日本料理的做法。
花びら寿司的做法 材料： 寿司用海苔1张，寿司饭200G，鱼肉松1大勺，鸡蛋松1大勺 鸡蛋寿司饭 做法：鸡蛋加糖，少许盐，炒熟，炒时用4根筷子边翻边炒，然后再压碎、与100G寿司饭拌匀 鱼肉松寿司饭 做法：市贩鱼肉松与100G寿司饭拌匀即可。 做法： 1、整张海苔用剪刀一分为二。 2、两张海苔分别铺匀鸡蛋寿司饭和鱼肉松寿司饭，卷成水滴状、均匀切片。 3、用5个水滴状寿司卷摆成花型，中间再加些另外一种颜色的寿司饭即可。 小贴士： 做水滴状寿司请一定拿在手中卷，再压成水滴状，放桌上不容易操作、粉色鱼肉松买不到的话，可用其它肉松代替。 【超可爱小熊寿司】 原料： 寿司用烤海苔、米饭、酱油、肉松、火腿肠 寿司醋：白醋、白糖、盐（10：3：1） 做法： 1、米饭煮好以后晾凉（米饭用东北米，水不要太多），将米饭分成两份，一份半碗左右，一份1碗左右，将少的那份米饭用寿司醋拌匀待用，这个是用来做熊脸白色的部分。 2、将另一份米饭用1茶匙（5ml）酱油以及适量肉松拌匀待用，这个用来做熊脸棕色的部分。 3、将寿司帘铺开，放上一块寿司用烤海苔（大小是整张的1/3），将棕色米饭捏成手指粗细放在海苔的一边。 4、将寿司帘卷起来，尽量卷得紧些，做成圆柱形的寿司。做好以后再做一个，这是小熊的耳朵。 5、将寿司帘铺开，放上一块寿司用烤海苔（大小是整张的1/2），将棕色米翻平铺在海苔上，将火腿肠放在中间，卷起来，尽量卷得紧些，做成比较粗的圆柱形的寿司，这是小熊的脸，火腿肠是小熊的鼻子，如果买来的火腿肠太粗用刀修理得细一些。 6、取一整张海苔，将白色的米饭平铺在上面，然后将两个细的圆柱形寿司放在中间，两个寿司之间间隔一指宽，中间填上米饭，再将准备做熊脸的较粗的圆柱形寿司放在上面，卷起来，尽量卷得紧些。 7、将做好的寿司用刀切成一段一段，切的时候刀要锋利，蘸些水，切一下将寿司转个方向，免得变形。 8、整理好每个寿司的形状，用海苔剪成小圆形，做成小熊的眼睛和鼻子，配上蔬菜即可。 三文鱼北极贝鲜虾手握寿司 原料：大米、和圆粒大米、寿司醋、鲜虾、三文鱼、北极贝。 调料：盐、糖、海带。 做法： 1、煮醋在一个大碗里，倒入寿司醋，糖和盐，搅拌溶化，调出自己喜欢的口味放一小块海带提鲜。 2、拌饭、煮米饭。把米洗净，浸泡20分钟以后，按照大概1：1的比例，用普通煮饭的方法，把米煮熟。略微晾一会，然后，把煮好的米饭拌入醋，盖上，静置20分钟左右 3、把虾都，放到盐水里煮大概2分钟，或者煮到虾的颜色变成好看的珊瑚红色 4、虾取出，待凉后，用小刀从虾仁的腹部划开成两半，但是不要彻底划断，去掉虾背上的沙线，每只虾仁都摊开放平。 买来很新鲜的生鱼片（三文鱼），切成片备用。 北极贝，一切两半（也不要切断），然后摊平放好。 5、团饭、用手团成饭团、加入煮熟的玉米粒豌豆和成小饭团。可以用海苔丝做成头发嘴巴。 6、把虾、三文鱼片、北极贝放在饭团上即可。根据自已的口味可以蘸绿芥末和万字酱油 小贴士： 1、寿司尽量要保持食用时的新鲜口感，为此我们在郊游时尽量用乐扣来携带。乐扣四面环扣的结构，能够保证密封性，让食物最大限度的鲜活，不氧化。吃起来口感和新鲜程度就和刚做出来的一样。 2、这样三层设计的乐扣美特乐饭盒还可以放置不同的食物保证不串味，而且也可以健康地同时存储生熟品；关键如果在冰箱里存放也特别的省地方，像我这种经常爱嘀咕点好吃的的人，老想藏点这个那个的，这又能保鲜还不串味儿！ 心里美寿司 材料： 心里美萝卜500g、米饭、白糖2勺，白醋2勺、柠檬汁1/2勺、盐1/3茶匙。 