做糯米香肠的米到底煮不煮？怎么做好吃？
糯米香肠是以糯米为主要原料制成的，营养丰富，风味鲜美，醇香浓厚，很受大家的喜爱，做糯米香肠的米是不用煮的，提前用水泡就好了；想要做出来的糯米香肠好吃，首先挑选适合的糯米，肉的选择也是非常重要，调料要全，掌握好火候等。
糯米香肠营养丰富，制作也简单，自己在家做卫生又营养，做一次能吃好几天，因为家里有孩子，每天都会想着做各种好吃的给孩子吃，小孩都是特别喜欢吃香肠的，在外面买的吃着也不放心，这不看很多人都说糯米香肠好吃，前两天刚做了一点，确实好吃，孩子也喜欢，下面就给大家分享一下做法。
一、挑选食材
1、糯米，大家都喜欢吃吧，不仅软糯香甜，而且营养价值高，糯米是一种温和的滋补品，有补血、暖胃、补虚等功效，糯米含有蛋白质、脂肪、维生素等，营养丰富。
2、很多人在买糯米的时候会碰到圆的或长的，不知道该买哪种，圆糯米一般用来煮粥比较好，有一种甜甜的味道特别好喝；长糯米一般用来做饭团、粽子等，因为做出来不仅容易定型，而且后感也会更好一些，所以做糯米香肠用长糯米更好。
3、糯米香肠除了糯米就是肉了，肉的选择也很重要，最好选五花肉，肋骨旁的那块最好，因为瘦肉比肥肉多一点，而且这块的肥肉要比其他地方的肥肉口感好，做出来的香肠好吃不腻。
二、制作步骤
1、食材：糯米、五花肉、肠衣
调料：料酒、五香粉、花椒粉、生抽、姜、香油、盐、葱、白糖
工具：灌肠器
2、糯米提前泡一晚上，第二天用。
3、把肠衣提前用水泡上，五花肉洗干净，剁成肉馅，放进盆里，葱姜洗干净，切末。
4、猪肉馅里加入盐、料酒、五香粉、花椒粉、白糖、葱姜末、生抽、香油，顺着一个方向搅拌上劲。
5、将泡好的糯米沥干水倒入肉馅里，搅拌均匀，静置20分钟，这样更入味。
6、将泡好的肠衣洗干净，一头套在灌肠器上，可以在灌肠器上抹点油，更容易套上去，全部套上之后，将肠衣的另一头打一个结。
7、把糯米肉馅用勺子挖到灌肠器里，盖上盖子，用手压灌肠器，糯米肉馅就灌到肠衣里面了，边灌边整理肠衣，小心不要把肠衣弄破了。
8、糯米肠不要灌的太满了，蒸的时候容易爆裂，全部灌好之后，用绳子隔一段打一个结，分成一样大小。
9、全部打好以后，用手摸一摸，如果那一节有点硬，用牙签扎一些小眼，这样蒸的时候不容易爆，摸着软软的就不用了。
10、锅里加水，把糯米肠放上面蒸，上汽之后蒸35分钟左右就可以了，切片装盘，就可以食用了，也可以蘸着自己喜欢的料汁一起吃。
小技巧
1、灌肠的时候在灌肠器上抹一点油，这样好套肠衣，也不容易弄破。
2、不要灌的太满了，蒸的时候容易爆裂。
3、蒸糯米肠的时候，不要挤得太紧了，这样蒸出来肠衣容易连在一起，容易破。
总结：通过以上的分析、我们知道了做糯米香肠的米是不用煮的，只要提前泡水就好了，想要做出好吃的糯米香肠，要用长的那种糯米，更容易定型，口感也好吃，糯米香肠好不好吃肉的选择也很重要，用肥瘦相间的五花肉最好，最后就是根据自己的喜好放调料，蒸的时候掌握好火候时间。
配 料：鲜猪肉、加碘食盐、花椒粉、辣椒粉等（配料简单，特定比例，绝不含防腐剂）
贮存方法：存放于室温20度以下干燥阴凉处，可以放在通风处，冰箱冷藏更佳。
一、制作方法
香肠的主要原料：猪肉（肥瘦比例有：3比7）为农家自喂养的瘦肉型猪的后臀肉（土猪肉，决不喂饲料，激素类食品的猪猪）。
辅料为辣椒面、花椒粉、优质白酒、 白糖、精盐、肠衣等。
猪肉切片，按一定比例把辅料放如搅匀，码味腌制2-3小时，洗净的肠衣备用，放入腌制好的肉，装肉要装的饱满紧凑，装满后每隔20厘米 左右再用线绳栓，最后用竹签在肠的外部等距离的扎眼，放掉肠内的空气。香肠放置在通风的地方晾2-3天，晾去多余水份。
备好锯末面，将柏树忮点燃，用锯末面压熄，最后将香肠挂在事先做好的一个支架上在密封环境内熏制。时间大概为一天。
二、食用方法
也可以根据食用习惯加入佐料蒸、炒、烤即可。
原汁原味：将香肠用淘米水泡一下洗净后蒸或者煮熟，待冷却后斜切成片，不用放任何佐料，真正的原汁原味满口溢香。让你尝了以后还想买，一定会成会你招待亲朋好友、与人分享的美味！这种慢熏而成的腊味制品的味道最正宗，算是地道的土家腊味
