用,或单独服食。
[ 功效 ] 健脾益胃,理气解毒。
大多数胆囊炎的发生,都因胆囊内存在着结石,阻塞了胆囊管,使胆汁排出不畅,继而发生细菌感染,形成胆囊炎。也有一部分病人,胆囊内并无结石,细菌由肠道或由血循环进入胆囊而形成胆囊炎。胆囊炎的病人由于胆汁成分改变、胆汁浓缩,以细菌和炎性坏死物质为核心,也易形成胆结石,故胆囊炎、胆结石常伴随存在。
患胆囊炎的病人都会有这样一个亲身体验,即多吃油腻食物后会感到心窝部位不适或闷胀疼痛,严重时会出现右上腹部阵发性绞痛,有时向右肩胛处放射,并有恶心、呕吐、发热等症状,常不得不去医院急诊治疗。胆囊炎病人吃油腻食物,为什么会引起急性发作呢?原来,胆囊发炎时会不同程度地影响胆汁的排出,而胆汁对消化食物中的脂肪起着极为重要的作用。当病人吃油腻食物后,刺激胆囊收缩,分泌大量的胆汁。于是,胆囊就会发生强烈收缩,从而引起胆囊炎的急性发作。因此,为了减轻有病胆囊的负担,安排合理的饮食是非常重要的。
(1)少食高脂肪类食物 猪肉、牛肉、羊肉、奶油、黄油、油炸食物(特别是荷包蛋)、动物内脏、鱼子,以及多油糕点等,均属高脂肪类食物,胆囊炎病人应尽可能地少食此类食物。刺激胆囊收缩,分泌大量的胆汁。于是,胆囊就会发生强烈收缩,从而引起胆囊炎的急性发作。因此,为了减轻有病胆囊的负担,安排合理的饮食是非常重要的。
(2)适当摄取优质蛋白质。如果一个人长期不食动物性食物,那么,人体难免会不同程度地缺乏蛋白质和其他营养物质而发生营养不良,以致抵抗力下降,容易患病,更不利于胆囊炎病人的康复。因此,适当摄取优质蛋白质是完全必要的。瘦肉、鸡鸭肉、鱼肉、蛋类、豆制品等均含有丰富的优质蛋白质。
(3)补充能量 生命的延续和新陈代谢需要大量的能量,而人类食用的米饭、面、水果等均含有大量的能量。对于胆囊炎病人来说,以上食物均不受限制,可按需进食,以满足机体新陈代谢的需要。
(4)忌食刺激性食物 胆囊炎病人在饮食上不仅要注意食物细软,易于消化,少食多餐,更要忌食辛辣、酒等刺激性食物,以减少或避免对胆囊的刺激。总之,患胆囊炎的病人,其饮食安排不仅适用于急性发作时,即使在静止期或恢复期也应如此,以防复发。
(1)胆囊炎在急性发作期,忌食油炸、煎的食物,忌食蛋类、肉汤及饮酒;进食应限于低脂肪、低蛋白、少量易消化的流食或半流食,随着病症的消退可逐渐加入少量脂肪及蛋白食物,如瘦肉、鱼、蛋、奶和水果及鲜菜等。
(2)慢性胆囊炎患者,平日进食应以清淡、易消化的食物为主,应进大量饮料(1500~2000ml),以稀释胆汁。每2~3小时进食1次,以刺激胆汁分泌。吃易消化的蛋白质,每天50g。勿吃动物脑、肾、蛋黄、油炸食物、辛辣品。
(3)胆囊炎患者在饮食规律方面,宜定时定量,少吃多餐,不宜过饱。在饮食结构上,严格控制脂肪和含胆固醇食物,如肥肉、油炸食品、动物内脏等,因为胆结石形成与体内胆固醇过高和代谢障碍有一定关系。不可饮酒和进食辛辣食物,宜多吃萝卜、青菜、豆类、豆浆等副食。萝卜有利胆作用,并能帮助脂肪的消化吸收;青菜含大量维生素、纤维素;豆类含丰富的植物蛋白。此外,还应补充一些水果、果汁等,以弥补炎症造成的津液和维生素的损失。
(4)胆囊炎患者宜进低脂肪、低胆固醇饮食。肥肉,油炸食品,含油脂多的干果、子仁类食物及蛋黄,动物脑、肝、肾及鱼子等食品均宜严格控制。平时饮食亦应进易消化、少渣滓食物以避免产生气体。一切酒类、刺激性食物、浓烈的调味品均可促进胆囊收缩,使胆道括约肌不能及时松弛,造成胆汁流出,从而使胆囊炎急性发作,所以均应避免。急性发作时宜予低脂、易消化半流食或流食;重者应予禁食、胃肠减压及静脉补液。
答:胆囊炎患者的饮食管理至关重要。首先,强调卫生是基础,防止细菌和虫卵通过口入,保持饮食环境清洁。其次,饮食应以蔬菜和水果为主,如菠菜、韭菜、芹菜,以及富含维生素的苹果和香蕉,这些有助于胆囊健康。在烹饪方式上,优先选择植物油,避免动物油,烹饪方法以蒸、烩为主,避免炸、煎,以减少对胆囊的...