做法： 1、500g左右的心里美萝卜刨成丝；加入2勺白糖，2勺白醋、1/2勺柠檬汁、1/3茶匙盐拌一下； 2、半小时后，把心里美里泡出的甜醋汁，倒入两碗40℃左右的米饭里拌匀； 3、海苔放竹帘上，然后把米饭蓬松的码1cm厚，海苔周围留边，心里美萝卜铺在1/3处； 4、再用竹帘轻轻地卷起，定型2分钟，不要把米饭摁扁； 5、快点的刀粘着热水切，一个个主食寿司就做好了； 6、拿起一枚，象不象一朵冲破花苞的小樱花？ 健康小提示：心里美萝卜富含维生素C、维生素A和B以及钙、磷、铁等，此外还含有一种有助于消化的淀粉酶和多种营养素，能分解食物中的淀粉、脂肪，以利人体充分吸收。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，帮助消化，顺气解郁。心里美萝卜中还含有菜□素和花青素，有改善血液循环，保护心脏，延缓衰老防癌的作用。 美味寿司卷 材料：市售烤鳗鱼、胡萝卜、黄瓜、儿童奶酪、米饭、方形紫菜。 调味料：盐、白醋。 做法： 1、烤鳗鱼、黄瓜切长条，奶酪切小粒，胡萝卜焯水后切长条。 2、米饭中加入奶酪拌匀，加入：盐、白醋调味。 3、竹帘上先辅一层紫菜，在紫菜上均匀地辅上米饭（离操作者最远的那一边要留1CM的紫菜不辅饭，以便卷合），再整齐地码入鳗鱼、黄瓜及胡萝卜条，利用竹帘卷起。 4、切成适用于孩子食用的大小。 爽口寿司卷 原料： 烤海苔几张、胡萝卜、黄瓜、熟米饭、鸡蛋、蟹足棒、肉松、香肠。 步骤： 1、熟的米饭加入一勺寿司醋，拌匀。 2、黄瓜、胡萝卜切成条，用一点盐和醋腌制一下。 3、鸡蛋入锅煎成蛋皮切成条，蟹棒、香肠也切成条。 4、寿司帘上铺一张海苔。 5、海苔上铺拌好的米饭。 6、铺满后，用大勺子压压,这样卷的时候容易。 7、放几条黄瓜、胡萝卜。 8、放几条蛋皮、蟹棒、火腿，最后放肉松。 9、开始卷，借用帘子的力量往前卷。 卷好的样子 切开，建议找把快刀。 一点心得： 不要贪多，米饭和卷料都不能放太多，否则根本卷不住。 摊米饭时，最好用大勺压压，这样卷的时候容易。 卷的时候，借用帘子的力量往前推。 切很关键，一定要找把快刀，刀很钝的话，切的时候容易破坏寿司的形状。 如果没有寿司醋可以自制： 用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。 异国风情的美味——日式烧牛肉 材料：烤肉酱（牛肉用）、牛肉、蒜瓣。 做法： 1、牛肉洗净，切薄片，放入烤肉酱，抓拌均匀，盖保鲜膜，放入冰箱中冷藏一晚，入味。 2、蒜瓣切片待用。 3、热锅，放入低油，8成热左右放入蒜片，炒出香味，放入腌渍好的牛肉片，翻炒至断生即可。 后记： 1、牛肉最好先冷冻，切片比较容易，或者买超市的肥牛片，只是肥牛片太薄，会少许影响口感。 2、最好用肥牛，味道会更香。 3、烤肉酱在超市一般都可以买到，正宗的日式烧肉酱不容易买到，大喜大这款味道相近。 4、可以放入蒜薹、圆葱等一起炒，味道会更丰富。 5、牛肉翻炒的时间不宜过久，嫩嫩的口感最好。
米饭3小碗
做寿司醋用到的材料：
白醋31毫升、白糖25克、盐4克
做寿司用到的材料：
熟米饭、寿司醋、黄瓜、胡萝卜、盐、醋、香肠、寿司帘、海苔。
做饭团用到的材料：
金枪鱼罐头少许、海苔2小片
饭团做法：
米饭做好就可以拿来做饭团和寿司了~做饭团不用寿司饭用普通米饭就可以,只不过用水湿手后需要蘸一点芝麻盐再去捏饭团就行了：
1、先用水湿手,再取适量米饭放在手心上,再轻轻捏成团状。
2、用手指在饭团中间按一下,使中间凹进去,放入金枪鱼肉,再加上少量的米饭,盖住鱼肉即可,用左手托住饭团,右手边转边捏成三角形,不需太过用力,以免影响饭团口感。
3、取一片长方形的紫菜,从饭团两侧卷起包住就可以了,可以在饭团的顶部放上一些鱼肉,这样就可以使人知道饭团的配料了。吃的时候直接用手拿着吃。
寿司
步骤超级简单：
1、熟的米饭加入一勺寿司醋，拌匀。