您会用糯米香肠煮饭吗？如何使其美味？香肠是我们许多人在日常烹饪过程中喜欢做的美味佳肴。特别是在寒冷的冬天，香肠配米饭，再加一碗汤确实是一种享受。
香肠的类型也很多，包括烤，蒸，炸等。制备中使用的成分也多种多样，但其中大多数主要是肉，而猪肉是主要肉。主。
它被称为糯米香肠，实际上意味着它的特征是糯米。当然，用于制作它的成分也将包含猪肉，否则只有糯米不能制作香肠。
配料：猪肚4000克，糯米2000克，玉米淀粉500克，肠衣500克。
调味料：白酒50克，酱油50克，盐50克，姜100克，糖100克。
生产实践：
1.将糯米放入干净的水中，浸泡24小时以上。
2.用绞肉机将五花肉切成肉末，倒入白葡萄酒，酱油，盐，姜，糖中搅拌均匀，备用。
3.将糯米和淀粉倒入肉馅中，用手将其均匀混合，静置约30分钟，以使成分充分品尝。
4.将套管放在灌肠设备上，并在底部打一个结。装满肠衣时，向下压肉馅，每节长约20厘米（此长度便于进食时一次进食），用棉线固定连接；每节充至八分满容量，注意充填过满，容易爆裂。
5.在一个阳光明媚的冬日里，您可以将糯米香肠放在户外晾干，如果有水泡，请用牙签刺穿它们并释放内部的气体。肠衣干缩后即可食用。天气越来越热，无法食用的糯米香肠可以在冰箱中保存，并可以在食用后立即食用。
蒸肉是江淮地区的特产。相关做法如下：
糯米香肠1条，培根150克切成薄片，鸭腿1块切成5片，腌制鱼150克切成10片，两个豆腐皮切成2厘米宽和5厘米长的条，花生150克，酱油20克，姜20克。
将切好的豆腐皮放在盘子的底部，放一层花生，在花生上放香肠，鸭腿碎和鱼条，最后放一层培根片，撒上生姜，倒入生烟。将其放入沸腾的蒸锅中，用高火蒸约30分钟，然后炖约10分钟。从锅里出来后，将香肠稍微冷却一下就切成薄片。
第一次吃糯米香肠，腌鸭腿，腌鱼和豆腐皮。
第二次，再次吃培根和花生，然后再次蒸熟。花生已经吸收了醇厚的风味和咸鲜。这道菜肯定会让您回味悠长。 。
那么如何使其美味呢？
糯米香肠虽然是美味佳肴，但原料比较简单，制备步骤也很简单，但味道却很好。如果您想做这样的好食物，则应注意以下几点。
1.大米应浸泡：
制作糯米香肠的第一步实际上是大米，必须将其浸泡。准备适量的糯米，并在冷水中浸泡1天1夜，即上述24小时，使糯米被充分吸收以吸收足够的水分，并且不会因以下原因而导致肠衣破裂蒸时肿胀。
2.选肉的重要性：
对于制作糯米香肠，猪肉的选择也很重要。您可以选择去皮的猪肚，尝试选择瘦肉和更多的脂肪，这就是我们通常所说的7/3肉，瘦肉占7，脂肪占3。
用这种肉馅制成的香肠是脂肪，但不油腻，但很稀而不是木柴，脂肪又稀又很美味。太薄，味道会很木，太胖，也比较油腻。
3.调味品应完整：
在准备糯米香肠之前，请准备用于制作香肠的各种配料和调味品。糯米浸泡后，将水排干并使用。将购买的肠衣清洗干净，将购买的猪肚切成细薄的面糊，将大蒜切成碎末。
作为调味料，准备一点蚝油，酱油，适量的鸡肉精，胡椒粉，糖，盐，黑胡椒粉和生鸡蛋。
将所有准备好的配料和调味品倒入准备好的锅中，然后添加任意数量的调味品。最后，将生鸡蛋打碎并向一个方向搅拌。
然后清洁蒸香肠的表面，以除去表面上的泡沫。然后使用适量的食用油涂抹香肠表面，以防止在蒸煮过程中肠衣彼此粘在一起或锅壁粘在一起。将其放在笼子里，开火，蒸后，改成中火和蒸汽约20分钟。
不需要煮，但是在做米肠的时候，一定要先将糯米用水泡制，一个晚上这样做出来的米肠口感才会更好，特别的软糯。
做糯米香肠的米提前是不需要煮熟的，可以提前将所需要的食材调料都准备好，调好味道，再进行煮，这样才好吃。
当然是需要煮的，而且只有煮过之后的糯米，做成香肠口感会更加的香软，并且也会非常的可口。
答：准备食材：糯米300克、猪肉300克、洋葱、干香菇、胡萝卜、葱、盐、花椒、鸡精、料酒、生抽、老抽、十三香、白糖、胡椒粉。糯米600克提前泡，要泡透，我放冷藏泡了一天。只有米彻底吸足了水，才能减少后面蒸制时的膨胀率，才能最大限度保证不会撑破肠衣。泡好的米沥水入盆；猪肥瘦肉250克，多切。炸...
