财鱼汤怎么做
清炖财鱼汤的做法：
步骤1
财鱼切块，清洗血水、沥干。必要时可用厨房用纸吸掉多余水份。
步骤2
准备好葱姜蒜末。
步骤3
准备一个鸡蛋。打散后将鱼片均匀搅拌。
步骤4
热锅，入油。将鱼头鱼尾放置锅中，两面煎至双黄。后加入姜蒜末及料酒翻炒，后加入两大碗水，盖上锅盖等汤煮开，撇去浮末。
步骤5
煮开后加入鸡精，约5分钟后等汤煮至奶白，加入鸡蛋财鱼片、盐及葱末，一分钟后即可出锅。
清炖财鱼汤的烹饪技巧
1.鸡蛋是为了让财鱼肉更鲜嫩美味，但切忌不要将蘸了鸡蛋液的财鱼放入锅中煸，不然就成一锅蛋花汤了。
2.如汤还是有腥味，可加入适量料酒。
术后必备黑鱼汤
如果医生有特殊要求，或者病情严重的，葱姜不能吃的，请绕行。。。
用料
黑鱼 1条（1斤左右）
姜4 片
葱2 根
黄酒 1汤匙
盐 自己调节
开水 1升
术后必备黑鱼汤的做法
鱼洗净后，切块大概2.5厘米左右，用厨房用纸把鱼身的水吸掉。热锅冷油，小火将鱼块放进去煎至两面稍微有点金黄。
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贴锅边放黄酒一汤匙
放4片姜片
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将提前烧好的开水贴边倒进去，大火煮至沸腾。调成中火煮20分钟。
发白的汤就煮好了，加盐煮一分钟。出锅以后放点葱花，就OK 了
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小贴士
开水提前煮。鱼一定用厨房用纸吸干，不然会溅油。想让鱼皮不掉，一定要热锅冷油。
法二：
用料
黑鱼 1条
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
盐 适量
腊油（就是盐腌过的动物油，比如咸鹅油、咸猪油啥的） 适量
菜籽油 适量
术后大补黑鱼汤🐟的做法
把黑鱼开膛破肚洗干净，切成段；葱切段；姜切片
在锅里倒入适量菜籽油，烧热，然后放入腊油，把腊油炒炒，腊油炼出来只剩渣的时候，可以把它夹出来扔掉，再把姜片放里面炸一下，至姜片金黄，倒入冷水，盖上锅盖，大火煮沸
水烧开后把鱼段放进去，再倒点料酒，盖上锅盖，火调小一点，炖
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至鱼汤炖成了奶白色，撒上葱段，放点盐，关火，就大功告成啦～
小贴士
1.用腊油会比较香，而且可以去腥味，没有的话，拿几块咸货炒炒也行，再没有的话就算啦～2.还可以放点生抽在汤里，提提鲜～
所用材料：财鱼，姜、料酒、盐、白胡椒、鸡精、生粉、生抽、香醋。
步骤：
1、首先需要给黑鱼处理一下，在鱼头的下方和鱼尾上方用刀各划一道。鱼脊背的位置用刀划下，顺着鱼骨切下鱼身一半的鱼肉。
2、在按同样的方法，把另一半的鱼肉切下来。
3、取下来的鱼肉鱼皮面朝底平铺好，用刀斜切切薄片鱼头对半切开，鱼骨切小段。
4、锅中烧热油，爆香姜片，入鱼骨、鱼头部分煸炒。
5、加入沸水，放入葱、姜、盐，大火烧沸，煮15分钟，至鱼骨汤汁变白。汤煮白后放入鱼片搅拌一下即可。
6、煮至鱼汤完全开、放入盐胡椒粉，放入些葱花即可。
清炖财鱼汤
难度：配菜(中级)时间：30分钟
食材清单
财鱼500克小葱2根生姜适量
烹饪步骤
1/4

鱼杀好横切块，要多用清水冲洗几次去除血腥葱切段，姜切片
2/4
鱼块洗干净后沥干水备用
3/4
热锅冷油，鱼块两面煎到肉色发白。鱼快煎好后再往锅里放姜，太早放姜会炒糊影响颜色。此时再将烧好的开水倒入锅中，水没过鱼块。水最好一次加足，避免中间再次加水。
最后一步
大火烧开，转中火继续炖，直至鱼肉烂熟汤成奶白色。此时放入葱段，关火。奶白色美味的财鱼汤就完成了。
小贴士
汤好前如果觉得还有些腥味，那么再加一点料酒进去。
乌鱼也叫黑鱼、花鱼、斑鱼、财鱼等
1、具有去淤生新、滋补调养的功效。外科手术或创伤后，食用乌鱼，有生肌补血、加速细胞生长、促进伤口愈合的作用；
财鱼汤的做法：
1）把鱼杀好、去鳞，切成块状；
2）将油烧热，放两颗切碎了的独头蒜，开始煎鱼；
3）煎熟一点.，这样汤才能烧得又白又浓；
4）加入适量开水（注意：中途再加水或加凉水烧的鱼汤颜色不白）；
5）加盖，开中火烧15至20分钟；
6）加盐、葱花和味精，起锅。
很鲜美哟，是不是很诱人？吃了保你长寿！
野生财鱼是非常难得的美食，炖汤非常营养养生，但要做好不容易。武汉农家小院酒店管理公司行政总厨霍文华大师为你分享：财鱼焖藕，选用野生财鱼加上洪湖莲藕煨制而成，无刺不腥还营养，清淡养生，老少皆宜的美食！
财鱼汤掌握这两个技巧，鱼汤浓白无腥味，味道鲜美，滋补养身
答：方法/步骤 1 先把柴鱼清洗一下，洗干净后放清水里泡几分钟，把鱼肉里面的血丝浸泡一下。2 把鱼头和鱼骨头挑出来，下一步准备煎。把鱼肉先用生姜、盐、小葱、和蛋清腌一下。3 把猪油放炒锅内加热，然后放生姜片和盐煸炒，闻到香气后把鱼头和鱼骨头放入锅内煎炸。待两面都煎炸后，往锅内倒入开水...
