福建霞浦特产：霞浦大黄鱼干
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-16
霞浦大黄鱼干的基本介绍
体黄唇红、肉质鲜美的大黄鱼素有“国鱼”之美誉，而宁德素有“大黄鱼之乡”的美称，是我国大黄鱼产业的发源地与最大规模的养殖基地，年养殖大黄鱼近5万吨，占全国总产量的70%以上，出口量约占全国的80%。
霞浦大黄鱼干有什么营养价值？
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。黄鱼含硒量较高，能清楚人体代谢产生的自由基，延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
霞浦大黄鱼干的历史是怎么由来的？
大黄鱼的开发史，可追溯到公元前500多年，至今已2500多年的历史。据《吴地记》载：“阖卢十年（公元前505年）东夷侵、吴王入海逐之。据沙洲上，相守月余，属时风涛，粮不得渡，王焚香祷之，言讫，东风大震，水上见金色逼海而来，绕吴王沙洲百匝，所司捞漉，得鱼，食之美，鱼作金色，不知其名，见脑中有骨如白石，号为石首鱼”。明代李时珍《本草纲目》载：“石首鱼出水能鸣。”“每岁四月，来自海洋，绵亘数里，其声如雷，海人以竹筒探水底，闻其声乃下网截之”、明代屠本畯着《闽中海错疏》提到“浙南渔场，海上以四月小满为头水，五月端午为二水，六月称为三水，……八月出者名桂花石首、腊月出者为雪亮”。大黄鱼开发性生产大约始于唐宋年间，在明代后朝由于倭寇入侵，朝庭颁倭海令，并弃岛内迁，捕捞业萎缩衰退。直至民国时期，在漫长的300年间，海氛不清、硝烟不断。海洋捕捞时盛时衰，发展缓慢。新中国成立之后，大黄鱼捕捞生产于20世纪50-60年代达到顶峰。
霞浦大黄鱼干的制作方法
1 将小黄鱼（不用洗）用盐给码（就是放入盐让鱼全身都沾上盐）上，放盐一夜
2 第二天早上将鱼一条一条的拿出来晾晒（鱼在腌制时会出水，用盐水清洗干净鱼身）
3 在晾晒两天后，鱼比较干爽时摘掉鱼头和内脏里的脏东西
4 继续晾晒至鱼干无水分即可收至冰箱里储存了。
霞浦大黄鱼干如何鉴别真假？
(1)色泽鉴别
良质干鱼——外表洁净有光泽，表面无盐霜，鱼体呈白色或淡
次质干鱼——外表光泽度差，色泽稍暗。
劣质干鱼——体表暗淡色污，无光泽，发红或呈灰白，黄褐，浑黄色。
(2)气味鉴别
良质干鱼——具有鱼干的正常风味。
次质干鱼——可有轻微的异味。
劣质干鱼——有酸味、脂肪酸败或腐败臭味。
(3)组织状态鉴别
良质干鱼——鱼体完整、干度足，肉质韧性好，切割刀口处平滑无裂纹、破碎和残缺现象。
次质干鱼——鱼体外观基本完善，但肉质韧性较差。
劣质干鱼——肉质疏松，有裂纹、破碎或残缺，水分含量高。
霞浦特产有哪些土特产
答：海产品特产、水果特产、茶叶特产。1、海产品特产：靠山吃山、靠海吃海，这句古训如今依然有效，草原上牧民以牛羊肉为主，东南沿海喜食海鲜，主要原因还是气候地理条件导致的，霞浦拥有大量的海产品，其中海带和紫菜还为霞浦赢得了“海带之乡”和“紫菜之乡”的美誉，其它主要水特产有：大黄鱼、弹涂鱼、...
福建霞浦有哪些好吃的
答：你好，刚刚从霞浦旅游回来。听当地介绍，福建霞浦的美食有：霞浦“三菜”味美闻名：既省优产品东吾牌榨菜，我吃过很多品牌的榨菜，最终还是感觉霞浦的最好吃。另外就是海上的紫菜和海带，这是霞浦海产品的特产与主产，产量列全国前矛。大黄鱼：霞浦所处的东吾洋是中国大黄鱼的天然产卵场，不过目前天然...
霞浦十大特产有哪些
答：霞浦晚熟荔枝、大黄鱼、海带、榨菜、元宵茶、紫菜、畲族婚俗、畲族小说歌、贝雕、大肠粉
霞浦鹅湾红树林摄影点附近美食有哪些
答：1、鼠曲糍 鼠曲糍是油煎的，同时一般会抹上辣椒酱做调味，然后再叠起来吃。主要是边缘松脆，里嫩清香。主原料是鼠曲糍草，特别是在高山上的寒冬时节，能吃上一层抹了自制辣椒酱的热腾腾的鼠曲糍饼，那是一种享受，美味又暖胃。2、大黄鱼 到了霞浦，不可不吃这里的大黄鱼。大黄鱼又称“黄花鱼...
