揭秘春秋战国时期的饮食器，告诉你古人们用什么吃饭
春秋战国（公元前770年－公元前221年）是中国历史上的一段大分裂时期。东周在战国后期（前256年）被秦国所灭，所以春秋战国时期在时间上并不全然包含在东周王朝里面。西周时期，周天子保持着天下共主的威权。平王东迁以后，东周开始，周室开始衰微，只保有天下共主的名义，而无实际的控制能力。中原各国也因社会经济条件不同，大国间争夺霸主的局面出现了，各国的兼并与争霸促成了各个地区的统一。因此，东周时期的社会大动荡，为全国性的统一准备了条件。
春秋战国分为春秋时期和战国时期，其分水岭是在公元前453年，韩、赵、魏三家灭掉智氏，瓜分晋国为标志。
古人比我们想像中讲卫生多了。早在先秦时期，古人便“三日一洗头，五日一沐
浴”。到了汉代，还出现了“休沐”，就是说官员们上了五天班之后，能专门休
一天假来洗澡。
谁说古人没有冰箱？湖北省随县曾侯乙楚墓曾出土一件“铜冰鉴”，就是世
界上发现最早的冰箱。早在春秋时期，奴隶们就冬天凿冰储藏，供贵族夏季饮用
。简单地说，古代的“冰箱”是一个盒子，里头放冰块，再将食物放在冰中间，
以达到防腐保鲜的作用。不过，以前的“冰箱”简陋且功能单一，不像现在，冰
箱甚至可以成为惊悚片里杀人凶手的容器。
在商朝，运用眼睛耳朵等感官系统来观测天象，是很了不起的本事，在政府
里混个高职完全不成问题。到了周朝，人们已经学会从动物的行为来预测天气了
。秦汉时期，古人完成了二十四气节的制定。之后，农历的问世，更是历代祖先
智慧的结晶。
古人比现代人可要环保多了。随手乱扔垃圾这种不文明的事情，很少发生。
早在8000年前，古人就会将垃圾集中处理，利用天然的或挖掘而成的土坑来堆放
垃圾。解决垃圾最快的方法是直接烧掉，烧不掉的就掩埋起来。
古时候还没有环境污染，无论是河水、泉水、井水，甚至是雨水都可以直接
饮用，不用担心拉肚子。只有天气寒冷时，古人才会把水烧开了喝。虽然可以随
时随地取水，但古人要提防水源受到污染，因为古代瘟疫的流行，大多跟饮用水
有关。
古代用于防治害虫的药物五花八门，植物性的包括嘉草、莽草等，动物性的
包括蜃灰、鱼腥水等，矿物性的则有食盐、硫磺、石灰、砒霜等。使用的方法包
括混入种子收藏、伴同种子种植、浸水或煮汁喷洒、点燃熏烟、涂抹虫蛀孔等。
早在春秋战国时期，政府甚至还得专门设官员管治虫害。每到害虫猖狂的时节，
便会出现“全民捕虫”的壮观景象。
看看古人上班的记录，你会觉得现在算是人性化多了。古代衙门里的公务员
上班的时段为：春冬二季，清晨六点签到；夏秋二季，清晨五点半就得签到。如
果谁敢无故旷工或迟到，就不是扣点钱那么简单的事情了，依天数和情节轻重，
可处以笞刑或徒刑。
古代学生没有专门的假期，除了新年、端午节等举国同庆的节日外，学生每
天的任务就是寒窗苦读，考试前还得头悬梁锥刺股，或凿个壁偷点光，进行一下
考试冲刺。古代只有官员才能休假，所以，努力考取功名后，便可以名正言顺地
放假了。
古人通常到了一定的年纪才能喝动物奶。婴儿还是以含有人类抗体的母乳为
主，因为那时候动物奶还没有现在的杀菌处理技术，婴儿对细菌没有抵抗力。若
母亲没奶怎么办？只能“借乳”了，奶妈这一职业由此诞生。没奶的穷人家，只
能用米磨成适合吞咽的细浆来作替代品。
早在原始时代，为了保存辛苦捕猎来的食物，古人会挖洞将食物放入洞穴，
再放块大石头挡住。后来，演变成用兽皮包裹捆绑贵重物品，这应该算是保险箱
的雏形了。随着器皿和锁的发展，人们开始将钱放入不同材质的箱子和柜子中。
古时人穿衣，上面是衣，下面是裙，裙叫做“裳”。
只有一种“深衣”（简便之服）是上下衣裳相连的。
衣裳之间有带（大带用丝叫做“鞶”，革带用皮），以资束缚。
礼服的前面又有皮制的蔽膝，叫做“韨”或“韠”或“韐”，大贵族的韨是
红色的。
又有包束足胫至膝的“邪幅”，叫做“逼”。
内短衣叫做“襦”，长衣内塞绵的叫做“袍”，不加绵的叫做“衫”。