答：先把财鱼剁成小段,姜蒜切成片待用;将锅烧辣,放入姜蒜,炸出香味后放财鱼块稍微炒一下,财鱼片成白色后朝锅中倒入冷水,现在很关键的就是在汤没烧开前不能动,否则鱼汤会很腥;汤滚开以后用小火煨;最后等鱼汤煮成乳白色的即可,整个制作时间大约为30分钟,唯一的调味品就是放盐,在烧油的时候或者中间...
答：工具材料：柴鱼 一条 豆腐 一块 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 油 适量 盐 适量 辣椒 少许 滋补鱼汤的做法 01 首先将柴鱼清洗干净剁成块，豆腐切成块，准备好的葱姜蒜等也切好准备。02点火，倒入少量的油，将切好的姜片放进去翻炒两下。03 然后将事先剁好的鱼块倒入锅中翻炒，放入少量的食盐，让...
答：1、财鱼汤这样做好吃：财鱼切块，清洗血水、沥干，必要时可用厨房用纸吸掉多余水份。准备好葱姜蒜末，准备一个鸡蛋，打散后将鱼片均匀搅拌。热锅入油，将鱼头鱼尾放置锅中，两面煎至双黄后加入姜蒜末及料酒翻炒，加入两大碗水，盖上锅盖等汤煮开，撇去浮末。煮开后加入鸡精，约5分钟后等汤煮至奶白...
答：主料 财鱼(黑鱼）1条 方法/步骤 鱼杀好，去内脏鱼鳞，洗净沥水。鱼头对半切。鱼身体切蝴蝶片。老姜用到拍扁，切小块。锅中放适量油，将老姜放入。将切好的鱼片放入锅中。适当拌炒。放清水，没过鱼的量。放适量盐跟糖，盖上锅盖大火煮。3 葱切段待用。等到鱼汤变白。放少许料酒，盖上锅盖焖上...
答：1、原料：财鱼肉片3两、黄豆芽3两、淀粉1大匙、料酒1大匙、盐、味精适量。2、将淀粉、料酒、适量盐放入财鱼片中抓匀码味约十分钟，下沸水锅中煮约两分钟。3、用漏勺捞出待用。4、锅中加汤浇沸，下黄豆芽、盐煮约五分钟至熟。5、将鱼片倒入锅中。6、煮沸后放味精，铲匀起锅盛汤碗中，再撒...
答：特别对寒湿体质肥胖有效果(喝冷饮或啤酒过多者)，嗜饮啤酒者，除了长出一个“啤酒肚”外，由于腹部长年受寒气所侵，也间接造成了脾胃受湿。该汤不仅能去小腹寒气，消除腹部脂肪，还有暖中除寒和减肥的作用。微微健康网小编为大家介绍的这款鲫鱼汤，按照方法做，没准能让你吃走肚子上的赘肉哦。
答：手术后财鱼汤不放姜怎么做 制作方法如下: 先把财鱼剁成小段,蒜切成片待用;将锅烧辣,放入蒜,炸出香味后放财鱼块稍微炒一下,财鱼片成白色后朝锅中倒入冷水,现在很关键的就是在汤没烧开前不能动,否则鱼汤会很腥;汤滚开以后用小火煨;最后等鱼汤煮成乳白色的即可,整个制作时间大约为30分钟,唯一的调味品就是...
答：主料 西红柿 2个 财鱼肚子 300克 辅料 生姜 适量 葱 适量 油 适量 盐 适量 料酒 适量 蚝油 适量 生粉 适量 步骤 1.准备食材 2.财鱼切片 3.财鱼片加料酒，生姜，蚝油，盐，生粉等 4.拌匀后腌制半小时 5.西红柿切片 6.锅里注油，烧色，倒入生姜煸香 7.倒入西红柿 8.翻炒均匀后用力按压西红柿...
答：第三步：锅中烧油，放入姜片。再放入鱼块、食盐，让鱼块先入味。倒入适量的清水，煮成乳白色。（还有另外一种做法，先热锅冷油的煎鱼块，然后等鱼块肉色发白后，放入生胶，再加入开水。）第四步：把食材倒入锅中，烧开之后，再加入一些食盐煮五分钟。加入味精、葱段然后关火，这样一道美味的财鱼汤...