霞浦有什么好吃的美食
答：香气浓醇；可溶性固形物17-23%，单果重20－25g，醮核率80%以上。霞浦沙江牡蛎 霞浦沙江牡蛎 霞浦县沙江镇农业服务中心 霞浦沙江乡一带产量较高。所制蛎干，颗粒饱满，呈金黄色，香醇甘美。宁德大黄鱼 体黄唇红、肉质鲜美的大黄鱼素有“国鱼”之美誉，而宁德素有“大黄鱼之乡”的美称，是我国...
宁德有哪些知名的特产推荐?
答：福鼎白茶：福鼎白茶是中国十大名茶之一，以其独特的制作工艺和卓越的品质闻名。福鼎白茶分为白毫银针、白牡丹、贡眉等多个品种，其中白毫银针以其外形似针、白如银、毫毛显露而得名，是白茶中的上品。三都澳大黄鱼：三都澳位于宁德市霞浦县，这里的大黄鱼因其肉质鲜美、营养丰富而闻名。三都澳大黄鱼含有...
福建宁德霞浦的海以什么出名?
答：霞浦海域主要以养殖为主，其中有名的就是霞浦大黄鱼，跳跳鱼，鲍鱼，海参等等都是霞浦海域养殖的海产品。
大黄鱼之乡是哪个省 大黄鱼之乡的省份介绍
答：1、中国大黄鱼之乡是福建省宁德市。2、宁德是中国最大的黄瓜鱼养殖基地,主要分布在蕉城区,霞浦县,福鼎市,其中尤以蕉城区的大黄鱼为精。宁德市别称闽东,位于福建省东北翼沿海、福建闽东地区,全市陆地面积1.35万平方千米,海域面积4.46万平方千米,拥有世界级天然深水港三都澳。
大黄鱼之乡是哪个省 大黄鱼之乡的省份介绍
答：1、中国大黄鱼之乡是福建省宁德市。2、宁德是中国最大的黄瓜鱼养殖基地,主要分布在蕉城区,霞浦县,福鼎市,其中尤以蕉城区的大黄鱼为精。宁德市别称闽东,位于福建省东北翼沿海、福建闽东地区,全市陆地面积1.35万平方千米,海域面积4.46万平方千米,拥有世界级天然深水港三都澳。
福建宁德十大特产
答：寿宁高山乌龙茶：寿宁高山乌龙茶以其香气浓郁、滋味醇厚、回甘强烈等特点而备受喜爱。霞浦紫菜：霞浦紫菜以其色泽紫红、口感爽滑、营养丰富而闻名。福鼎香菇：福鼎香菇以其菇味浓郁、肉质厚实、口感滑嫩等特点而著名。宁德大黄鱼：宁德大黄鱼以其肉质鲜美、营养丰富而备受青睐，是宁德市的特产之一。
体黄唇红、肉质鲜美的大黄鱼素有“国鱼”之美誉，而宁德素有“大黄鱼之乡”的美称，是我国大黄鱼产业的发源地与最大规模的养殖基地，年养殖大黄鱼近5万吨，占全国总产量的70%以上，出口量约占全国的80%。
霞浦大黄鱼干有什么营养价值？
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。黄鱼含硒量较高，能清楚人体代谢产生的自由基，延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
霞浦大黄鱼干的历史是怎么由来的？
大黄鱼的开发史，可追溯到公元前500多年，至今已2500多年的历史。据《吴地记》载：“阖卢十年（公元前505年）东夷侵、吴王入海逐之。据沙洲上，相守月余，属时风涛，粮不得渡，王焚香祷之，言讫，东风大震，水上见金色逼海而来，绕吴王沙洲百匝，所司捞漉，得鱼，食之美，鱼作金色，不知其名，见脑中有骨如白石，号为石首鱼”。明代李时珍《本草纲目》载：“石首鱼出水能鸣。”“每岁四月，来自海洋，绵亘数里，其声如雷，海人以竹筒探水底，闻其声乃下网截之”、明代屠本畯着《闽中海错疏》提到“浙南渔场，海上以四月小满为头水，五月端午为二水，六月称为三水，……八月出者名桂花石首、腊月出者为雪亮”。大黄鱼开发性生产大约始于唐宋年间，在明代后朝由于倭寇入侵，朝庭颁倭海令，并弃岛内迁，捕捞业萎缩衰退。直至民国时期，在漫长的300年间，海氛不清、硝烟不断。海洋捕捞时盛时衰，发展缓慢。新中国成立之后，大黄鱼捕捞生产于20世纪50-60年代达到顶峰。
霞浦大黄鱼干的制作方法
1 将小黄鱼（不用洗）用盐给码（就是放入盐让鱼全身都沾上盐）上，放盐一夜
2 第二天早上将鱼一条一条的拿出来晾晒（鱼在腌制时会出水，用盐水清洗干净鱼身）
3 在晾晒两天后，鱼比较干爽时摘掉鱼头和内脏里的脏东西
4 继续晾晒至鱼干无水分即可收至冰箱里储存了。
霞浦大黄鱼干如何鉴别真假？
(1)色泽鉴别
良质干鱼——外表洁净有光泽，表面无盐霜，鱼体呈白色或淡
次质干鱼——外表光泽度差，色泽稍暗。
劣质干鱼——体表暗淡色污，无光泽，发红或呈灰白，黄褐，浑黄色。
(2)气味鉴别
良质干鱼——具有鱼干的正常风味。
次质干鱼——可有轻微的异味。
劣质干鱼——有酸味、脂肪酸败或腐败臭味。
(3)组织状态鉴别
良质干鱼——鱼体完整、干度足，肉质韧性好，切割刀口处平滑无裂纹、破碎和残缺现象。
次质干鱼——鱼体外观基本完善，但肉质韧性较差。
劣质干鱼——肉质疏松，有裂纹、破碎或残缺，水分含量高。
答：海产品特产、水果特产、茶叶特产。1、海产品特产：靠山吃山、靠海吃海，这句古训如今依然有效，草原上牧民以牛羊肉为主，东南沿海喜食海鲜，主要原因还是气候地理条件导致的，霞浦拥有大量的海产品，其中海带和紫菜还为霞浦赢得了“海带之乡”和“紫菜之乡”的美誉，其它主要水特产有：大黄鱼、弹涂鱼、...