2、黄瓜，胡萝卜切成条，用一点盐和醋腌制一下。
3、香肠也切成条。
4、寿司帘上铺一张海苔。
5、海苔上铺拌好的米饭。
6、铺满后，一端放几条黄瓜，胡萝卜和火腿肠。
7、开始卷，借用帘子的力量往前卷。
8、卷好，切开，建议找把快刀，刀上沾点凉水，不粘。
注意：
1、不要贪多，米饭和卷料都不能放太多，否则根本卷不住。
2、卷的时候，借用帘子的力量往前推。
3、切很关键，一定要找把快刀，刀很钝的话，切的时候容易破坏寿司的形状。
如果没有寿司醋可以自制：
用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。
荞麦面真的很好吃！我在日本时最爱吃了！
传统荞麦面
[原料/调料]
荞麦面1束(100公克)
姜泥1小匙
葱末1小匙
芥末1小匙
海苔丝少许
荞麦面酱汁1/2杯
[制作流程]
(1)将荞麦面放入滚水中，氽烫约5～7分钟后，用网杓捞起，并迅速放入冷水中用手搓洗，以去除面条上的黏滑液，沥乾水份后放在竹网上，再把海苔丝放在面条上。烫面水留下备用。
(2)将酱汁放入小碗中，依个人喜好的口味，加入姜泥、葱末及芥末等材料，调和均匀。
(3)用筷子夹起少许面条，将面条放入装有酱汁的小碗中，让面条尾端1/3处沾上作法(2)的酱汁后，即可送入口中食用。吃完面后，将作法(1)的烫面水加入剩余的酱汁中，拌匀后即可当作汤来食用。
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荞麦面扒糕
主料：荞麦面。
辅料：胡萝卜。
调料：盐、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、干辣椒、蒜。
做法：
1.将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻酱、醋、酱油、盐、芥末酱调匀备用；
2.干辣椒放入锅中煸干，取出切碎，倒入少许热油制成辣椒油；
3.取一器皿，放入荞麦面，加少许盐拌匀，用开水活面，上蒸锅蒸熟后取出切成片，摆在盘中，周围摆胡萝卜丝，浇上芝麻酱汁和辣椒油即可食用。
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丝瓜荞麦面
材料：荞麦面、丝瓜、蒜、瘦肉丝、虾皮、枸杞
做法：
1．枸杞和虾皮用热水分别泡洗。
2．水烧开后，放入荞麦面、枸杞，熟透后捞起备用。
3．蒜切片，丝瓜去皮切成一口大小。
4．平底锅加热后，放入蒜片、肉丝略翻炒，放入丝瓜、水、虾皮，煮到丝瓜熟透，有汤汁释出。
5．放入煮熟的荞麦面、枸杞，沸腾后熄火。
实践小贴士：
1．荞麦面可换成其它品种的面条。
2．虾皮少许即可，不可过量。
3．还可添加鱼丸等材料。
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日式荞麦面
特色：洋溢浓浓和风味的荞麦面，简单的食材，更衬托出面体的Q软细滑。
材料：荞麦面1把、柴鱼汤50c.c.、芝麻酱20c.c.、味醂10c.c.、酱油5c.c.、海苔丝5g、黄瓜丝20g、蛋丝20g。
作法：
【1】荞麦面氽烫熟，捞出、冲凉后备用。
【2】把柴鱼汤、芝麻酱、味醂和酱油混入容器，搅拌成浓稠状。
【3】将新鲜黄瓜、海苔和蛋皮，均匀切成丝状，铺放在面条上，洒上芝麻提味。
百度百科上应该就有
答：日本料理一：日式猪排饭 主料：猪里脊肉、洋葱、鸡蛋 辅料：米饭、盐、米酒、黑椒粉、麻油、味淋酒、酱油适量 做法：1.、首先将猪里脊肉洗净切成大片，用刀背将肉拍松，再拍平;洋葱切丝;鸡蛋磕入碗中打散。2、把准备好的猪里脊肉淋上适量的酱油、味淋油和五香粉，将鸡蛋液倒入，加生粉抓匀。3、...