答：生的糯米肠是蒸还是煮 糯米肠 材料 猪肠1条,花生3大匙,虾米2大匙,红葱头2大匙,糯米2大匙,麻油1大匙,油2大匙,糖1/2大匙,酱油1大匙,白胡椒粉1小匙,水1杯, 做法 1.)将猪肠去油及再次洗净,用材料拑过再冲清净(反面备用)。 2.)将材料以油饭炒法煮半熟起锅放凉。 3.)将肠子一边的头绑着,再慢慢填...
答：1.长糯米和圆糯米混合加水浸泡, 放进冰箱. 浸泡最少6小时 2.剪出你要的糯米肠长度, 用水清洗肠衣, 让水通过肠衣, 等一下比较好灌 3.将所有材料混合均匀 4.用手把肠衣卷到漏斗口, 把混合好的材料灌进去, 灌八分满,两端各留 5 公分左右, 不需打结. 用尖锐的针刺肠衣, 两边都刺.5、煮一...
答：冷却：煮好的糯米香肠最好能够自然冷却，这样切片时不易破碎。注意事项：确保使用的肠衣是新鲜的，无论是天然的还是合成的。煮制过程中要注意水位，避免水干锅烧。糯米香肠煮好后，如果要存放，应放入冰箱冷藏保存。通过以上步骤和技巧，你可以在家尝试制作美味的糯米香肠。总之，制作糯米香肠的过程中，耐心...
答：当然，我最喜欢吃的还是奶奶做的糯米肠，做法和香肠基本没有区别，但吃起来有糯米的糯性，也更香，一直跟奶奶学习怎么做，连续看了几年后，我也会了，今天就来分享下我们老家的这道糯米肠的做法。1、糯米600克提前泡，要泡透，我放冷藏泡了一天。只有米彻底吸足了水，才能减少后面蒸制时的膨胀率，...
答：1、糯米肠一般煮30分钟就可以熟。2、糯米肠若是生的，需要煮制的时间较久，大约在30分钟。煮的时候需要注意用冷水下锅，等水开后关小火再闷煮20分钟左右即可出锅。煮糯米肠一定需要煮熟，宁愿多煮一些时间，因为没有完全煮熟的糯米不易消化，而且影响食用的口感。
答：同方向搅拌的过程中如果馅料比较干还要分次加水，让馅料比较绵软，毕竟糯米煮熟仍然需要水的。图片上可见的黑点就是黑胡椒，放黑胡椒一定不能吝啬，它是提味的关键。做好的肠放冰箱冷冻，吃的时候拿出来平底锅煎或烤箱烤，口感最好，懒人可以蒸着加热，但是会失去了外皮的酥脆。这个是煎的效果。
答：让我们一起来看一下吧！一，处理肠衣 有很多人做糯米香肠的时候不是很细心，肠衣如果没有处理好的话，就会导致里面的糯米露出来，影响口感，处理倡议的方法相对比较简单，用清水、再用白酒把它泡一下，大概泡5~10分钟左右，就可以用啦！二，糯米要提前泡 糯米是需要提前泡发的，不能直接去煮，直接去...
答：3.泡好的糯米加入切碎葱、姜拌一拌。4.从套好肠衣的漏斗开始把米灌进去，一边灌一边加水，必须软软的，不能把肠衣灌得紧紧的，不然会爆开。5.灌好的肠衣放入锅里加水煮，肠衣破掉了水漏出来没有关系，水会因为扩散原理再流进肠衣里，这样米粒也不怕没水份。煮好的肠凉后切片撒点孜然，放入烤箱...
答：糯米肠 材料：猪肠1条、花生3大匙、虾米2大匙、红葱头2大匙、糯米2大匙、麻油1大匙、油2大匙、糖1/2大匙、酱油1大匙、白胡椒粉1小匙、水1杯 做法：1、将猪肠去油及再次洗净，用材料拑过再冲清净。2、将上面准备好的材料用油饭炒法煮成半熟然后起锅放凉。3、将肠子一边的头绑着，再慢慢...