答：你好，刚刚从霞浦旅游回来。听当地介绍，福建霞浦的美食有：霞浦“三菜”味美闻名：既省优产品东吾牌榨菜，我吃过很多品牌的榨菜，最终还是感觉霞浦的最好吃。另外就是海上的紫菜和海带，这是霞浦海产品的特产与主产，产量列全国前矛。大黄鱼：霞浦所处的东吾洋是中国大黄鱼的天然产卵场，不过目前天然...
答：霞浦晚熟荔枝、大黄鱼、海带、榨菜、元宵茶、紫菜、畲族婚俗、畲族小说歌、贝雕、大肠粉
答：1、鼠曲糍 鼠曲糍是油煎的，同时一般会抹上辣椒酱做调味，然后再叠起来吃。主要是边缘松脆，里嫩清香。主原料是鼠曲糍草，特别是在高山上的寒冬时节，能吃上一层抹了自制辣椒酱的热腾腾的鼠曲糍饼，那是一种享受，美味又暖胃。2、大黄鱼 到了霞浦，不可不吃这里的大黄鱼。大黄鱼又称“黄花鱼...
答：香气浓醇；可溶性固形物17-23%，单果重20－25g，醮核率80%以上。霞浦沙江牡蛎 霞浦沙江牡蛎 霞浦县沙江镇农业服务中心 霞浦沙江乡一带产量较高。所制蛎干，颗粒饱满，呈金黄色，香醇甘美。宁德大黄鱼 体黄唇红、肉质鲜美的大黄鱼素有“国鱼”之美誉，而宁德素有“大黄鱼之乡”的美称，是我国...
答：福鼎白茶：福鼎白茶是中国十大名茶之一，以其独特的制作工艺和卓越的品质闻名。福鼎白茶分为白毫银针、白牡丹、贡眉等多个品种，其中白毫银针以其外形似针、白如银、毫毛显露而得名，是白茶中的上品。三都澳大黄鱼：三都澳位于宁德市霞浦县，这里的大黄鱼因其肉质鲜美、营养丰富而闻名。三都澳大黄鱼含有...
答：霞浦海域主要以养殖为主，其中有名的就是霞浦大黄鱼，跳跳鱼，鲍鱼，海参等等都是霞浦海域养殖的海产品。
答：1、中国大黄鱼之乡是福建省宁德市。2、宁德是中国最大的黄瓜鱼养殖基地,主要分布在蕉城区,霞浦县,福鼎市,其中尤以蕉城区的大黄鱼为精。宁德市别称闽东,位于福建省东北翼沿海、福建闽东地区,全市陆地面积1.35万平方千米,海域面积4.46万平方千米,拥有世界级天然深水港三都澳。
答：1、中国大黄鱼之乡是福建省宁德市。2、宁德是中国最大的黄瓜鱼养殖基地,主要分布在蕉城区,霞浦县,福鼎市,其中尤以蕉城区的大黄鱼为精。宁德市别称闽东,位于福建省东北翼沿海、福建闽东地区,全市陆地面积1.35万平方千米,海域面积4.46万平方千米,拥有世界级天然深水港三都澳。
答：寿宁高山乌龙茶：寿宁高山乌龙茶以其香气浓郁、滋味醇厚、回甘强烈等特点而备受喜爱。霞浦紫菜：霞浦紫菜以其色泽紫红、口感爽滑、营养丰富而闻名。福鼎香菇：福鼎香菇以其菇味浓郁、肉质厚实、口感滑嫩等特点而著名。宁德大黄鱼：宁德大黄鱼以其肉质鲜美、营养丰富而备受青睐，是宁德市的特产之一。