答:急性胆囊炎是胆囊部位的急性炎症,疾病发作的时候主要会让患者的右上腹出现严重的绞痛现象,当然大部分的患者都会采取积极的治疗来避免身体受损。可是治疗的同时,急性胆囊炎患者也应该在生活中有诸多的饮食禁忌,尤其是一些不能吃的食物,一定要了解透彻,这样才能让疾病尽快消除。急性胆囊炎是一种日常生活较...
答:很多胆囊炎患者同时合并有胆结石。从饮食结构上,建议患者一定要有规律的饮食习惯,尤其是中青年患者工作比较忙、比较辛苦,经常不吃早餐,这是非常不利的。因为经过一夜的休息和睡眠,肝脏里的胆汁会排到胆囊里进行储存,这个时候就需要丰富的早餐来进行刺激,让胆囊里的胆汁能够及时有效地排空,帮助消化...
答:了解胆囊炎饮食禁忌,守护你的健康胆囊炎患者的饮食调理至关重要,以下是一些需要严格避免的食物:高脂肪、高胆固醇: 肥肉、动物内脏、鸡蛋等食物,因其可能刺激胆囊收缩,加剧疼痛,应列入禁忌清单。刺激性食物: 辣椒、鸡肉等应尽量避免,以免加重炎症反应。粗纤维食物: 洋葱、萝卜等食物因其刺激性强,可能...
答:进食脂肪后,胆囊收缩,右上腹出现疼痛,甚至剧痛、恶心等。因此,胆囊炎患者要限制食油量,急性期每日限20 ~ 30g 内,好转时限50 ~ 60g 内,忌吃肥肉。饮食以清淡少渣易消化为宜,忌食辣椒、洋葱、萝卜等刺激性强、含粗纤维的食物;忌少餐多量,应少量多餐,并多饮汤水,以利胆汁的分泌和排出...
答:紫花苦菜是一种常见的中药材,具有清热解毒、消炎镇痛的功效。在胆囊炎的饮食调理中,可以适当地使用紫花苦菜来辅助治疗。可以将紫花苦菜加入汤中煮熟,或者用它来制作清炒菜肴,以增加饮食的营养价值和药用效果。除了紫花苦菜,还有一些其他食物也可以在胆囊炎期间食用。例如,低脂肪的食物如鸡胸肉、鱼肉、...
答:由于此类食物含有丰富能量和维生素,足够提供机体新陈代谢需要,同时由于脂肪含量较少不会加重肝脏对胆汁的分泌负担,也不会诱发胆囊炎,同时会降低血液中血脂水平。血脂改变与胆固醇和胆结石发病存在密切且直接关系,通过降血脂可避免结石扩大,从而避免胆囊炎发生。饮食治疗属于较关键治疗方式,但需通过手术从...
答:对于胆囊炎的患者要十分注意日常的饮食,避免疾病的恶化。主要有:1、禁止食用含有蛋白质的食物,患有胆囊炎的患者不能够食用含有蛋白质的食物,胆囊不好的患者难以吸收这些物质,所以是不能够吃鸡蛋和瘦肉的,否则容易造成消化不良,患者也不能够多吃高脂肪的食物,脂肪过多也会造成胆囊疼痛。2、多吃豆...
答:胆囊炎是胆道系统常见的一种炎性疾病,胆囊炎的发生与胆囊结石、胆囊息肉、胆囊内细菌的感染等因素相关,胆囊炎患者的饮食应注意做到以下几个方面:1、避免进食辛辣刺激的食物,主要包括辣椒、生姜、大蒜、花椒、胡椒等;2、避免进食冰冷和生冷的食物,有冰棒、冰淇淋、冰镇的饮料、刺身等;3、避免饮入...
答:胆囊炎患者在饮食上需要特别注意饮食的规律性,饮食的成分要以清淡、均衡、营养性饮食为主,具体如下:1、避免进食高脂性食物,因为胆囊主要参与油脂性食物的消化,进食高脂性食物会加重胆囊的负荷,容易造成胆囊炎的发作,所以胆囊炎的患者不要吃肥肉、荤油、黄油、奶油等食物,可以有效防止患者在消化脂肪...