蛤蜊炖蛋的做法

蛤蜊炖蛋的做法如下：

主料：蛤蜊18个、鸡蛋3个。

辅料：温水、油、生抽、料酒、盐适量。

具体步骤：

1、蛤蜊洗净。

2、锅中放水，放盐一勺、葱、姜、料酒适量，倒入洗净的蛤蜊，水烧开2分钟后关火，蛤蜊会开口。

3、滤除水，取出蛤蜊备用。

4、取一个深盘，摆上蛤蜊，开口向上。我就用了所需要的11个，其余的拨出肉放入蛤蜊中。

5、放鸡蛋液、盐、油、生抽、料酒，加入鸡蛋液2倍的温水，搅打均匀。

6、过滤鸡蛋液到盘子中，表面放少许葱，盖上保鲜膜，放入蒸箱蒸18分钟。

7、取出，放一点鲜酱油即可。