下体近身的叫做“禈”，有袴衤官的叫做“袴”（不缝裆），也叫做“褰”
、
雨衣叫做“制”。
男子头上有冠，女子头上有笄（冠笄外又有巾）。
贵族的男子身上佩有玉器和刀剑等人们冬天所穿的有绵（丝绵）衣和皮衣，
皮衣是用狐、貉、羊、鹿、熊、罴等皮制成的。（古裘衣皆如今之反著、外加衣
以掩之谓之“袭”，开衣露其裘谓之“裼”）
大贵族穿着“锦衣狐裘”。睡时有“寝衣”和“衾”（被）、“裯”（帐）
、“枕”等。
斋戒时又有“明衣”（是布制的）。男子们打仗时所穿戴的有甲胄等。
甲胄是用犀兕等皮制的，外涂丹漆。女子们讲打扮的是“绿衣黄里，绿衣黄
裳”和“缟（白色）衣綦（绿黑色）巾”。
奇异的服饰是那时人所禁忌的，如郑公子臧好聚鹬冠（鹬鸟的羽毛所作的冠
）为郑君所恶，派人把他杀了。
布帛质地最普通的是麻丝，贵族的衣服上绘有彩画，织有文绣日月星辰山龙
藻火最著名的是黼黑白相间黻青黑相见
普通的礼服叫做端委最大的礼服叫兖
平民衣服由粗毛布所制叫做褐最贫贱的无衣无褐
紧身短衣，袖口窄小，腰间常束一条麻绳，或者干脆是超短裙
我国古代染色用的染料，大都是天然矿物或植物染料为主。古代原色青、赤
、黄、白、黑称为‘五色‘，将原色混合可以得到间色（多次色）。
春秋战国的深衣和胡服
深衣：春秋战国特别是战国时期盛行的一种最有代表性的服式。
胡服：是与中原人宽衣大带相异的北方少数民族服装。当然，一说为原内地
劳动人民所服之式，也是可信的。所谓胡人之服的主要特征是短衣、长裤、革靴
或裹腿，衣袖偏窄，便于活动。如赵武灵王的胡服骑射。成都出土的采桑宴乐水
陆攻战纹壶上，即以简约的形式，勾画出中原武士短衣紧裤披挂利落的具体形象
。
商周时代的典型服装，腹围前加了一条上窄下宽像斧，形的装饰物，就是「
韍」
另，战国时期的袍的款式有三种类型。第一型后领下凹，前领为三角形交领。
两袖下斜向外收杀，袖筒最宽处在腋下，小袖口。《墨子·辞过》就指出： “古
之民未知为饮食时，素食而分处。故圣人作诲，男耕稼树艺，以为民食。其为食
也，足以增气充虚，强体适腹而已矣。故其用财节，其自养俭，民富国治。今则
不然，厚作敛于百姓，以为美食刍豢，蒸炙鱼鳖，大国累百器，小国累十器，前
方丈，目不能遍视，冬则冻冰，夏则饰饐。人君为饮食如此，故左右象之，是以
富贵者奢侈，孤寡者冻馁，虽欲不乱，不可得也。”
春秋战国秦汉时期的饮食结构与商周一样，仍然是以谷物为主食，以蔬菜、
肉类、水产、果类为副食。
总的来说，商周时期的粮食作物仍是战国秦汉时期的主食，但是比重有所变
化，如商周时期文献中经常提到黍稷，到春秋战国时期则更多的是“粟菽”并重
。如：“菽、粟不足，末生不禁，民必有饥饿之色。”(《管子·重令》)“贤者
之治邑也，蚤出莫入，聚粟菽，是以粟菽多而民足乎食。”(《墨子·尚贤中》)
粟是小米，自春秋战国以后日益占据主导地位，在汉代还成为口粮的代称
，如《盐铁论·散不足》：“十五斗粟，当丁男半月之食。”
菽就是大豆，在粮食中的地位也比过去提高，这其中的原因之一就是石磨的
发明，改变了大豆的食用方式。
由于春秋战国秦汉时期的畜牧业和园圃业以及水产养殖与捕捞业都很发达，
所以这一时期的副食品也非常丰富多样。
春秋战国时期的畜牧业相当发达，农民们“务于畜养之理，察于土地之宜，
六畜遂，五谷殖，则入多。”(《韩非子·难二》)当时的“六畜”是指马牛羊鸡
犬猪，即《苟子·荣辱》所说的：“今人之生也，方知畜鸡狗猪彘，又畜牛羊。
”牛马主要作为农耕和交通的动力，肉食主要靠猪羊鸡狗等小牲畜。
当然，肉类食品中除了家养的畜禽之外，还有一部分是狩猎而来的野生动物
，种类与商周时期的猎物差不多。
由于园圃业的发达，蔬菜种植已经出现了商品性的生产，种植姜韭而能发财
，当然是人们的需要量大，刺激菜农们大量生产。其种植的对象是以社会的需要
为转移的。不过，在众多的蔬菜中又以葵、韭、藿、薤、葱等五种食用最为普遍
，故有“五菜”之称。
《诗经》、《礼记》等先秦文献中记载的水果如桃、杏、李、枣、栗、梨、
