我家做的大米发糕为什么 里面没有蜂窝状 而且很粘 表面跟肉皮动一样？（是大米打成浆做的不是面）

我家做的大米发糕为什么 里面没有蜂窝状 而且很粘 表面跟肉皮动一样？（是大米打成浆做的不是面）

你是怎么发的面？如果是自然发酵，蒸之前要加碱的，碱配不对，就不会有蜂窝。

1.米粉加入面粉
2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉选择无铝的)

3.搅拌均匀
4.模具事先涂油

5.将面糊倒入
6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些

7.再蒸20分钟左右即可

没有发酵好，发酵起来就不会这样了，和馒头相似，如果面没发酵起来也和这一样。

做的挺好的，看着就好吃

要放一点泡打粉加酵母

是不是水放多了？