答：下面是关于独特的日本料理做法，欢迎参考 一、寿司 1、生菜沙拉寿司 材料 ： 生菜叶、寿司用紫菜、米饭、寿司醋、炒熟白芝麻、沙拉酱。 准备工作 ： 1、普通米煮饭，可稍煮粘一些，熟后舀起放至温热。 2、寿司醋的调配：2汤匙白醋、1汤匙白糖、1点儿盐，搅拌均匀。亦可按自己口味...
答：做法：先将鲜虾适量切碎，然后加入淀粉、盐、鸡蛋和味精拌匀，最后裹上面包糠，放入油中炸至金黄色即可。11. 日式烤鳗鱼 材料：鳗鱼、盐、糖、日本酱油、味醂、糯米饭。做法：将鳗鱼去皮去骨切成小块备用，将盐、糖、日本酱油、味醂混合搅拌均匀，将鳗鱼块浸泡，腌制10分钟，最后将鳗鱼排放在铺盖有锡纸...
答：做法：1、虾去皮去虾线，和其他配料备用；2、鸡蛋充分打散，按照水和蛋的比例为1:1的方式，逐步加入冷水；3、加入适量盐调味；4、用橄榄油刷下蒸盅的内壁；5、用过滤网虑去蛋泡；6、保鲜纸密封，水开后，大火蒸8-10分钟左右，蛋液稍稍凝固，放入蘑菇鲜虾等配料，再虚蒸几分钟；7、起锅前，淋...
答：做法 1）把鸡腿洗净剔去骨头，抹干水分，用刀把筋和脂肪切去，在厚肉的地方浅切几刀，拍成鸡排状，用牙签在鸡皮上捅几个小眼。2）把鸡排、照烧酱汁、酱油、黑胡椒、姜茸和姜汁放入大碗中腌半小时。平底锅倒入少许油，烧热后放入腌渍好的鸡排，鸡皮朝下放入，煎的时候用铲子不断的在肉身上压，待...
答：一、日本筑前煮 材料 胡萝卜1根，鸡腿肉250G，干香菇4个，蒟蒻1块，盐1小勺，藕100G，薄片小豆角12个，日本酒3大勺(1大勺15ML)，DASI汁1、5杯。胡萝卜1根 做法 1、切材料，干香菇泡好后，一切2半，斜切，更好进味儿。2、蒟蒻用勺子切1口大小，用盐揉揉，洗后放锅里，加水中火煮，水开...
答：鳗鱼饭的做法：1. 鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品，腌制片刻；2. 打开烤炉或烘箱，温度调至摄氏180度；3. 将腌制好的鳗鱼放入烤盘，放入炉内烤熟；4. 笋片、小白菜放入油锅中稍翻炒，加入鳗鱼，放入高汤、酱油、糖等调味，至水收干后出锅；5. 将做好的鳗鱼浇在饭上即可。食物相克海鳗：...
答：【做法】1 将胡萝卜、黄瓜切成细丝，蒸好的米饭提前盛出一碗晾凉 2 将紫菜铺在竹帘上，上面再铺满一层凉透的米饭，薄薄的一层即可 3 依次放上胡萝卜丝黄瓜丝，再放入切成小块的咸蛋黄 4 拉起竹帘将紫菜包饭卷起，尽量要卷的紧一些 5 最后用带锯齿的刀切成段即可 6 蛋白也没浪费，加了肉松胡...
答：日式炸豆腐的做法 ·配 料:板豆腐或中华火锅豆腐．酱油1杯．日本味淋半杯．清水4杯．白细沙糖半杯．V生姜(磨成汁)少许．白萝萄 ·操 作:1.先把酱油、清水、味淋、姜汁、沙糖煮滚备用(豆腐汁)。2.火锅豆腐(1块)切成8小块沾上低筋面粉。3.油热至140℃左右，把沾好面粉的豆腐下油锅炸至...