柿、梅、柑、橘、柚、奈、棣、棠……等，在春秋战国秦汉时期仍是主要果树，
其中尤以桃、李、梅、杏、枣五种水果最受人们重视，在《礼记》中被列为祭祀
供品中的“五果”。并且培育出众多的品种
鬲，作为一种汉族古代煮饭用的炊器，烧煮或烹炒的锅，有陶制鬲和青铜鬲之分。其形状一般为侈口（口沿外倾），三足中空，便于炊煮加热。铜鬲流行于商代至春秋时期。商代前期的鬲多无耳，后期口沿上一般两个直耳。西周前期的鬲多为高领，短足，常有附耳。西周后期至春秋的鬲大多数为折沿折足弧裆，无耳；有的在腹部饰以觚棱，西周时还有方鬲。
甗，中国先秦时期的蒸食用具，可分为两部分。下半部是鬲，用于煮水，上半部是甑，两者之间有镂空的箅，用来放置食物，可通蒸汽，流行于商至汉代。商早期花纹简单，晚期多用兽面纹装饰。西周还出现了附耳、长方形甗。此期间，形态基本上都是甗鬲合体的。春秋战国时，器身变薄，袋足消失，甗的甑部多为大口斜腹的式样，甑底径小于口径，许多器物不再用花纹装饰，形态也多为多为甑鬲式。
簠簋，为盛黍稷稻粱之礼器，有“簠簋对举”的说法。簋，古代汉族用于盛放煮熟饭食的器皿，也用作礼器，圆口，双耳。形似大碗，人们从甗中盛出食物放在簋中再食用。流行于商朝至春秋战国时期，簋的形制很多，变化较大。西周除原有式样外，又出现了四耳簋、四足簋、圆身方座簋、三足簋等各种形式，部分簋上加盖。簠，基本形制为长方形器，盖和器身形状相同，大小一样，上下对称，合则一体，分则为两个器皿，用途与簋相同，出现于西周早期，主要盛行于西周末春秋初，战国晚期以后消失。
敦，是古代汉族的食器，也是在祭祀和宴会时用来盛放黍、稷、粱、稻等饭食的礼器，与鼎中盛肉食相配，是由鼎、簋的形制结合发展而成，西周是簋，春秋是敦，战国以后则是盒。出现在春秋时期，后来逐渐演变出盖，到战国时多为盖形同体，常为三足，有时盖也能反过来使用，秦代以后渐趋消失。
豆，是中国先秦时期汉族的食器和礼器。豆的造型类似高足盘，上部呈圆盘状，盘下有柄，柄下有圈足。初始时用于盛放黍、稷等谷物，后用于盛放腌菜、肉酱、肉羹等调味品。用豆之数，常以偶数组合使用，按尊卑长幼，亦有数量多少之分。商周时豆多浅腹，粗柄，无耳，无盖。春秋战国时豆的形制较多，有浅盘、深盘、长柄、短柄、附耳、环耳等各种形状，上有盖可仰置盛放食物，亦有方形的豆。
鐎斗，一种古代的温器。一般是附长柄的盆形器，下附三足，便于至于火盆之中。有出土的鐎斗柄端常作兽头形。有温酒、温羹、煮茶等之争。但一般认为多用于温羹，又名“刁斗”，多军旅之用。古代军中“昼炊饮食，夜击持行”，后世有“行人刁斗风沙暗”的述说。
匕，战国时期取食器，用如今天的匙子。此匕为平勺长柄，微曲。通体饰有花纹，主体部位饰一兽纹，柄饰鱼纹。纹饰均为极细的单线刻成。考古发现的匕常常与鼎、鬲同时出土。勺子在新石器时期就已经出现，在春秋战国时期，形态发展变化。窄柄舌形餐勺为主流形态。战国时，随着漆木工艺的发展，还出现了秀美的漆木餐勺。
古人用鼎呀。主要看什么阶级的。
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答：春秋战国时期的蟠虺纹青铜豆，是一件承载着丰富文化内涵的珍贵器物。作为古代的重要食器，青铜豆主要用于盛放肉酱、调味品或是象征五谷丰登的黍稷。器物的名称中蕴含着深刻的意义，"礼"字的构造，即"礻"旁加上"豊"，象征着祭祀仪式中的神圣与丰饶。在古代社会，青铜豆在礼仪中的地位不容忽视，它不仅仅...
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答：一、春秋战国时期，饮食已经日渐多样化，随之而来的是饮食礼仪上的变化，贵族的饮食活动礼仪化依然非常浓厚，但已经逐渐变得更加具有文化性，饮食礼仪也逐渐增多和更加规范化。二、《中国历史十五讲》中有零散的记载，归纳起来主要有以下几种：1、用青铜制作的饮食器开始衰落，漆器被广泛用到日常生活的各个...
